2022/10/17
農委會強調，根據養豬頭數調查資料統計，國內種豬在養頭數維持在60萬5000頭，其中種公豬約1萬8000頭，成熟種母豬約51萬頭，種女豬約7萬頭，本年1至9月種豬依生產排程淘汰屠宰數量為15萬2857頭，較去年同期屠宰種豬數量15萬4553頭略減1696頭（約減1.1%），並沒有異常情形。
農委會說明，目前國內豬肉產銷穩定，批發市場規格豬平均交易價格維持在每公斤84至86元之間，到年底前豬肉供應穩定無虞，消費者不必擔心。
網傳「全台母豬大屠殺將進口美豬」農委會：錯誤訊息 - 生活 - 自由時報電子報 https://bit.ly/3yKW1P7

萊劑零檢出地方條例無效 5縣市聲請釋憲判決出爐
2022年5月13日週五下午3:28
含萊克多巴胺美豬去年開放進口，行政院民國109年12月31日宣布，相關地方自治條例凡訂有乙型受體素不能檢出規定，原訂者函告無效、新訂者不予核定。5縣市議會認有違憲之虞，聲請釋憲，但憲法法庭今天判決行政院規定合憲。
含萊克多巴胺美豬去年開放進口，行政院民國109年12月31日宣布，相關地方自治條例凡訂有乙型受體素不能檢出規定，原訂者函告無效、新訂者不予核定。（檔案照）
台北市、台南市、台中市及嘉義市議會聲請釋憲，憲法法庭今年2月22日就釋憲案召開言詞辯論，4縣市議會認為行政院函告食安地方自治條例無效，侵害地方自治權，行政院及衛生福利部則主張合憲。
憲法法庭在言詞辯論後，併案審理新法施行後聲請釋憲的桃園市議會聲請案，聲請人由原本4縣市議會增為5個。
萊劑零檢出地方條例無效 5縣市聲請釋憲判決出爐 https://bit.ly/3waRzIp

2022-05-13_213425

「不怕美豬進口！」屏東黑豬農揭2大關鍵：投下不同意票
「不怕美豬進口！」屏東黑豬農揭2大關鍵：投下不同意票 https://bit.ly/3F3QCnf
這次的公投其中有1項是「反萊豬進口」，屏東內埔飼養黑豬豬農跳出來呼籲民眾投下「不同意票」。他們說，台灣人習慣溫體豬口味，加上台灣豬本來就極具競爭力，而來自屏東六堆的黑豬品質好，甚至媲美伊比利豬，以及日本鹿兒島黑豚，根本不怕被萊豬比較。本土黑豬到底有多厲害，一起來了解。
台灣本土黑豬品質好，肉質可媲美伊比利豬© 由三立新聞網提供台灣本土黑豬品質好，肉質可媲美伊比利豬
▲台灣本土黑豬品質好，肉質可媲美伊比利豬。
來到屏東內埔黑豬養殖牧場，本土黑豬採取人道飼養，在乾淨無味的豬舍長大，飼養過程不打抗生素，飼料也不添加瘦肉精，還會讓他們聽音樂，在泥地曬太陽打滾放風，也因此每一隻看起來頭好壯壯。而飼養的黑豬農也在這次的反萊豬公投表達自己的意見。
本土黑豬飼養的環境非常乾淨© 由三立新聞網提供本土黑豬飼養的環境非常乾淨
▲本土黑豬飼養的環境非常乾淨。
內埔農會毛豬產銷班首任班長謝旭忠：「我投下不同意這一票，我們也不怕美豬進口，因為我們有台灣本土黑豬，這一塊優質的肉質，我們有特殊的風味，所以我們不怕美豬。」
豬農對於台灣本土黑豬自信滿滿，不怕被美國豬給比下去，而黑豬有多厲害，跟其他品種的豬作比較。
市售常見的白豬，肉種為國外進口約克夏、杜洛克，飼養約5個月，飼養吃的是基改黃豆，色澤淺紅色；鹿兒島的黑豬，俗稱六白豬，飼養8到9個月，吃飼料，肉質紅，兩者不飽和脂肪酸30%。而本土黑豬要養15個月以上，食品添加酵母菌，顏色深紅，不飽和脂肪酸70%，也因此提煉出的油脂外觀看起來透明，呈現黃色液體，看起來肥，但吃在嘴裡有脆度。
本土黑豬要飼養15個月以上，肉質看起來肥，但吃在嘴裡有脆度© 由三立新聞網提供本土黑豬要飼養15個月以上，肉質看起來肥，但吃在嘴裡有脆度
▲本土黑豬要飼養15個月以上，肉質看起來肥，但吃在嘴裡有脆度。
內埔農會毛豬產銷班首任班長謝旭忠：「這種肉質才能媲美伊比利黑豬跟鹿耳島黑豬。」
© 由三立新聞網提供
內埔農會毛豬產銷班第三班長邱予辰：「黑豬的肉質很好吃，而且只有我們台灣有的品種。」
目前屏東本土黑豬除了豬肉，還研發多種產品，包括黑豬肉蛋捲、黑豬肉鬆以及豬油，首任班長認為反萊豬公投要投不同意票，還有這個原因。
© 由三立新聞網提供
內埔農會毛豬產銷班首任班長謝旭忠：「我們台灣是以出口導向，出口導向要從事貿易活動，你要賣東西給別人，相對你也要買別人的東西。」
屏東黑豬有市場競爭力，豬農說國人喜歡吃溫體豬，根本不用擔心萊豬進口，在這次反萊豬公投，也呼籲民眾投下不同意票。
除了黑豬肉以外，屏東也推出黑豬肉鬆、黑豬油等產品© 由三立新聞網提供除了黑豬肉以外，屏東也推出黑豬肉鬆、黑豬油等產品
▲除了黑豬肉以外，屏東也推出黑豬肉鬆、黑豬油等產品。「不怕美豬進口！」屏東黑豬農揭2大關鍵：投下不同意票 https://bit.ly/3F3QCnf

