姜朝鳳宗族

服務業經營困境調查 經部：餐飲業以食材成本波動大為主
2023/10/31 21:56
服務業經營困境調查 經部：餐飲業以食材成本波動大為主 - 自由財經 https://bit.ly/3sdr3iC
經濟部調查指出，餐飲業主要困境是「食材成本波動大」。餐飲業示意圖。（記者廖家寧攝）
〔記者廖家寧／台北報導〕經濟部今發布「112年批發、零售及餐飲業經營實況調查報告」，調查指出，批發業經營困境主要是「競爭激烈，利潤縮小」，零售業主要困境是「原物料、物流等成本增加」，餐飲業則以「食材成本波動大」為主要困境。
經濟部統計處調查今年5月商業、服務業在經營上所遭遇的困境，題目可複選。調查結果指出，批發業者主要困境以「競爭激烈， 利潤縮小」占61.7%最高，其次是「進貨、人事成本增加」占54.5%，「新市場開拓不易」占39.7%居第3，「物流、貨櫃運費增加」則占37.4％居第4。
統計處指出，近5成批發業者認為「拓展國內外客戶」是未來營運發展計畫重點，另因應市場態求新求變、消費者喜好更趨多元，「加速開發或引進新產品」占比41.9%居次，較上年增加4個百分點，躍居第2，第3是「優化服務品質與速度」40.9%。
零售業者主要困境是「原物料、物流 等成本增加」占59.1%，其次是「價格競爭激烈，毛利偏低」占56.4%，「勞動成本提高」占45.5%居第3，「消費需求多變」占42.8％居第4。
零售業者發展的營運策略以「經營網路社群」占63.4%最高，「提供消費者行動支付的結帳功能」占55.1%次之，「發展會員經濟，鞏固會員消費黏著度」占46.4%居第3。
餐飲業者經營困境中，以「食材成本波動大」占72.7%居首，其餘依序為「人力短缺」占60.2%、「人員流動率高」占53.3%，以及「人事成本過高」51.4％。
餐飲業者認為未來營運發展計畫重點中，以「加強食品安全控管」為首要課題，占54.1％，其次是「降低原材物料成本」占49.6%，最後是「研發新產品」占48.4%。
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女詐騙全台六億　鬧自殺後人間蒸發
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社會中心／綜合報導

臉書團購要小心，一名家住新北市新店的38歲蒲姓女子，在103年成立了「309社團」和「熊媽咪買翻天社團」，一開始先賣兒童用品，也準時出貨，吸引許多人團購，到了今年更開始高價團購包括電腦還有名車，像是一台市價120萬元的休旅車只賣45萬元，一開始有人有拿到，但接下來許多網友卻被騙，目前全台至少有上千人受害，損失超過六億元。

▲蒲姓女子詐騙全台上千人。

而新北市新店警方表示，這名蒲女是和丈夫在中正路租下一戶82坪的新落成豪宅，月租6萬元，而5日中午，蒲姓女子因為金錢糾紛，還打算在自家10樓跳樓；後來警消出動雲梯車將她救下，但當時大家都不知道，她竟然就是涉及詐騙全台六億元的主嫌。另外警方發現蒲女近期與丈夫離婚，不排除是預謀脫產，但自從鬧自殺事件曝光後，蒲女就消失，目前只知道她仍在國內，正追查其下落。

