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姜瑞昌/東方美人茶-膨風茶的開山鼻祖/姜阿新/台灣的代表茶之一東方美人 @ 姜朝鳳宗族 :: 痞客邦 ::
台灣茶葉元旦起登錄溯源 陳吉仲：蒜頭香菇蚵仔也要納管
農委會主委陳吉仲（左5）和法務部次長蔡碧仲（右4），今天共同宣導茶葉溯源登記將自元旦起實施等措施。（記者楊媛婷攝）
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2022/12/27 15:49
〔記者楊媛婷／台北報導〕2023年元旦起，農委會公告所有台灣國產茶葉都必須登錄溯源，透過該方式，將可望杜絕過往少數不肖商人用進口茶混充國產茶等亂象，農委會主委陳吉仲今（27日）表示，台灣4千多家茶園、製茶廠等都已經完成登錄，也透露未來蚵仔、香菇、蒜頭等也會用同樣的方式納管。
農委會今舉行「企業誠信交流暨茶業溯源法遵便民意論壇」，茶改場開發出穩定同位素檢測工具，利用該工具就可以精準分析茶葉是否為百分百國產茶，該工具由衛福部食藥署認證公告後，陳吉仲表示，在法務部次長蔡碧仲帶領下，由檢方主動查緝不法廠商，當時就找出107噸的冒充國產茶的進口茶葉，也降低混充茶的狀況發生。
陳吉仲說，台灣很多茶葉品種與製茶技術都遭外流到中國，之後又有部分跑到越南等發生洗產地再輸入台灣等現象，因此這次實施的國產茶全面登錄溯源不僅是讓辛苦的茶農有保障外，更重要的是要建立消費者信心，他也說該措施之前預告期已經拉長，因此元旦就會正式上路實施。
陳吉仲表示，院長蘇貞昌已經有指示，不只是茶葉要用同樣的方式，牡蠣、香菇、蒜頭等農產品的方法工具待衛福部審查通過，也會一一來執行。
台灣區茶輸出業同業公會理事長謝建裕則樂見該措施上路，他說誠實對茶商來說就是應該的，本來就要童叟無欺，只是過程因為會需要多了印刷品的支出，制度實施的初期也建議政府多體諒，用輔導多過於處罰會比較好，他也說，引進溯源計畫後，對台灣茶葉的幫助就是標示明確，不會有混充的情況。
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農委會今年補助南投茶博800萬元，農委會主委陳吉仲前年有到茶博，今年也會前來。（記者陳鳳麗攝）
2022/10/05 15:11
〔記者陳鳳麗／南投報導〕南投世界茶業博覽會本週六（8日）將在中興新村開幕，9天展期有3天國慶連假和2天的週休假日，因應每日大批遊客的車潮，除每年開放的周邊停車場外，光華路從光華二路口起至光華七路口，轉彎處、公車停靠站外，開放單側（西側）路邊停車，而8日到10日及15、16日有接駁車可搭，上下車點有4處，20分鐘一班，但中午11時40分至下午1時休息，怕找不到車位的遊客可選擇搭接駁車進出。
南投茶博會10/8開幕 5天有接駁車可搭 - 生活 - 自由時報電子報 https://bit.ly/3SNQiQa
黑金商機燒！台灣人一年喝掉6億杯外帶咖啡，可...｜天下雜誌 http://bit.ly/2sMypKR
台灣人有多愛喝咖啡？數字會說話，亞洲咖啡消費量近年迅速攀升，台灣一年咖啡商機高達700億，2015年咖啡豆進口量較2011年成長了61%，相當於每年喝掉28.5億杯咖啡
台灣1年喝掉28.5億杯 揭露「好咖啡」的5大條件！ | 旅遊 | 聯合新聞網 http://bit.ly/2YsqOwV
台灣1年喝掉28.5億杯 好咖啡的5大條件是… | 互動享生活 | 多媒體看時事 | 時事話題 http://bit.ly/2Rja49w
中山北路星巴克熄燈讓人始料未及。(黃唯淯攝)
星巴克、伯朗多家門市熄燈 連鎖咖啡關店潮來了！ - 生活 - 中時 http://bit.ly/2Qi9B6Q
台灣咖啡市場一年產值逾台幣700億元，但競爭激烈，並走向M型化，包括價格破百元的單品手沖咖啡以及50元有找超商、速食加入者眾，上下搶食造成中價位連鎖咖啡店的經營壓力，繼「星巴克」指標門市熄燈後，「金車伯朗咖啡」也傳從去年年底到本月連關8間店，但品牌表示，主因是租約到期，未來仍不排除再拓點。
星巴克中山北路二段門市今（2）日正式熄燈外，又傳咖啡連鎖收店，金車伯朗咖啡原本全台共計46間分店，2019年年底一口氣收掉重二、民族、建北、八德、延吉、中和遠東等7間門市，今年1月也將撤收淡水門市，外傳列觀察名單的重一、承德門市則確定不受影響。品牌表示，目前已經收掉的7間店面是因人流不及預期加上租約到期，才忍痛結束營業，但未來有好的據點也不排除會再新增店面。
外傳金車伯朗咖啡關店的工作人員降轉，金車關係事業部媒體公關則指出，已關店員工大部份是用「平轉」的方式，即伯朗咖啡內部員工轉調其它人力匱乏的門市繼續支援，或是同等職位轉調其它同薪級的品牌門市，且在轉調之前都會優先訪閱同仁意見，若員工因為門市距離或是不熟悉業務性質，則金車伯朗一律採用優退或資遣處理。
這波因租約到期關店連鎖咖啡不少，加上日前還傳出「西雅圖咖啡」有產品混用低價羅布斯塔豆，中價位的咖啡連鎖市場可說因市場進入紅海後而狀況頻傳。相形之下，超商與平價咖啡連鎖店反而逆勢成長，像超商就把咖啡當成黑金經營，4大連鎖超商1年甚至可以賣出9億杯，業績持續成長，而「路易莎」則是展店速度加快，還超越星巴克，成為連鎖咖啡類的龍頭。
因應這波咖啡紅海大戰，業界觀察，金車伯朗其實反應快速，甚至趁機從「紅海轉到藍海」，以目前高人氣的「柏克金啤酒餐廳南京店」為例，轉型前也是伯朗咖啡館，當時營業時間為早上8點至晚上10點，但客層較單一，販售品項也受限，但轉型後，除一樓啤酒餐廳從早餐賣到宵夜外，二樓的燒肉吧與Kavalan Whisky Bar也涵蓋了不同客層與時段，大大拉長了營運效益與時間，相較之前的咖啡館來說，業績成長許多。
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咖啡館密度全球第一、超商每秒賣13杯！直擊台灣年產值800億的「黑金」傳奇
咖啡館密度全球第一、超商每秒賣13杯！直擊台灣年產值800億的「黑金」傳奇 | 雜誌 | 聯合新聞網 http://bit.ly/2QIXgHC
2020-01-02 13:29今周刊
文 / 今周刊編輯團隊
提到咖啡，法國、義大利、美國、日本，甚至非洲肯亞或者中南美洲的薩爾瓦多等國，都是能夠想像到的國家，但你知道嗎？台灣在全球精品豆消費能力，乃至於躋身精品豆的種植實力，讓台灣已成為全球咖啡地圖上一顆冉冉上升的新星。
回顧2019年，咖啡界發生幾件大事：
一、一杯平價咖啡40到60元間的路易莎，與日本蔦屋書店攜手，在南港蔦屋開出旗艦店。為此，日方還特別花了250天、暗中查訪路易莎20多家特色店，最終才決定從一向合作的星巴克易主為路易莎。
二、以現烘為主核心的CAMA COFFEE ROASTERS在台北陽明山，蓋起如電影《臥虎藏龍》的幽靜竹林、占地600坪、坪數最大的咖啡館，讓消費者喝咖啡之餘了解咖啡文化。
三、國外旅遊網站Big 7 Travel公布亞洲50家最佳咖啡店，台灣入圍3家，第一名是在華山文創園區附近、由首位獲得世界盃咖啡大師冠軍吳則霖開設的興波咖啡館（Simple Kaffa），一公布後，每日排隊人龍不斷。
台咖啡市場每年以20％速度擴張
飲用量仍不及日韓，成長空間大
「我們最令人驚訝的是精品咖啡的文化密度。世界大概沒有一個地方像台灣一樣，可以在便利商店唾手可得莊園等級或標榜特殊品種的咖啡。」台灣咖啡研究室計畫主持人林哲豪說。
這股精品咖啡風潮讓台灣的職人大放異彩，最具公信力的國際4大賽事：烘豆、沖煮、杯測與咖啡師大賽，台灣人都曾拿到冠軍。
如果說以上是「質」的展現，那麼從「數字」也同樣看見台灣的實力。
根據國際咖啡組織（ICO）調查，台灣人一年喝掉28.5億杯咖啡，市場規模超過700億元；而業者星巴克自行調查，2018年台灣咖啡整體市場達720億元，2019年上看800億元。
