姜朝鳳宗族

食材：火鍋肉片300g、杏鮑菇100g、蔥2支
調味料：五香粉30g、鹽10g

1.將杏鮑菇以滾刀切塊、蔥切成約3公分小段備用。

2.起一熱油鍋，以蔥白部分爆香，再加入杏鮑菇拌炒1分鐘。

3.放入火鍋肉片拌炒3分鐘後加入五香粉，再加剩下的蔥段、鹽，翻炒1分鐘後即可。

【本日達人】
姜筱鈺／鈺之寶小廚主廚
「吃火鍋必備的火鍋肉片，可以利用麵包粉或是搭上蔬菜做簡單的調味，就有完全不同的口感喔！」

※本次示範分量約3～5人份。食材皆可在傳統市場、食品材料行及大賣場購得。

食材：火鍋肉片300g、起司片5片、蛋2顆、麵粉50g、麵包粉100g
調味料：胡椒粉30g

1.取火鍋肉片2片相疊鋪底，將起司片對折放上，再疊上2片火鍋肉片成為豬排。蛋打成蛋液備用。

TIPS：因為肉片多有油花容易有空洞，留意疊放肉片時盡量調整不要有空隙，避免下鍋後起司流出。

2.將豬排沾上一層薄麵粉，再均勻沾裹蛋液，再沾一層麵包粉。

3.起一熱油鍋，放入豬排煎至兩面金黃即可起鍋。食用時可依喜好加入胡椒粉。

【本日達人】
姜筱鈺／鈺之寶小廚主廚
「吃火鍋必備的火鍋肉片，可以利用麵包粉或是搭上蔬菜做簡單的調味，就有完全不同的口感喔！」

※本次示範分量約3～5人份。食材皆可在傳統市場、食品材料行及大賣場購得。