第一代創辦人戴吳獅的女兒、高壽102歲的戴珠阿嬤，今天親自回到老家，品味她的童年記憶，非常高興、感謝鴻梅文創董事長陳添順，買下老家、保留眾多元素，恢復她的幼年生活記憶！第二代屋主韋泂沂，帶著全家回家，感受到第三代屋主陳添順的品味和用心！新竹市東前街16號
新竹第一間百貨公司「或者新州屋」重新開張！極簡詩意老屋、「酒醬風」串起味覺等亮點 (5) Facebook
17 Nov 2023 Lucinda Chen「或者新州屋」重新開張！新竹第一間百貨公司修復後以「酒醬風」串起味覺 https://bit.ly/3SIDduH
於昭和時期開業的新竹第一家百貨公司「新州屋」，專賣日本舶來品，曾是當時最時髦的店家。在熄燈20年後，由深耕新竹在地的「或者」接手經營，經過修復後融合新舊建物的語彙，導入選品、餐酒館、共創廚房、美食策展，將在2023/11/18重新開幕。 (5) Facebook
新竹第一家百貨公司「新州屋」
「新州屋」坐落在新竹東門市場前，於昭和九年（1934 年）開業，當時的東前街有野菜屋、時計店、吳服店、洋服店等，匯集了各式各樣的質感生活單品，「新州屋」則專賣日本舶來品，是相當時髦的百貨公司。
「新州屋」第一代創辦人戴吳獅，參考了日本過渡時期混合式建築的特色，將設計語彙帶回來台灣與工班溝通，建成新州屋現在的模樣。作為新竹第一間百貨公司，「或者新州屋」團隊評估原有的構造及設計，交由「雄本老屋」負責修復，還原破損的外牆溝面磚、保留空間原有的結構及重要痕跡。修復後的「新州屋」配有透明升降設備，可以看見原有壁面的老磚框景；新建的柚木樓梯，也是根據考察出的老梯遺跡，依照相同斜率、可逆性工法設計製作。
以「酒醬風」串連各樓層味覺體驗
「或者新州屋」一樓規劃「新州選品」，特別販售以在地酒醬為概念設計的馬卡龍，提供「虎尾釀澤酒」、「東陽馬告酒」、「恆器製酒巨峰」、「油封野薑花小捲奶霜」、「經典剝皮辣椒莎莎奶霜」、「油封煙燻鴨奶霜」等八款特色口味的馬卡龍；二樓是以新竹味為主張的「餐酒館」，菜單以Fusion Cuisine呈現新竹山海味，酒單設計呼應昭和日式浪漫；三樓則結合閱讀與料理主題活動，還可以相約三五好友到這裡，一起動手創作料理餐桌。
或者新州屋進駐新竹最美馬卡龍 MANO MANO 酒醬風限定店「或者新州屋」一樓規劃「新州選品」，特別販售以在地酒醬為概念設計的馬卡龍（圖片提供：或者新州屋）
或者新州屋二樓餐酒館餐點二樓是以新竹味為主張的「餐酒館」，酒單設計呼應昭和日式浪漫（圖片提供：或者新州屋）
「硬是設計」、「水色設計」聯手規劃空間
「或者新州屋」由曾打造永心鳳茶、Simple Kaffa的「硬是設計」，與CAFE!N、% ARABICA嵐山京都店的幕後團隊「水色設計」共同操刀，前者詩意的風格融合後者的極簡調性，以「框景」作為設計概念，由小見大，感受紅磚紋理與水泥溫度，也象徵著世界飲食文化與在地的串連。
或者新州屋店內「或者新州屋」由曾「硬是設計」與「水色設計」共同操刀（圖片提供：或者新州屋）
「或者新州屋」空間設計亮點
01｜日治時代風格「溝面磚」構成建築立面
「或者新州屋」外牆由高雄「三和瓦窯」燒製5、6種漸層色系的「溝面磚」貼成。溝面磚是1920年代前後日治建築常見的建材，表面為凹凸紋路的形式，因為不會反光，所以在戰爭時具有防空保護作用，可以避免空襲，也稱為國防磚。
此外，「或者新州屋」也將原有大門線向後退，利用半霧面的EPOXY（環氧樹脂）搭配透明的玻璃，模仿宣紙的材質質感，將視覺焦點鎖定在中央展示窗。
新竹或者新州屋本週六試營運「或者新州屋」外牆由高雄「三和瓦窯」燒製5、6種漸層色系的「溝面磚」貼成（圖片提供：或者新州屋）