「近5年，台灣咖啡市場以每年約20％的成長率擴展，但是台灣人目前每人每年平均喝掉約131杯咖啡，尚低於日本人的370杯消耗量，也低於韓國人353杯的飲用量，還有很大的發揮空間。」日本著名咖啡公司UCC台灣總經理堀江昌平分析。
高中休學生變咖啡農
拚出獲獎精品豆
台灣咖啡蔚為風潮，影響所及也成為許多偏遠部落帶動地方產業的希望。
更多內容，請參閱最新一期《今周刊》(第1202期)
咖啡館密度全球第一、超商每秒賣13杯！直擊台灣年產值800億的「黑金」傳奇 | 雜誌 | 聯合新聞網 http://bit.ly/2QIXgHC
「咖啡不是生命必需物資」 瑞士計劃取消咖啡作為戰備儲糧，為何引發爭議？
咖啡到底是精神糧食，還是維持生命的關鍵？需要特別準備作為戰備儲糧嗎？在瑞士引發熱烈爭論。
4 月 10 日，瑞士政府宣布取消行之有年的咖啡豆倉儲制度，因為「咖啡豆不是人類生存必需品」。
立法儲備物資以備不時之需
一戰到二戰期間，瑞士政府為了未來的戰備、防災和防疫需求，建立了緊急物資儲備制度。政府不但會定期儲備砂糖、穀物、稻米、食用油與動物飼料等物資，更規定咖啡產業的幾個進口商、烘豆商與零售商有義務儲備咖啡豆原料。
咖啡豆倉儲法規即將到期
而緊急物資儲備制度中，關於咖啡豆倉儲義務的規定將在 2022 年到期。10 日，瑞士政府宣布不會再延長咖啡豆倉儲義務的法規年限，因為他們不再將咖啡豆視為維生必需品。這代表 2022 年後，咖啡豆廠商將能自由運用儲備在倉庫的咖啡豆存貨。
政府認為咖啡不是必需品
「國家經濟供給聯邦辦公室（Federal Office for National Economic Supply）已認定咖啡不是必要的維生物資」，政府發言人表示：「咖啡幾乎沒有任何熱量，因此從生理角度來看，也不會為人類提供任何營養。」這個公告引起部分業者和民眾反對，而瑞士政府會在今年 11 月做出最終決定。
▲ 瑞士每年每人的咖啡消耗量高達 9 公斤，是美國的兩倍。
目前存量夠全國喝 3 個月咖啡
瑞士一共有 15 間公司在執行咖啡豆倉儲義務，包含以即溶咖啡聞名的品牌「雀巢」（Nestlé）。目前，瑞士有高達 15,300 噸的咖啡豆倉儲，夠滿足國內所有人口 3 個月的咖啡需求。
瑞士咖啡消耗量是美國兩倍
根據國際咖啡組織（International Coffee Organization）統計，擁有 850 萬人口的瑞士每年每人平均消耗 9 公斤咖啡豆，遠超過英國平均（3.3 公斤），更是美國平均（4.5 公斤）的兩倍。
▲ 瑞士主要咖啡供應商之一雀巢，也是咖啡豆倉儲制度的參與公司。瑞士雀巢工廠內，一名員工在生產線上檢查產品包裝的品質。
倉儲制度導致進口費用上漲
為了維持強制倉儲制度，瑞士政府向每 100 公斤的進口咖啡豆收取 3.75 瑞士法郎（約台幣 115 元）進口手續費，每年可獲得高達 270 萬瑞士法郎（約台幣 8,325 萬元）資金，用以補償咖啡公司倉儲物資造成的商業損失。
取消倉儲對消費者有益
瑞士政府認為，取消咖啡豆倉儲制度後，不再需要多繳進口手續費的進口商可將節省的成本轉化為消費者福祉，因此取消倉儲制度對消費者而言是有益的做法。不過，有些咖啡公司並不希望咖啡豆倉儲義務取消。
▲ 瑞士首都伯恩的雀巢產品中心內，咖啡專家試喝最新的有機咖啡，檢測產品品質。
部分業者希望不要取消倉儲義務
去年，瑞士首都伯恩（Bern）、負責管理瑞士物資倉儲的瑞士倉儲局（Réservesuisse）便建議瑞士聯邦政府重新考慮維持咖啡豆倉儲制度的可能性。根據瑞士倉儲局的說法，15 間有義務倉儲咖啡豆的公司中，有 12 間公司認為倉儲制度有助維持產業供應鏈，因此希望制度能繼續執行下去。
業者認為咖啡益處不能以熱量衡量
瑞士倉儲局也說，某些廠商認為咖啡對健康的幫助並沒有得到重視。他們聲稱咖啡含有抗氧化物與維他命，對人體健康有幫助。瑞士倉儲局向《路透社》表示：「這些咖啡豆倉儲執行者的反應證實了，瑞士政府並沒有做到全面評估咖啡豆的益處，把卡路里熱量當作衡量維生功能的唯一標準並不可靠。」「咖啡不是必要維生物資」，瑞士擬取消咖啡豆緊急倉儲制度 | TechNews 科技新報 http://bit.ly/36ec33r
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行政院農業委員會編訂:中華民國九十年十一月檳榔(農委會) http://bit.ly/389sy2g
前言
檳榔 國內檳榔栽培農戶數約70,000戶，種植面積約56,000公頃，年生產量約160,000公噸，產值約136億元，近三年之生產成本為48.7元／公斤。由於檳榔不僅有礙國民健康，對環境整潔、水土保持亦有不良影響，因此政府一向不輔導種植，亦不鼓勵民眾嚼食。行政院農業委員會除與經濟部國際貿易局、財政部關稅總局相互配合，嚴格管制鮮食檳榔進口外，另加強取締山坡地違規種植檳榔，並透過各級農政單位持續加強宣導勿再擴大種植，並鼓勵轉作造林。
目前檳榔屬管制進口，進口稅率為35％。入會後採關稅配額（12頁註1）開放進口，配額分配採標售進口權利（12頁註2），一年分配1至4次，配額內稅率為17.5﹪，入會第1年配額內數量為4,412公噸（占國內消費量之4﹪），至2004年配額內數量為8,824公噸（占國內消費量之8﹪）；配額外稅率採從量稅，入會第一年關稅為新台幣950元／公斤，至2004年降為新台幣810元／公斤。
入會後至2004年，採關稅配額開放進口，配額外因有高關稅及可採特別防衛措施之保護，預估僅有配額內能進口，進口檳榔將只具「補充」國內供應之不足，尚無即取代國內檳榔市場之能力，因此影響層面主要為高屏地區部分「搶早」之農民，對於一般栽培農民之影響較有限；然而就長遠來看，因國內生產淡季之價格與正常產期之價格相差10倍以上，另自泰國進口檳榔，雖其產品纖維較粗、品質較差，惟其進口成本較低，進口後將取代部分國內檳榔消費市場，國產檳榔仍將遭受衝擊。
希望藉由本文宣資料，促使檳榔生產農家及相關人員充分瞭解並配合政府政策，同時農民亦應具備現代化農業經營理念，體認市場已轉變為價格決定生產之時代，藉由競爭力之提升，促使本產業政策發揮更大之效果，達到平穩價格，減輕衝擊的目的。
問1：我國加入WTO檳榔談判協議內容為何？
一、採關稅配額進口
目前檳榔屬管制進口，進口稅率為35％。入會後檳榔採關稅配額開放進口，配額分配採 標售進口權利金，一年分配一至四次，配額內稅率為17.5﹪入會第1年配額內數量為4,412公噸 （占國內消費量之4﹪），至2004年配額內數量為8,824公噸（占國內消費量之8﹪）；配額外稅 率採從量稅，入會第一年關稅為新台幣950元／ 公斤，至2004年為新台幣810元／公斤。
二、採特別防衛措施（ＳＳＧ）
檳榔可實施特別防衛措施，入會後當檳榔一定期間內累計進口量超過基準數量或進口價格較基準價格低10﹪以上，對進口檳榔產品課征額外關稅（加徵1/3關稅）。
問2：依協議內容進口後對檳榔產業之實際影響為何？
國內檳榔生產受氣候環境影響，每年4月至7月為生產淡季單價高，產地平均價格每粒5元以上；8月至次年3月為盛產期，產地平均價格每粒低於0.5元，價差極大。
開放進口後，於盛產期之8月至次年3月間，由於價格低迷，預期無利可圖而不會進口；惟淡季之4月至7月間，因價格高，將吸引泰國檳榔進口，影響層面主要為高屏地區部分「搶早」之農民。
檳榔影響生態保育及健康衛生，因此政府向不輔導農民種植、亦不希望自國外進口。由於近年農村人力老化、勞力不足等問題，且因多種農作物栽培管理費工，農民收益不高，以致省工又有利可圖之檳榔種植面積年年增加；由於檳榔為多年生長期作物，輔導廢園轉作推動不易，若開放進口，國內農民將遭受衝擊。另國人嚼食檳榔習慣由來已久，短時期內恐難宣導禁絕，因此未來仍須承受各種經濟面、社會面、環保面及國人健康方面之代價。
問3：政府採取那些因應對策？
一、 產業調整措施
(一) 目標
目前對於檳榔產業管理，係依行政院86年4月核定之「檳榔問題管理方案」，由各相關單位依權責互相配合共同推動辦理。未來對於產銷方面仍應採取不輔導、不鼓勵，並加強宣導減少種植及取締違規種植，採縮減面積之政策。