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瘦肉精萊豬政院豬肉儀表板-邊境查驗自動化管理系統-政院豬肉儀表板-邊境查驗自動化管理系統 https://bit.ly/3z1KY2p
不想誤吃萊豬 3大查詢網站存起來 - 工商時報 https://bit.ly/3uRph1W
【美豬進口】豬肉儀表板＋萊豬餐廳App，第一手追蹤廋肉精豬肉！食藥署、進口豬肉、萊克多巴胺 | 奇奇筆記 https://bit.ly/2RsSvGK
年元月起開放萊豬至今，仍未檢出萊劑-美國萊豬開放滿百日 https://bit.ly/3igwhm7

價格戰台輸在「7頭豬的差距」
2020-11-15 03:34聯合報記者陳熙文／台北報導
萊劑進口豬輸台等同宣示台灣豬肉市場國際戰開打，首要面臨價格、外銷等挑戰。記者黃仲...
萊劑進口豬輸台等同宣示台灣豬肉市場國際戰開打，首要面臨價格、外銷等挑戰。記者黃仲裕／攝影
蔡政府突然宣布開放萊劑進口豬，讓國內豬農多措手不及，台灣養豬青年聯盟理事長張佑誠斷言，萊豬進口勢必壓縮國內豬肉市場，價格將首當其衝。美豬平均賣價每公斤約四十五元，再加上運費及關稅，每公斤約六十元，而台豬平均每公斤約七十元，價格立即居於劣勢，未來豬肉市場恐步上國產白肉雞命運。
專家指出，我國平均每一頭豬的成本落在六千多元，飼料成本大同小異，最終成本高低取決於「仔豬育成率」。若一頭母豬一年僅生十頭仔豬，每百公斤成本高達八○四一元；若提高「產能」，讓一頭母豬一年生到十八頭仔豬，每百公斤成本可降至約六○○九元，但美國豬農的育成率卻可達廿頭仔豬以上。
豬農許文騰說，台灣豬農的育成率平均僅十七頭仔豬，美國豬農的育成率平均卻可達廿四頭。「七頭豬的差距，成本差太多了！」
類似情況早有前例可循。二○○五年，台灣加入ＷＴＯ，全面開放雞肉進口，白肉雞的進口量逐年升高，據中央畜產會統計，白肉雞進口率於二○一○年突破三成、二○一五年近四成。
中華養雞協會秘書長王建培說，二○一五年爆發禽流感，促使白肉雞進口量上升，有近十八萬公噸，二○一八年更提高到廿一萬公噸。
他解釋，二○一八年國內種雞供應減少，白肉雞供不應求，消費者抱怨有錢也買不到雞肉，同一時間，雞肉價格竄高，導致電宰業者與禽肉行銷業者互搶市場，大家都期待用進口白肉雞來填補缺口。進口雞肉的價格、產量相對穩定，市場食髓知味，等於接受進口白肉雞搶占市場。
據農委會統計，冷凍雞肉二○○五年進口量為七點三萬公噸，去年則達到廿一點一萬公噸，成長高達三倍。據了解，進口雞肉市占率今年三月已超過一半，七月市占率更已達六成。王建培評估，今年進口雞肉量上看廿五萬公噸，根本是回不去了。
張佑誠憂心，「國產豬肉就是下一個白肉雞」。他分析，成本差距將在台美簽訂ＢＴＡ雙邊貿易協定後加劇，面對國外的價格優勢，國產豬肉的市占率恐要從現今的九成滑落至七成，最先受到波及的恐是中小型豬農
價格戰台輸在「7頭豬的差距」 | 熱門話題 | 要聞 | 經濟日報 https://bit.ly/3kxdpNq

