109學測／社會比去年簡單！39件手機未關機扣3級分 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM
學測國文考「愛吃粥的詩人陸游為什麼得糖尿病？」補教老師大讚 - 臺北市 - 自由時報電子報 http://bit.ly/2RvmHN9
補教老師林馨和林宗賜分析，今年國文科考題出的漂亮，沒有爭議題，命題老師很用心，字數和去年差不多是1萬2千多字，考生答題有閱讀量的挑戰，文言比率和難度均提高，屬中間偏難試卷，亦納入108課綱跨領域和多元特性。（記者林曉雲攝）
2020-01-17 17:42:56
〔記者林曉雲／台北報導〕大學學測第二節國文科，題組考出愛吃粥的詩人陸游為什麼患有糖尿病和牙周病，題幹除了有陸游粥品的私房筆記烏豆粥、地黃粥、枸杞粥，還給升糖指數（GI）的圖表分析和食物GI因子，古文和白話文摻雜，從現代營養學角度幫陸游診脈；另也考出電影駭客任務題，乍看是電影駭客任務，但其實考題引用《當經濟指標統治我們》文章改寫，虛實互見也考驗學生的理解力，老師們都肯定出題精彩。
補教老師林馨和林宗賜分析，今年國文科考題出的漂亮，沒有爭議題，命題老師很用心，字數和去年差不多是1萬2千多字，考生答題有閱讀量的挑戰，文言比率和難度均提高，屬中間偏難試卷，亦納入108課綱跨領域和多元特性。
補教老師林馨更直言，看到考題真是讚嘆不已，知識移轉如蔣渭水題，考生依恃國文閱讀能力閱讀之後，必須要能加以消化才能答題，且再次印證國文考科沒有範圍，沒有課內課外之分，考生能否充分運用語文、閱讀理解是關鍵，今年考出不少文言文，出自核心古文30篇，對一線教學老師無疑是打了強心針，考題文白兼顧，課內課外兼顧，並具有多元化和跨領域特色，少有爭議題，五標估和去年差不多。
對於陸游題組，林馨老師認為，考生需要花比較多時間消化資訊，其實並不困難，考題突顯出新課綱「帶著走的能力」，所學知識要能在生活中實踐，這題組就是健康醫學資訊，考生要花時間整合資訊和加以對照，才能找出答案，內容不複雜，但要有解讀上的耐心。反而比較難的是文言比率提高，白話文題目的選項還有用文言文來對照，文言文能力較薄弱的學生就會覺得吃力。
學測國文考出這題組：「愛吃粥的詩人陸游為什麼得糖尿病？」題幹還給了升糖指數和遠離糖尿病的健康指引，用現代營養學為古人陸游把脈。（記者林曉雲翻攝）
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國文選擇題文言文多，讓考生直呼好難。（圖／記者簡若羽攝影）
109學測／國文結束 好難！考生狂哀號：根本外星文 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM http://bit.ly/371mlok
松山高中沈同學表示，這次考題較以往難，閱讀題篇幅較長，要花很多時間去讀懂，文言文部分又有不少生難字，還有一題組是超大型整合題，「題目給出一份陸游的文言文食譜，問你高血壓等健康問題，後面結合白話文和圖表，我光是要看完整個題目就花了10分鐘。」
一旁林同學也指出，今年國學常識等背誦題出現的比例非常低，明顯感受到考試不再是「背多分」，主要都是現場測試考生的閱讀能力，「有愈來愈吃素養的感覺，它沒有考你背誦，大多是考你到底讀不讀得懂文章，但缺點就是一翻兩瞪眼，看得懂就看得懂，看不懂就是怎樣都不懂。以前會有啊我記得的感覺，但這次會是你在講什麼，讓我滿崩潰。」
內湖高中蘇同學也直呼，字音字形的部分比歷屆還困難，有些字彷彿是外星文，「那些字根本不會念，過去也從沒看過，寫的時候只覺得有看到一坨東西，卻不記得長什麼樣，實在太怪了。」
內湖高中杜同學則表示，這次考題偏難，跟歷屆題比起來，多選題的古文部分更加晦澀，也有很多看不懂的字，不但要花很多時間閱讀，答題過程還會一直卡住，覺得整體時間不夠用。
109學測國文選擇題在試題取材上納入生命教育、飲食養生、生活流行、經濟學、文字與人類學的探究、敘事文本等，充分顯現文本不止關注經典，亦充分正視當代生活的種種議題，以多類型的閱讀素材為命題來源，在連續及非連續文本交互對讀中，引發不薄今人愛古人的閱讀理解。今年的題組題材亦相當多元。
全中教肯定今年試題亮點頗多，如從康德的觀點論及道德價值；以飲食文本，探討陸游食粥與現代養生保健；從牛仔褲的穿著，切入大眾認同與市場價值；不常入題的文字學有了新的風貌，分別以字源學入題。古典韻文的閱讀素材提高，〈石蒼舒醉墨堂〉蘇軾七古名篇、王安石〈浪淘沙令〉、蔣渭水〈入獄賦〉，敘事文本則相對減少。白話文部份，A級選文現代詩〈狼之獨步〉、〈再別康橋〉、〈錯誤〉、〈雁〉，洪醒夫〈散戲〉、白先勇〈遊園驚夢〉，也以文意理解方式呈現。
全國教師會國文老師認為今年難易適中，側重理解，題幹與選項敘述精簡，文言佔45％，白話佔55％，符合課綱精神；命題符合素養導向，內容靈活，有科普、飲食、電影、歷史等題材，充分顯現跨領域教學的重要性；課內外篇章的閱讀分析，亦是本次試題的特色，課內文章亦多參用，有利於教學與學生學習；提高閱讀教學的重要性，對於文本較不強調細節分析，但更注重語言的精鍊度，能引導學生重視語文使用的精確與深度，提升文化的素養。
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台中一中有考生指出，已往社會科還有為數不少單科考題，但感覺今年單科觀念的考題變少了，多了不少跨科命題，歷史結合公民，地理包歷史觀，像題組題考台灣史日治時期的「樟腦採購」，結合經緯度圖表判斷樟腦砍伐地點，考驗考生跨科聯結能力。學測社會史地交雜跨科命題多 考生嘆：不易作答 - 臺中市 - 自由時報電子報 http://bit.ly/2NDiLZN