(二) 行動計畫
1. 檳榔園廢園，調降種植面積
行政院農業委員會為獎勵不具競爭力之果園廢園，訂有廢園造林或維護生態之獎勵計畫，果園廢園之清園費已調高為每公頃30萬元；考量水土保持與生態維護，山坡地果園廢園後採強制造林，依據「獎勵造林實施要點」辦理，20年補助53萬元；平地果園廢園後仍以輔導造林為主，並可依據「平地景觀造林及綠美化方案」規定辦理造林，如平地造林有實際困難，可輔導種植綠肥以維護生態。農友如有興趣參與，請洽當地縣政府瞭解詳情。
2. 改變產業經營型態
輔導農民轉型經營，專門採收檳榔頂芽供蔬菜（半天筍）食用。
二、 其它相關配合措施
(一) 目標
加強進口檳榔防疫及檢疫，防止病蟲害入侵。
(二) 行動計畫
1. 檢疫對策
積極蒐集東南亞國家及中國大陸疫情資料，以制訂檢疫對策。禁止由甘蔗流膠病、地中海果實蠅疫區國家輸入檳榔；目前泰國為非疫區。
2. 檢驗對策
由商檢局將農藥列入進口應實施檢疫之項目，加強抽檢。蒐集進口國農藥使用管理及殘留資料，以提供檢驗農藥種類之參考。
3. 特別防衛措施（ＳＳＧ）
檳榔可實施特別防衛措施，入會後當檳榔一定期間內累計進口量超過基準數量或進口價格較基準價格低10﹪以上，對進口檳榔產品課征額外關稅（加徵1/3關稅）。
相關事務手續及政府機構等
對於有檳榔生產調整計畫、生產技術改良及進口救助等相關問題，請就近向縣政府農業局、農民團體、農委會農業試驗場所或農委會等單位查詢。連絡電話如下：
行政院農業委員會
- 農糧處園產科02-23124028
- 國際合作處02-23126968
- 中部辦公室第二科049-2341040
- 農業試驗所04-23302301
- 嘉義分所05-2771341
- 鳳山分所07-7310191
- 桃園區農改場03-4768216
- 苗栗區農改場037-222111
- 台中區農改場048-523101
- 台南區農改場06-2679526
- 台東區農改場089-325110
- 花蓮區農改場038-521108
台北縣政府
- 農業局02-22729610
宜蘭縣政府
- 農業局039-364567
桃園縣政府
- 農業局03-3376300
新竹縣政府
- 農業局035-518101
苗栗縣政府
- 農業局037-322150
台中縣政府
- 農業局04-25263100
南投縣政府
- 農業局049-2222106
雲林縣政府
- 農業局05-5322154
嘉義縣政府
- 農業局05-3620123
台南縣政府
- 農業局06-6322231
台東縣政府
- 農業局089-326141
花蓮縣政府
- 農業局038-227171
台灣農業策略聯盟發展協會
- 台灣農業策略聯盟發展協會 02-25599383
台灣省農會
- 台灣省農會 04-24853060
檳榔(農委會) http://bit.ly/389sy2g
台灣茶年產值高達一千五百億元，手搖茶是最大功臣，台茶新盛世！一杯茶喝出1500億商機 - 今周刊 http://bit.ly/2ORxmlk
不但台灣人每年要喝掉超過十億杯，多個品牌更向全世界大擴張，將遍地開花，再造下一波台茶盛世！一杯茶，喝出創新高的一千五百億元產值；台灣茶業盛世來了！
依據台灣區製茶工業同業公會統計，去年台灣茶產值創新高達一五○○億元，其中餐飲和手搖飲料店相關茶產值逾千億元最高，其次為罐裝飲料內銷禮品，還有小三通，各貢獻約二五○億元。
它是最悶的景氣下，最火的生意。隨著手搖茶品牌一家接一家開，預估今年產值更將達雙位數成長，漲幅至少是台灣今年經濟成長率二％的五倍。
根據台灣連鎖暨加盟協會的統計，飲料店（含手搖茶）連鎖品牌三年來大增七七％，達二四一個，台灣人一年更要喝掉十億二千萬杯的手搖茶。
「台灣的茶葉，大概三成進了手搖茶店。」台大園藝暨景觀學系教授、茶業改良場前場長陳右人推估，台灣茶葉每年進口加國產約四萬噸，扣除出口近六千噸，手搖茶年耗費一．一萬噸，約占營業總量三分之一，「年輕人如果不喝手搖茶，茶產業會垮掉。」
老闆、藝人搶卡位
手搖茶成長力 將比台灣經濟還威
除了既有的老字號品牌，連藝人和企業大老闆都不約而同紛紛搶進布局。藝人納豆投資的手搖茶品牌「良辰吉時」，今年成立以來陸續展店約十家；中租控股總裁辜仲立旗下的中租租車，八月也和薡茶策略聯盟，準備在旗下租車與成旅晶贊飯店門市開手搖茶店中店，並且最快明年上半年，就可能以「總裁茶」的自有品牌，進軍中租東協總部所在的泰國等海外市場。
「中租有資源，但在手搖茶品牌是no body，重點要找到合作夥伴才能累積經驗。」中租副總經理陳瑞興不諱言，台灣茶飲在全世界發光，又擁有輕資本、高知名度、易複製等好處；加上茶飲很百搭，租車門市除上午取車、晚上還車外相對不忙，複合式經營可完美搭配人力和空間，是公司繼總裁牛肉麵後，要打造消費者品牌甚至平台的極佳標的。
他透露，現在台灣市場練兵，由薡茶提供原物料及教育訓練，未來布局海外市場時，獨資、合資或購併對方，都是可能選項。
各方急卡位，因為茶不只產值創下新高，全球瘋台灣手搖茶的趨勢也越來越明顯，這和業者持續擴張有關。二十年前把珍珠奶茶帶進中國，更讓台灣手搖茶在中國市場售價首度超過人民幣十元的雅茗天地董事長吳伯超，正是先鋒。
盛暑時節，我們來到雅茗總部所在的上海，一窺其手搖茶的最新戰法和背後商機。
十秒內，先用三二○○轉的旋打萃取茶香，再用特製的手作陶瓷茶缸搭配極細濾網產生綿密泡沫……，走進上海最繁華的淮海路商圈巴黎春天百貨，雅茗旗下高價茶飲新品牌「茶閣里的貓眼石」最新直營店，一杯手搖茶平均售價能賣到人民幣二十五元，已不輸星巴克，且平均一天能賣出八百杯，貢獻每月單店業績達人民幣六十萬元，明年計畫在中國展店四、五十家。
一位熟悉台灣資本市場的人士透露，假設該品牌一家店一個月淨利人民幣十萬元，「十家就一百萬元，一年一二○○萬元，約可貢獻雅茗EPS兩元。」後市看好。
攝影/唐紹航
雅茗前進中國
高薪攬才 組種子部隊西進搶市
「我不是珍珠奶茶的發明者，我是拓荒者！」吳伯超說，自己早在一九九六年，就透過仙踪林把珍奶帶進中國，這是第一代的手搖茶；二○○六年又藉由連鎖茶飲品牌快樂檸檬，率先引進標準化、乾淨衛生的外帶茶飲模式，這是第二代；去年正式開幕的高價茶飲品牌，則是第三代，「以前是機會財，比店數多；現在比質量、比體驗，是管理財。」
縱向打造高價茶新品牌、橫向快速展店，正是雅茗的兩大最新戰略。
「手搖茶跟麥當勞一樣，是標準化程度很高，可以國際化的產品。」去年，吳伯超找來在台灣麥當勞有三十年經驗的盧小慧擔任總經理，執行他的全球茶葉夢，「她來只講了一句話：『我怎麼做都會比你做得好！』所以我授權給她。」
戰略要成功，關鍵在人才。「最難就是人，人對了，事就對了。」盧小慧說，去年她一來，就先確立快樂檸檬從六百家展店到一千家店的目標，同時逐步調整團隊，引進新人才，並帶進國際化的管理。
攝影/劉咸昌
以星巴克為師
要讓東方茶文化遍地開花
舉例來說，趁品牌加盟合約陸續到期的時間點，她以「精英兩百」策略重新梳理加盟商。「原來不錯的當然留下來；第二，原來單店做得好的，去問有沒有興趣做區域代理；第三，找真正有實力的。」她解釋，未來，只會有一到兩百個加盟者，平均一個加盟者開五家店，讓組織更有效率。
今年初，雅茗推出「前進中國」方案，祭出包含本薪、獎金、住宿、機票補助等年薪百萬元的徵才誘因，吸引數十位台灣年輕人到上海當儲備幹部。除了重用台灣年輕人負責手搖茶展店和教育訓練外，同時導入「調茶師」制度，從實習到首席共分為七個等級，結合系統化和匠人方式學習並傳承手搖茶技藝。
盧小慧說，在中國市場之外，深耕歐美、優化日韓、前進東協、立足中東是雅茗的海外戰略，這群在中國手搖茶飲市場培養的台灣年輕人，正是未來胸懷世界、征戰全球的種子部隊。
「全球七十億人口，我們不是零和遊戲，最好台灣走出五十個品牌，這市場才能做大！」語氣中，吳伯超充滿自信和期待。他透露，五年前時任星巴克執行長的舒茲曾找他合作，表示茶是未來主力。「星巴克咖啡做那麼好，對茶都有一種使命，茶是中華民族五千年文化，我的夢想是讓茶成為全世界的文化，我要開遍每一個角落。」吳伯超說。
