不純砍頭！ 食藥署新規定確定100％才能叫「蜂蜜」
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食藥署新規定確定100%才能叫「蜂蜜」。（資料照）
2022/05/11 12:30
〔記者吳亮儀／台北報導〕許多蜂蜜商品常廣告「不純砍頭」標榜純蜂蜜，但也常被檢舉並非100%純蜂蜜；食品藥物管理署今天公告標示新規定，蜂蜜及其糖漿類產品標示規定，只有100％純蜂蜜產品才能標示為「蜂蜜」，不然就得寫明是「加糖蜂蜜」或「蜂蜜口味」。
食藥署今天公告蜂蜜商品標示新規定，包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示公告規定，依包裝蜂蜜及其糖漿類產品所含蜂蜜含量，蜂蜜含量達60%以上者，有添加糖或糖漿者，品名應標示如「加糖蜂蜜」；添加糖、糖漿以外的其它原料，而未添加糖、糖漿者，品名應標示如「調製蜂蜜」或「含〇〇蜂蜜」。
若是蜂蜜含量未達60%、且品名含「蜂蜜（蜜）」字樣者，則品名應完整標示如「蜂蜜（蜜）口味」或「蜂蜜（蜜）風味」，且都應依蜂蜜含量多寡依序標示蜂蜜原料原產地。
食藥署強調，若是包裝蜂蜜產品標示為「蜂蜜（蜜）」、「100%蜂蜜（蜜）」、「純蜂蜜（蜜）」，應為僅含蜂蜜成分的產品，也就是100％純度，未添加蜂蜜的包裝糖漿產品，品名不得標示「蜂蜜（蜜）」字樣。
新規定將在明年7月1日正式施行，標示不完整可依照食安法處3萬元到300萬元罰鍰；標示不實可處4萬元到400萬元罰鍰。
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2017年10月06日08:34
香甜的蜂蜜，自古就被作為食物和藥品使用。然而，這種天然可口的甜品，卻可能因為人類對於化學殺蟲劑的濫用，變成有毒物質。科學家日前針對全世界的蜂蜜進行抽查，發現竟有高達四分之三的產品含有化學毒素，而這些毒性都會對人的腦部造成影響，十分驚人！
研究人員共測試了198種不同的蜂蜜，這些樣本來自包含亞洲、北美洲、歐洲、南美州等盛產蜂蜜的不同國家。結果發現75%的蜂蜜都含有至少一種以上的化學物質，而40%的樣本更含有兩種以上有害的化學物。而這些有毒物質，主要都來自於農夫所灑的殺蟲劑。
生物學家Dave Goulson表示，目前還無法了解多少蜂蜜可以對人體造成永久傷害；但可以確定的是，長久食用這些蜂蜜，一定會對人類的中樞神經造成負面影響，「如果你天天都吃，就等於是慢性的服用神經毒素」。
歐洲的環保人士目前正推行一項運動，希望能夠禁用任何會殘存在農作物之中的化學農藥。他們強調，這些農藥不但對環境造成不可挽回的傷害，更重要的是，他們會殘存在蜂蜜之中，最終被消費者吃下。不過由於茲事體大，目前這樣的法案似乎還很難通過。許多蜂農也只能自力救濟，將養蜂場遷往距離大規模農田較遠的地方，希望能避免這種情況。（北美中心／綜合報導）
國立虎尾科技大學 生物科技系 - http://goo.gl/zEiwvB
荔枝蜜和龍眼蜜就佔國內蜂蜜產量的九成
反假蜜！兩代養蜂王深山奮鬥記
By 撰文者張舒婷, m.businessweekly.com.tw查看原始檔四月 13日, 2016
這是全台第一大的養蜂王國，兩代養蜂人、三千萬隻蜜蜂，
他們讓阿爾卑斯山的特有種，移居台灣，創造「蜜商機」。
蜂之鄉創辦人 李仁傑( 圖右) (攝影者．駱裕隆)
在花蓮的森林深處，或南投海拔逾一千公尺的深山峻嶺，有一群來自阿爾卑斯山、在台灣堪稱獨一無二的「高山作戰部隊」。
在這群「精兵」的長年努力下，國內最龐大的養蜂王國就此誕生了，甚至有可能顛覆台灣充斥著假蜂蜜的市場。
這裡，是福昶養蜂育種場，投入養蜂四十餘年的創辦人李福涼，打造出全台灣最大的養蜂基地，蜂箱數量超過一千箱。他的兒子李仁傑自創另一品牌「蜂之鄉」，銷售蜂蜜、蜂蜜醋和蛋糕、蜂王乳等周邊商品，成為福昶的主要零售通路。