母豬的母親節
動保團體長期以來一直有個錯誤的思維，就是認為經濟動物應該要像夥伴動物一樣被對待，否則就是不人道，以對人的立場來對待經濟動物，是對動物的救贖，甚至有不要養就不會有殺生的想法，悲天憫人的情懷只適合拿來要求自己，硬要扣在產業上，是要陷多少家庭生計於萬劫不復？這又是什麼產業發展思維？
Lin Bay 好油
2017-05-13 13:29
推文到plurk
Lin bay 好油
明天就是母親節，前幾天某個團體開記者會為母豬請命，只能說，這應該是種「豬饑己饑，豬溺己溺」的慈悲心展現吧？不過，空有慈悲是不能解決問題的。在台灣，一講到畜禽的人道飼養差不多就跟植物農業的友善耕作一樣，問題殊途同歸，就是欠缺真實商業運作的考量。一堆從來沒經營產業經驗的人，站在制高點教導人家怎麼經營產業，就是最有趣之處。
在國外，農業的主流是永續農業（sustainable agriculture）而不是友善農業（Eco-friendly agriculture），考量的必然是先讓產業能持續經營，再逐漸改善，而不是把農業搞得像宗教一樣一廂情願，但在台灣，我們只見友善不見永續，這才是最悲哀的地方。
講求人道飼養的團體拿歐盟規定出來說嘴，既然如此，那我們也就來看看歐盟實際推動後的例子。
大家都是人道飼養，當然就會有強弱之分，對丹麥這些屬於強的一方的養豬大國，人道飼養當然沒問題，那麼弱國呢？拿甚麼和人家競爭？
大家都是人道飼養，當然就會有強弱之分，對丹麥這些屬於強的一方的養豬大國，人道飼養當然沒問題，那麼弱國呢？（Prairie Swine Centre）
被淘汰的國家－英國
打從英國遵守歐盟規定開始，國內許多養豬戶就難以為繼，母豬在養量逐年遞減，當然也就影響仔豬供給，生產成本大幅提高肉下，豬肉供給減少，偏偏末端售價還拉不上去，加上鄰近好幾個國家都是強勢的養豬國，英國本國供不起廉價的豬肉沒關係，反正鄰居供得起，所以英國養豬業就在歐盟規定與毫無競爭力之下逐漸式微，只能任由市場被丹麥、德國、荷蘭、西班牙、愛爾蘭這些國家瓜分。
英國政府難道不知道這個問題？當然知道，但他們的政策方向就是要消滅本土養豬業。既然其他國家可以養，土地也更適合，那就讓其他國家替英國養他們要的豬。一旦養豬業式微，動保抗爭的力道就弱了，而消費者一樣能買到其他國家供應的價格低廉又符合人道飼養的豬肉產品，何樂而不為。
但請問，消滅本土養豬業是我們台灣要的方向嗎？
先來體檢台灣的環境，如果我們真的要消滅本土養豬業，首先必須要有替代品可以供應，本土養豬業供應給本土市場的產品以溫體或冷藏的豬肉為主，進口的豬肉多以冷凍為主，這是完全不同的兩個路線，而鄰近的日韓也都是豬肉進口國，豬肉價格也比台灣貴，自己都吃不夠了，哪有多的出口。扣除這兩個國家，能真正供給溫體豬和冷藏豬給台灣，只剩中國有可能了。
消滅台灣本土的養豬業，讓中國替我們養豬，消費者能接受嗎？
英國養豬業就在歐盟規定與毫無競爭力之下逐漸式微，只能任由市場被丹麥、德國、荷蘭、西班牙、愛爾蘭這些國家瓜分。（National Hog Farmer）
經濟動物ＶＳ夥伴動物
動保團體長期以來一直有個錯誤的思維，就是認為經濟動物應該要像夥伴動物一樣被對待，否則就是不人道，以對人的立場來對待經濟動物，是對動物的救贖，甚至有不要養就不會有殺生的想法，悲天憫人的情懷只適合拿來要求自己，硬要扣在產業上，是要陷多少家庭生計於萬劫不復？這又是什麼產業發展思維？
多數養豬戶對於所畜養的豬都是抱著感恩的心，也都努力讓豬能不受饑苦、不用日曬雨淋能健康的活著，因為豬是他們最重要的財產，惡劣的養殖環境會讓豬不健康，不健康就容易生病、生病了要投藥就要花更多的錢，而不快樂的母豬也不容易哺乳仔豬，不好好照顧牠們的結果，就是虧錢又無法競爭，養豬戶當然希望在有限的資源中提供給豬好的環境，養健康的豬來養家活口。
此外，豬是社會性的動物，聚集之後打架是必然，打輸的豬被打贏的豬駕乘，有養過豬的人應該都很清楚，懷孕的母豬會打架，所以養在一起時只要準備庇護所給打輸的母豬避難就可以解決問題。放任懷孕的母豬打架不會造成流產嗎？國外也有群養與夾欄飼養的流產比例的研究，結果顯示群養的流產比例比夾欄更高，提高母豬流產比例的飼養方式，真的叫做動物福利嗎？嘴裡喊著歐盟趨勢是世界的趨勢，難道都不用先看看我們的條件與環境，傻傻跟著歐盟就好了嗎？還是台灣就是要像英國政府一樣對待養豬業？
國外群養與夾欄飼養的流產比例的研究，結果顯示群養的流產比例比夾欄更高。（動物生產醫學資訊平台）
消費才是硬道理
從事商業行為久了，真心認為通路是王道，今天只要通路系統願意銷售動保團體口中所謂的人道飼養豬肉，消費者願意買單，養豬戶覺得能賺錢，三方配合自然沒有問題，畢竟東西再好，賣得出去才重要。要消費者掏更多錢買這樣的商品？必然得建立一個消費者信賴的驗證系統，不然肉送到架上都是死的，難道要通靈問牠生前過得好不好嗎？
筆者有個養雞的朋友，他養雞的密度較低，也注重雞隻飼養的環境，還花了幾十萬拿到養雞類第一張人道飼養認證，但養殖的高成本使他就無法走傳統體系銷售，必須找尋其他通路銷售，但他的產品價格貴很多，大通路不願意幫他賣，國內幾家知名的有機零售通路，也沒人願意上架，他也只能一邊養雞一邊自己做品牌賣雞肉，銷售雖有成長，但一直都很辛苦。這不就說明了台灣消費者對於人道飼養的接受度嗎？
這種方式講好聽一點叫六次產業化，講難聽一點就是做到要死，為什麼養雞戶要懂加工跟銷售，不能專注於養雞，讓其他專業的人去負責其他的部分專業分工嗎？產業的改變一定是從銷售拉著生產，不是從生產推著銷售。
看到不吃肉的教人家怎麼養豬，我想我也是醉了。
Lin bay 好油》母豬的母親節 - 自由電子報自由評論網 - https://goo.gl/OhksLu