事實上，雅茗不過是台灣手搖茶品牌轉型升級的縮影，台灣手搖茶十大品牌海外市場家數已近五千六百家，展店數已超過台灣，且全球五大洲、十大城市，甚至上海迪士尼，以及公主、歌詩達等國際郵輪上，都有台灣茶品牌茶飲。「珍珠奶茶，從小眾的最愛變成美國的主流。」《紐約時報》今年八月這麼說。另外，包括CNN等多個媒體，都點名手搖茶是台灣進軍全世界、獲消費者青睞的明星產品。
紅烏龍茶身價飆
1斤喊到8千元 對岸照樣簽約下單
除了手搖茶在全球市場的成績單更加亮眼，台灣茶葉的價值，近年同樣再放大，在國際舞台閃閃發光。
陳右人觀察，原本在台灣較低價的夏茶，因為改種紅茶、東方美人、紅烏龍等適地適種的茶葉，價值因此三級跳。
如台東紅烏龍金牌常勝軍博雅齋，就讓低海拔的茶，一斤最貴能賣到八千元，近期連中國安徽衛視也和它簽約，做起代理台灣茶葉進中國市場的生意。
此外，今年的東方美人冠軍茶，一斤能賣到四十八萬元。不只如此，今年六月，台灣茶更在有食品米其林之稱的「比利時國際風味暨品質研究所」（iTQi）國際風味評鑑大賽中，共摘下二十面最高榮譽的三星獎，在茶領域居世界八十三參賽國之冠，受封「年度之選」主題國，國旗高掛會場。
近年來，台灣因茶園限縮、人工成本增加等因素，導致自產茶葉數量下降，但茶葉出口價值卻逆勢成長。製茶公會資料顯示，去年台灣茶葉出口金額新台幣二十．五三億元，超過進口的二十．二一億元，且出口茶平均單價每公斤十一．○九美元，更是進口茶的四．七倍。
「台灣進口一斤茶原料二塊多美元，可以變成一斤十一塊多美元出口。」台灣把進口原料變加值商品出口的能耐，連茶葉出口大國斯里蘭卡（舊稱錫蘭）的茶葉部長都稱讚。
「不論有形的包裝或無形的品牌力，台灣元素都很厲害。」元培科大校長、台灣茶協會前理事長林志城觀察，把茶葉加值再賣掉，是台灣業者的本事。
舉例來說，去年才成立的精品茶品牌豐茶，今年就在全亞洲產品包裝競賽中脫穎而出，獲選亞洲市場包裝銷售獨家設計獎Topawards Asia包裝材料傑出獎，七月舉行的「雙城論壇」，台北市長柯文哲送給上海副市長翁鐵慧的伴手禮就是該品牌茶葉。
豐茶最新將與推出立體紅包袋等文創商品的欣新印刷文具合作，準備打造一組約一五○美元的茶葉加紅包年節禮盒，在美國亞馬遜開賣，除挑戰該平台茶葉最高價，亞馬遜台灣代理窗口更提早半年前即下訂。
「這是台灣品牌接軌國際的好機會。」豐茶創辦人田定豐說，品牌目的不只是做茶，更要讓台灣品牌在國際發光，不論得獎、曝光，都是一步步累積國際知名度，他的目標是未來三年能在美國開實體店賣台灣茶。
攝影/劉咸昌
加值能力高招
濃濃台灣味 讓外國人都買單
台灣茶現正如成吉思汗般，一步步開展版圖，征服全世界。
但在盛世背後，不是沒有隱憂。茶改場場長陳國任不諱言，從高端茶和飲料茶兩大類來看台灣茶，前者儘管有其他國家特色茶無法取代的色香味，卻受限土地面積，產量有限，「國際接軌一定要大量，人家下一個單三萬斤，有辦法出嗎？面積先擴大，不然很多理想都空談。」至於後者，台灣市場則已接近飽和，服務業輸出海外，也有能否成功飄洋過海等持久戰的考驗。
以台灣千億茶金成績單打底，手搖茶在內的台廠能否持續遍地開花，吸引全球消費者心甘情願地用力掏錢，讓一杯MIT茶葉產值再創新高，答案很快會揭曉。
台茶新盛世！一杯茶喝出1500億商機 - 今周刊 http://bit.ly/2ORxmlk
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搖出990億商機！這兩家台灣茶飲靠珍奶風靡全球
2019/04/07 16:35 中央社
搖出990億商機！這兩家台灣茶飲靠珍奶風靡全球
▲台灣手搖飲持續在國際市場擴張，並預估2023年市場規模將達32.14億美元（約新台幣990.4億元）。（圖／取自東森新聞資料畫面、pixabay）
有網友在社群分享亞馬遜公司執行長貝佐斯排隊買珍珠奶茶嘗鮮的照片，讓珍奶又登上媒體版面。根據市調機構調查，風靡全球的台灣茶飲，2023年市場規模將達32.14億美元（約新台幣990.4億元），台灣品牌這幾年積極布局全球，搶攻商機。
根據Allied Market Research針對全球手搖飲料市場的報告指出，發源於台灣的茶飲料已經發揚至全世界，亞太區以中國大陸為最主要市場，加上不斷成長中的北美與歐洲地區，預估2023年市場規模將達32.14億美元（約新台幣990.4億元），年複合成長率為7.3%。
▲發源於台灣的茶飲料目前已經發揚至全世界，尤其亞太區以中國大陸為最主要市場。（圖／東森新聞資料畫面）
日前才剛離婚的亞馬遜公司執行長貝佐斯（JeffBezos），富比世雜誌（Forbes）報導他身價高居世界首富。根據網友在社群分享的照片，他也難敵台灣茶飲魅力，4日現身於華盛頓州柏衛市(Bellevue)，正在排隊購買台灣手搖飲「快樂檸檬」，照片中的他身穿一件黑色T恤，頭戴一副墨鏡，臉上帶著微笑，手上的飲料正是近年來風靡海外的台灣珍珠奶茶。
台灣手搖飲今年持續在國際市場擴張，「快樂檸檬」品牌由雅茗-KY董事長吳伯超於2006年創辦，在中國上海等一線城市深耕，也揮軍海外，目前已插旗舊金山、西雅圖、洛杉磯、聖地牙哥、倫敦、東京及沖繩等，吳伯超說，今年第一季對集團意義深重，因為集團旗下品牌淨營運門店數在1月首次突破1000家。
▲「快樂檸檬」品牌由雅茗-KY董事長吳伯超於2006年創辦，並在中國上海等一線城市深耕。（圖／中央社）
雅茗-KY公司證實貝佐斯來店購買珍奶的訊息，並表示在西雅圖的這家店在當地發展很好，後續「快樂檸檬」將持續發展海外市場，還會將觸角伸進新的國家及都會，如印尼雅加達、越南河內及美國賭城等地，全球門市將順勢突破至11個國家。
另一家有「日出茶太」手搖飲品牌的六角目前旗下已有超過9個自創及代理餐飲品牌，全球門市分布六大洲，駐點超過40個國家地區，並領先亞洲餐飲品牌入駐巴黎羅浮宮。其中，東南亞市場成長強勁，預期今年印尼總店數上看300家，菲律賓也將步入百店行列，明年馬來西和加拿大都將破百店，澳洲有望達成150店家數，日本市場也進展快速。
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台灣一年可以喝掉10億杯的手搖飲料，因此台灣的飲料店品牌多、選擇也多，而有一間飲料店成功在全台拓店，現在連國外都有它的分店，該店就是「50嵐」。50嵐的中區董事長「馬雅芬」是創辦人的妹妹，原本在麗星郵輪上負責帶VIP團客，不過馬雅芬厭倦職場上的勾心鬥角，因此回家跟哥哥學搖茶，從此邁向「手搖女王」的人生。
員工年薪破200萬！她花11年打造年收65億手搖飲王國
▲50嵐中區董事長，同時也是創辦人的妹妹馬雅芬。（圖／鏡周刊）
馬雅芬人稱「大姊」在2002年自告奮勇征戰珍珠奶茶發源地台中，轉戰台中並沒有馬上成功，第1個月只做18萬元，馬雅芬說：「一天要做1萬元才算成功，我發誓沒做到就不回台南！」，當時台中台中飲料店流行在牆上貼滿各飲品廣告海報，但她認為此舉反讓客人眼花撩亂，難凸顯招牌產品，寧可只保留鮮黃色LOGO招牌。
因為大哥堅持用較高等級的奶精、茶葉等原料，因此50嵐的飲料售價比同業貴了5元，有些前去嘗鮮的消費者邊喝邊罵，不過隔天卻還是上門，靠著口碑累積擴散，第2個月營收達36萬元、第3個月破54萬元，也開始有人上門洽談，想在中區加盟開店，即便如此馬雅芬不停下腳步。
▲KOI Thé遍布，圖為泉州門市。（圖／鏡周刊／KOI集團提供）
2006年因50嵐在大陸被註冊，她隔年創KOI Thé品牌，把國民飲料珍珠奶茶打造成時尚潮牌，11年陸續插旗日本、中國大陸、泰國、印尼等12國，擁327間直營店，年收45億元；此外，她也是台灣中區50嵐負責人，管理桃園以南、嘉義以北、金門、澎湖外島213間門市，貢獻集團20億元年收，穩坐「手搖飲女王」寶座。
