倒別牛，是臺灣新竹縣芎林鄉的一個傳統地域名稱，位於該鄉中部。相較於今日行政區，其範圍大致與新鳳村相近。
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歷史
台灣清治末期至日治初期，倒別牛地區為一街庄，稱為「倒別牛庄」，隸屬於竹北一堡。該庄西北與九芎林庄為鄰，北及東北與中坑庄為鄰，東南與王爺坑庄為鄰，南邊為石壁潭庄，西南邊為柯仔林庄[1]。
1901年（日治明治三十四年）11月，全台廢縣廳改設二十廳，該庄隸屬於新竹廳。1909年（明治四十二年）10月，合併二十廳為十二廳，該庄隸屬不變。1920年（大正九年），廢十二廳改設五州二廳，該庄改制為「倒別牛」大字，隸屬於新竹州竹東郡芎林庄，大字下有「倒別牛」、「燥坑」、「五股林」小字名[2]。
戰後芎林庄改制為芎林鄉，隸屬於新竹縣，大字亦改制為村。1950年桃、竹、苗分治，芎林鄉隸屬不變。
交通
國道3號又稱「福爾摩沙高速公路」，是貫穿台灣西部的兩條縱向高速公路之一，大致以橫向轉東北－西南走向經過倒別牛地區西北端。境內未設交流道，但位於西鄰柯子林的縣道120號交會口即為竹林交流道，由此進入可快速前往台灣西部各地。
縣道120號（富林路二段）是竹北下斗崙至尖石八五大橋的道路，也是頭前溪北岸主要的連絡道路，大致以西北—東南走向轉縱向經過本地區西南端，向西北可前往竹林交流道、六家北郊後於竹北下斗崙與省道台1線交會，向東南可前往內灣、尖石等地。
縣道123號（文衡路、富林路二段、福昌街）是芎林下山橋至竹東的道路，大致以北北西—南南東走向蜿蜒經過本地區西部邊界地帶，向北北西可前往芎林市區、下山橋並止於縣道120號路口，向南南東可前往竹東。該縣道在本地區西南部有一路段與縣道120號共線。
鄉道竹24線也是本地區內部主要連絡道路之一，起點為柯子林附近的縣道123號路口，終點為倒別林（倒別牛）山區，台灣小百岳之一的飛鳳山入口牌樓與登山口即在此路上。鄉道竹24-1線也是本地區內部另一連絡道路，起點為五股林附近的縣道123號路口，終點亦為倒別林（倒別牛）山區。
學校
芎林國中
景點
飛鳳山（台灣小百岳之一）：位於東部與中坑、王爺坑的交界處。
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新竹縣芎林鄉新鳳村一鄰倒別牛23號
電話：03-592-3428
傳真：03-592-3437
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「倒別牛」（倒撇牛）地名釋義 @ 金山面文史工作室 :: 隨意窩 Xuite日誌 https://bit.ly/3mJ0hto
倒別牛」是客家話「倒撇牛」的發音，農夫用牛索拍打牛身使它前進的意思，位於芎林鄉新鳳村1-3鄰，從芎林街上沿120
線舊道往東過北二高高架橋後左側，有一農路可進入倒別牛。倒別牛原屬大字地名，包括小字之「倒別牛」、「五股林」與「燥坑」等三個小字地名。
根據楊鏡汀編著《新竹縣舊地名探源》調查：「如果牛走的方向偏右，就要向左拉牛索；若是偏左，就要用左手的牛索拍打牛身，牛就會偏向右方。這種用牛索拍打牛身的動作，稱為『倒撇』。」楊鏡汀先生曾訪問當地耆老田錦成先生，他說古時候，通往倒撇牛的路在芎林高筧頭順著溪流往中坑、水坑至倒撇牛。當牛車到達倒撇牛時，必須要用牛索拍打牛身，就地形而言是向右彎，久而久之，倒撇牛就成為該地的名稱。
倒別牛早期產業為柑桔、茶葉與造紙，人工造紙與紙寮窩齊名。因倒別牛在山窩肚中，有一小溪流蜿蜒流過，林木茂盛，風氣秀麗，環境清幽，現成為中產階級興建別墅區的最愛。
鄭淼生FB留言：我覺得吳大師說得很有道理。如果閣下「駛」過牛犁田，而且能懂客家話，就很容易明白。以前我們駛牛，牛鼻子穿洞用金屬的「牛鼻串」戴上，然後那裡綁上牛索，且這個牛索在犁田時牛索是在牛的左側，不管是掛上犁或牛車的木條，牛索已在左邊，若要牛往左一點點走向，就輕拉一下牛索，牛有教過的都知道牠會往左方向偏，大力點拉，就是左轉，若持續拉著就是由左迴轉過來（犁到田的盡頭要回頭時都是如此，由左向回頭）。那麼，若要向右方偏呢，那就是駛牛者，手持牛索，用牛索直接用索拍著牛的後臂或其肚子部位，（因為牛索自牛頭延伸到牛尾再到駛牛者手上）。簡單地說，要牛向右轉，就是要倒別牛；或許現今大家都沒駛牛了，講這個沒辦法體會，又是客家話發音，一般年輕一輩，當然就聽不懂，看不懂字意了。「倒別牛」（倒撇牛）地名釋義 @ 金山面文史工作室 :: 隨意窩 Xuite日誌 https://bit.ly/3mJ0hto
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