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學測國文跨很大 從詩人陸游煮粥考升糖指數 | 生活 | 中央社 CNA http://bit.ly/2Rq6Orr
吃粥難控制血糖 專家建議用糙米加蛋肉
最新更新：2020/01/17 18:55
台灣大學營養學教師洪泰雄表示，年長者常有牙齒咬不動的問題，因此喜歡吃粥。但如果要控制血糖，建議以全麥、糙米等全穀物熬煮，而不要用精製白米。（中央社檔案照片）
（中央社記者陳至中台北17日電）學測國文科題組讓考生從文本判斷，古代詩人陸游因為太愛吃粥，難以控制血糖。台灣大學營養學教師洪泰雄表示，粥的確是高GI飲食，建議可用糙米熬煮，或是加蛋、加肉。
109學年度學科能力測驗國文科第16到18題組，共選用3種文本，提到古代詩人陸游提倡吃粥，曾說「我得宛丘平易法，只將食粥致神仙」。但陸游晚年有「消渴」問題，也就是今日所稱的糖尿病，牙齒也鬆動疼痛，推測是牙周病。
隨後題目提供的健康資訊圖表，教導考生GI（升糖指數）的概念，GI值越高，血糖上升的速度越快。綜合上述資訊，可以判斷陸游因太愛吃粥，不易控制血糖，因此有糖尿病等狀況。
台灣大學、中原大學教授營養學的洪泰雄接受中央社採訪表示，從消化時間來看，精製白米熬煮而成的粥，確實是高GI飲食，粥進到胃裡很快就會被消化吸收，讓血糖迅速上升。
洪泰雄表示，年長者常有牙齒咬不動的問題，因此喜歡吃粥。但如果要控制血糖，建議以全麥、糙米等全穀物熬煮，而不要用精製白米。
全穀物有較多的纖維質，較能穩定血糖。洪泰雄也建議可以在粥裡多放些肉、蛋，因為蛋白質食物的GI值也較低。
洪泰雄表示，學測國文科結合健康知識，可見出題者的用心，希望學生除了準備考試外，也能藉此多吸收一些生活知識，進而舉一反三。
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粥的故事｜粥粉麵飯 – 知史 http://bit.ly/2NzHrSY
看著面前這個男孩吃著那及第粥，吃得津津有味。
不禁想起我小時候吃粥的情景。記得小學的每個早晨，我都吃一碗粥才上學。
阿媽每日風雨不改晨早便起來，準備材料去煮那碗粥。
看著這男孩，忽然泛起了一片感慨。
儘管那只是一碗簡簡單單的粥，卻盛載了很多故事。
廣府人吃粥的文化，可謂無外人能比。這應該是晉末大移民時期，由中原人士帶來的飲食文化，蓋中國人吃粥的歷史有三千年，是故魏晉時代的中原人士便極其講究食粥。
約三千年前，其時還是甲骨文時代，那時的「粥」字，相當於「鬻」字。「鬲」是煑粥的器皿，在鬲之上有「米」，煑時反覆波動，那便是米旁的兩個「弓」形。所以這個「鬻」字真的十分象形。
根據目前出土的陶鬲來看，由於鬲的體積甚小，因此估計，當日吃粥是一人一鬲，即煑即食，不似今日廣府人之煲粥，一大「人仔煲」，然後一人一碗分食。
亦有人估計，鬲是淋獵氏族的食具。整族人出去分頭行獵，隨身帶一個鬲，帶少量的野米（當時叫做「秜」），於行獵處有水源時，便可以用鬲來煑粥。
亦不單是煑粥，此中還有一些食制的變化。米多水少，煮成稠粥叫做「饘」（音毡）；若水多米少，煑成稀粥就叫做「糜」。當煮粥時，煑到一半，便把一部份粥水隔出來存儲，這些粥水就叫做「漿」，那的確是行獵者最好的飲品，既解渴，又解饑。
在冬天行獵，還可以將饘冷凍，再用刀切塊來吃，這相信是人類最雛型的米糕。
據《汲冡周書》說，粥是黃帝發明的，凡六穀皆可以為粥。此所謂「六穀」，是連豆類也算進去。這樣說起來，今日的紅豆沙、綠豆沙，便應該有五千年的歷史了，只是當時一定並非甜食，因為黃帝時代有鹽沒有糖。
還可以一談兩個跟吃粥有關的字。「即」字，在甲骨文「鬲」旁即是鬲的形象，「卩」旁是人坐在鬲旁邊就食；「既」字，那個「旡」旁，是人吃完粥，離鬲而去。因此「即食」便是來食的意思，「既食」便是食罷。這一定是以粥為主食，然後才有這樣的文字誕生。
所以遠古時代吃飯應該是很奢侈的事，《詩經》說：「彼君子兮，不素餐兮。」「餐」即是吃飯，有資格吃飯的人，唯有大人先生這一類「君子」。君子吃老百姓的飯卻不替老百姓做好事，老百姓便用這首民歌來諷剌他們。不過由此可知，吃飯不做好事的公務員，在周代已經先有典範，可謂源遠流長，所以雖「素餐」（白吃飯）也實在不必臉紅。
周代人以粥為主食，還有文獻可以作證。《禮記‧問喪篇》說，父母親死，孝子三日不得舉火，然則他們何以為食呢？由隣里送糜粥給孝子作為飲食。
送給孝子的是糜，因為孝子還要依賴它作為飲品，是故便只能是粥水。
當時不以為粥水不堪果腹，反之，還以之為養老之食。還是那本《禮記》，在〈養老篇〉便說：「仲秋之月，養衰老，授几杖，行糜粥飲食。」那是認為稀粥對老人更加適宜了。
所以後來便有許多養生的粥品出現了。到了宋代，陸游且有《食粥詩》云：
世人個個學長年，不悟長年在目前。
我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。
陸游高壽，九十餘歲始逝世，這或許真的是食粥的功效。詩中的宛丘，指宛丘張來，他寫有一篇《粥記》，勸人每日食粥，其言曰：
每晨起，食粥一大碗，空腹胃虛，穀氣便作（便起作用），所補不細。
這真的是價廉物美的補品，是故陸游翁才稱之「平易法」焉。
所以廣府人用粥做早餐，實在是很衛生的食制，此則相信為南宋中原人士帶來的飲食文化。不過廣府人的早餐，已非以白粥為主，肉丸粥、及第粥、魚片粥，生滾而食，雖或不及白粥之養生，但卻真的是粥的美食。
若說到養生，那就要一談清代曹庭棟的「粥譜」了。他寫了一本《老老恆言》，粥譜是其中的一篇。曹氏善於養生，活至九十餘歲，歷康熙、雍正、乾隆三代，可謂盡見太平盛世，真人瑞也。
他的粥譜，錄粥的食制一百種，分上、中、下品，其「杏仁粥」即今廣府人的古仁糊、「芝蔴粥」即「芝蔴糊」，是皆列為上品。這真的是廣府飲食文化足以自豪的事。
如今只一談他的「茗粥」。
毛文錫《茶譜》云：早採為茶，晚採為茗。茗粥即是用秋茶泡水，然後用茶來煑粥，此粥甚益腸胃，甚至可治痢疾。
