茶筅製作 https://fb.watch/3zCf1CAkp3/
【唐物茶碗蘊含的萬種風情，高麗茶碗造型樸拙大方，和物茶碗體現日本陶磁工藝最高傑作，異國情調的安南茶碗散發著磊落的氣息。這是一趟高質量的茶碗旅情，也是茶道名碗大觀。】
茶碗(中國．安南、日本、朝鮮) (圖錄全五卷+解說五冊) (特精裝，限定200套) (絕版)
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小山富士夫 等編／平凡社／1965-1968年／30.5x37cm／1870P／日本語／彩色圖版浮貼550幅／重量35Kg
獨特的茶道文化，茶道具已不限於<用>之美，是一種綜合性的文化藝術形成。
尤其是茶碗更是茶道具中價值最高、品種最多、最為講究的茶器。【茶碗】全五冊，依據燒製地域分類，每個茶碗都有著獨一無二的特色魅力與歷史情緣。
唐物茶碗蘊含的萬種風情，高麗茶碗造型樸拙大方，和物茶碗體現日本陶磁工藝最高傑作，異國情調的安南茶碗散發著磊落的氣息。這是一趟高質量的茶碗旅情，也是茶道名碗大觀。
卷一、中國．安南：茶碗53件。收錄唐物茶碗中的天目(33件)、青磁、繪高麗、赤繪、染付、古染付、祥瑞及安南茶碗等。
卷二、朝鮮一：茶碗53件，收錄高麗茶碗中的井戶、井戶脇、そば、雨漏、粉引、堅手、玉子手等。
卷三、朝鮮二：茶碗59件，收錄高麗茶碗中的三島、刷毛目、熊川、柿之蔕、ととや、吳器、割高台、御所丸、伊羅保、雕三島、雪鶴、金海、御本、高麗等。
卷四、日本一：茶碗51件，收錄和物茶碗中的天目、瀬戶黑、黃瀬戶、志野、織部、伯庵等。
卷五、日本二：茶碗58件，收錄和物茶碗中的長次郎、道入、光悅、唐津、萩、高取、薩摩、信樂、朝日、仁清、乾山等。
隨著茶道文化的開展，室町時代末(1392-1568)高麗茶碗緊接著唐物茶碗登場，造形樸素大方極適合茶道精神的表徵，深受茶道之神千利休的推崇。無論唐物第一或者高麗後來居上都是外來的文物，激盪著和物茶碗的誕生。「和物茶碗」，依茶道需要而製的國產茶碗，與「唐物茶碗」、「高麗茶碗」相對應。和物茶碗最早始于唐物的模仿，後來隨著日本茶道之祖千利休的侘茶在16世紀最終成型，回應日本國內當時審美潮流、與時俱進的和物茶碗實現了飛躍性的進展。這一變化的端緒最早可以追溯至逐漸開始使用「備前物」、「信樂物」的室町時代僧・村田珠光時期(「わび茶」)，而到了天正十五年(1587年)，「唐物」在日本的茶會記錄文獻中幾乎消失，高麗茶碗與日本國產茶碗成為主流。
江戶時代繼承了侘寂茶的成果，同時野々村仁清的華麗色彩、尾形乾山的大膽構思等對其進行了發展。不僅如此，京都以外的唐津（佐賀縣）、荻（山口縣）等地區也開始生產獨特的茶碗，而一度沉寂的「唐物」也獲得了重新評價和關注。
此時茶道在日本公家、武士、富商乃至平民間逐漸普及的時代，茶具和茶碗也隨之變遷。
樂燒始於千利休的專屬茶碗匠人長次郎，以一子單傳的特殊形式傳承至今。美濃燒在安土桃山時代 (1568-1603 )突然興起，產生了志野燒、織部燒等自由奔放的風格。唐津燒與高取燒引進了朝鮮半島的新工藝。京燒以華麗的繪畫把京都的風雅傳統造型化。
另外，俗稱【南蠻物】，主要是16、17世紀越南、泰國等東南亞各地輸入日本的陶磁器，這些散發著南國風味的工藝品，素樸的圖案和造型與佗茶【和靜清寂】的茶道美意識不謀而合，即使這些【南蠻物】」原先的用途並非茶具之流，然而飄洋過海後卻與茶道文化相融，散發出獨特的魅力。
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【文史】宋朝建盞襯點茶 天價也難得 | 茶畫 | 鬥茶 | 中華文化的璀璨亮點 | 大紀元
茶器——茶壺、茶盞等等是茶文化藝術的精華環節，讓許許多多醉心茶藝的人愛不釋手。回顧一下宋代的茶文化，「茶盞」更是點茶藝術中不能缺失的一環。北宋徽宗年間，精緻的「點茶」文化