即便海外市場的戰役馬雅芬打的漂亮，但她並未忘記提升產業價值的使命，她回憶：「當初在台中七期找KOI Thé門市時，仲介還質疑我們做飲料的，租得起這裡的店面嗎？」她坦言，至今泡沫紅茶還常被覺得是較低下的行業，「很多父母會讓小孩到飲料店，純粹就是打工，等他們大學畢業一定會找其他工作，我想改變這一切。」
▲馬雅芬希望改變世人看待泡沫紅茶店的舊觀念，並提升產業價值。（圖／鏡周刊）
馬雅芬喜歡員工創新，「一個人沒有辦法做太多事，要信任別人，集團有超過一半的員工都跟我10年以上，只要我有承受失敗的空間，都會放手讓他們去試。」而KOI Thé海外據點多，她鼓勵員工爭取外派機會，不僅能開拓眼界，表現好的人年薪還能超過200萬元。
▲馬雅芬與加盟者、員工都有非常良好的關係。（圖／鏡周刊／KOI集團提供）
就像目前的KOI Thé東北亞營運長邱建華，在大學的時候到50嵐門市打工，退伍後獲馬雅芬重用，32歲已獨當一面，管理逾170間門市，「大姊會讓員工覺得她跟我們是站在一起的，剛到廈門拓點時，業績不如預期，她不但沒責怪，還在宿舍準備麻辣火鍋給大家吃，再陪我們開會調整。」
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台灣連鎖咖啡店林立，平價咖啡在市場上競爭熱烈，咖啡店要永續經營並不容易！而從休閒小站、熱到家五十元披薩到85度C，一再創造連鎖業話題的85度C創辦人吳政學，其實出身雲林農家，僅有國中學歷的他，從小一心想擺脫貧窮及不安的日子，因而下定決心創業，創造出台灣連鎖加盟業的暴富傳奇。
吳政學幼時環境辛苦，因缺乏一技之長的父親一直換工作，光是小學就轉學6次，而三兄弟擠在鐵皮屋共用一間房間、被同學取笑的記憶一直烙印在他腦海中。 「學歷差」一直是吳政學心裡的痛，因小時候時常搬家，顧不及學歷，在當兵時，他就下定決心要創業，擺脫貧窮及不安的日子，買一棟屬於自己的房子。
而吳政學國中畢業開過髮廊、鞋廠再跨足餐飲業，他曾自爆這輩子唯一領人薪水的時間僅有短短3個月，而「85度C就是抄襲來的產物」。當時他看上正夯的手搖飲料業，決定加盟休閒小站飲品時，他觀察，休閒小站第一家店開在東海大學旁，生意好到不行。因此，吳政學刻意模仿，選在逢甲大學附近開加盟店，果然複製成功，且一口氣連開2家。
吳政學過去20年的創業之路幾乎每樁生意都有賺錢，只因先前創業過程中的缺失，吳政學在下次創業時，一定會記取教訓、轉變為優勢。吳政學表示：「我都是抄來的，撿便宜把它拿過來，再複製而已。」
▲吳政學創業過程中的缺失，在下次創業時，一定會記取教訓、轉變為優勢。（圖／維基百科）
而吳政學靠著創業頭腦在市場上打游擊戰，隨後也參考南部很夯的金礦咖啡，打造出「85度C咖啡蛋糕店」，其實也要歸功於吳政學延攬4位五星級飯店主廚，靠著專業人才迅速打響咖啡與蛋糕「頂級」且「平價」的知名度。
吳政學曾自謙「創業的運氣很好，遇到許多貴人。」問他為什麼得到這麼多貴人幫助？吳政學則表示「貴人是要自己去找的。」儘管吳政學口才不是很好，但卻能用真誠態度打動人心。他曾為了創辦85度C，「七顧茅廬」先後拜訪前亞太會館點心房主廚鄭吉隆7次，破除鄭師傅擔心85度C「來的快，去的也快」的疑慮，最終打動他及其他飯店的主廚。
如今大陸網友不滿總統蔡英文路過85度C而揚言抵制的風波越演越烈，根據《三立新聞網》報導，吳政學早年在夜市擺攤做生意，頭腦靈活而且作風果斷，只要面臨虧錢他馬上認賠殺出，這樣的風格也展現在他對85度C的經營上，中國事業不順的時候他也是收店止血。財經專家分析，吳政學沒有甚麼政治傾向和認同，就是利益掛帥的生意人。而這次85度C自家中國官網承認「九二共識」，是否會引起台灣消費者的抵制，恐是吳政學將面臨的最大考驗。
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台灣最大茶園在這裡！智慧茶園年產量將可逾3千噸
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2019-12-05 20:43
佔地717公頃的「老埤農場」面積相當於1000座足球場。（記者邱芷柔攝）
〔記者邱芷柔／屏東報導〕一望無際的茶園座落在屏東內埔鄉，佔地717公頃的「老埤農場」面積相當於1000座足球場，2015年台灣農林股份有限公司將這處原本種鳳梨的農地闢建成茶園，並引進智慧化管理，帶動百年產業轉型，這個月老埤農場完成500公頃全區種植目標，明年將有穩定產量，預估未來每年可產出逾3000噸茶葉，達全台內需市場3成，是目前台灣單一面積最大茶園。
老埤農場不只是全台最大，也透過科技管理提升經營效率，成為台灣數一數二的「智慧茶園」，包括引入大型農機具、滴灌系統、無人植保機等，從栽種茶苗、灌溉施肥、噴藥防治到採收，通通機械化，同樣的人力可以種下10倍茶苗，管理者還可透過空拍機、微型氣象站、土壤感測器等蒐集數據，分析每個地塊最適栽種條件。
台灣農林製茶技術研發經理陳正仁說，台灣農林是第一個從以色列引入自動化滴灌設備的種茶業者，茶園裡佈建的黑色塑膠管，可以精準輸送每株茶樹需要的水量與肥份，相較於傳統栽種方式，省下70％用水、50％肥料使用。
台灣農林從以色列引入自動化滴灌設備，黑色塑膠管可以精準輸送每株茶樹需要的水量與肥份。（記者邱芷柔攝）
陳正仁說，一開始很多人質疑「屏東這麼熱，怎麼種得出好茶」，團隊在進駐前做足研究，農場是紅沙壤土，酸鹼值落在PH4.5至PH5.0間，氣候、排水都符合茶樹生長條件，經過技術改良，平地茶也能有高品質。
台灣農林前身是「日本三井物產株式會社」，1899年創立至今，是台灣在地的百年製茶廠，也是少數上市的知名製茶公司，近年台灣手搖飲帶動茶葉內需市場成長，台灣農林面對國外茶區低價競爭，投入重資轉型，並主打食安帶領台灣茶葉重返市場。
台灣農林董事長吳清源說，現在大部分茶葉從越南進口，但當地的落葉劑、化肥、農藥仍有食安疑慮，農林公司跟著台灣的規範走，從育苗栽種到製成經過嚴謹檢驗，價格上沒辦法削價競爭，但可以在品質與食品安全上，獲得消費者肯定，今年完成全區種植目標，預估未來每年可產出逾3000噸茶葉，可達全台內需市場3成。
老埤農場目前種有四季春、青心大冇、阿薩姆、金萱、台茶十七號、紅玉等6種茶樹，除了是連鎖手搖茶飲店的供應鏈，也吸引越來越多支持「台灣茶」的客戶上門，場內持續建置製茶廠、倉庫，未來也計畫加入觀光農場行列，今天台灣農林與屏東科技大學簽訂策略聯盟，屏科大表示，未來在製茶產業專業人才培訓及茶葉產品研發上將有更多合作，為台灣茶葉貢獻心力。
台灣農林董事長吳清源（左）與屏東科技大學校長戴昌賢（右）今簽訂策略聯盟。（記者邱芷柔攝）台灣最大茶園在這裡！智慧茶園年產量將可逾3千噸 - 自由財經 http://bit.ly/2DWij3n
從路易莎與星巴克的爭霸中，帶你了解咖啡市場的決勝關鍵：空間設計
Posted on2019/12/11鉅亨網 鉅亨網
【為什麼我們要挑選這篇文章】上週五（6）台灣第三間蔦屋書店在南港 CITILINK 開幕，討論度最高的亮點之一就是路易莎擠掉星巴克，成功進駐蔦屋書店。
當台灣咖啡市場的競爭越演越烈時，各家品牌應該如何做出差異，才能成功吸引消費者回流？或許「空間設計」才是脫穎而出的一大關鍵！（責任編輯：陳美羽）
台灣咖啡市場越來越熱鬧，從過去多年來由星巴克獨霸，到超商咖啡席捲平價咖啡市場甚至拓展版圖至精品咖啡，近年連鎖業者路易莎加盟店更是快速興起，店數在今年超車星巴克，cama 咖碼也來到百家店水準；當競爭越來越激烈，各家除了推出高 CP 值飲品、舒適的休憩環境甚至提供消費者足夠的插座充電，各家業者更是積極開打「空間設計戰」，卯足勁在激烈競爭市場中突圍。
▲ 路易莎在南港蔦屋的門市／圖：取自 Tsutaya Bookstore Taiwan
路易莎快速擴張，星巴克獲利年年衰退
過去一年在都會區咖啡市場快速攻城掠地的路易莎，除擁有業者強調的熱輕食和價格平易近人的精品咖啡選項，據觀察，一位難求的店舖都有共同特色，也就是齊全的充電座位區，讓消費者享有更高 CP 值的產品與休憩空間。