荒謬的民調，提油救火的詮釋

2016-06-06 14:55

台灣養豬青年聯盟

前日（6／3）台灣智庫公布了一份民調並表示，「目前台灣政府規定本土豬肉瘦肉精含量必須零檢出，但75.8%的大多數民眾不相信本土豬不含瘦肉精，僅12.9%相信」。而參與記者會的立委們則對此民調結果共同表示，反對瘦肉精美豬的進口。

智庫與立委共同關心食安議題，立意良善，固然值得肯定。但此民調非但未能改善台灣的食安，反而嚴重傷害了養豬產業，製造豬農與民眾間的對立和不信任。

此次民調最大的問題就在於：題目設計失當！

稍有基本民調專業知識的人都知道，民調題目設計要保持中立、不偏不倚，不能刻意引導受訪者。當然，對民調稍有概念的人必定清楚，透過扭曲的題目設計，就能創造出極大的操控空間，導致扭曲的民調結果。

自2012年政府開始嚴格禁止使用瘦肉精後，養豬產業對此確實非常謹慎小心，豬農也都非常自律。而自2012年迄今，農委會定期抽驗的56,037件樣本中，被檢出含有萊克多巴胺等乙型受體素僅有10件，換句話說，合格率高達99.98%。因此，若由合格率來看，台灣市面上豬肉存在瘦肉精風險的程度，早已微乎其微。

不過，台灣智庫卻將瘦肉精問題設定為題目為：「目前政府規定，臺灣本土豬肉在瘦肉精含量上都只能零檢出。請問您相不相信目前市面上的本土豬肉都不含瘦肉精？」要注意的是，題目問的是「都不含」，換言之，在這樣的題目脈絡下，只要存在任何一絲絲風險，哪怕只有0.00001%的可能性，受訪者仍然會做出否定的答案。也因此會得出「75.8%的大多數民眾不相信本土豬不含瘦肉精」的荒謬結論。

題目問的是「都不含」，換言之，在這樣的題目脈絡下，只要存在任何一絲絲風險，受訪者仍然會做出否定的答案。也因此會得出「75.8%的大多數民眾不相信本土豬不含瘦肉精」的荒謬結論。（圖：台灣智庫民調）

與此同時，假如題目轉為：「台灣豬肉含有瘦肉精的檢出率僅有0.02%，請問您是否滿意？」民調結果必定會大相逕庭！這樣的狀況就好比說，假如我們問民眾：「請問您相不相信政府官員全都大公無私、戮力為國？」，「請問您相不相信學校的老師全都品德良善？」，「請問您相不相信國軍全都英勇善戰？」由於任何團體內不管怎樣都會有一兩位壞學生，相信多數人也無法做出肯定的回答。

台灣智庫民調的荒謬性，就在於此。

而令人更為氣憤的是，原題是問「都不含」瘦肉精，但台灣智庫的新聞稿卻刻意將「都」字拿掉，變成75.8%的民眾不相信本土豬肉不含瘦肉精。故意操弄的惡意，甚為明確！

任何事物都是相對的，本來就是程度的問題，不可能有100%的肯定或100%的否定。同樣的，食安問題更是如此。多數的廠商和生產者、農民必定都願意努力生產符合安全標準的食物與食材，但百密必有一疏，有些因素稍有不察，可能就會危害到食安。例如，許多農民雖然盡心遵守用藥規範，但隔壁的老農若不配合，就常會出現鄰田污染的問題。而即使被譽為台灣食安良心的義美，也出現過好幾次食安事件。可見食安問題是相對風險的高低問題，不是全有或全無的概念。

自2012年政府開始嚴格禁止使用瘦肉精後，養豬產業對此非常謹慎小心，也都非常自律，歷年合格率高達99.98%，台灣市面上豬肉存在瘦肉精風險的程度，早已微乎其微。（記者鄭鴻達攝）