宋徽宗愛尚的最適於賞雪濤茶花的茶盞。為何用黑釉盞？這茶盞出於何名？《大觀茶論》中說：「盞色貴青黑，玉毫條達者為上，取其燠發茶採色也。」這裡說的青黑色（也稱紺色）、玉兔毫條紋的青黑茶盞就是「建盞」──建州（福建）建窯的茶器。
宋朝建盞襯點茶 天價也難得
作者：飛鴻踏雪
宋徽宗《文會圖軸》（局部），絹本，184.4x123.9公分，台北故宮博物院藏。（公有領域）
更新: 2019-11-10 9:00 AM 標籤: 茶畫, 點茶, 鬥茶, 中華文化的璀璨亮點, 建盞
茶人、茶家很注重茶的品味和整體藝術氛圍，有形的茶器——茶壺、茶盞等等是茶文化藝術的精華環節，讓許許多多醉心茶藝的人愛不釋手。回顧一下宋代的茶文化，「茶盞」更是點茶藝術中不能缺失的一環。北宋徽宗年間，精緻的「點茶」文化發展到了極致，這其中，建盞[1]也扮演著畫龍點睛的角色。
鬥茶遊戲伴茶盞美學
採茶季一到，「鬥茶」試新茶遊戲普及在兩宋文人雅士、林下雄豪和市井之間。鬥茶是以點茶功夫為底子的茶技與茶藝的完美結合，點出好「茶花」久久咬盞不散是贏得遊戲的關鍵，能襯托茶花的好茶盞，就在飲茶器中一枝獨秀。宋徽宗《大觀茶論》有關於好茶盞的論述，宋代茶畫中也能看到有關茶盞的形貌變化。
兩宋的鬥茶遊戲如何影響茶器的製作與選用美學呢？
按照鬥茶比評的要點，點出來的茶花以白色「雪濤」最是上選，故而深色的茶盞最能對比襯托出美好的茶花來；還有茶花越厚、咬盞時間越長越好，那麼就要講究茶盞的寬度和坡度，什麼樣的茶盞最適宜呢？
《大觀茶論》這麼說：「底必差深而微寬，底深則茶宜立而易於取乳，寬則運筅旋徹不礙擊拂……盞惟熱則茶發立耐久。」這其中點出了適合於點茶的好茶盞的要點：一是茶盞要深而微寬，才不會在運轉茶筅擊拂茶花時礙手礙腳的，或是讓茶花旋出茶盞外，才能讓茶花（茶乳）發立；二是茶盞蓄熱性良好的話，可以讓茶花發立耐久不散。
茶畫中的茶盞
依照這樣的標準來選擇點茶鬥茶的茶盞，結果是哪一種茶盞勝出呢？我們來看看宋徽宗《文會圖》中使用的茶盞。
宋徽宗《文會圖》，茶几上備茶的茶盞是青黑色的。（飛鴻踏雪／大紀元）
宋徽宗非常好茶，撰寫了《大觀茶論》，講究茶學，倡導茶藝，在宮中君臣聚會中，常舉行茶宴，親手點茶，帶動宋朝的點茶文化達到高峰。《延福宮曲宴記》就描述徽宗時一場宮廷茶事：
「宣和二年十二月癸巳，召宰執、親王、學士曲宴於延福宮。命近侍取茶具，親手注湯擊拂。少傾，白乳浮盞面，如踈星淡月。」
宋徽宗本人的《文會圖》留下宋朝君臣樂茶的佐證。這裡來看本文的主角兒——茶盞，我們看到作茶的茶几上擺的茶盞是青黑色的，這是主人——宋徽宗愛尚的最適於賞雪濤茶花的茶盞。為何用黑釉盞？這茶盞出於何名？
《大觀茶論》中說：「盞色貴青黑，玉毫條達者為上，取其燠發茶採色也。」這裡說的青黑色（也稱紺色）、玉兔毫條紋的青黑茶盞就是「建盞」──建州（福建）建窯的茶器。
建盞 宋代茶盞的代表
宋徽宗為何投給「建盞」最熾熱的眼光？就在於建盞「燠發茶採色」，它厚厚的盞壁蓄熱佳容易發茶，青黑色能夠突襯茶花的顏色。清代朱琰《陶說·卷五·說器中》說明：「宋人又尚建安黑盞（*建盞），不取白者，大抵宜於鬥試耳（*適宜鬥茶，容易試出水腳浮現的時間）。」
北宋的貢茶區北苑在建州，建窯也在建州，建人謂鬥茶為茗戰。宋朝的鬥茶時尚，就以建州的茶文化為核心發展出來。 建窯的建盞是專為鬥茶的技藝設計出來的茶盞。建盞和鬥茶文化相牽相繫，共同寫下北宋鼎盛的鬥茶史。
建盞是宋代茶盞的代表，也是宋代燒製最多的茶盞，從民間、官府到皇室御用都有它的身影。在現代考古挖掘中，出土了不少帶有「供御」、「進琖」（「進盞」）和「官」字的碗底款標，也有佛、道教界或隱士使用的款識，它們佐證了宋代點茶文化深入宮中、民間和界外修行人的生活中。
建盞神品窯變盞 美結瞬間 妙在天成