▲受害者下訂進口車卻受騙。

詐騙集團趁著疫情蔓延，大賺國難財！全台進入三級警戒超過兩周，有資安公司偵測到，一頁式詐騙網頁，兩個星期內暴增到75萬筆，詐騙集團趁著疫情，販售防護衣、血氧機等等防疫商品，就連健康節目主持人江坤俊醫師也被鎖定，合成照片，把手上咖啡換成淡斑霜，讓他被迫成為商品代言人。
大賺國難財！三級警戒 「一頁詐騙網站」增75萬筆 https://bit.ly/3fZvMu9
圖／TVBS(非當事畫面)© 由 TVBS新聞網 提供 圖／TVBS(非當事畫面)
醫師江坤俊：「肥胖在台灣的盛行率愈來愈高，而且年齡也越來越下降。」
在節目《健康2.0》分享醫療知識，醫師江坤俊同時也是敏盛醫院副院長，專業形象卻被詐騙集團給盯上。
對著鏡頭微笑拍照，這張照片遭到冒用，原本手上拿的是一杯咖啡，但照片遭到盜用咖啡變成了淡斑霜，被迫成了商品代言人。
圖／TVBS© 由 TVBS新聞網 提供 圖／TVBS
醫師江坤俊：「就有人用我的名字，就用那個直銷的方式，去賣一些保健營養品，他們號稱說在疫苗還沒有保護到你之前，你就吃這些保健的食品，就可以讓你增加你抵抗病毒的能力。」
就連疫情都被拿來作文章，江醫師強調絕對沒有代言相關產品，同樣受害的還有許藍芳博士，詐騙網站直接換成他的照片販售保養品。
圖／TVBS© 由 TVBS新聞網 提供 圖／TVBS
記者郭穎：「疫情進入三級警戒之後，有資安公司在短短的兩個星期，就偵測到了一共75萬筆的一頁式詐騙，大多都是以防護衣、防護面具以及血氧機作為主打，趁著這波疫情大賺國難財。」
不只是防疫商品，不肖網站甚還會販售藥品，但該怎麼分辨一頁式詐騙，這類網頁通常只能貨到付款，以通訊軟體聯繫商家，網頁上找不到公司地址也沒有客服電話，但如果真的要和對方聯繫根本得不到回應。
疫情嚴峻民眾幾乎都待在家，食衣住行全靠網路，但別看見網站秀出名醫照片，或是價格低廉就輕易購買，睜大眼睛仔細看再下單。
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向瑞典看齊 新加坡力拼亞洲無現金支付先驅
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新加坡金管局局長孟文能在新加坡管理大學發表演講
攝像者: 來源：路透社
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職能等同央行的新加坡金融管理局(Monetary Authority of Singapore)局長孟文能(Ravi Menon)19日表示，計畫削減現金與支票在經濟活動的角色，鼓勵銀行轉用數位支付。
彭博社報導，新加坡消費者頻繁使用現金，企業則常常使用支票進行日常支付。新加坡的流通貨幣相當於國內生產毛額(GDP)的8.8%，瑞典就只有約2%。2014年時，每人平均簽下12.7張支票，瑞典則是相當於零。新加坡每年因此承擔將近20億新幣(折合約新台幣471億元)的成本。

孟文能表示，新加坡目標要成為亞洲的金融科技樞紐；新加坡金管局正要求銀行將票據密集交收的全部成本轉嫁給客戶，好鼓勵他們使用數位支付。

新加坡8頻道及時事節目報導，最快明年，新加坡民眾就可以透過手機門號或是受款人的居民證號碼進行轉帳交易。

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台灣網路南向　有什麼優勢？｜專欄｜201 : 6｜天下雜誌第601期
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在新政府的所有產業政策中，新南向是最讓許多網路與電商企業感到興奮的。

倒不是因為政策橫空出世、開啟新的市場機會，而是因為南向本就是已跨越規模門檻的台灣網路公司，近幾年最熱門的前進方向。電商龍頭PChome、富邦媒赴泰國投資數年，人力銀行老大一○四與大馬求職網站JobStreet合作許久，網路遊戲聚落有智冠、華義、隆中網絡等長期深耕東協，線上餐廳訂位龍頭Eztable積極經營泰、印、港；甫崛起的廣告科技新星，如聖洋、優愛德與塔圖等，也先後跨足南洋。

因此，當政府看到大勢所趨，願意幫業界解決南向碰到的實質政策、環境問題，業界當然會受到極大鼓舞。

當然，每個策略都有機會與風險，南向不會是穩贏的路線。但在我看來，跟北、東、西向相比，台灣在大東南亞市場擁有的比較利益，絕對是相對較高的，最重要幾項如下：

一、市場規模：台灣由於經濟發展較早，人民可支配所得高，因此至今，許多市場規模我們仍是區域冠軍。舉例來說，台灣零售年產值近一千一百億美元，較第二名、人口高達二．五億的印尼還高。

二、大幅領先的數位經濟：台灣數位經濟二十年來快速發展，已大幅穿透整體商業活動。以電商為例，今年底總產值可望達六千億台幣，比東協十國總和還高；佔零售比例一七％，也大幅領先東協各國的一％到四％。換言之，我們有較先進的數位經濟，商業模式將可向南移植。

三、公開市場：台灣IPO市場雖規則陳舊、亟需更新，但有趣的是，網路公司掛牌後的市值乘數（本益、營收比）與交易量，表現相當優異，特別是三到一百億美元「中小市值」層級的公司。