早在一九九八年，蜂之鄉就獲得日本東京王壽株式會社的表揚，且讓台灣業者自行釀造的蜂蜜啤酒，在世界啤酒大賽（WBC）中獲得金牌，這些成就背後的推手，是李福涼所養的蜜蜂。
虎尾科技大學生物科技系系主任彭及忠指出，全台灣幾乎所有蜂農都選擇養殖數量最高的義大利蜂，唯有兩代養蜂的李家人，堅持養育卡尼鄂拉蜂（Carniolan Bee，簡稱卡蜂），目前共飼養逾三千萬隻卡蜂。
卡蜂原產地位於歐洲阿爾卑斯山、巴爾幹半島北部一帶，在世界四大蜜蜂之中，數量僅次於義大利蜂。
CNS蜂蜜國家標準委員張世揚指出，卡蜂適合在海拔五百公尺以上的地方生活，且抗寒能力佳，即便是潮濕、寒冷時節，也能保有強健體魄，採集各式花蜜。
砸重本
成本高50％，花蜜卻更多樣
然而，卡蜂從來不曾成為台灣蜂農首選。彭及忠指出，卡蜂適合棲息在氣候相對寒冷之處，以台灣的氣候條件而言，其存活能力比不上義大利蜂。
原因是卡蜂分群（編按：當蜂群來到一定數量時，蜂王和部分蜜蜂飛離原蜂群，重組新蜂巢、蜂群）的習性比義大利蜂強，通常跟著同一隻蜂王一年過後就陸續分群，「一旦分蜂，往往超過三分之一的蜜蜂都出巢，這對於蜂蜜的產量是不穩定的變數，」彭及忠說
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龍眼蜜減產三成 價格漲二成
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2015-07-30
〔記者陳文嬋／高雄報導〕高市蜂蜜品質、產量全台第一，今年受乾旱衝擊，龍眼蜂蜜量少近三成，平均價格上漲二成，蜂農堅持重質不重量，但為反映成本，今年評鑑蜂蜜調漲一百元。
大崗山龍眼蜂蜜今年因旱季量少上漲二成。（記者陳文嬋攝）
根據農業局統計，高市去年蜂蜜產量一千六百七十九公噸，產值高達八．三億元，堪稱是全台第一，其中龍眼蜂蜜八百四十公噸、玉荷包蜂蜜七百五十公噸，占全台蜂蜜產量七成，為高市重要的經濟農產。
近年來氣候變遷，許多植物開花時序錯亂，間接造成蜂蜜產量減少，今年受乾旱衝擊，缺水致龍眼開花期短，蜂蜜收成量減少二至三成，帶動價格平均上漲二成。
大崗山龍眼蜂蜜獨特的濃郁香氣與柔潤口感，有「蜜中極品」、「全台首選」美譽；玉荷包蜂蜜雖天冷易結晶，但有玉荷包香氣，且葡萄糖含量高，人體比較容易吸收，深受大家喜愛。
農業局今年度大崗山龍眼蜂蜜評鑑出爐，檢驗抗生素、農藥殘留均過關，共有三十名蜂農獲獎，其中八人獲特等獎，符合CNS1305國家標準，通過HACCP、ISO22000國際雙認證。
搏命採集 來義野蜜供不應求
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〔記者邱芷柔／來義報導〕每年四到六月，是野蜜盛產季節，來義鄉野蜜達人紛紛搏命演出，攀爬山區石縫、陡峭岩壁採集野蜜，由於野蜜每年僅採收一次，產量少、風味獨特，每公克要價一點六元仍供不應求，消費者須提前一年預購才買得到。
野蜂攻擊性較弱，一般無需特殊裝備就能順利採集。（記者邱芷柔攝）
郭坤旺說，每年果樹花季結束，就是他們採收野蜜的季節。（記者邱芷柔攝）
野蜜達人郭坤旺說，來義鄉的芒果、龍眼果樹多，適合俗稱「土蜂」的台灣野蜂生存，每年果樹花季結束，就是他們採收野蜜的季節。
攀岩尋蜂 取得過程困難重重
郭坤旺說，野蜜蜂窩多在石縫、峭壁中，採集過程困難重重，必須攜伴同行，他跟著有三十年採野蜜經驗的岳父學習，從太陽的位置觀察山勢地形，尋找土蜂動向，確認蜂窩位置後，再以蘆葦、樹枝做記號，依部落習俗，凡做過記號標示的蜂窩，就不會有其他人去爭奪採集。
郭坤旺說，野蜂攻擊性較弱，無需特殊裝備就能採集，他們多以番刀取出野蜜，每個蜂窩能採集的數量不一，平均每個蜂窩可採集兩千c.c.野蜜，曾有農民將野蜂捉回家以蜂箱飼養，卻發現野蜂不受控制，打開蜂箱後仍飛往山區岩洞、峭壁築巢。