以現代人的語言來說，以黑釉為基底的建盞是宋代最知名的「鬥茶神器」。黑釉建盞樸實無華，美在自然，還有一些窯變盞，瞬間凝結的窯變紋路，妙在天成，受到注目。這些建盞的窯變盞天然秀出的風采，和宋代崇尚自然美學的宇宙觀相契合，緊緊吸引著茶家、文人雅士的藝術心靈。
兔毫盞
北宋鬥茶文化中最知名的「鬥茶神器」——建盞。本盞是黑釉底的「兔毫盞」（全高6.5公分 口徑11.5公分）。（台北 故宮博物院提供）
宋徽宗說的「盞色貴青黑，玉毫條達者為上」就是指窯變的「兔毫盞」，它是在青黑的釉彩上展現出兔毫一般千絲萬縷的柔絲紋，更像是十方迸射的靈光，凝凍於瞬間，成為永恆的神采。兔毫的顏色以棕兔毫較多，還有金兔毫、銀兔毫、藍兔毫等；兔毫紋從盞口縱貫整個盞壁，直達盞底是其中的珍品 。
鷓鴣斑
建盞除了兔毫盞，還有盛名的「鷓鴣斑」，也稱「滴珠」，日本稱「油滴天目」（看→日本九州博物館「油滴天目」），形容建盞燒製過程中窯變產出密集的白色滴珠狀、油滴狀的斑紋，宛如鷓鴣胸羽的斑點。清人程哲《窯器說》：「滴珠大者真」。這是燒製過程中自然產生的「毫變盞」，不是二次加工製造的，個個都是唯一的，帶著天然本色。如果放大來看，一個滴珠宛然是一個世界，一個又一個攢集的世界形成無窮無盡的宇宙天體一般。現有傳世品非常稀少。[2]
北宋定窯黑釉鷓鴣斑碗，有類似的鷓鴣斑，但不是建窯的鷓鴣斑茶盞。（台北 故宮博物院提供）
從建盞開始產造的時代，毫變盞的鷓鴣斑就是被追捧的珍品。宋朝當時茶家、文人雅士間愛好變窯茶盞的時尚，反映了當代崇尚自然、天然的美學眼光：
「閩中造盞，花紋鷓鴣斑點，試茶家珍之。」（北宋初年 陶榖《清異錄》）
「鷓鴣斑」之名，載著它美妙天成的風采，從宋代以來一直在詩詞中流連，顯現了它秀出的藝術風韻。例如名詞人秦觀這麼唱：
「纖纖捧，香泉濺乳，金縷鷓鴣斑。」
看那人小心翼翼捧著建盞盛著的茶乳，在輕巧合節的一舉一動中，生活的雜質都析離了，只留下纖美和茶香。
曜變盞
建盞還有一種珍稀極品的窯變盞，日本稱「曜變盞」，可惜目前在中土、在台灣都沒有存留了。在南宋時從日本入中土的禪僧帶回去的「曜變盞」，至今完好流傳下來三個，都被指定為國寶級的寶物。「曜變盞」是黑釉窯變後的異彩奇珍，茶盞上凝結了不規則的圓圈紋彩，耀如天宇中的群星，其周圍煥發出星辰般的幽光，尤其在光線的照射下，可能幻化出金銀藍等多彩光芒。日本16世紀的古籍，介紹收藏鑑賞中國繪畫藝品的專書——《君台觀左右帳記》描述「曜變」是「建盞內無上之品」。
（看→日本靜嘉堂「曜變天目」）
（看→日本大德寺龍光院「曜變天目」）
建盞的「毫變盞」稀有，美在自然天成的奇趣，妙在可遇不可求的變化 。淡淡然黑釉中一瞬間停駐的絢爛帶給人驚喜，凝視絢爛幽光，若浮現於玄冥之表、又歸於虛無中，留給生命慧悟的時空。建盞，留下北宋末到南宋初期飲茶美學的一道千變萬化的霞光。
後話
「建盞」到底風光多少年？清代以來，在建窯窯址就發現了兔毫盞，其底部刻印著「供御」、「進琖」字樣。1960年，建窯盧花坪窯址發掘出許多刻有「供御」、「進琖」的盞底殘片、墊片（燒製時用），進一步證實「建盞」在宋朝進貢皇帝御用的事實。以「琖」替代「盞」字，表示了這些陶土燒出來的茶盞，如同玉璧一般珍貴。這些「供御」、「進琖」字樣的殘片，和帶著銘文的出土器物，從北宋中晚期到南宋中晚期的窯址中都有發現。
可惜，建盞的技藝已經失傳好幾百年，為何會失傳呢？耐人尋味！可能一代有一代配享的美，那一代人思想中的敬意、文化的高度必須達到一定的水準，上天才會展開那一層次的美給人欣賞吧！宋代人對鬥茶遊戲、對點茶的熱誠與誠敬，精神高度上達天視，所以就配享了建盞的美。
如今，鬥茶文化留下歷史餘味附在少數流傳的建盞上讓人回味，喚起人們的追想……中華民族的茶，有著這麼豐沛的自然美醞，讓人一窺自然天成的絢爛美妙，喚起人敬天的心。
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