王亭之煑茗粥，用「秋茶鐵觀音二０一」（這樣的茶名真攞命！）不濃泡，僅泡三十秒鐘為度，盡兩壺茶，八泡而止，已經是够煑粥。食時不用糖鹽等調味，空腹食之，即覺茶香溢於舌本，此即是仿效曹老人的食制。粥的故事｜粥粉麵飯 – 知史 http://bit.ly/2NzHrSY
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養生學說：陸遊「食粥壽仙」詩
[宋]陸遊「食粥壽仙」詩
世人個個學長年，不悟長年在目前。①
我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。②
［注釋］
①學長年：學習延年長壽的方法。
②宛丘：張耒（1054—1114），宋代文學家。字文潛，號「柯山」，人稱「宛丘先生」。詳情參閱本書第九編《歷代名家小傳》「張耒」。 張耒撰有《粥記》，介紹的食粥養生法。詳情參閱本篇附錄。
[譯文]
世人個個都爭著學道延年，不明白養生妙方就在眼前。
我學得宛丘介紹的平易法，只將食粥健身而成為神仙。
[名家簡介]
陸遊（1125—1210），南宋大詩人、大養生家、大壽星。字務觀，號放翁。漢族，越州山陰（今浙江紹興）人，南宋著名詩人。少時受家庭愛國思想薰陶，高宗時應禮部試，為秦檜所黜。孝宗時賜進士出身。中年入蜀，投身軍旅生活，官至寶章閣待制。晚年退居家鄉。創作詩歌今存九千多首，內容極為豐富。著有《劍南詩稿》、《渭南文集》、《南唐書》、《老學庵筆記》等。
陸遊一生屢遭排擠，仕途坎坷，報國大志一直難以實現。晚年隱居山野，雖生活困頓，竟享有83歲高齡，且背不駝，腿不顫，耳不聾，眼不花，身板硬朗，甚至還能上山砍柴。他之所以如此高壽，與他的養生有道是分不開的。陸遊養生能堅持5個原則：不利於身心健康的事，哪怕再小，也不要去做；要保持精神愉快，能夠使人高興的事，千萬不要錯過；要學會寬恕、制怒、忍躁；對每一件事情都要深思熟慮，不可輕舉妄動；要注意不貪圖酒色，適可而止。他把上述養生要求作為自己畢生的座右銘，時時提醒自己身體力行。
陸遊在坎坷曲折的人生道路上，能享高壽，得益於他善於養生，勤於養生，常年堅持不懈。有研究者根據他的主要養生方法突出7項：食粥養生、素食養生、洗腳養生、梳頭養生、氣功養生、運動養生、種花養生。詳情參閱本書第九編《歷代名人小傳》「陸遊」。
[養生旨要]
陸遊在許多詩句中，常常提及食粥對延壽的好處。他認為，經常食粥能延年益壽。他在《薄粥》一詩中說：「薄粥支吾未死身，飢腸且免轉年輪。」還說：「老便黎粥美，病喜栗漿酸。」認為老年人消化能力弱，稀粥利於消化，易被人體吸收，於長壽有益。祖國傳統醫學認為，食粥能培養胃氣，滋生津液，又易消化，對老年人或脾胃虛弱的人來說，尤為適宜，實為養生佳品。
陸遊從食粥角度談飲食養生之道，向為歷代學者、詩人和養生學家所稱許而傳誦不衰。從醫學和營養學角度看，食粥是一種很好而易行養生法。用大米、小米、糯米等經煮熬而成的稀飯，古人稱之為「糜粥漿養」。
因為粥能培養胃氣，滋生津液，容易消化，特別適用於老年體弱者的調養以及產後、病後的康復調養，如果再加入合適的補品或中藥，就是食補中的「粥補」、藥膳中的「藥粥」。對體質虛弱，消化功能減退的老年人來說，食藥粥是非常合適的調養方法。有關專家說，有利於老年人保健強身的藥粥數以百計，如淮山藥粥、蓮子粥、紅棗粥、百合粥、米仁粥、枸杞粥、羊肉粥等等。
現代研究表明，玉米粥不僅能降低血清膽固醇，防止高血壓、冠心病、心肌梗塞的發生，並具有可延緩細胞衰老和腦功能退化等作用，對現代常見的多種癌腫均有較好的防治效果。
粥的發明，在我國已有四五千年歷史，早在《周書》就有黃帝「始烹谷為粥」之說，《禮記•月令》中明確寫道：「仲秋之月……是月也：養衰老，授几杖，行糜粥飲食。」宋代文學家蘇東坡曾有筆記：「夜甚飢，吳子野勸食白粥，雲能推陳致新，利膈益胃。粥即快美。粥後一覺，妙不可言也。」所以，他給朋友徐十二寫過一封信，力主他多吃八寶粥，可以延年益壽。並說「君若知此味，則陸海八珍，皆可鄙厭」。幾百年過去，人們吃粥時就想到他，清代高州教諭李有祺《竹枝詞》說：「閒來旅食思坡老，粥煮黃雞賣到明。」妙齊和尚說：「山中僧，每將旦一粥，甚系利害。如不食則終日覺臟腑澡涸。蓋粥能暢胃氣，生津液也。大抵養生求安樂，亦無深遠難知之事，不過飲食之間耳，故此勸人每日食粥，勿大笑也。」粥，含有多種營養物質，被古人譽為「神仙粥」、「天下第一補人之物」。
元代《壽親養老新書》中粥的種類多達30餘種，如地黃粥，山芋粥，栗子粥，百合粥等等。明代名醫李時珍說：「煮米為糜，使糜爛也。粥濁於糜，育育然也，止消渴煩熱。」《本草綱目》記載粥類54種。明代養生家高濂《飲饌食箋》粥糜類載有粥88種，清末黃雲鶴的《粥譜》，集粥品之大咸，舉出239種。可見，粥在我國真是貧富皆吃，老少咸宜的食物。
食粥在古代是一種養生方法，也是一種飲食時尚，達官巨富、公子小姐都喜歡食粥。晉代富豪石崇曾「為客作豆粥」。《紅樓夢》第八回，就寫賈寶玉愛吃「碧粳粥」。四十五回寫林黛玉患肺病，每天早上都吃「燕窩粥」，據說最滋陰補氣。第五十五回寫老祖宗賈母，是一位很懂得養生的老人。她絕少吃飯，所以每次酒筵上都為她備了各種高檔的粥品。
碧舟所撰《粥療歌》是首五言藥膳詩歌，介紹了許多種簡單而又可行的「粥療方」，現轉錄於此，供讀者來信閱讀參考。其歌曰：「若要不失眠，煮粥添白蓮；要得皮膚好，米粥煮紅棗；氣短體虛弱，煮粥加山藥；治理血小板，煮粥花生衣；心虛氣不足，桂圓煨米粥；要治口臭症，荔枝粥除根；清退高熱症，煮粥加蘆根；血壓高頭暈，胡蘿蔔粥靈；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心煩躁，粥加獼猴桃；防治腳氣病，米糠煮粥飲；腸胃緩瀉症，胡桃米粥燉；頭昏多汗症，煮粥加苡仁；便秘補中氣，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷葉同粥煮；若要雙目明，粥中加旱芹。」