而即便台灣星巴克營收規模仍遙遙領先路易莎，不過，就獲利來看，星巴克面臨競爭，已開始有衰退壓力，翻開統一超公布的財報，悠旅生活（原統一星巴克）今年上半年獲利 3.03 億元，已低於去年同期 3.5 億元、2017 年上半年 3.65 億元。
脫穎而出三關鍵：品牌認同、商品價值感、店面設置
為了提高產品差異，各家開始推出風味更佳的精品咖啡，咖啡杯測師直言，即便近年消費者更願意購買較高價格的單品、甚至是精品咖啡，然而，再好的豆子也考驗著烘豆和沖煮等技術，甚至研磨後放置的時間都會影響風味，連鎖咖啡店要喝到真正的精品咖啡並不容易，因此各業者要拚脫穎而出，關鍵點除各家品牌認同，還有商品綜合價值感與店面設置。
對各業者來說，如何在找到新的競爭利基、甚至提高客單價，各業者無不積極試水溫，近期開始從店鋪設計著手，並陸續推出店鋪代表作。
星巴克與路易莎的門市代表作
其中，星巴克近來討論度最高的門市當屬花蓮洄瀾門市，這是全亞洲首家貨櫃屋星巴克，開出一年至今，已成為文青網美朝聖打卡知名景點。
路易莎咖啡最近則找上強力的合作夥伴 ── 日本蔦屋書店，成為在台指定合作夥伴之一，雙方在南港蔦屋書店首度合作推出路易莎店中店，為品牌推向新里程碑。
▲ 星巴克在花蓮洄瀾的門市／圖：取自 Starbucks Coffee
cama 開「豆留森林」，推咖啡烘豆課程
而 cama 咖碼店數雖僅 100 餘家，遠遠落後星巴克、路易莎 450 家上下的水準，不過，近期也開出了旗艦店代表作 「豆留森林」，改建陽明山上自 1937 年以來的歷史建築物「農林廳林業試驗所轄管廳舍」，也成為台北市政府文化局老房子文化運動 2.0 的首例，目標成為亞洲最美咖啡秘境。
豆留森林一推出，除了吸引不少年輕新客前往打卡，也在咖啡圈帶動新話題，原因在於此家旗艦店中首次導入咖啡烘豆課程，並打造烘豆教室專區，設有專屬的咖啡講師，是國內連鎖咖啡業者創舉。
▲ cama 豆留森林／圖：取自 CAMA COFFEE ROASTERS 官方網站
消費者回購關鍵：用一杯咖啡買到舒適空間
整體來看，隨著大型連鎖咖啡業者店數已達一定的規模後，除了持續在二三線空白區域城鎮加強拓點，在都會區設置密集的咖啡店之中如何脫穎而出，關鍵除了商品與價格基本因素外，如何用一杯咖啡、一份輕食買到的舒適空間、特色門市感受，將是影響消費者願意重複上門的重要因素。從路易莎與星巴克的爭霸中，帶你了解咖啡市場的決勝關鍵：空間設計 | TechOrange http://bit.ly/2PgYP09
【民報】【台灣味】100年前風靡英國的台灣名產就是它！
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臺灣土產要晉升為「名產」，僅靠口碑累積就能出名是極難的，縱使今日聞名世界的烏龍茶，在外銷初期也只被視為名不見經傳的香味茶。除了各式文宣出版物以及觀光行程的配搭，日治時期「博覽會」形式的物產展售會，是名產崛起的關鍵要素之一。
1910年5月起，為慶祝日本與英國締結同盟關係，在英國倫敦舉辦「日英博覽會」，介紹兩國特色、展出日英名產，為期半年。面對英國這個老牌殖民帝國，日本也不甘示弱，安排了特別展館，展出臺灣、朝鮮等殖民地特產。
臺灣茶出國比賽
臺灣總督府很重視這項博覽會，推出的展示內容豐富，包括茶園與採茶人模型、臺灣島與原住民模型，以及樟腦、米、茶、糖等特色物產。為表慎重，展出模型委由日本名師製作；為求生動，甚至還出動屏東排灣族人遠赴英倫，成為展出的一環。臺灣的展示被認為「我國各殖民地之出品中，嶄然露頭角者也。」
其中，臺灣的烏龍茶，吸引也有喝茶習慣的英國人注意。臺灣展館內附設的喫茶店平日都有2,000人，假日更在3,000人以上，特別是下午茶的時間，幾無立錐之地。
臺灣茶店之所以門庭若市，與主事者細琢每個細節有關，聽說茶室中布置籐枝編成的花朵，四壁之間又掛了繪有美人圖的臺灣茶廣告，每個玻璃窗則掛上珠簾，很有東方情調，因此在博覽會諸多茶室中生意最好。來自臺灣的烏龍茶一炮而紅。
行銷有一套
其實，臺灣烏龍茶早就已經銷往英國，但只被視為沒有品牌價值的香味茶，或被當作中國茶。就連由臺灣製作的烏龍茶廣告文宣，都還加上「支那茶」字樣。但由於博覽會喫茶店的成功，打響烏龍茶名號，各茶商商品目錄中，都將臺灣烏龍茶列為必備品。
1920年代臺灣茶商工會發行的茶葉外銷廣告海報，以穿著喇叭袖花點單襟唐衫，
搭配摩登短捲髮的臺灣仕女為主題，強調產品的臺灣特色。館藏號2008.002.0002
臺灣烏龍茶之所以可以進軍英國，官方於消費行為分析、產品定位、行銷廣告等要素缺一不可。例如透過繪畫廣告與明信片，將烏龍茶結合臺灣意象，建立品牌形象，光是明信片，一個年度就印了八十幾萬張。也有以補助博覽會中的喫茶店、或者在各地旅店中，提供試飲的方式，開發新客源。
在分眾行銷策略方面，深入了解英國人喜歡味重色濃的印度茶，特別是操持家計的婦人，更愛頻繁沖泡而仍有茶色者。但烏龍茶的茶色淡，無法與之競爭，必須強調其「香氣」來取勝。同時，由於烏龍茶較印度茶貴，消費者多中流以上，銷售上應避免與印度茶削價競爭，而主打重視品質的中上階層。以上種種，又有廣告手段，又兼做產品區隔，可見一項「名物」（名產）的成功，商業要素缺一不可。
在英國原本名不見經傳的臺灣烏龍茶，藉此開始以自己的名號闖蕩茶葉市場，不用隱身於意味不明的「香味茶」名下了。
日治時期的臺灣茶廣告海報，臺灣美人品茶，加上外文FORMOSAOOLONG等字樣，
經常出現在島內外各博覽會中。為打響臺灣茶名號提供重要助力。館藏號2008.002.0001
向帝國學習
如同烏龍茶一般，透過共進會、博覽會等機制，商品變身為名物，更能增添商品價值。因此，1920年代後，島內外旅遊事業興起，各地紛紛舉辦名物選拔會，選出特產，不但為地方宣傳、也為商家增添利益，一舉數得。
然而，日治初期臺灣商品爭相競獻、參與日本各地博覽會，讓內地的消費者新鮮感十足，但也被認為物產雖豐富但精緻不足，甚至臺人商家也有此自覺。
一個有趣的故事是：1895年政權交替之際，曾在西螺起事抗日的廖景琛，在幾年後，他代表臺中廳參加全國製產品博覽會，給大會的賀辭中極其謙虛的說：「我輩世居臺嶋所在僻壤偏隅，見聞陋固」，又說「前獻博覽之物非敢擅長，只憑愚見附會抵充為曠覽之一物。」在帝國的豐饒物產下，參加博覽會倒成了臺灣物產界人士的朝聖之旅。
或者，有時也須聯繫或滿足日本人對臺灣的想像，如同嘉義富珍齋所製新港飴，「最投內地人所好」，為了參加1917年東京奠都五十週年紀念博覽會，還特改名為高砂飴，並以此名於農商務省正式登錄。
1903年，第五回內國勸業博覽會臺灣館內臺灣喫茶店宣傳單中，可見對於臺灣茶及品味方式的詳細介紹。
臺灣茶的揚名，品質優良的茶是基礎，成功的行銷策略也功不可沒。館藏號2010.014.0071
1915年第二回臺灣南部共進會在嘉義舉行，目的是為促進產業發展，豐饒物產紛紛展現於此，
因此其發行的徽章中，繪滿水稻、甘蔗、鳳梨、香蕉、牛豬等等圖飾。館藏號2004.001.0087
精進的職人
帝國下的名產，或者為了滿足想像，或者自認尚缺精緻，總有那麼一點帝國的階序格局與他者想像的味道。然而，職人奮鬥下，名產也能精進，例如新港飴這種遍及全臺的甜食小點，經過曾錫如不斷研發精進，也能成為消費者最愛，曾經一度晉身臺北高級商店的貨架上。名物出頭天，還是有職人因素在其中。
當代臺灣，名產商機已成推動地方經濟的一大助力，而名產的地方化，更反映著這塊土地的豐饒，如何不斷被挖掘與探索著。這段名產的近代史，有著職人努力、自我認同，與對土地的探求，正是一段名產崛起的故事。
※本文原刊於國立臺灣歷史博物館出版《觀‧臺灣》第32期「地方有禮」
｜台灣茶與Art déco的巧遇｜https://www.facebook.com/groups/oldtwcolor/permalink/826495734643634/
Art déco被譯為「裝飾『風』藝術」，聽朋友恩宇說這是出自傅朝卿老師之筆，以避免與arts décoratifs(裝飾藝術)弄混。Art déco是arts décoratifs的一種風格，名字源自於1925年巴黎一場展覽：Exposition internationale des Arts décoratifs et industriels modernes(現代裝飾與工業藝術國際展)。