02｜以窗為題，貫串空間設計
圓窗、方窗，是「或者新州屋」二樓餐酒館重要端景。圓窗包含3層線版，第1層是原有的、第2層是以新蓋舊、第3層是新製水泥線版，可以看見不同時代的痕跡。
或者新州屋二樓餐酒館窗景圓窗和方窗，是「或者新州屋」二樓餐酒館重要端景（圖片提供：或者新州屋）
或者新州屋二樓餐酒館圓窗方窗圓窗包含3層線版，可以看見不同時代的痕跡（圖片提供：或者新州屋）
「硬是設計」吳透以蒐集來的台檜舊窗木料，運用深藍、淺藍、藍綠、咖啡、淺黃、白色、木頭原色的木窗，層層疊疊拼貼成「或者新州屋」的窗景。中央由木塊拼貼，高低錯落的菱形「S」，代表著昭和時代新州屋的家徽。作為當年新竹最高的建築物，吳透也以高低錯落的拼貼，呈現「或者新州屋」窗外櫛次鱗比的新竹市景。
或者新州屋二樓餐酒館裝置藝術吳透以蒐集來的台檜舊窗木料，拼貼成高低錯落的菱形「S」，代表著昭和時代新州屋的家徽（圖片提供：或者新州屋）
03｜玻璃土台、水生植栽保留原有特色
「或者新州屋」三樓設計為共創廚房，地面保留原始的4種花色磁磚，對應之前的4房格局。設計團隊使用金屬結構和玻璃板架高地面，凸顯原有地磚的特色與使用痕跡。
或者新州屋三樓共創廚房「或者新州屋」三樓使用金屬結構和玻璃板架高地面，凸顯原有地磚的特色與使用痕跡（圖片提供：或者新州屋）
植栽花藝的部分，則找來美學家凌宗湧、CN Flower團隊設計，把大自然的生命力帶進建築中。三樓半月池為第一代屋主戴吳獅書房外的半月池檯面，CN Flower運用傘草水生植栽，特殊的形狀和清新姿態倒映水中，具有活潑的生命力，從室內望出呈現如詩畫般的感受。
或者新州屋三樓共創廚房2植栽花藝的部分，則找來美學家凌宗湧、CN Flower團隊設計（圖片提供：或者新州屋）
或者新州屋三樓半月池CN Flower運用傘草水生植栽，特殊的形狀和清新姿態倒映水中（圖片提供：或者新州屋）
04｜三樓透光天井，貫穿四樓打造挑高空間
在「或者新州屋」三樓，設計團隊還打造了透光天井，呼應三樓拱門形狀，讓光線從頂樓灑下。至於四樓的半戶外陽台，以前是舉辦舞會的場地，地面鋪滿了橘紅色的尺二磚，以傳統窯燒高壓成形而成，耐磨損，展現復古、樸實無華的情調。
或者新州屋天井透光天井呼應三樓拱門形狀，讓光線從頂樓灑下（圖片提供：或者新州屋）
或者新州屋展覽：Japan47麵四樓目前正在展出日本設計品牌「D&DEPARTMENT PROJECT」特展「Japan 47 麵—日本 47 個都道府縣地方麵展」（圖片提供：或者新州屋）
【 或者新州屋 OR House 】
試營運日期｜2023/11/18起
試營運時間｜週三至週日 11:00-22:00
地址｜新竹市東前街16號
「或者新州屋」重新開張！新竹第一間百貨公司修復後以「酒醬風」串起味覺 https://bit.ly/3SIDduH
--------------------------------------
昭和九年（1934年）新州屋在新竹的東門市場前開業，當時的東前街是吃喝玩樂一條街，有野菜屋、時計店、吳服店、洋服店，舉凡想要購買質感生活單品，都可以前來。那時候的新州屋，專賣日本舶來品，是相當時髦的百貨公司。2023年由新竹耕耘多年的人文美學品牌「或者」接手經營，穿越近90年的時空、融合新舊建物，「或者新州屋」重新開張！
新竹人必逛！昭和時代第一間百貨公司「或者新州屋」11/18試營運，樓層導覽開逛前必看 https://bit.ly/46g10Fq
「或者新州屋」新竹第一間百貨公司舊址新開張！
「或者新州屋」新竹第一間百貨公司1118試營運！樓層導覽開逛前必看或者新州屋