附錄1：
［春秋］《禮記》「粥宜養老」說
養衰老，授几杖，行糜粥飲食。
（《禮記•月令》）
附錄2：
［古代］佛教戒書「粥有五益」說
粥有五事利身，一者除飢，二者除口渴，三者下氣，四者卻臍下冷，五者消宿食。
（《薩婆多部十誦律》第二十六）
編者註：《薩婆多部十誦律》簡稱《十誦律》，佛教戒律書，後秦弗若多羅和鳩摩羅什等譯（61卷）。相傳律文原有八十誦，大迦葉傳承以後至第五師優波掘多始刪為十誦。據佛教學者考論，在傳來中國的四部廣律中，此律翻譯弘傳最早。晉、宋、齊時，已經盛行，梁、陳、隋之際，南主英匠更是專門弘揚此律。先是鳩摩羅什在龜茲國（今新疆庫車一帶）從專精《十誦律》的卑摩羅叉學習，旋卑摩羅叉來華後，在長安補譯和刪定譯本後，即攜帶此律至江陵（治所在今湖北江陵）各地弘揚，江左慧猷從他受業，後大弘《十誦律》，為一時宗師。同時有河內僧業游長安，從鳩摩羅什學《十誦律》，後弘化於姑蘇（今江蘇蘇州）。又趙郡慧詢也從鳩摩羅什受學，後去廣陵（今江蘇揚州）大開律席。僧業弟子慧光、僧琚等也常講習此律，頗具心得。此外，尚有慧曜、曇斌、玄高、僧隱、智稱、僧祐等，均為《十誦》名匠。時僧尼競相傳抄。［梁］慧皎在《高僧傳》卷十一《論律》說：「自大教東傳……雖復諸部皆傳，而《十誦》一本，最盛東國。」
附錄3：
［宋］蘇軾「食白粥妙不可言」贊
夜甚飢，吳子野勸食白粥，雲能推陳致新，利膈益胃。粥即快美。粥後一覺，妙不可言也。
（蘇軾《仇池筆記》）
附錄4：
［宋］張耒「食粥為飲食之良」贊
張安定每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細。又極柔膩，與腸腑相得，最為飲食之良。
（張耒《柯山集•粥記》）
附錄5：
［明］釋妙齊「粥能暢氣生津」贊
山中僧，每將旦一粥，甚系利害。如或不食，則終日覺臟腑燥涸。蓋粥能暢胃氣，生津液也。大抵養生求安樂，亦無深遠難知之事，不過正在飲食之間耳，故此勸人每日食粥，勿大笑也。
（轉引自《健身妙法》）
附錄6：
［明］李梃「老人食粥」勸
蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小。
（李梃《醫學入門》）
附錄7：
［古代］無名氏《神仙粥》詩
一把糯米煮成湯，七個蔥頭七片姜；
熬熟兌入半杯醋，傷風感冒保平康。
（引自《養生曆書》）
陸游（1125年11月13日－1210年1月26日[1]），字務觀，號放翁，越州山陰（今浙江紹興）人，南宋詩人、詞人。後人每以陸游為南宋詩人之冠。陸游自言「六十年間萬首詩」，[2]是兩宋留詩作最多的詩人。[3]
陸游曾經請求廢除凌遲，《請除凌遲刑》云：「肌肉已盡，而氣息未絕，肝心聯絡，而視明尤存。感傷致和，虧損仁政，實非聖世所宜遵」[4]，但未被朝廷接受
生平
《示兒》
死去元知萬事空，但悲不見九州同。
王師北定中原日，家祭毋忘告乃翁。
陸游出身於一個由「貧居苦學而仕進」的世宦家庭。陸游的高祖是宋仁宗時太傅陸軫，祖父陸佃，父親陸宰。出生時正值宋朝腐敗不振、屢遭金國（女真族）侵略的年代。出生次年，金兵攻陷北宋首都汴京，他於襁褓中即隨家人顛沛流離，因受社會及家庭環境影響，自幼即立志殺胡（金兵）救國。
家庭雖帶給陸游良好的文化薰陶，尤其是愛國教育，但也帶來婚姻上的不幸。他20歲時與唐琬[5]結婚，夫妻感情甚篤，可是其母卻不喜歡唐氏，硬逼他們夫妻離散，唐氏改嫁趙士程，陸游亦另娶小他兩歲的王氏[6]為妻。離婚後陸游非常傷痛，紹興二十五年（1155年）31歲遊經沈園時，偶見唐琬夫婦，陸游在沈園牆上寫了《釵頭鳳》詞以寄深情，此後屢次賦詩懷念，直至75歲時還寫了有名的愛情詩《沈園》。唐氏讀了陸游的釵頭鳳後悲痛欲絕，和了一首釵頭鳳，不久便去世了。
陸游「年十二能詩文」，學劍，並鑽研兵書。29歲赴臨安省試，名列第一。次年參加禮部復試，因名次居於主和派權臣秦檜的孫子之前，又因不忘國恥「喜論恢復」，要求「賦之事宜先富室，徵稅事宜覆大商」，爲秦檜所黜。檜死，紹興二十八年出任福州寧德縣主簿[7]，紹興三十年，召入敕令所，為刪定官[8]。孝宗即帝位，賜進士出身[9]。後因力勸張浚北伐，發生部下將領不合的情況，再加上主和派阻饒，朝廷立即動搖，而陸游亦被冠上「交結臺諫，鼓唱是非，例說張浚用兵」之罪名而遭免職。六年，起通判夔州[10]。
乾道八年（1172年）主戰將領王炎聘陸游至幕府襄理軍務，使陸游的生活發生很大的變化。軍旅生活使他的懷抱不禁為之一開，寫出了許多熱情奔放的愛國詩篇。「飛霜掠面寒壓指，一寸丹心唯報國」可說是他這一時期生活和心情的寫照。雖然陸游滿懷報國赤誠，但因朝廷無意進取，他復國的壯志一直無法得到伸展的機會。
淳熙二年（1175年），范成大聘陸游為幕僚，爲成都路安撫司參議官[11]。陸與范年歲相近，且素有詩文之交，因此不甚拘守官場禮數，以致引起同僚譏諷；又因復國抱負和個人功名長久無法伸展，故稍稍放縱輕佻，被同僚指責為「不拘禮法，恃酒頹放」。於是陸游索性自號「放翁」，並在詩中自我嘲解。淳熙五年，提舉福建路常平茶鹽[12]。淳熙六年，改提舉江南西路[13]。淳熙十三年，知嚴州[14]。淳熙十五年，擔任軍器少監。
之後歷經多次升降官職，在光宗紹熙元年（1190年）之後的二十餘年，長期蟄伏在山陰老家農村，家居時「眼明身健何妨老，飯白茶甘不覺貧。」因為養生有術，嗜食薏仁和木耳，晚年身體依然強健。[15]美中不足的是飽受齒疾之苦，故好食枸杞粥。[16]慶元五年（1199年），陸游曾為韓侂胄寫《南園記》，[17]據稱韓侂胄命四夫人擘阮琴起舞。[18]在勉勵韓侂胄勿忘抗金中興[19]。期間雖仍有向朝廷提出抗胡作戰的主張，但始終遭受非議。最後於在嘉定二年（1209年）十二月二十九日除夕（陽曆為公元1210年1月26日）抱著未見國土收復的遺恨與世長辭，享年85歲。