在這個展覽，台灣不僅沒有缺席，還佔了天之驕子的位置：塞納河河景第一排。明信片右上講著這是展覽中的日本茶屋，建物招牌上則寫著福爾摩沙茶(thé=tea)，這的確是「日本屋+台灣茶」的組合。很幸運台灣早先一步脫離了中華帝國，否則，是沒有機會在這樣的國際場合亮相的。
下次您到巴黎走走時，請沿著塞納河走走，然後跟自己說：「啊，晚來了一百年，不然我現在就可以坐在河邊，啜飲一杯來自家鄉的茶。」
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1963我還在天主教會工業學校唸書，由瑞士送來的機器木箱上收件地址國名：FORMOSA, 沒有寫‘台灣’，據了解歐洲自古以來一般都稱台灣為FORMOSA。
昭和12年(1937)臺灣主要物產分布圖
身為台灣百大茶行卻惡搞 中國茶到越南「洗產地」走私入台+越南茶+中國茶混台灣茶在台販售
台灣茶行自越南「洗產地」走私107公噸中國茶混台灣茶在台販售。（讀者提供）
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2022/10/07 12:26
〔記者蔡清華／高雄報導〕橋頭地檢署檢察官梁詠鈞、李侃穎指揮調查局、農糧署等單位，破獲南投名列台灣百大茶行的謝姓業者，自越南「洗產地」走私107公噸中國茶混台灣茶在台販售，主嫌60萬元交保。
檢調在今年9月29日及10月5日至高雄市岡山區及南投縣名間鄉等地執行搜索，帶回謝姓被告等人，並扣押疑似違法輸入之中國茶葉共計5995箱，約107公噸。
經查，被告謝氏兄弟為南投製茶世家，與另一名黃嫌同為中國華慶公司之股東；2016年12月間開始，先由華慶公司中國地區負責生產並收購金萱、烏龍、鐵觀音等茶葉。
並將中國茶葉原料運抵越南，雇用越南工人予以加工並標註越南為產地，以此洗產地之手法變更前開茶葉原料之原產地，再以進口之名義向華慶公司購買原料申請報關進入台灣，分裝後以「台灣百大茶行」自製台茶之名義出售。
被告涉有妨害農工商罪、詐欺罪、懲治走私條例、及私運管制項之私運管制物品進口罪嫌，被告謝姓兄弟分另以60、30萬元交保。
農糧署去年10月間曾至茶行抽驗，經茶葉改良場鑑別為「境外茶」，被列為高檢署「加強打擊境外茶混充台茶」目標之一。
檢調攔截運送中的走私中國茶。（讀者提供）
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每年3萬噸進口茶 哪去了？｜產業｜即時｜天下雜誌
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國內茶葉年產量僅1萬4千多噸，但市場需求超過4萬噸，近3萬噸茶葉仰賴進口，其中以越南茶為大宗，占了2萬2千公噸，但消費市場幾乎不曾見過越南等進口茶，消失的3萬噸進口茶去了哪裡？
英國藍毒茶 揭開大黑幕
今年四月 「英國藍」茶葉殘留農藥引發的茶安風暴，解開了這個謎題。陸續有茶飲店的茶葉被驗出除草劑、殺蟲劑等殘留，追蹤源頭都和越南茶有關。混茶造成農藥殘留問題，重創本土茶農生機。
高市茶商業同業公會理事長黃天勇說，茶安風暴後，高雄茶葉銷售額減少2成，不少老茶行撐不下去，原本107名會員才3個月已少了十多人，「以往沒見過這麼蕭條景象」。
茶業重鎮南投，整體茶葉銷量較去年同期估計銳減超過3成，名間鄉茶產量占全縣6成，製茶廠開工率銳減3成以上。縣議員許素霞說；買氣能不能回溫，要等今年冬茶採收後才知道。
混充台灣茶 茶廠賺價差
南投縣副縣長陳正昇直言，茶商用廉價進口茶混充台灣茶已經是「公開的祕密」。進口茶價格比台灣茶便宜7成以上，有些茶廠大賺價差，這也是為什麼進口茶的數量年年增長，市場卻從不曾見過越南等進口茶的原因。
一名茶商說，進口茶有紅茶、綠茶和台式烏龍茶，經過「併堆（俗稱混茶）」後， 紅茶和綠茶主要作為罐裝茶飲、連鎖茶飲店的原料，烏龍茶則以台灣品牌茶葉銷售。
民國80年，台灣流行喝高山茶，同時因應工商化社會，袋泡茶（茶包）、罐裝飲料和泡沫紅茶店興起，廉價進口茶需求量也大增，且數量逐年攀升。
南投縣府調查名間鄉10家進口茶商，有7家是進口散裝茶，但混茶後，台茶、進口茶難辨，混茶獲利高達5成甚至更高。雖然茶農呼籲落實茶葉原料或產地標示，但反對力量不小，產地標示始終是口號。
過去進口茶 僅5%抽驗
茶農們表示，以越南政府為例，雖有農藥使用規範，但實際使用狀況仍舊是由農民自決，政府約束力有限，杜絕農藥茶進口，要靠政府強化邊境把關。
「說來很諷刺，進口茶抽驗率只有5%，反而是本地茶園每批茶都得送檢」，名間鄉茶農余金炘抱怨「根本就是本末倒置、搞錯方向」。
進口茶的農藥檢測率低、價格低廉，利之所在，茶商當然樂於進口，難怪數量越來越多，如果不是手搖茶飲被驗出農藥殘留，政府全面檢驗，消費者永遠不會注意到，消失的3萬噸的進口茶，原來是被自己喝下肚。
圖／聯合報提供
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自經區的餿水油、混茶葉
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2014-09-15
◎ 杜宇
受餿水油波及商家總數達一千二百多家，衝擊層面非常廣泛。我們也發現官方對於回收油流向幾乎沒有管控，每年從國外進口數量龐大的低價回收油出處交代不清，ＧＭＰ微笑標章也無法發揮功能。推動「強制性」食品安全履歷，實已刻不容緩。
又例如檢方偵辦中的國內多家知名茶行（曾獲多項獎項）涉嫌將低價、高農藥殘留風險的中國茶，經第三地如越南、泰國、新加坡等轉運來台，再混進台灣茶葉銷售牟利，行之多年，數量高達二百萬公斤，不法所得超過五億元。此舉不僅將消費者置於農藥中毒風險，也嚴重影響到本土茶業的聲譽與國際形象，再次凸顯實施原料來源標示的必要性。
餿水油事件、中國茶葉混充事件，在在讓人聯想到立法院新會期執政黨將力推的自經區特別條例草案中，對於設置農業加值所使用國外進口原料，政府只願依照現行海關通關檢驗模式，不願採取原料來源標示措施。理由是自經區內若強制規定，將形成區內比現行規定更嚴格之情形，有違自經區自由化的核心精神。
問題是自經區加工成品同樣掛上ＭＩＴ標示出口，國外消費者無從分辨，萬一發生重大食安風險，連累採用本土原料製造之農產品必須概括承受，對台灣農業與食安將造成重大傷害。藍綠立委應該強力要求區內區外加工農產品均需明確標示原料來源，並清楚記錄、隨時提供官方查核，才能逐步恢復國內外消費者對ＭＩＴ食品的信心。
事實上，美國食品安全可追溯制度能發揮功效，除了對其國內食品（含原料）從生產、加工、包裝、運輸，再到銷售整個流程進行全程監管外，對於進口食品（含原料）則採取以安全認證為主的控制制度，並對進口商實施問責制。這些都可以做為自經區農產原料標示規範參考，別重蹈覆轍。
（作者為陳李農改研究團隊執行長）
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台茶商混劣貨賣黑心茶葉 百年老店「嶢陽茶行」有份
台灣海巡署今年初發現有不肖茶商集資，涉嫌從中國走私茶葉，混入台灣茶葉後，透過曾多次獲獎的「嶢陽茶行」等知名老店高價販售牟利，3年來至少賣出近200萬公斤中國廉價茶葉，不法獲利上億元新台幣（下同‧約2,487萬港元）。
士林地檢署今依《懲治走私條例》起訴進口商孟榮洲及7間茶行老闆，包括百年老店「嶢陽茶行」王端鎧、「春茗實業」葉步真、深坑老字號「儒昌茶行」王銘鏞、「聖樺實業」黃景漳、「久順茶葉」彭寶桂、「協裕茶葉」陳雲康、「永仁茶葉」林永仁。
其中「嶢陽茶行」不僅是百年老店，還曾列名「台北市十大伴手禮」、「經濟部台灣美食伴手禮」，並獲多項獎項，負責人王端鎧曾任台北茶業公會理事長，也是該茶行第6代傳人，案發時他辯稱只是向上游進貨，不知對方供應中國廉價茶葉，但檢方不採信，訊後諭令30萬元（約7.4萬港元）交保，今一併起訴。