新州屋的第一代創辦人戴吳獅，是新竹的殷實商人，他有一名多才多藝的兒子戴吳傳，從19歲就跟著父親做生意。新州屋的設計就是他到日本取經，參考過渡時期混合式建築的特色，將設計語彙帶回來台灣與工班溝通，才有了新州屋現在的模樣。
「或者新州屋」新竹第一間百貨公司1118試營運！樓層導覽開逛前必看或者新州屋
作為1934年完工並開業的新竹第一間百貨公司，或者新州屋團隊在修復初期，評估原有的構造及設計，並加入營運上的需求，由「雄本老屋」負責修繕，著手復刻及保存新州屋原有的樣貌。在修復過程中，還原了破損的外牆溝面磚，保留空間原有的結構，以及重要的痕跡。在創新上，找來操作成熟魅力商空的「硬是設計」、「水色設計」，聯手將當代詩意又極簡的設計語言，融合在老屋當中。
「或者新州屋」新竹第一間百貨公司1118試營運！樓層導覽開逛前必看或者新州屋
設計過「永心鳳茶」、「Simple Kaffa」的「硬是設計」，攜手設計「CAFE!N 硬咖啡」、「% ARABICA 嵐山京都店」的「水色設計」，硬是詩意、水色極簡的風格碰撞融合成或者新州屋的空間風格。以「框景」作為設計概念，就像是「芥子納須彌，一沙一世界」，空間裡由小見大，框景中又有細節，能感受到紅磚紋理與水泥溫度，新作管線、開立天窗的現代簡約。框景不僅是建築的新舊融合，透過窗景，也象徵著世界飲食文化與在地的串連。
新竹人必逛！昭和時代第一間百貨公司「或者新州屋」11/18試營運，樓層導覽開逛前必看 https://bit.ly/46g10Fq
----------------------------------
新竹第一間百貨公司舊址新開張 或者新州屋18日試營運
2023-11-17 11:31 聯合報／ 記者
新竹第一間百貨公司舊址新開張 或者新州屋18日試營運 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網 https://bit.ly/40GIu85
新竹第一間百貨公司在1934年在新竹東門市場前開業，為當時最時髦的百貨公司。新竹耕耘多年的人文美學品牌「或者」接手經營，以「食物、料理、社交」概念營運，近期整修完畢，將於本周六11月18日試營運，歡迎民眾前來。
「或者新州屋」團隊在修復初期，評估原有的構造及設計，並加入營運上的需求，由「雄本老屋」負責修繕，著手復刻及保存新州屋原有的樣貌。在修復過程中，還原了破損的外牆溝面磚，保留空間原有的結構，以及重要的痕跡。在創新上，找來操作成熟魅力商空的「硬是設計」、「水色設計」，聯手將當代詩意又極簡的設計語言，融合在老屋當中。
這次設計的空間共四樓，一樓門市「新州選品」，精挑台灣好食飲，二樓是以新竹味為主張的「餐酒館」，酒單設計呼應昭和以來的日式浪漫。三樓「共創廚房」主打飲食社交，歡迎所有人前來的美感廚房，由歐系美學廚具品牌SVAGO贊助設備。同時結合閱讀與料理主題活動，還可揪團煮飯，約三五好友一起動手創作料理餐桌，四樓為半戶外空間「城市露台」。
經營團隊表示，將會持續在此創造不同的策展與活動可能，「或者新州屋」乘載不同年代的店舖營運，要打造新竹市中心東前街上的光景。在熄燈20年後，重新點亮，經營團隊「或者」，將以食物、料理、社交，譜寫新的故事。
試營運主題為「Gather Together」，希望大家聚在新州屋，用吃來交朋友，11月18日起當日的「酒醬風派對」邀請 MANO MANO、禾發堂地酒、Fancy Tofu 發酵物三個品牌輪番上陣的工作坊。每場活動名額有限，請預先報名。
或者新州屋 OR House將於11月18日周六起試營運，試營運時間為周三到周日早上11點到晚上10點，地點於新竹市東前街16號。