詩詞
《夜吟》
六十餘年妄學詩，功夫深處獨心知。
夜來一笑寒燈下，始是金丹換骨時。
陸游一生力主北伐，雖然屢受主和派排擠打擊，但是他的愛國情操至死不渝，作為一位愛國詩人，滿腔救國熱忱，「他看到一幅畫馬，碰見幾朵鮮花，聽了一聲雁唳，喝幾杯酒，索幾行草書，都會惹起報國仇、雪國恥的心事，血液沸騰起來」。[20]也與尤袤、楊萬里、范成大並稱「南宋四大詩人」[21]。死前曾作《示兒》一絕：「死去原知萬事空，但悲不見九州同。王師北定中原日，家祭毋忘告乃翁。」，堪稱是最能表現陸游創作精神的代表作。
陸游的詩產量極多，至老仍然創作不懈，但難免「詞句蹈襲，語意復出」。[22]實際上創作了一萬多首，經他自己刪除淘汰之後仍有九千三百多首。
詩大致可分為三期：
第一期為少年到中年（46歲），時期最長但留存作品最少，約200首，因陸游將自己早期「但欲工藻繪」的作品刪除淘汰的關係。
第二期為46-54歲，詩約2400多首。此時期因深入軍旅生活，詩風變為豪放壯闊，愛國思想也更加提升。此一時期詩歌創作的成熟和豐富，奠定了他作為一代文宗的崇高地位。
第三期為蟄居家鄉到逝世，現存詩6500首。數量之所以較多是由於他晚年未暇淘汰的緣故。此時期與農民接觸較多，再加上宦海沉浮，飽經憂患，且年事已高，因此風格轉為清曠淡遠的田園風格和蒼涼的人生感慨。
不過即使詩風前後轉變了三次，但是他詩中還是充滿強烈的愛國情感，這也是他最大的特色與傳頌千古的原因。其他也有較為平淡、清麗、甚至是奇譎的作品（詩集中有數百首記夢的詩），不過那是少數。
《關山月》、《書憤》、《金錯刀》、《農家嘆》、《黃州》、《長歌行》等，均為其代表作。
另也工於詞，纖麗處似於秦觀，雄快處似於蘇軾，超爽處更肖辛棄疾。以《訴衷情》（當年萬里覓封侯）、《卜算子》（驛外斷橋邊）等最為著名。
他的文學理論也具有相當影響力，主張詩文為發洩人心鬱悶的利器，又主張養氣以求工。
著作
《劍南詩藁》，清乾隆間寫文淵閣四庫全書本
《劍南詩稿》85卷
《渭南文集》50卷
《放翁逸稿》2卷
《放翁詞》一卷。
《南唐書》18卷
《老學庵筆記》10卷等。
其他尚有：
《示兒》
《家世舊文》等。
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美味鹹粥竟讓陸游折壽十年？原是糖尿病惹的禍──《史料未及的奪命內幕》 - PanSci 泛科學 http://bit.ly/2v0PAtn
美味鹹粥竟讓陸游折壽十年？原是糖尿病惹的禍──《史料未及的奪命內幕》
2017/03/07|健康養生好書搶先看文明足跡活得科學生命奧祕透視科學醫療健康|標籤：消渴症粥糖尿病糖尿病視網膜病變血糖長壽
【科科愛看書】社會在走，歷史知識要有！《史料未及的奪命內幕》帶你重新回到過去的時光，考究古往今來各式離奇的死因，不管是餓死病死被嚇死，什麼都有、什麼都死、什麼都不奇怪！讓你在嘖嘖稱奇的同時懂得如何保命防身，絕對有看有保庇！
不堪酒渴兼消渴，起聽江聲什雨聲。《過忠州醉歸舟》
養生有道陸放翁，愛哭卻長壽
南宋嘉定二年（西元 1209 年）歲末，寒風凜冽，一位八十五歲老人正臥病在床，兒孫們坐在他身邊，握著老人枯枝般的手，泣不成聲。
老人的神智依舊清醒，只是極為虛弱。他半瞇著眼睛，小聲地吟誦著前不久剛作的詩句：「死去元知萬事空，但悲不見九州同。王師北定中原日，家祭無忘告乃翁。」儘管氣若游絲，但聽者仍能悟到老人喉嚨深處的鏗鏘有力和慷慨激昂。
家人圍坐在病榻前，問他還有什麼未了的心願，老人夢囈般念念不忘道：「北定中原……北定中原……」兒孫們都知道這位即將走完人生路的老者，內心有太多不甘，有太多憤懣，也有太多遺憾，但是，讓他帶著抑鬱的心情離開人世，誰忍心呢？
「爺爺！您心裡頭藏有什麼儘管說吧！」孫子一頭枕在老人懷中，兩眼被淚水浸泡得紅腫。老人一手撫著孫兒的嫩髮，一手摸著自己的肚皮，半開玩笑地用微弱的聲音說：「生老病死，人之常情，不必難過。我已享高年，家事不足牽掛。若問尚有何等心事，除報國之外，還想吃一碗粥……解解饞……」
眾人一聽，不免詫異：老爺子真的喝粥喝上癮了！
收復中原之前，再給我來一碗粥吧！圖／By Plastictv, Public Domain, wikimedia commons
這老頭子身子骨一直挺硬朗的，直到耄耋之年仍「耕牧猶能力，痴頑每自驚」，不僅能從事體力勞動，「荷鋤終日在園扉」，且頭腦清楚，繼續文學創作，直到生命接近終點還筆耕不輟，生命力極為頑強！
他就是陸游，字務觀，號放翁，南宋越州山陰（今浙江紹興）人，是古代文學家中著名的頤養天年者，高壽八十五歲，在「人生七十古來稀」的古代極為難得。陸游一生頗不得志，生活並非安逸，也曾一度顛沛流離，暮年退居故鄉山陰時，甚至過著近乎清貧的生活，物質條件很是匱乏。
在一般人的想像中，高壽古人大抵都是健碩無比，最後也是自然死亡，否則難以扛起年齡累積的重量，無法抵擋疾病無情的侵蝕。陸游是否如此？
他出生第二年，金兵攻陷了京城汴梁，徽宗、欽宗被擄，北宋王朝滅亡。他隨父母在兵荒馬亂中度過童年。陸游從小深具愛國思想，一生中，抗金復國的立場始終不渝，因而屢屢遭到主和派的排擠和打壓，三次任職三次被免，可謂仕途多舛。總之，陸游人生充滿了動盪和不幸。「胡未滅，鬢先秋。淚空流。」為此，他常長歌當哭。
那些壓抑的情緒是否讓他折壽了呢？
其實，陸游對養生頗有心得，深明「流水不腐，戶樞不蠹」，並把這一道理應用於養生。他曾深有體會地說：「徐行舒血脈，危坐學踵息。」一動一靜，動靜相輔，雖然一生主要從事的畢竟是文化事業，不少時光在案上度過，然而一有機會就舒展筋骨，鍛鍊體魄，絕不是四體不勤、五穀不分的書呆子。