但令人遺憾的是，不知是惡意還是無知，台灣智庫的題目設計居然如此粗糙，而在場的立委們居然並未對此做出任何質疑，反而一窩蜂地接連呼應。我們不禁懷疑：當各界為了美豬議題爭執不休時，先有立委刻意扭曲研究報告，指出全台已有115萬人遭到瘦肉精危害；其後則有立委表示，畜產業使用棉籽粕作為飼料，導致消費者食用後進而出現不孕的症狀，進而與台灣的少子化現象連結；如今台灣智庫則又刻意扭曲民調，製造國人對本土豬肉的敵意，這一連串政治操作的目的到底為何？不斷的惡意抹黑真能促進本土養豬產業的升級嗎？這陣子農委會與相關養豬團體不斷溝通、試圖化解對立與矛盾，但立委和台灣智庫如同提油救火的作為，增加豬農們反彈之時，反而讓人對本土養豬產業未來的前景甚為堪慮。

瘦肉精懶人包

推文到plurk
2016-06-02 06:00

◎ 涂予彣
一、事件經過
（一）二○○六年，行政院農委會動植物防疫局公告萊克多巴胺（瘦肉精之一種）為動物用禁藥，若有違反使用，得處以刑法四個月有期徒刑。（豬牛全面零檢出）
（二）二○○七年，當時衛生署及農委會在美國壓力下宣布解禁（豬牛全面微量檢出），之後改為進口肉品可添加，國內不可添加（豬牛進口微量檢出，豬牛本土零檢出），但隨即遭我國豬農抗議後取消解禁（豬牛全面零檢出）。
（三）二○一一年，美國牛肉再度驗出有微量瘦肉精，美方在臺協會希望放寬檢驗標準，否則台美貿易投資架構協定及免簽證等優惠將受影響。
（四）二○一二年，聯合國食品法典委員會（下稱CODEX）訂定出牛豬肉瘦肉精最高殘留量標準（下稱MRLs），而當時衛生署於立法授權下訂定牛肌肉部分萊克多巴胺MRLs為10ppb，但豬肉並未開放。（牛肌肉萊克多巴胺10ppb、豬肉零檢出）
二、爭議問題
（一）為何我國採牛豬分離？
我國自從二○○○年成為世界貿易組織（下稱ＷＴＯ）會員國後，本應遵從ＷＴＯ中有關食品安全暨動植物防疫檢疫措施協定（下稱ＳＰＳ協定），而ＳＰＳ協定中規定，若會員國不依照CODEX之規定，必須提出科學上正當理由或經過適當風險評估，才可以設立比國際標準更為嚴格之適當保護水準，與我國鄰近的會員國日本、韓國，在牛豬的肌肉萊克多巴胺MRLs皆比照CODEX之規定為10ppb，而唯獨我國在馬政府時開放牛肌肉萊克多巴胺之MRLs為10ppb，卻未有科學上正當理由說明為何採牛豬分離，實已悖離ＷＴＯ之CODEX規定。
（二）CODEX規定之問題
雖說CODEX認定牛豬MRLs肌肉為10ppb、肝40ppb、腎90ppb，筆者認為與我國飲食習慣不同，我國國民有食用豬肝、豬腎之飲食習慣，而國外較少。又科學有其不確定性，像是亞硝酸鹽與維他命Ｃ搭配食用時，會使致癌之風險升高，但CODEX只針對單一物質做規定，實有不妥。
三、結論
不單是我國，其他ＷＴＯ會員國也對萊克多巴胺CODEX標準有所疑義，但是受迫於國際貿易下多選擇低頭，蔡政府上任後，究竟要遵守ＷＴＯ規定或是逕受貿易制裁，端視蔡政府與國民溝通之後的行動。
（作者為云文律師聯合網律師、台大食科所碩士）

為了一口豬肉他們付出血淚代價

台灣人喜好溫體肉，但傳統市場的豬肉通常是當天凌晨1、2點屠宰，歷經5到6小時運輸，成為早市販賣的肉品，過程未經冷藏，衛生問題堪憂，根據台灣動物社會研究會調查發現，屠宰前從豬場運輸到活體拍賣的過程，近乎虐待，運輸車通常只有欄杆區隔、沒有其他遮蔽，豬隻進入拍賣市場還是用電擊棒或尖刺棍棒趕豬，造成上萬隻豬受傷甚至暴斃。拍賣過程中豬隻緊張趴在欄杆上並遭受電擊（圖片提供/動社）

台灣動物社會研究會主任陳玉敏表示，無論從肉品衛生或動物福利角度來看，豬隻活體拍賣應盡快走入歷史，改以歐美等國實施多年的「屠體評級交易」，還能同時提升台灣養豬產業。農委會表示，早已計畫讓拍賣市場轉型走向屠體評級和冷藏展示，目前以高雄最有意願，希望先從高雄做示範點，有望明年先上路。

運豬車空間擁擠，再以電擊棒趕豬下車

活體拍賣豬受苦
正當立法院為了含萊克多巴胺美豬進不進口，爭論不休，動保團體關心的是實施近50年的豬隻活體拍賣制度如何落日，提升台灣養豬產業，好抵禦進口豬肉的競爭。