新竹第一間百貨公司舊址新開張 或者新州屋18日試營運 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網 https://bit.ly/40GIu85
-------------------------------
新州屋閒置20多年後，星期六要再次打開大門～1934年落成的新州屋，是新竹市第一家百貨公司，重新開幕！
— 在或者新州屋。(5) 新竹風情畫（老照片、老文物説故事） | Facebook https://bit.ly/47GVInh
新竹第一家百貨公司新州屋重新開業
科技生活新聞網／潘國正新竹報導
昭和九年（1934年）新州屋在新竹的東門市場前開業，當時的東前街是吃喝玩樂一條街，有野菜屋、時計店、吳服店、洋服店，舉凡想要購買質感生活單品，都可以前來。那時候的新州屋，專賣日本舶來品，是相當時髦的百貨公司。
2023年由新竹耕耘多年的人文美學品牌「或者」接手經營，穿越近90年的時空、融合新舊建物，「或者新州屋」今天重新開張！
新州屋的第一代創辦人戴吳獅，是新竹的殷實商人，他有一名多才多藝的兒子戴吳傳，從19歲就跟著父親做生意。新州屋的設計就是他到日本取經，參考過渡時期混合式建築的特色，將設計語彙帶回來台灣與工班溝通，才有了新州屋現在的模樣。
第一代創辦人戴吳獅的女兒、高壽102歲的戴珠阿嬤，今天親自回到老家，品味她的童年記憶，非常高興、感謝鴻梅文創董事長陳添順，買下老家、保留眾多元素，恢復她的幼年生活記憶！第二代屋主韋泂沂，帶著全家回家，感受到第三代屋主陳添順的品味和用心！
新州屋今天開幕試營運，三代屋主統統到齊，呈現另類的三代同堂！更吸引眾多民眾前往參觀和見證老屋再生，並選購他們所喜歡的產品！新竹市第一家百貨公司的老屋再生，真是見證了這個城市的故事！
作為1934年完工並開業的新竹第一間百貨公司，或者新州屋團隊在修復初期，評估原有的構造及設計，並加入營運上的需求，由「雄本老屋」負責修繕，著手復刻及保存新州屋原有的樣貌。
在修復過程中，還原了破損的外牆溝面磚，保留空間原有的結構，以及重要的痕跡。在創新上，找來操作成熟魅力商空的「硬是設計」、「水色設計」，聯手將當代詩意又極簡的設計語言，融合在老屋當中。(5) 新竹風情畫（老照片、老文物説故事） | Facebook https://bit.ly/47GVInh
1934 昭和九年的新竹，在東門城邊，升起了第一座百貨公司，新州屋。從1937年的地圖。當時還有日益堂 日美堂(已拆，現車庫鹽酥雞) ，信改齒科醫院，吳乞商店，百年中藥行。果子鋪，洋服，那是風華絕代的東前街!即便是現今，也有著許多的金飾店象徵曾有的繁華。黃昏時能從頂樓望向南寮漁港，享受夕陽的那一分愜意。
新州屋經歷了三代主人，第一代戴吳獅，新州屋是三兒子戴吳傳的設計。在東京經商時。從日本帝國大飯店得到啟發，參考過渡時期混合式建築的特色。 新州屋是當時全新竹最高的建築物，日本的舶來品店，最新的東西都在新州屋，S是他的家徽。
1974年第二代屋主韋泂沂改成臺灣本土百貨「昇龍百貨」(如三商百貨)並引進資生堂專櫃。2019年，因見到日美堂轉手後即刻被拆除，第三任屋主陳添順，隔天便前往洽談新州屋。也就是現在的「或者新州屋」。
【或者新州屋 整修特色】#菱形S家徽
窗是後來老屋翻新的主軸，老照片，新州屋在當年就曾得過櫥窗設計冠軍。而本新州屋的圓窗跟方窗，更是緊扣窗的主題。在方圓之中體會生活。
【一樓設計是以「風土」為主軸】，以臺灣在地的風土滋味，醬料，酒品，果乾為主，搭配日本醬料。從吧檯到展覽櫃都可以看到高低錯落的設計，表示在當年新州屋往外看去是各種高低錯落的房子。將一樓大門內推，留空間給行人和客人。布置的包包和桌椅都是超過50年以上的老文物。