陸游飲食有道。他主張「朝晡食粥湯餅之屬，皆為命腹中有餘地。若偶食一物多，則減飯；飯稍多，則減肉。」（〈齋後紀事〉）「膨脝亦宜戒，僅飽勿憚剩。」（〈小疾自警〉）。他最忌過飽，強調暴飲暴食有害健康，更反對吃太多肉類葷腥之物：「羔豚昔所美，放斥如遠佞。」（〈小疾自警〉）「養生所甚惡，旨酒及大肉。」（〈對食有感〉），提倡「淡薄以養壽」，認為「食淡百味足」。
陸游晚年猶愛素食。對他來說，各種新鮮蔬菜都可口宜人，「黃瓜翠苣最相宜」，「薺糝芳甘妙絕倫」，「新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺餘。」他大概邊吟詩邊垂涎了。
晚年的陸游特別愛素食。圖／By Masahiro Ihara @ flickr, CC BY 2.0
這些都是好措施，對延年益壽很有幫助。不過，陸游年少多病，體質並不強，而且未老先衰，如其詩所稱：「稟賦本不強，四十已遺衰。」「予少多疾恙，五十已遽衰。齒搖頜鬚白，蕭然蒲柳枝。」不僅如此，他常年帶病，身體存在重大隱患，而恰恰有一個很普通的習慣，這種習慣在別人身上是好事，然而在他身上卻未必。
唉！老爺子原本可以更長壽的！
嗜粥如命老「粥迷」，愛粥原因竟是牙痛？
首先，陸游的牙齒不健康。
他對牙病曾有過深刻的體驗，如〈齲齒〉云：「齲齒雖小疾，頗解妨食眠。」接著對牙痛的描寫繪聲繪色：「昨暮作尤劇，頰輔相鉤聯。欲起嬾衣裳，欲睡目瞭然。恨不棄殘骸，蛻去如蛇蟬。」夜間齒痛發作，他臉頰疼得徹夜輾轉難眠，想起床，但連穿衣都乏力，躺在床上又兩眼發直，恨不得拋掉無用的軀殼，像蛇和蟬脫皮一樣，另找一個軀體來承載這殘損的生命，簡直痛不欲生！
齲齒雖是小病，但痛起來無人能抵禦，這首詩表明陸游患齲齒後引發急性牙髓炎。中年之後，他牙病纏身，詩作中有一百多首與牙病相關（極可能發展到了牙周病）。如〈雜興〉曰：「足弱僅能行，齒搖常欲墮。」〈識喜〉曰：「齒搖徐自定，髮脫卻重生。」〈新涼書懷〉曰：「一齒屢搖猶決肉，雙眸雖澀尚耽書。」在這些作品中，陸游寫到了自己牙齒鬆動，苦不堪言。
牙周病得不到治療，發展到最後就會脫牙。陸遊的〈老態自遣〉云：「似見不見目愈衰，欲墮不墮齒更危。」〈老嘆〉云：「一齒危將墜，雙瞳久已昏。」後來，牙齒掉得多了也就發生齒豁，牙齒漏風，嘴巴變得像個乾癟的囊袋，「衰殘口兩齒，困厄家四壁。」
也許正是因為這樣，他滋生了一種生活習慣——吃粥。
陸游對粥情有獨鍾，有詩為證：「世人個個學長年，不晤長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」（〈食粥〉）據作家李開周介紹，陸游晚年退休回山陰老家隱居，每天早起，起床後第一件事就是熬粥，熬好後喝一碗，再睡個回籠覺，等到日上三竿醒來，接著吃早餐。陸游認為「粥在腹中，暖而宜睡，天下第一樂也」。簡直舒服得無與倫比！這個生活方式被他煞有介事地記錄在著作《老學庵筆記》中。
早上起床就是要來碗香噴噴的粥啊。圖／By Toshiyuki IMAI @ flickr, CC BY-SA 2.0
原詩所說的「宛丘」，即蘇門四學士之一的張耒，字文潛，人稱宛丘先生。張耒曾寫過一篇〈粥記贈潘邠老〉，認為「食粥可以延年」，對粥的好處給予極高評價：每天早上喝一大碗粥「最為飲食之良」，能「暢胃氣，生津液」。陸游對這番話顯然極為欣賞、讚賞，故揮毫寫下〈食粥〉一詩。
除了讓人口感愉快、渾身舒服，陸游在許多詩句中，還常常提及食粥對延年益壽的好處。在〈薄粥〉一詩中說：「薄粥枝梧未死身，饑腸且免轉車輪。」意思是說，靠食粥不但支撐年邁的身軀，也能夠免受饑餓。他還有「老便藜粥美，病喜粟漿酸」等詩句。
陸游還發現豆粥味道最好，他的〈悲歌行〉稱 ：「紫駝之峰玄熊掌，不如飯豆羹芋魁。」在其眼裡，豆羹（豆粥）、芋頭完全可以媲美駱駝的駝峰和黑熊的熊掌！大豆含有大量的不飽和脂肪酸，營養價值極高，也是優良的健康食品。
中醫認為人隨著年歲漸長，脾胃功能會退化，不宜食用過硬食物，陸游獨愛食粥，原本正合中醫養生之理。粥，綿長而細軟，易消化吸收，有養胃健脾之效。有時，陸游在粥中加入山藥等健脾補腎之品，如詩云：「秋夜漸長饑作祟，一杯山藥進瓊糜。」他又常吃枸杞粥，「雪霽茅堂鍾磬清，晨齋枸杞一杯羹」。
然而，這樣吃粥真的百利而無一害嗎？
「不堪酒渴兼消渴」糖尿病讓陸游看見奇光
並不是所有人都適合長期以粥為主食的。
從中年開始，陸游就得了慢性疾病，困擾餘生，在他的詩詞中多有反映。五十多歲時，他的〈銅壺閣望月〉有一句：「十年肺渴今夕平，皓然胸次堆冰雪。」其後，還有一首〈過忠州醉歸舟〉，云：「不堪酒渴兼消渴，起聽江聲什雨聲。」
所謂肺渴，中醫又叫消渴症，類似西醫的糖尿病。由此推測，陸游大概在四十剛出頭時就罹患糖尿病了。消渴症，常見多飲、多食、多尿，而體型消瘦，更有稱謂三消，即上消、中消、下消：多飲而煩渴不止、多食而肌肉消瘦、多尿而頻。
糖尿病不僅有多飲、多尿的症狀，陸游四十多歲時寫的一首詩，還涉及視力受損，曰：「昏眸雲霧隔，衰鬢雪霜新。」意思是看東西如隔著一層雲霧，朦朦朧朧。因為視力不好，他後來連眼睛都不願意睜開，就像詩中說的：「放翁遊蜀十年回，病眼茫茫每懶開。」這恐怕不是單純老花眼就能解釋，長期的糖尿病對視力也頗有影響。
到了七、八十歲，他居然「目光焰焰夜穿帳，胎髮青青晨映梳」、「靈府無思踵息微，神光出眦射窗扉」。奇怪的是，垂暮之年，陸游居然發覺眼睛出現神奇的光彩，認為是返老還童的跡象，沾沾自喜。其實，視野閃光常見於眼睛的玻璃體、視網膜受損，據內分泌專家介紹，可能源於多年糖尿病的合併症—糖尿病視網膜病變。
一切都有朦朧美？其實是糖尿病造成視網膜病變。圖／By Pexels, Public Domain, Pixabay
吃粥總讓血糖一飛沖天，身體如何吃得消！
陸游生活的年代，人們還未瞭解糖尿病、消渴症的真正病因，更不能有效地控制血糖、監測血糖。