檢警查緝發現，「嶢陽茶行」等7間茶商涉嫌從2011年起，集資在中國寧波建茶廠，再找台灣關稅協會常務監事孟榮洲居中轉運，先將每公斤30元到60元（約7.4至14.8港元）不等的中國廉價茶葉運到泰國，再變換貨櫃偽裝成泰國、緬甸茶，進口到台灣後，以10份中國茶混入1份台灣茶的比例，分裝成綠茶、烏龍茶等，透過茶商冒充台灣茶高價販售，估計不法利益至少上億元。
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中國茶ＭＩＴ 台灣茶慘兮兮
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2014-09-09
◎ 葉昱呈
最近，餿水油事件新聞掩蓋了張顯耀洩密案新聞，在社會大眾將關注的焦點轉移至餿水油事件之當下，國民黨正積極運作黨籍立委，意圖讓「自由經濟示範區條例草案」、「兩岸服貿協議」、「兩岸協議監督條例」在立法院新會期能順利過關。
士林地檢署日前破獲不肖業者用中國茶混充台灣茶，從二○一一年至今，以每公斤三十元至六十元的低價，向中國茶商購買茶葉，並偽造產地文件，將中國茶葉運往泰國、新加坡等地，再轉運到台灣，而這些數量龐大的綠茶、花茶、烏龍茶已混充台灣茶流入市面銷售。
一位農民朋友看到上述新聞報導後，憂心地說，還沒設置「自由經濟示範區」，中國茶都已大量入侵台灣市面，更遑論設置自經區之後的影響層面。
目前茶葉仍屬於八百三十項禁止進口之中國農產品，而台灣茶農也已建立了衛生、安全的「優質茶生產專區」，未來如開放中國茶葉進入自經區加工，再打上ＭＩＴ品牌，不僅是幫中國茶打通路，直接衝擊台灣的外銷市場，且一旦流入國內市場，也將讓台灣茶陷入永無翻身之地。
更令人擔憂的是，未來中國茶商只要在自經區內設置「空殼公司」，就連中國茶葉也不必進口至台灣加工，即能在中國境內生產並打上ＭＩＴ品牌，甚至採取海外接單，直接在中國生產、集貨、包裝及出貨的經營模式，屆時台灣本土茶農之權益，又該如何保障呢？
（作者為農政公務員，屏東縣民）
台灣要買一杯咖啡，有多容易？走在路上，不僅有許多連鎖咖啡品牌可選擇，還有人均密度全球第二的便利商店也提供咖啡，連鎖超市如全聯也加入戰局；而根據台灣財政部統計資料庫顯示，2023 年 4 月登記在冊的咖啡館達 4345 間，相比年初又多了近百間咖啡廳。
「我在剛創業的時候（2006年），很多人就跟我說台灣的咖啡市場已經飽和，」路易莎職人咖啡董事長黃銘賢說。攤開路易莎財報，2022 年合併營收達 21.7 億元，較前一年成長 15.5%，總店數為 558 家，已是台灣目前擁有最多分店的連鎖咖啡品牌。他仍認為，「台灣市場還有成長空間，我還有很多事情可以做。」
根據美國農業部（USDA）2021 年報告，2020 年台灣咖啡市場產值成長 20%，達 27.6 億美元（約新台幣 850 億元）。國際咖啡組織（ICO）的調查，2020 年台灣的咖啡豆進口量約 43500 公噸，2017～2020 年的複合年均成長率為 1.6%。如果把咖啡豆的量換成一杯杯的咖啡，和其他國家相比，南韓消費者年平均喝掉 353 杯咖啡，日本、美國達 400 杯以上，台灣人則是 104 杯。
路易莎3種「精實展店」策略，疫情間逆勢展店、提高獲利
市場雖有成長空間，但路易莎要如何抓住？黃銘賢一開始以展店為策略，這是最快能讓大家更容易看見、買到路易莎的方式。在疫情期間，他以較低租金逆勢展店，並利用3種「精實展店」的策略，提高獲利，其中包含「員工內創」、「校園展店」及「老店新生」。
路易莎展店策略一：員工內創
內創（內部創業），指的是協助表現優秀的直營門市夥伴、幹部及加盟業者開分店，「我們有 5000 位員工，大概有 60 位符合內創資格。」
這些人對路易莎的品牌信念最高，飲品製作能力及店務管理能力也最好，2年來，光是內部員工就出去開了60間內創店門市，而同一間店可能會有幾位直營夥伴一起合資，比方說區經理可能找總店長一起合開，所以一個人也可能同時負責好幾間店。
黃銘賢說，幹部本來就負責直營店的店務，所以內創店和直營店在人員調度上也比較容易，「很多資源調配上會是我幫他、他幫我，大家一起成長。」員工有開店經驗，自然而然會為業績著想。比方說，原本覺得店內應多聘請人力，或是冷氣溫度調低，都沒關係，自己有門市之後，就知道哪些費用應該管控。光是讓員工「感同身受」，站在企業成本控制的角度，一間店單月就可以省下 3 萬～5 萬元的成本。
來源：侯俊偉 攝影
路易莎已是台灣目前擁有最多分店的連鎖咖啡品牌，但董事長黃銘賢認為，「台灣市場還有成長空間，我還有很多事情可以做。」
路易莎展店策略二：校園展店
除了搶攻上班族的口袋，路易莎也提早培養在學生族群的品牌辨識和忠誠度。
2019 年開始，路易莎在校園設點，如今已進駐超過 30 間大學。「圖書館不能吃東西，也不會每個位子都有插座；學校把閒置空間給路易莎設店，學生就會隨時去那裡念書、討論報告。」同時解決學生和校方的需求，黃銘賢說，甚至還有校長找上門，說服他去開店。
而這些直營門市遇到期中、期末，當月的營業時間都會延長一小時，陪學生念書，「客人願意留下來，就有機會賣他蛋糕或周邊商品，而當有一天他們要辦活動，就會找我們；如果他從來不來，也不會買單你的產品。」路易莎每天至少有 1 萬名學生消費，像輔大店就是路易莎全國門市營收的前段班，打破外界認為學生客群效益較低的印象。
路易莎展店策略三：老店新生
另外，路易莎在選址策略上也做過調整。早期為了建立品牌知名度，會選擇租金較高，但曝光效果好的地方，但如今會考慮讓門市搬到附近、相對便宜的地段；在目標店面釋出以前，先計畫搬遷老店，「最近一間門市，本來 30 坪一個月 30 萬，但搬到馬路對面，變 70 坪只要 20 萬，」這樣一來就能提升獲利效果。
路易莎逾 50 間直營店，班表怎麼排？
當公司超過 50 間直營門市後，需管理的人力變多、範圍變大，讓黃銘賢體會到制度管理的重要，不能只靠每間店的店長。「我們要一套很完整的標準流程，不能只把勝負交給前線的某一個人。」
他從研究班表開始，協助門市計算人力需求。以路易莎來說，早上是尖峰時段，「如果班表從早上開始排，會有很多人力交疊在晚上，」無形中浪費人力，「第一個一定先決定早上一位正職、晚上一位正職，」再針對時段由後往前安排正職或計時人員（PT，part-time），讓人力交疊在早上。
門市店長會根據黃銘賢制定的班表規則進行排班，同時建立排班系統，依照過往相同商圈的人力編制，建議新展店門市的人力需求。例如，一間店原本擁有價值 16 萬的人力，能做到 60 萬業績，如果讓既有人力順利服務尖峰來客量，能將業績提高到 80 萬。最重要的是，總公司人資部能和門市招募順利對接，例如，門市需要 4 正職 4 位 PT，但實際上卻只有 2 正職 10 位PT，就可以詢問門市狀況、協助人力調動。
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黃銘賢說，在提高直營店獲利的過程中，他也學會怎麼跟夥伴相處，知道他們能負擔的臨界點在哪。「我沒有臨界點，因為這企業是我的，再苦再難我都會撐下來，但夥伴不是這樣想事情，他不行就離職了。」
黃銘賢
1978 年出生，銘傳大學會計系畢業，2006 年創辦路易莎職人咖啡。2022 年成立泰菜初泰 Pikul、SUN BERNO光焙若蔬食、健康生活品牌Self room。現為路易莎職人咖啡董事長。
路易莎職人咖啡
創立時間｜2006 年
員工人數｜約 5000 人
營 收｜21.7 億（2022 年）
營運項目｜經營連鎖咖啡簡餐，提供咖啡飲品、茶類飲品、糕點、輕食、咖啡豆及其他相關商品。
路易莎黃銘賢：台灣咖啡市場還能成長，我還有很多事做！解密咖啡龍頭展店秘訣 https://bit.ly/3Z95dc0
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