台灣有高比例素食人口台灣素食人口已突破300萬人、佔總人口比例13%僅次於印度及墨西哥+歐洲不吃動物肉的人口已從過去約2%佔比提升到目前的3%+人造肉發明人之一是台灣人
MoneyDJ新聞 2021-03-10 12:13:53 記者 邱建齊 報導
《DJ在線》人造肉夯，大成首開台灣食品業先例 - 新聞 - 財經知識庫 - MoneyDJ理財網 https://bit.ly/3v6tBf7
未來肉在歐美掀起風潮，美國人造肉龍頭公司Beyond Meat(BYND.US)在2019年掛牌時更曾一路從45美元上漲到最高達239美元、波段漲幅超過4倍。農畜牧食品龍頭大成(1210)也宣布進軍植物肉市場、新產品將在今(2021)年上市，除了瞄準海外龐大市場，台灣素食人口已突破300萬人、佔總人口比例13%僅次於印度及墨西哥，也為大成植物肉品牌Neo Foods新創肉(見下圖,大成法說會資料)鋪好內銷基本盤。
大成董事長韓家宇(下圖右二,資料照)表示，大成大約從5年多前就開始研發素肉，除了旗下以生產家常餐、並且連年在年菜評比成為常勝軍的欣光食品有在發展，更特別在去(2020)年成立專責新創產品的新公司新食成，準備在今年推出的植物肉品牌取名Neo Foods新創肉，已經完成打樣，根據嘗試過的客戶回饋，普遍獲得正面評價。
雖然新創肉大量商品化推出的時間點是在今年中以後，但大成早在5年前就已經開始與包括超商、量販店及超市等主要通路洽談過；韓家宇指出，各大通路都希望大成投入素肉領域，畢竟相較目前有在發展的多屬中小企業，以大成對於大量產品產線的經驗與能力，可以提供穩定供應量，要衝量也可以快速提升。
除了台灣有高比例素食人口，韓家宇表示，歐洲不吃動物肉的人口已從過去約2%佔比提升到目前的3%，並且持續成長中。
韓家宇回顧植物肉熱潮興起約在6年多前，美國兩大廠Beyond Meat與Impossible Foods為指標公司，尤其龍頭Beyond Meat當時的食品最高顧問為來自台灣的食品博士謝富弘，剛推出植物肉新產品時請比爾蓋茲試吃、還以為是雞肉，更因吸引比爾蓋茲與李嘉誠等世界知名富豪入股公司，將人造肉的聲勢推升到高峰。
法人表示，既然目前風行全球的人造肉發明人之一是台灣人，台灣食品龍頭大成在植物肉不僅在開發技術上能夠勝任，配合集團在市場上現有銷售通路的能見度、品牌知名度及企業形象，加上又是台灣上市櫃食品大廠中第一家，看好大成在此新事業的開拓上將能有順利進展。
講到植物肉或素肉，一般台灣民眾往往會先想到素雞之類的產品，當中的差異，韓家宇指出，素雞是屬於豆干類產品，原料是黃豆，素肉的原料則叫做TVP(Textured Vegetable Protein)，一般來自黃豆蛋白、碗豆蛋白或是小麥蛋白(麵筋)等三種原料，台灣過去在TVP加工品已經做得不錯，但他個人覺得，美國兩大廠做出來的植物肉更上一層樓，吃不出是素食所做。
之所以發展5年才開始進行大量生產，時間點的成熟關鍵主要在價格。韓家宇指出，因為過去素肉比真肉貴許多，不可能大量起飛，目前除了品質愈來愈好，成本接近真肉之下，價格也愈來愈便宜，因此商品化的時間點已經差不多，看好將來可取代一部分的動物肉。大成也預估到2030年，植物肉有機會在全球的肉品市場中搶下2成份額，更已經準備在桃園國成麵粉廠旁邊蓋新廠。
根據MarketsandMarkets的資料，全球植物肉市場規模在2019年時約在121億美元，到2025年時可望達到279億美元，複合成長率達15%。不過法人也提醒，植物肉仍處於初期發展階段，市場成熟度尚未達到真肉市場水準，與真肉價格的差距還需再拉開，加上口感與外觀、尤其在骨頭、筋膜等特殊部位的咀嚼口感達到百分百仿真還有努力空間。人造肉夯，大成首開台灣食品業先例
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中秋「烤嬰兒」行動劇惹議 動保團體：為提倡純素飲食 動權團體「燒烤嬰兒模型」 呼籲中秋節別將動物送上烤架 - 生活 - 中時
中秋「烤嬰兒」行動劇惹議 動保團體：為提倡純素飲食 | ETtoday生活新聞 | ETtoday新聞雲 https://bit.ly/4gkG4mV
中秋節將至，不少民眾開始規劃烤肉活動，亞洲善待動物組織（PETA）為提倡「純素飲食」，今天下午在台北市府廣場上演「烤嬰兒」行動劇，把嬰兒模型放上烤肉架翻烤涮醬，引發議論，有家長說「看了很不舒服」。該組織強調，任何生命都不應該被放在烤架上，為吸引大眾聚焦，才會以視覺衝擊方式傳達理念。
▲亞洲善待動物組織以「烤嬰兒」行動劇提倡素食。（圖／記者楊惠琪攝）
▲亞洲善待動物組織以「烤嬰兒」行動劇提倡素食引發議論。（圖／記者楊惠琪攝）
亞洲善待動物組織下午在市府廣場演出行動劇，在現場擺設烤肉架，有成員扮演專業廚師，模擬燒烤栩栩如生的嬰兒模型，呼籲民眾選擇「純素飲食」，別將「動物孩子」送上烤架。不過，燒烤嬰兒畫面引發反感，一名家長說：「看了很不舒服，吃素與否是自發性選擇，不該為了提倡素食，用嬰兒把非素食者妖魔化。」 動權團體「燒烤嬰兒模型」 呼籲中秋節別將動物送上烤架 - 生活 - 中時
亞洲善待動物組織議題倡議專員林婷憶說明，雞和豬分別在1個月大和6個月大的時候被屠宰成為人類食物，行動劇烤的是假的baby，但葷食吃的是真的動物baby，希望藉此呼籲消費者將心比心，對待所有生命一視同仁。
林婷憶指出，深知「燒烤嬰兒」行動劇會引起議論與正反批評，但提倡議題最怕的就是民眾無感，才會用極具視覺衝擊的方式傳達理念，吸引更多人聚焦討論，如同PETA 高級副總裁傑森·貝克( Jason Baker)所說：「PETA 鼓勵任何對於烤嬰兒感到震驚的人，將這份同情心延伸到其他所有動物，並選擇純素飲食。」
PETA 亞洲善待動物組織是在香港成立和註冊的動物權益非營利組織，致力於建立和保護所有動物的權利，該組織提倡動物不是供人類實驗、食用、穿戴、娛樂或以其他任何方式虐待的。中秋「烤嬰兒」行動劇惹議 動保團體：為提倡純素飲食 | ETtoday生活新聞 | ETtoday新聞雲 https://bit.ly/4gkG4mV
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