郭坤旺說，採野蜜是部落行之有年的傳統，以往部落採蜜多為自用，現在因訂單量大增，鄉內約有二十人組隊採蜜販售，每組人平均一年能採集六百公克的野蜜兩百瓶，每年都供不應求。
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不純砍頭！ 多款知名蜂蜜純度不及格
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台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，天然蜂蜜有一定的碳同位素比值，蜂蜜中含有少量蛋白質，如果添加蔗糖、玉米糖漿，就會影響碳同位比值，因此，碳同位素如同指紋一樣，可判別蜂蜜是否天然純正。目前我國並未公告蜂蜜檢驗方法，因此台北市衛生局這次採用碳同位素和CNS國家標準檢驗。
碳同位素檢測發現，騰茂科技有限公司「野生草本蜂蜜」、棉花田生機園地股份有限公司後山埤門市的「嚴選野生純蜂蜜」以及太平洋崇光百貨股份有限公司超市食品課「皇蜂牌蜂蜜」等產品，外包裝標示宣稱「純蜂蜜」、「天然」，但並非「純天然」，摻糖率大於7％，不符合國家定義純蜂蜜的規格，被要求下架回收改正。
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歷來最慘 蜂蜜銳減7成
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2016-06-12
〔記者吳欣恬、陳文嬋／綜合報導〕今年一月霸王級寒流襲台、三月連續降雨，果樹開花率不佳、水果減產，連帶蜂蜜產量也只剩去年的三成五，養蜂協會說：「有史以來最慘。」不但產地生蜜收購價已翻倍，市售一瓶七百公克蜂蜜也飆到一千三百元。
▲民眾可在通路商買到經宜蘭大學蜜蜂與生技產品中心認證的國產蜂蜜。（記者吳欣恬攝）
▲民眾可在通路商買到經宜蘭大學蜜蜂與生技產品中心認證的國產蜂蜜。（記者吳欣恬攝）
價格翻倍 養蜂協會稱有錢也難買到
根據台灣養蜂協會五月的調查，荔枝蜜去年產量五千一百公噸，今年只剩五百公噸；龍眼蜜去年產量五千三百多公噸，今年減為三千多公噸；至於五月底、六月初剛進入產季的百花蜜還沒辦法估計。
農委會指出，荔枝蜜和龍眼蜜就佔國內蜂蜜產量的九成，因此推估今年國內蜂蜜總產量不到四千公噸，相較去年一萬一千多公噸、前年一萬兩千多公噸的產量，災情慘重。
台灣養蜂協會理事長江順泉嘆道，今年這種情景，是他從事養蜂業四十幾年來第一次見到，往年生產的蜂蜜能賣半年，今年半個月就賣光，「有錢也買不到」。他說，銷售狀況第二慘的是去年，連續兩年產量下滑，只能「汗擦一擦繼續拚」，再看明年了。
高市養蜂戶有一百多戶，飼養一萬七千多箱，蜂蜜產量一千六百多公噸，是全台蜜源最多城市，每年吸引蜂農帶著蜂箱南下取蜜，占全台產量三分之一，創造經濟產值達四億。
不過今年南部荔枝受雨害影響，開花銳減，蜜蜂採不到蜜，荔枝蜜大幅減產，農委會農糧署資材組組長王安石指出，中部龍眼開花狀況較好，龍眼蜜產量甚至比去年多，只是南部受災太嚴重，導致全年蜂蜜量還是減少。
以往賣上半年 如今半個月搶光
高市府農業局科長廖大慶指出，今年高市蜂蜜減少約五成，連盤商都在搶蜂蜜，蜂農自售蜂蜜上漲三至四成，有大盤商以多五成的價格，收購高檔優質蜂蜜，也買不到貨。
南投縣中寮鄉盛產龍眼蜜，蜂農王智聰說，中寮一個地區，往年有將近一千個蜂箱採蜜，今年南部蜂農採不到蜜，「全擠到中部來」，暴增至三千多個蜂箱。往年一個蜂箱能採得四、五公斤蜂蜜，多的六公斤，今年只剩三公斤。
王智聰透露，產地生蜜一桶兩百公升的收購價，往年約五至七萬元，今年至少八萬五千元起跳，目前更已漲至十二萬左右，漲約一倍。江順泉補充，今年生蜜含水量較高，濃縮後量會更少，零售價恐會飆更高。
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