觀察美國公開市場，一百億美元以上大市值的網路公司僅二十二家，中小市值逾七十家。東南亞市場較小，可預期有更高比例的IPO網路公司，會坐落在中小市值層級，極適合吸引來台掛牌。

以上三點外，台灣在此區域還有更多優勢；事實上，美國之於全球的比較利益，台灣在大東南亞幾乎都有。因此，南向的確是值得一搏的大戰略。

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批發、零售及餐飲業經營實況調查報告 - 出版品及統計服務 - 經濟部統計處 - https://goo.gl/CCEP1u

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網路正在「吃掉」所有產業
February 26th, 2013 by Jamie

別人的網路產業在跑百米大賽，台灣的政府卻要求我們跑百米跨欄。–Jamie Lin

當然我們很難去定義到底什麼才算是一個「產業」，畢竟產業與產業之間本來就沒有明顯的分野 — 餐廳製造食物，卻也服務客人，是製造業也是服務業。超商賣罐裝飲料，也賣研磨咖啡、關東煮，所以是零售業也是餐飲業。

但有一點可以確認的是，所有產業存在，都在滿足人類「食衣住行育樂」等需求。而更重要的是，近年來，人們越來越依賴「網路」來協助他們來滿足這些需求。因此，

網路不是一個「產業」，而是一個「超級產業」

以「食」為例，為 500 家餐廳提供 24 小時網路訂位的 EZTABLE，每年要送 200 萬位消費者去餐廳用餐，產生上十億的年經濟產值。吃完飯後，很多消費者會到愛評網去評論他們的用餐經驗，這些評論每個月又影響上百萬消費者的用餐選擇。新開的餐廳要刺激銷售，會找 Gomaji 等「半價團購」服務來協助。而半價團購在台灣，已經是每年超過 50 億產值的行業。

就算是「在家吃飯」的消費者，也有越來越多依賴網路來豐富他們的晚餐。食材方面，PCHome、Momo 購物上 24 小時都可以下單購買生鮮蔬果，永豐餘集團的 Green & Safe 有機食材配送服務更是固定服務上萬消費者，創造數億年產值。買了食材不知道如何調理，每月有數十萬消費者依賴 iCook 上數千個食譜來煮出更好的料理。

「衣」的方面，網路的穿透力道最驚人。台灣線上服飾零售已經是個年產值超過 200 億的行業，佔整體服飾零售更早已跨越 10% 關鍵門檻。除了各大購物、拍賣平台都以女裝為重要主力外，也產生出了年銷近 1,000 萬件，營業額破 50 億台幣的 Lativ 以及年銷數百萬件，營業額 10 億台幣的東京著衣這兩個隱形冠軍。

而除了身上穿的，講到臉上著的美妝，每月也有上百萬消費者依賴最具公信力的 FashionGuide 美妝評鑑來協助他們選購化妝品。講到嬰幼兒用品，每年的數十萬新手爸媽幾乎都靠著 BabyHome 上的討論與 Mamibuy 上的評鑑來協助他們為寶寶選購最安全、最健康的產品。

講到「行」，高鐵超方便的 T-Express 手機訂票 App 才推出年餘，已經累計超過 66 萬人下載，每年有 150 萬人次通過該服務購買高鐵車票，更有超過 50 萬人次直接使用該 App 通關搭車，完全省去紙本票務的麻煩。此外，也有數百萬人依賴捷運地圖、公車動態、車隊叫車等相關 Apps，來計畫、加速、提昇他們從 A 點到 B 點的體驗。

講到「育」，每個月有千萬人靠 Yahoo、Google、UDN、蘋果、中時等線上頻道取得新聞知識，網路百科全書 Wikipedia 是台灣人最喜歡拜訪的前 15 大網站之一，我們熱愛 TED 程度更是高居全世界前 20 名。除此之外，在教育類 Apps 的世界，來自台灣的 QLL 更是在全世界突破 400 萬次的下載。

講到「樂」，台灣人依賴網路的程度也很驚人。我們的「線上遊戲」市場有數百萬玩家，每年產值高達 200 億台幣，每個月光是靠著巴哈姆特來選擇要玩什麼遊戲的，就有好幾百萬用戶。我們的「線上音樂」服務 KKBOX 也有百萬訂戶，更是外銷到日本與東南亞。講到看電影，每年有兩百萬消費者透過 EZ 訂購買電影票。講到看演唱會，每年也有數十萬消費者透過網路取得他們的門票 — 每次五月天、張惠妹和巧虎開賣，就是網路售票系統癱瘓的時候。