對血糖不穩定的糖尿病患者來說，像米粥這類澱粉含量較多、升糖指數較高的食品，其實不宜多喝、常喝。大米、小米這類糧食，煮的時間愈長，做出的粥就愈黏稠，正是澱粉糊化的過程。澱粉在人體中可轉化成糖，糊化作用會破壞澱粉的包膜，讓糖分變成分子更小的能量物質，讓人體更易吸收。加熱時間愈長，這種作用就愈徹底，進食後愈能廣泛與消化液接觸而被吸收。吃粥比吃飯的血糖升得快，粥愈黏稠，食用者血糖升得愈快。
而且，粥和乾飯含水量不同，分別為半流和固體狀態，粥因此在胃內停留時間短，進入小腸快，小腸是食物消化吸收的主要場所，粥自然比乾飯更容易消化，血糖濃度自然更快出現高峰。
另外，粥中放豆子，如綠豆，可能對糖尿病患者來說是雪上加霜，讓血糖飆升得更厲害。很多人喝綠豆湯雖未必加糖，但綠豆本身含豐富的澱粉，一碗綠豆相當半碗飯，所以即使沒加糖，澱粉也會迅速轉化成糖分，仍會推高血糖濃度。同等重量的同種米，不管做粥還是做飯，在完全消化吸收之後，最終形成血糖的量應該是相同的，兩者的區別只是米粥升高血糖的速度更快而已（尤其在餐後兩小時內）。
糖尿病飲食調理的原則中，很重要的一點是要控制血糖的升高速度，對糖尿病的管理至關重要。可見，糖尿病患者不適合長期大量喝粥，陸游這位糖尿病老患者恰恰在此處犯了大忌而「執迷不悟」。試想一下，他雖有多種較為科學的養生辦法並持之以恆，但體內血糖濃度變化一直控制欠佳，這種慢性血糖侵襲的毒性過程，對眼睛、腎臟、心臟器官等都能構成不可逆的傷害，他的晚年恐怕也是百病纏身，未必真正瀟灑自在。
糖尿病患者需要控制飲食和血糖情形，可惜陸游當時不知道。圖／By Agência Brasil Fotografias @ flickr, CC BY 2.0
如果不嗜粥，糖尿病老病號陸游或許能活過九十歲呢！
不過，瑕不掩瑜，我們也不能用現代的科學知識苛求古人，陸游的攝生之道，可取之處仍然很多。
面對肉體的病痛和精神的傷痛，他沒有被憤懣不平和憂鬱悲苦的情緒淹沒，而是以筆為武器，用詩歌撻伐侵犯中原的敵人：「逆胡未滅心未平，孤劍床頭鏗有聲。」不斷宣洩和釋放如潮激情，從而得到一點慰藉，求得心理平衡，可說是他長壽的重要原因之一。
疾病是人生旅途中不可避免的不速之客。若可防最好；不能防者、不能消滅者，也無需害怕，人皆有瑕疵，與病和諧共存，努力把疾病的影響降到最低，維持盡量好的生活品質，難道不是正確的人生觀？即便今天，許多慢性疾病如糖尿病等，受限於科技水準，遠遠談不上征服，但換一個角度想，保持樂觀心態，帶病而不受制於病，未嘗不可。
梁啟超曾對陸游發出由衷的讚嘆：「集中十九從軍樂，亙古男兒一放翁。」除了對其愛國情操、尚武精神深表讚許外，大概也對他的養生之道、長壽之法佩服得五體投地吧！
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學測國文考點精準又靈活 高中師讚爆試題 - 新聞 - Rti 中央廣播電臺 http://bit.ly/2TtyUot
109學年度大學學科能力測驗今天(17日)舉行，第二節考國文科，高中老師表示，今年試題別出心裁、考點精準，並將高中教材靈活融入各題型，例如從宋代詩人陸游平日煮粥與養生的觀念，結合現代營養學低GI的話題，還有融入文字學家的觀察，提到造字歷程，及將蘇軾的「赤壁賦」和蔣渭水的「入獄賦」進行連結，相關取材將能鼓勵到熟讀教材及多方閱讀的考生。
大學學測國文科今年有42題選擇題，其中有27題、約三分之二與閱讀理解能力相關。大考中心副主任黃璀娟表示，闈內老師提到這次試題藉由跨領域取材，拓展出更多生活情境題，但並未模糊語文科目的測驗重點。例如有個題組改寫自李明璁「牛仔褲」的引文，分析牛仔褲商品背後的文化脈絡，要考生判斷當中的矛盾性。
考題中並以超過一面的篇幅，將詩人陸游的煮粥食譜，結合現代營養學對於食物低GI的說明，請學生判斷如果陸游當時想要控制血糖，可採取何種飲食調整方式。黃璀娟：『(原音)在第16到18題的題組，考生可以看到陸游分享他平日生活當中的粥品美食，並且藉著譚健鍬的引文，推測他周旋牙病、糖尿病之間的飲食習慣，所以考生可藉此看到跟課本不一樣的表情的作者。』
闈內老師也提及，今年在考題文本中，提到「旦、莫、昏」等5個字的造字歷程，考生必須從中擷取作者歸納出的造字依據，並從學過的文本、詞語對照同樣的字，是否有詞義的變化，讓文字學知識不只停留在記憶層次，還增加推論歷程，考法更靈活。
高中解題老師則指出，出題老師以台灣日治時期民族運動者蔣渭水寫的「入獄賦」，結合宋代文學家蘇軾的「赤壁賦」出題，也是在提示古文有其經典性，不因時代與立場而有價值之高下。
解題老師表示，今年國文試題別出心裁、考點精準，文學傾向也比去年強，非常具有鑑別度，整體難度比去年稍高。
學測國文考點精準又靈活 高中師讚爆試題 - 新聞 - Rti 中央廣播電臺 http://bit.ly/2TtyUot
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學測國文考「愛吃粥的詩人陸游為什麼得糖尿病？」補教老師大讚
2020-01-17 17:42
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〔記者林曉雲／台北報導〕大學學測第二節國文科，題組考出愛吃粥的詩人陸游為什麼患有糖尿病和牙周病，題幹除了有陸游粥品的私房筆記烏豆粥、地黃粥、枸杞粥，還給升糖指數（GI）的圖表分析和食物GI因子，古文和白話文摻雜，從現代營養學角度幫陸游診脈；另也考出電影駭客任務題，乍看是電影駭客任務，但其實考題引用《當經濟指標統治我們》文章改寫，虛實互見也考驗學生的理解力，老師們都肯定出題精彩。
補教老師林馨和林宗賜分析，今年國文科考題出的漂亮，沒有爭議題，命題老師很用心，字數和去年差不多是1萬2千多字，考生答題有閱讀量的挑戰，文言比率和難度均提高，屬中間偏難試卷，亦納入108課綱跨領域和多元特性。