【二樓的方窗和圓窗用光影帶出時間感】，盡量留下原先的建築特色，桌角以舊窗為基底,加上西班牙紅的大理石桌面和地板鋪面。在靠近廚房處，可以看到致敬"鹽田千春"inside and outside柏林圍牆和菱形S家徽為中心做出的設計，戴家後人看到都相當感動。後方則是當年的員工內部通道。在二樓的內側可以看到清朝和民國後的房子，都是當代相當好的建物。
【三樓將天花板出天井】，天光從上而降，讓人相當感動。共創廚房的概念，刻意保留了當時從日本進口的磁磚，也因為是自家人住所以才使用磁磚而非磨石架構，可以從不同的磁磚看出當年的房間格局。神明廳、客廳、房間。三樓的後方有一個小庭院和戴吳獅以前書房互通。四樓現在為展覽空間，早年似乎為員工宿舍?。
—
【新州屋。思念與重生】#一磚一瓦
導覽到了五樓頂!戴吳獅的76歲的孫女(二兒子的女兒)落淚的分享!感謝或者讓他的家重生。一句一磚一瓦，道盡了思念。小時的他就趴在圓窗口那往外看!在新聞上看到了新州屋從新開張，遠從美國飛回台灣，見一見自己的家。戴女士提到，上一代分為四房，大伯在空襲中喪生，爸爸則到日本念博士專心於formula，三叔是主要的經營人。而後分家時，媽媽雖然很想但沒財力買下其他產權。#在隔壁另蓋並希望比新州屋高一層，#讓他可以天天看到新州屋。以前員工很多20、30人，吃飯都相當熱鬧,他就在小椅子上看著大家吃飯,聽大家講話。看到保留下來的地磚，心中覺得很珍惜。戴女士也特別感謝新州屋的負責人多次到台北擺訪媽媽，了解新州屋的故事。
新竹市老屋集：日益堂
https://hsinchustory.blog/....../century-house-in....../
或者新州屋，戴吳獅孫女自美國返家
https://youtu.be/9zIxfzFj-PY?si=ryfH3IPyMXwxbiF1
參考與引用資料:
新州屋新聞稿
時空旅行社｜國家文化記憶庫2。0線上策展平臺 (culture。tw)
部分圖片為新州屋提供(1) 新竹故事館 - 【風華絕代新州屋】 #昇龍百貨 1934... | Facebook https://bit.ly/47QMo0w
-----------------------------
1934 昭和九年的新竹，在東門城邊，升起了第一座百貨公司，新州屋。
新州屋經歷了三代主人，第一代戴吳獅，新州屋是三兒子戴吳傳的設計。在東京經商時。從日本帝國大飯店得到啟發，參考過渡時期混合式建築的特色。 新州屋是當時全新竹最高的建築物，日本的舶來品店，最新的東西都在新州屋，S是他的家徽。
(1) 新竹故事館 - 【風華絕代新州屋】 #昇龍百貨 1934... | Facebook https://bit.ly/47QMo0w
1934年開幕的「新州屋」可才是新竹當時最時髦的百貨公司。老屋穿越90年，重新開張地址：新竹市東前街16號
「新州屋」於1934年開業，是新竹當時最時髦的百貨公司。穿越近 90 年的時空，或者新州屋於11月18日開始試營運，以「城市客廳」為定位，四層樓新舊融合的建築裡，用選物、餐酒館、廚房與展覽，譜寫舊城新故事。
新竹首間百貨公司重新開張，「或者新州屋」再次點亮街區風景，選物、餐酒館、策展一次滿足
地址：新竹市東前街16號新竹首間百貨公司重新開張，「或者新州屋」再次點亮街區風景，選物、餐酒館、策展一次滿足 - 活動大聲公 - 微笑台灣 - 用深度旅遊體驗鄉鎮魅力 https://bit.ly/3T91f2f
1934年（昭和9年）新州屋在新竹東門市場前開業，為當時最時髦的百貨公司。「或者」是鴻梅文創以大新竹地區為起點，打造的人文美學品牌，為新州屋目前的經營團隊。「或者新州屋」以「城市客廳」為定位，穿越90年的時空，融合新舊建物的語彙，歷經三年多的籌備、翻修，終於在11月18日重新打開，特色選品、餐酒館、共創廚房、策展空間，都匯聚在四層樓的新州屋裡。