而上述這些例子，也只不過是「網路」在現代台灣人生活中所佔據的地位，一些快速的剪影。實際上網路對我們的消費決策、生活品質所擁有的影響，遠遠大過這些，也遠遠複雜過這些，並且這個影響力還在逐年的增加之中。

所以說，如果一切產業的根源來自於人們對食衣住行育樂的需求，當消費者越來越依賴網路來協助他們滿足這些需求，則網路對每個行業的影響力也就會越來越大，因此，網路正在一個個的「吃掉」這些行業。所以說網路不是一個行業，因為它不「只」是一個行業，網路根本就是一個行業之上的行業，一個「超級行業」。

三大問題

這樣一個「超級行業」的發展，當然非常重要，因為它的蓬勃，會帶動所有其他行業的蓬勃。但在台灣，網路產業的發展，事實上碰到了許多問題。

1. 資本市場的落後

當新典範降臨，我們總是對剛開始的兩年期望太高，失望後又對接下來的十年太過冷感。–Bill Gates

在 2000 年的第一次網路大航海時代，台灣的資本市場積極參與了網路公司的投資與發展，投入了上千億台幣的資金，但也隨著之後的網路泡沫化，慘賠了上千億台幣。從此之後，網路變成創投的票房毒藥。但曾幾何時，電子商務已經逐步成長為破 5,000 億年產值的產業，而線上遊戲與網路廣告也都是破百億產值的經濟活動，網路真的長大成了非常有投資價值的產業。

這本是台灣創投產業再次跨足網路的最好時機，但他們卻發現自己已經無法理解這個產業。過去這 20 年來，網路在快速發展下，累積了非常多獨特的產業邏輯，無論是產品面的連續開發、長期優化、雲端佈署、動態規模化，行銷面的社群、搜尋最佳化、付費率、轉換率、漏斗、使用者取得成本、終身價值，以至於管理面的人才至上、選擇權結構等等邏輯，都不是慣於投資製造業的本土創投所能輕易跨越的學習門檻。

因此我們看到不少超級成功的網路公司，像是神來也與 Lativ，從頭到尾沒有拿過創投的資金。而即使有拿創投資金的網路公司，從愛評、iCook、東京著衣到 FashionGuide 等近期成交的案件，多數的資金也都來自台灣以外的日本、新加坡等地創投。這代表了台灣創投在爭取這個「超級產業」上已經落後於全世界，也代表了未來我們將得面對這個落後所帶來的種種後果。

2. 基礎建設的落後

就像在過去的世界，「電力網路建設」開啟了家電行業，「公路建設」開啟了流通行業一樣，「頻寬建設」是網路這個「超級產業」發展最重要的命脈。在這點方面，台灣早期居於全球領先的地位，所以 2000 年代我們的網路公司得以快速發展。但到了 2000 年代末，我們不但在「有線頻寬」建設上開始逐漸被超越，到了 4G LTE 無線頻寬建設上，我們甚至成為了全球的落後國家。這個基礎建設升級速度的差距，在 5-10 年之後將會放大成台灣網路產業全球競爭力的落後，這也是我們將要面對的另一個痛苦。

3. 政策的綑綁

美國政府對於 Google 成功過程中最大的貢獻，就是他們什麼事情也沒做 –某 Google 主管

最後，台灣政府從來沒有正視過網路這個「超級產業」。不僅如此，還經常拿一些不符合網路產業邏輯的怪異政策來綑綁它。從 Android Market 鬧劇、七天鑑賞、第三方支付、履約保證、乃至超級難用的網路 ATM 服務、3D 刷卡認證等等邏輯，都不斷顯示了台灣政府各機關對於這個產業的理解薄弱，也對這個產業的重大策略價值認知薄弱，才會對它進行種種無理的要求。