全台肉豬經活體拍賣的約占8成5，每年約有700萬頭，攤開「103年台灣區肉品市場年報」可見，肉品消費市場主要集中在台北、桃園、台中等都會地區，為此，南部養豬重鎮彰化、雲林、屏東等地常需將活豬運到北部市場拍賣，因此形成「南豬北運」的現象。

陳玉敏說，長時間運輸為防嘔吐，業者會禁止豬進食長達24小時，而他們實際跟車發現，很多運豬車只用欄杆區隔，沒有遮蔽物，因此豬隻會出現中暑、緊迫、打鬥等現象，更嚴重的是豬隻進入拍賣市場後，多數市場人員還是用電擊棒、尖刺棍棒趕豬，甚至戳豬的眼睛。

運豬車空間擁擠，再以電擊棒趕豬下車（圖片提供/動社）驅趕造成豬隻緊張堆疊（圖片提供/動社）
不僅如此，每隻豬「走秀」的通道過於狹窄，常會擠在一起，再加上拍賣市場設有打印、秤重、刺印等關卡，豬隻一關關前進會因一道道閘門突然關閉而受到驚嚇、後退，此時工作人員又使用電擊或戳刺驅趕，「豬隻走完這一輪通常都遍體鱗傷，嚴重違反動物福利。」

陳玉敏表示，台灣豬隻活體拍賣制度已到了需改善的時候，這不僅是養豬產業的問題，消費者也要破除「溫體肉好吃」的迷思，因為現有制度導致豬肉長時間運輸卻沒冷藏，成為細菌孳生的溫床，使得溫體肉既不新鮮也不衛生。

取消活體拍賣衝擊大農委會：逐步轉型

此外，傳統拍賣制度只看豬的體態，不重視肉的品質，這讓有意提升養豬品質的豬農退卻，因為即便把豬養得再好，透過飼養改善油花分布，進入拍賣市場還是看外表、秤斤論兩，飼養成本無法反映在拍賣價格上，當然成為阻礙。

不過一下子取消實施近半世紀的活體拍賣制度，改以屠體評級交易，不僅衝擊豬農、肉品市場工作人員，還會影響販售溫體肉的攤商。

立委蔡培慧認為，這當中轉型得確保最後不是全由大廠掌握，農委會應按照現在的養豬生產基地，建立區域型的合作社通路，讓豬農、屠宰業者、攤商等都能加入該供應鏈，一同面對轉型。

農委會畜牧處副處長王忠恕則說，農委會多年來一直希望能逐步讓現行拍賣市場轉型，但轉型需整體硬體設備進行改善，包含運輸設備、冷藏肉展示和販賣等，工程花費高，困難度也很高，經過溝通目前以高雄的拍賣市場最有意願，農委會希望從區域性示範點開始，逐步輔導轉型，高雄拍賣市場轉型有望在明年就上路。

不過王忠恕表示，比起拍賣市場轉型，現行運輸、驅趕豬隻不符合人道規範更讓他憂心，「這些農委會早就有制定規則，還有進行輔導和訓練，但從動保團體的調查來看，螺絲還是鬆了。」

專家：拍賣市場無傳承人道驅趕不落實
長年輔導拍賣市場進行人道驅趕的台灣動物科學研究所動物產業組組長廖震元說，這幾年輔導市場做人道驅趕，常常是好不容易教好，過幾年又惡化，原因就在拍賣市場沒有傳承制度，沒有專人負責這一塊，導致學會的員工一走，制度就不見了，因此拍賣市場需有專人甚至種子教官的角色負責，並定期請專家來輔導。

此外，廖震元還說，拍賣市場設備過於老舊也是一大問題，豬隻是群體移動的動物，要豬一隻隻前進需要有良善的設計，走道寬度過窄、分流設計不當、轉彎角度不對，有些甚至用水泥建造走道導致透視度不足，都是過程中造成豬隻緊迫、甚至休克的主要原因。

對此，王忠恕表示，農委會不僅會輔導高雄拍賣市場轉型，草擬漸進式取消豬隻活體拍賣制度，改以屠體評級交易的進程，未來也會加強稽查運輸業者、拍賣市場，讓現況更符合人道規範，減少過程造成豬隻緊迫、死亡的可能。

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台灣豬肉的行銷通路，超過六成是溫體市場，零售端是傳統菜市場。這意味著至少有六到七成的通路，美豬進不來。而剩下三到四成的超市和大賣場，則必須依照食安法，明確標示進口肉品來源國

談美豬爭議，不如談如何建立台豬品牌｜政治社會｜201 : 1｜即時｜天下雜誌
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行政院長林全首度進立法院進行施政報告，場內場外合在一起演變成衝突鬧劇。場內有身穿藍色polo衫的國民黨立委舉著模型豬進入議場，不讓林全上台備詢。場外有數百名農民在青島東路上高舉「美豬來台、林全下台」、「反瘦肉精，堅持零檢出」等標語牌，拒絕進口美國瘦肉精豬肉，更引發兩次民眾衝進立法院的衝突，場面火爆。

來自雲林、高雄、台南、彰化，將近數百位農民在艷陽下揮汗抗爭。年過70，在彰化縣種稻的陳先生即使對養豬產業並不熟悉，也接受動員北上，說是要為國人食品安全把關。國民黨立委林德福、李彥秀、許淑華、蔣萬安等人也輪番站上抗議舞台，指責剛上任的民進黨政府為了利益，犧牲豬農權益與全民健康，紛紛宣誓堅持反對有毒美豬進口。

場面越演越烈，但美豬的爭議，最終的解方還是得回到源頭管制和養豬產業競爭力，中央政府不能只有態度，更需要配套。

談美豬先了解台灣豬賣到哪裡?