新舊融合的建築風景
新州屋的第一代創辦人戴吳獅，是新竹的殷實商人，他有一名多才多藝的兒子戴吳傳，從19歲就跟著父親做生意。新州屋的設計就是他到日本取經，參考過渡時期混合式建築的特色，將設計語彙帶回台灣與工班溝通，才有了新州屋現在的模樣。
作為1934年完工並開業的新竹第一間百貨公司，「或者新州屋」團隊在修復初期，評估原有的構造及設計，並加入營運上的需求，由「雄本老屋」負責修繕，著手復刻及保存新州屋原有的樣貌。在修復過程中，還原了破損的外牆溝面磚，保留空間原有的結構，以及重要的歲月痕跡。
或者新州屋三樓共創廚房，空間裡的植栽花藝，找來美學家凌宗湧，帶領 CN Flower 團隊設計，大自然的生命力無違和點綴在房子裡。
耗時三年半，或者新州屋主理人沈婷茹補充，這段改造歷程最困難的是「空間」本身，在修復過程中，遇到許多問題都是打開老房才知道，甚至最後還得親自來監工，「既舊又新」是或者經營團隊希望為這空間打造的氛圍，「不會像一般老屋做完還是偏古，讓年輕人不敢踏進來，而是可以滿足拍照打卡的需求，又能讓喜歡文化的人看到更深入的東西。」因此在空間創新上，聯手「硬是設計」、「水色設計」，將當代詩意又極簡的設計語言，融合在老屋當中。
三樓共創廚房的空間，地面上共有四種花色磁磚，顯示當時三樓的格局分別為不同房型，一種磁磚為一間房間。
「圓窗」與「方窗」是新州屋建築裡不斷呼應的符號印象，硬是設計創辦人吳透在地方田調發現，新竹是一座書畫風氣非常鼎盛的城市，開台進士鄭用錫便是當地重要的文人雅士，其字「在中」即是援引《淮南子》中提到的「天圓地方，道在中央」概念，吳透沒想到他想要傳達的「在天地間生活的模樣」也恰巧呼應了古人的哲學觀。他除了為新州屋建築前後都留下窗景外，還在每層樓的中央，都開了一扇窗，櫃台的窗、天井的窗、玻璃土台的玻璃窗，讓現代人可以一窺過去生活的痕跡。
或者新州屋二樓餐酒館，以「框景」作為設計概念，空間裡由小見大，框景中又有細節，能感受到紅磚紋理與水泥溫度。圓窗對應原桌、方窗對應方桌，在桌面石材顏色的選擇上，亦是呼應地板在百年前最原始的色澤。
讓沈婷茹、吳透意外的是，第一代創辦人戴吳獅的孫女獲知老家要重新啟用的消息，竟特地買機票從美國回台，「她告訴我們小時候從哪一個凳子，踩在那裡往外看到的風景，描繪著當時街廓建築櫛次鱗比的樣子。」吳透認為這就是他們做這件事情最大的意義，因為留下這棟房子，也留下老新竹人的生命記憶。
左為新州屋主理人沈婷茹、右為硬是設計創辦人吳透。其身後為硬是設計團隊蒐集不同顏色的台檜舊窗木料，層層疊疊拼貼成不同的窗景，中央由木塊拼貼成菱形「S」，代表著昭和時代新州屋的家徽，上面的高低錯落，想表現從當年新竹最高的建築「新州屋」的窗戶看出去，街廓建築櫛次鱗比的樣子。（攝影：林君翰）
讓新竹吹起「酒醬風」
或者新州屋一樓門市「新州選品」，以「地酒」、「地醬」為主題，搜羅台灣在地的好滋味，樹生酒莊、恆器製酒、霧峰農會酒莊、虎尾釀、豆油伯、柯亞果醬等酒醬品牌齊聚一堂，同時也會販售單杯台灣地酒、「或者」自有品牌「或者安醬」，以及獨家禮盒 「.ZIP」，還有新竹當地米粉特產，逛一圈就能一次買齊台灣風土味。（延伸閱讀：把百年古種米「吉野一號」種回來，釀一支屬於宜蘭深溝的地酒「漫慢白鷺」）
以「地酒」、「地醬」為主題，搜羅台灣在地的好滋味。
或者新州屋也以「酒醬風」串連各樓層，進駐一樓新州選品的 MANO MANO 特別開設酒醬風限定店，以在地酒、地醬為概念設計馬卡龍，開發出新州屋限定的口味，提供「虎尾釀澤酒」、「東陽馬告酒」、「恆器製酒巨峰」、「油封野薑花小捲奶霜」、「經典剝皮辣椒莎莎奶霜」、「油封煙燻鴨奶霜」等八款特色口味的馬卡龍。