補教老師林馨更直言，看到考題真是讚嘆不已，知識移轉如蔣渭水題，考生依恃國文閱讀能力閱讀之後，必須要能加以消化才能答題，且再次印證國文考科沒有範圍，沒有課內課外之分，考生能否充分運用語文、閱讀理解是關鍵，今年考出不少文言文，出自核心古文30篇，對一線教學老師無疑是打了強心針，考題文白兼顧，課內課外兼顧，並具有多元化和跨領域特色，少有爭議題，五標估和去年差不多。
對於陸游題組，林馨老師認為，考生需要花比較多時間消化資訊，其實並不困難，考題突顯出新課綱「帶著走的能力」，所學知識要能在生活中實踐，這題組就是健康醫學資訊，考生要花時間整合資訊和加以對照，才能找出答案，內容不複雜，但要有解讀上的耐心。反而比較難的是文言比率提高，白話文題目的選項還有用文言文來對照，文言文能力較薄弱的學生就會覺得吃力。
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補教老師林馨和林宗賜分析，今年國文科考題出的漂亮，沒有爭議題，命題老師很用心，字數和去年差不多是1萬2千多字，考生答題有閱讀量的挑戰，文言比率和難度均提高，屬中間偏難試卷，亦納入108課綱跨領域和多元特性。（記者林曉雲攝）
補教老師林馨和林宗賜分析，今年國文科考題出的漂亮，沒有爭議題，命題老師很用心，字數和去年差不多是1萬2千多字，考生答題有閱讀量的挑戰，文言比率和難度均提高，屬中間偏難試卷，亦納入108課綱跨領域和多元特性。（記者林曉雲攝）
學測國文考出這題組：「愛吃粥的詩人陸游為什麼得糖尿病？」題幹還給了升糖指數和遠離糖尿病的健康指引，用現代營養學為古人陸游把脈。（記者林曉雲翻攝）
學測國文考出這題組：「愛吃粥的詩人陸游為什麼得糖尿病？」題幹還給了升糖指數和遠離糖尿病的健康指引，用現代營養學為古人陸游把脈。（記者林曉雲翻攝）-
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食粥三千年
廣府人吃粥的文化，可謂無外人能比。這應該是晉末大移民時期，由中原人士帶來的飲食文化，蓋中國人吃粥的歷史有三千年，是故魏晉時代的中原人士便極其講究食粥。
約三千年前，其時還是甲骨文時代，那時的「粥」字，相當於「鬻」字。「鬲」是煑粥的器皿，在鬲之上有「米」，煑時反覆波動，那便是米旁的兩個「弓」形。所以這個「鬻」字真的十分象形。
根據目前出土的陶鬲來看，由於鬲的體積甚小，因此估計，當日吃粥是一人一鬲，即煑即食，不似今日廣府人之煲粥，一大「人仔煲」，然後一人一碗分食。
亦有人估計，鬲是淋獵氏族的食具。整族人出去分頭行獵，隨身帶一個鬲，帶少量的野米（當時叫做「秜」），於行獵處有水源時，便可以用鬲來煑粥。
亦不單是煑粥，此中還有一些食制的變化。米多水少，煮成稠粥叫做「饘」（音毡）；若水多米少，煑成稀粥就叫做「糜」。當煮粥時，煑到一半，便把一部份粥水隔出來存儲，這些粥水就叫做「漿」，那的確是行獵者最好的飲品，既解渴，又解饑。
在冬天行獵，還可以將饘冷凍，再用刀切塊來吃，這相信是人類最雛型的米糕。
據《汲冡周書》說，粥是黃帝發明的，凡六穀皆可以為粥。此所謂「六穀」，是連豆類也算進去。這樣說起來，今日的紅豆沙、綠豆沙，便應該有五千年的歷史了，只是當時一定並非甜食，因為黃帝時代有鹽沒有糖。
還可以一談兩個跟吃粥有關的字。「即」字，在甲骨文「鬲」旁即是鬲的形象，「卩」旁是人坐在鬲旁邊就食；「既」字，那個「旡」旁，是人吃完粥，離鬲而去。因此「即食」便是來食的意思，「既食」便是食罷。這一定是以粥為主食，然後才有這樣的文字誕生。
所以遠古時代吃飯應該是很奢侈的事，《詩經》說：「彼君子兮，不素餐兮。」「餐」即是吃飯，有資格吃飯的人，唯有大人先生這一類「君子」。君子吃老百姓的飯卻不替老百姓做好事，老百姓便用這首民歌來諷剌他們。不過由此可知，吃飯不做好事的公務員，在周代已經先有典範，可謂源遠流長，所以雖「素餐」（白吃飯）也實在不必臉紅。
周代人以粥為主食，還有文獻可以作證。《禮記‧問喪篇》說，父母親死，孝子三日不得舉火，然則他們何以為食呢？由隣里送糜粥給孝子作為飲食。
送給孝子的是糜，因為孝子還要依賴它作為飲品，是故便只能是粥水。
當時不以為粥水不堪果腹，反之，還以之為養老之食。還是那本《禮記》，在〈養老篇〉便說：「仲秋之月，養衰老，授几杖，行糜粥飲食。」那是認為稀粥對老人更加適宜了。
所以後來便有許多養生的粥品出現了。到了宋代，陸游且有《食粥詩》云──
世人個個學長年，不悟長年在目前。
我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。
陸游高壽，九十餘歲始逝世，這或許真的是食粥的功效。詩中的宛丘，指宛丘張來，他寫有一篇《粥記》，勸人每日食粥，其言曰──
每晨起，食粥一大碗，空腹胃虛，穀氣便作（便起作用），所補不細。
這真的是價廉物美的補品，是故陸游翁才稱之「平易法」焉。
所以廣府人用粥做早餐，實在是很衛生的食制，此則相信為南宋中原人士帶來的飲食文化。不過廣府人的早餐，已非以白粥為主，肉丸粥、及第粥、魚片粥，生滾而食，雖或不及白粥之養生，但卻真的是粥的美食。
若說到養生，那就要一談清代曹庭棟的「粥譜」了。他寫了一本《老老恆言》，粥譜是其中的一篇。曹氏善於養生，活至九十餘歲，歷康熙、雍正、乾隆三代，可謂盡見太平盛世，真人瑞也。
他的粥譜，錄粥的食制一百種，分上、中、下品，其「杏仁粥」即今廣府人的古仁糊、「芝蔴粥」即「芝蔴糊」，是皆列為上品。這真的是廣府飲食文化足以自豪的事。
如今只一談他的「茗粥」。
毛文錫《茶譜》云：早採為茶，晚採為茗。茗粥即是用秋茶泡水，然後用茶來煑粥，此粥甚益腸胃，甚至可治痢疾。
王亭之煑茗粥，用「秋茶鐵觀音二０一」（這樣的茶名真攞命！）不濃泡，僅泡三十秒鐘為度，盡兩壺茶，八泡而止，已經是够煑粥。食時不用糖鹽等調味，空腹食之，即覺茶香溢於舌本，此即是仿效曹老人的食制。
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