事實上，在一個產業發展初期，政府應該採取寬鬆政策，來讓產業可以發展起來，站穩腳步。等到產業趨於成熟，此時才適合採取管制的策略。網路雖然在我們的生活中漸漸佔據重要地位，但台灣的網路產業，事實上從未真的發展起來。面對一個從未發展起來的產業，就採取種種的管制策略，只會讓這個產業胎死腹中。更重要的是，台灣政府無法管制國外的網路服務，所以當我們採取比國外還要嚴格的管制，這只會讓消費者趨向國外的網路服務，最後傷害了本國產業與經濟的命脈。

台灣的未來

十八世紀的第一次工業革命，中國沒跟上腳步，最後導致經濟大幅落後，成為八國聯軍蠶食鯨吞的對象。二十世紀中後期的第二次工業革命，台灣加入了代工的行列，雖然沒有因此晉升列強，但的確累積了不少經濟實力。如今，網路正在帶來第三次工業革命，美、德、日、韓的領先地位已經確立，中國則在急起直追。

台灣呢？

台灣正在面對來自全世界網路公司有史以來最激烈的入侵，Facebook 不花一兵一卒就在台灣攻克 1,100 萬用戶，淘寶、LINE、WeChat 乃至於各種 Web/App 遊戲都在積極搶攻台灣市場。我們想要積極抵抗，甚至反攻國外，但上述的資本、基礎建設、政策三大問題，正在成為我們反擊最嚴重的絆腳石。

因此，我在這裡謹代表所有台灣網路企業，以及所有的 TIEA 台灣網路暨電子商務產業發展協會的成員大聲疾呼，台灣必須要重點發展網路產業，必須要徹底解決網路發展的三大問題，其中

政府尤其必須要大力推動頻寬基礎建設，大幅開放政策環境

我們正處在台灣未來 20 年發展最關鍵的歷史時刻。當台灣人使用本土網站與 Apps 時間越來越少，當韓國已經透過 LINE 開始在全世界攻城掠地，當中國已透過十二五計畫把「互聯網」定位為關鍵產業的同時，我們不能再停滯下去。

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建立於 2013-08-01

一、  全球零售現況

根據Canadean統計[1]，2006-2011年全球的零售銷售額複合成長率近7%，估計2012-2016年將可超過8%。其中較為特別的是，2011年全球零售銷售有47.1%的產值為大型零售通路商所貢獻，總產值為6兆7,568億美元。然而，在2006-2011年間，成長最為快速的通路則是網路零售，成長14.27%，預估在2012-2016年間，全球的零售銷售複合成長率可達15.06%。

以區域零售來看，亞太地區的零售銷售占比由2006年的30%，預計2016年將可增加至50%，然而至2016年期間，亞太地區每年的零售銷售將以超過10%的速度持續成長。同時，預估歐洲及北美地區零售銷售占比會有下降的趨勢；拉丁美洲占比預計略為增加；中東和非洲占比將保持不變。 

二、  2013年全球零售發展潛力

根據A.T. Kearney研究報告《The 2013 A.T.Kearney Global Retail Development Index》指出[2]，2013年全球零售發展最具發展潛力為巴西，其次依序為智利及烏拉圭（請參閱表1）。巴西因經濟實力不斷擴大，中產階級人口不斷擴張，因政府對於通貨膨漲控制得宜，且政治與經濟穩定提高消費者和投資者的信心，為零售業發展創造有利發展環境。

而中國大陸排名下滑1名，位居第4，但仍為零售業力拼的銷售重地，隨著中國大陸消費者所得提升，在國外購買許多商品，這也讓許多奢侈品零售商重新審視擴張計畫，以布局當地市場。根據中國連鎖經營協會發公布的《2012年中國連鎖百強》顯示[3]，2012年中國大陸連鎖百強銷售規模達人民幣1.87兆元，成長10.8%。蘇寧雲商集團有限公司以人民幣1,240億元銷售規模拔得頭籌，而台商投資的康成投資（中國）有限公司（大潤發）名列第5，銷售規模達人民幣724.7億元，成長17.7%，其銷售成長和門店成長（18.4%）都在前10強中數一數二，突顯中國大陸內需市場成長的爆發力。

【表1】2013年新興零售發展潛力指標

資料來源：A.T. Kearney (2013), “Global Retailers: Cautiously Aggressive or Aggressively Cautious?”, p2.

註：GRDI score係指“The Global Retail Development Index”，該指標是依據各國市場吸引（Market attractiveness）、國家風險（Country risk）、市場透明（Market saturation）、進場時間壓力（Time pressure）等方面指標，將30個新興市場零售通路市場的發展潛力進行排序。

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