新竹最美馬卡龍 MANO MANO 酒醬風限定店。
三樓共創廚房，將經常性舉辦「酒醬風土座」，讓來訪的人們，都能以輕鬆、自在的心情，體驗這個空間。研究所念藝術行政與管理的沈婷茹表示，新州屋正是她以文化角度進行的一場社會實驗，「我在思考新州屋的營運時，背後是策展的概念，我想實驗策展跟商業之間，能不能取得平衡。」深度走一趟新州屋，就像觀賞一場大型策展，沉浸式感受建築、設計、飲食、文化的完整體驗。（延伸閱讀：竹塹舊城重開箱，新竹老屋背後的「或者」新風景）
沈婷茹是新竹湖口人，過去的求學路，成為現在的上班路，在異地工作多年，終於回到新竹扎下了根。（攝影：林君翰）
新州屋的不同玩法
一樓買得到地酒醬之外，同時還有大稻埕設計品牌「減簡手制」，擷取新州屋建築元素開發出飲料套、茶巾、面紙套、餐墊、手挽包等印花產品。在11月18日至12月3日期間，一樓還能品嚐到台北牛肉麵品牌「時寓」的招牌餐點。二樓是以新竹味為主張的「餐酒館」，菜單以 Fusion Cuisine 呈現新竹山海味，酒單設計呼應昭和以來的日式浪漫，其中有一款調酒「山茶花」，是向當年在新州屋設櫃的新竹第一家資生堂致敬，相當有故事。
三樓「共創廚房」主打飲食社交，是歡迎所有人前來的美感廚房，由歐系美學廚電品牌svago贊助設備。三樓亦承襲「或者」「BOOK+」的精神，結合閱讀與料理主題活動。此外最吸睛的是「揪團煮飯吧」，你可以約三五好友來到這裡，一起動手創作料理餐桌。四樓為半戶外空間「城市露台」，沈婷茹笑說，過去新州屋會在露台上舉辦舞會，一個人收50塊的門票，目前先留給旅人一個放空放鬆的空間，未來團隊會持續在此創造不同策展與活動的可能。
（左）新州屋充滿故事的建築線條，在減簡設計師的轉譯後成為印花圖案，推出「相縫」系列。（右）整棟建築最老的一角，從歷史照片與各式收藏可見當時新州屋有多時髦。（攝影：林君翰）
四樓目前檔期則是由「或者新州屋」主辦、製作，日本「D&DEPARTMENT PROJECT」負責企劃、監修的特展「Japan 47 麵——日本 47 個都道府縣地方麵展」，透過47張展桌，在台灣呈現日本地方文化，例如：來自栃木的蒲仔烏龍麵是為了解決蒲瓜乾銷量下滑的創新發明，山口縣的瓦片炒麵是因為當地建築常用瓦片而因應而生。
透過觀看麵條包裝與故事，認識日本47個都道府縣的飲食文化。台灣飲食中亦有大量麵食，可以從展覽中找到共鳴之處，進而引發對台灣在地麵食的好奇。
Japan47麵——日本47個都道府縣地方麵展。展覽空間採用具有通透感的牆面材質，讓展品與或者新州屋的空間樣貌更為融合，而47張展桌的設計概念，則來自於新竹風乾物產用的木架。
*部分圖文提供：或者新州屋
更多新竹風景
單車時速15公里丈量竹塹城裡城外，新竹好像有些不一樣
市場人的快充站！新竹中央市場找美食，聽在地老饕憶當年
鴻梅文創執行長陳添順為新竹市點燈，打造竹塹城分散式美術館
新竹市兩天一夜旅行提案｜舊城區新生活，鑽巷弄尋訪特色老屋
新竹首間百貨公司重新開張，「或者新州屋」再次點亮街區風景，選物、餐酒館、策展一次滿足 - 活動大聲公 - 微笑台灣 - 用深度旅遊體驗鄉鎮魅力 https://bit.ly/3T91f2f
或者新州屋 OR House
地址：新竹市東前街16號
電話：03-5285096
試營運時間：週三-週日 全棟 11:00-22:00
1F MANO MANO 11:00-20:00
2F 餐酒館 17:30-22:00（預約制）
4F 展覽 11:00-20:00
留言列表