早在上任前，農委會副主委陳吉仲就奔走到各鄉鎮，跟農民分析ＴＰＰ可能帶來的影響，而瘦肉精實際的影響範圍，不在一般消費者直接購買的肉品市場上，而是在肉品加工食品，例如肉鬆。陳吉仲指出，台灣豬肉的行銷通路，超過六成是溫體市場，零售端是傳統菜市場。這意味著至少有六到七成的通路，美豬進不來。而剩下三到四成的超市和大賣場，則必須依照食安法，明確標示進口肉品來源國。

此外，社會各界最擔憂的營養午餐，陳吉仲就說，透過建立市場的品牌與標章制度後，區分國內或是國際農產品，他建議修改《採購法》，規定營養午餐使用國產食材，一方面強化台灣國產食材品牌，一方面保障學生食品安全。

但陳吉仲也坦言，加工食品可能擋不住美豬進口的價格優勢，這也可能成為養豬產業最大的衝擊原因之一。

用品質優勢擊敗價格優勢

這樣的成本差異，昱誠畜牧聯誼會總幹事蔡德福算得很清楚。他指出目前一般豬肉吃飼料大概300公斤的飼料可以換成100公斤的豬肉，但使用瘦肉精之後，只需要280公斤的飼料，一斤的價格可以省下至少5元。

這樣的價格優勢，可能讓採購的廠商為了降低成本，使用美豬做為食品加工原料。但根據統計，目前台灣進口豬肉的來源國，第一名是加拿大，美國則是排名第四，而加拿大進口的價格實際上比美豬便宜。

雲林肉品拍賣市場總經理李謀仁說，美豬進口有價格優勢，但新政府逐步要做屠體評價，讓各廠商建立品牌。傳統活體拍賣制度，主要看豬肉的外表，但屠體評價制度看豬肉的品質，透過強制標示、後端的追蹤與抽驗監管品質，改善育種的源頭。李謀仁回憶過去豬肉外銷日本的把關方式十分嚴格，幾乎每一天、每一車都會剃毛抽血檢驗，「提升自己豬肉的水準很重要。」李謀仁說，提升檢驗設備、建立產銷履歷和台灣豬肉品牌，才會是迎戰的關鍵。

中央政府說了算地方政府怎麼做

雲林縣農業處處長張世忠也說，地方政府無法決定開放與否，但「等中央說開放（美豬）再來培養競爭力，已經來不及。」

雲林縣是全台養豬產業第二大縣，每年養豬超過140萬頭，屠宰超過200萬頭，產值高達187億，就佔了全台1/4產值。其中又超過6到7成是中小型養豬場，生產成本比規模化集團來的高，因此對於雲林縣來說，「進口有瘦肉精的美豬衝擊非常大。」張世忠舉例，瘦肉精進口價格是一公斤61塊，目前國內養豬一斤價格是67塊。

反對開放美豬之外，有沒有第二條路走？

張世忠的答案就是建立台灣豬自己的品牌，並協助養豬業者透過共同運銷的方式降低成本。雲林縣的土庫養豬合作社透過共同建立飼料廠，供給社員，用規模性採購的方式降低飼料價格。除了降低成本，原料也透過共同飼料調配，不需要擔心個體戶任意添加危害人體健康的原料。

另一個地方政府可以做的，就是輔導養豬場轉型，提高經營效率。去年雲林縣政府通過新設畜牧場的自治條例，提升畜牧環境與設備，提高育成率，降低注射藥品率，降低管理成本。舉例來說，雲林縣政府就鼓勵新設的養豬場可以採用通風性高的水簾式豬舍，還有能夠有效收集豬隻排泄物的高床式豬舍，一來排泄物不會卡在水泥地板上，二來也可以減少沖洗的用水量。

新政府態度和配套大轉彎

事實上，美豬議題成為國民黨立委抓住新政府的最重要一根辮子，就是因為一開始新政府缺了態度和實際把關的標準。從農委會主委曹啟鴻日前接受媒體採訪時，談到自由貿易開放的無奈，到了今天農民上台北抗爭，才發布新聞稿，說需要完整的風險評估與證據，表達堅決反對的立場。

「在沒有完整的風險評估報告與科學證據出爐之前，不會討論是否開放美豬進口。因此對於萊克多巴胺美豬，農委會目前仍堅守禁止開放的立場，」新聞稿這樣寫著，態度跟日前受訪的態度相比顯得特別強硬。

強硬的態度之外，實際的配套在哪裡？民進黨立委蔡培慧曾指出，台灣飲食習慣與西方不同，因為台灣吃很多內臟，加上含有瘦肉精美豬進口也可能做成加工品。她認為應先顧及食品安全，才能再去思考開放的問題。但事實上，新政府目前並沒有針對美豬進口的食品安全評估設立任何標準。

美豬引發的爭議行之有年，演了好幾年的戲，民進黨政府上台後，有沒有辦法解決，未來農民還會不會再來抗爭，端看政府的態度和實際作為。也不能忘記，談美豬的同時，台豬的品牌在哪裡?

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◎ 陳安
國民黨學做在野黨，放不開養尊處優幾十年的身段，勉強學步的結果，就是追著自己的影子跑，徒增笑柄。
瘦肉精美豬根本沒有進入議程，老Ｋ找不到題材發揮，只好將錯就錯，拿來當阻擋林全施政報告的藉口，缺乏正當性的抗爭，搏媒體版面可以，號召人心難。

國民黨昨已美豬議題，杯葛行政院長林全上台報告。（記者羅沛德攝）
最離譜的是，打假球也要勤練基本功，黃昭順再次秀智商下限，頻頻叫分局長撤拒馬，搞得警察伯伯一頭霧水，不知（拒）馬從哪裡來，莫非白天見到鬼？
吳育昇更寶了，滿口沙豬語言，居然說「蔡英文出不了閣，就讓林全倒閣」的渾蛋語言，「失格」至極！
有選票基礎的藍相對輕鬆，杵在冷氣議堂裡上演拱豬秀。為了搶奪話語權，賴士葆領銜搞了一個基本工資修法條文，一口氣從兩萬零八元拉到兩萬六千元起跳，並且每年加一千元，第五年基本工資就可以拉到三萬元，調幅近五十％，簡直比中樂透還爽。馬英九搞了八年才調二七二八元，全部被通膨吃光光，實質薪資倒退十六年。小英才上台十天，馬英九花了八年辦不到的，叫小英四年用十倍速追趕，豈非更加坐實了老馬的無能？最可笑的是，沒收勞工七天假的前勞動部長陳雄文，居然大剌剌的坐在一旁背書，把勞工當白痴耍。
藍委焦慮已瀕精神分裂，以前一看到「台灣」兩字就感冒，聽到「台獨」就臉色鐵青，比共產黨還崩潰。然而現在看到林奏延在ＷＨＡ沒說「台灣」，歇斯底里逼著他道歉，不怕共產老大生氣了？
選舉真是一面照妖鏡，輸急了，不擇手段的馬腳就露出來了！（作者為資深媒體人，新北市民）

反美豬豬農赴立院抗爭

2016-06-01

〔記者陳鈺馥、李欣芳／台北報導〕國民黨立委昨天動員雲林、嘉義等農業縣數百位豬農北上立法院抗議，豬農們頂著高溫，要求民進黨政府若要進口美豬，必須零檢出瘦肉精，不得犧牲台灣民眾健康。對於豬農的訴求，行政院發言人童振源重申，在還沒有完成科學證據的評估前，不會討論到開放瘦肉精美豬的問題。

數百位豬農頂著高溫北上立院抗議，要求民進黨政府若要進口美豬，必須零檢出瘦肉精，不得犧牲台灣民眾健康，更有人翻越青島東路的圍牆進入立院，與警方發生衝突。（記者黃耀徵攝）

「美豬來台、林全下台」、「民進黨換了位置、換個腦袋」、「蔡好軟、我不滿」北上陳情抗議的豬農手持標語，抗議政府欲開放含瘦肉精美豬進口，不滿高呼「拒絕毒豬、毒害台灣！」

警方未架拒馬黃昭順烏龍喊撤拒馬

國民黨立委黃昭順也在現場用麥克風大聲放送，「全民的立法院，請警察撤拒馬、撤拒馬！」並要求現場群眾與她一同呼口號，要警方立即將拒馬撤除；但昨警方並無架設拒馬，僅以優勢警力排成人牆阻擋群眾。

除了豬農不滿外，由婆婆媽媽組成的台灣社會安定姊妹聯盟，昨也到場聲援抗議，呼籲政府莫讓美豬進口，因為學童營養午餐有六成都是食用豬肉，瘦肉精美豬將危害孩子的健康；另外，也不得開放日本輻射商品進口，堅持捍衛國人的健康。

針對豬農的抗議，童振源表示行政院對此有四原則：一、確保食品安全，要在兼顧食品安全前提下才會考慮後續開放；二、必須考慮豬農權益，希望協助豬農提升生產力、技術，並增加豬農收益。三、必須考慮與國際規範接軌，也同時考量國人消費習慣。這些都兼顧後，才進行科學證據風險評估。四、評估後要進行全面性社會溝通，不僅和生產者、消費者，也和社會團體溝通。

童振源說，這是政府從過去到現在一致立場，在未進行科學證據評估之前，反對國內外豬肉含有萊克多巴胺。