不法所得上億！「黑心海帶」二審改判無罪 檢將上訴
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檢方指控潘姓夫妻加工製造「黑心海帶」案，高雄高分院（如圖）二審逆轉改判潘姓夫妻無罪，雄檢將上訴。（記者黃建華攝） --
2018-04-03 14:01
〔記者黃建華／高雄報導〕高雄地檢署3年前偵辦潘姓夫妻涉嫌以「碳酸氫銨」等工業級原料浸泡海帶，加速軟化，粗估賣出3114公噸被國人吃下肚，一審判2人各1年2月，但潘姓夫妻堅稱加工合法，上訴二審大逆轉，高雄高分院認為，添加物皆符衛福部公告標準，只是未取得許可證，應依食安法行政裁罰，改判潘姓夫妻無罪，仍可上訴。
檢方表示，已收到判決書，將開會研議上訴。潘姓夫妻的加工住址因電話無人接，無從得知2人對獲判無罪的反應。
判決指出，潘女、陳姓丈夫2002年起在高雄鳳山、大樹區從事海帶加工，向化工原料行購入銨粉（碳酸氫銨）、鹼粉（碳酸鈉）、礬粉（銨明礬）、保險粉（低亞硫酸納）、冰醋酸，將海帶產品泡清水膨脹，換3次清水後加入礬粉讓海帶變硬，隔天再加入鹼粉、銨粉，過半小時變軟再換3次清水，最後用保險粉做為保鮮，就販售至高雄多個市場，給消費者食用。
經統計，2002年至2015年3月高市衛生局通報情資給檢方查獲後，估計3114.6公噸被民眾吃下肚，不法所得8800萬到1.5億元之間，業者雖喊冤「我自己也這樣吃」，仍被檢方起訴，並痛斥潘姓夫妻貪圖不法利益，視國人健康如無物，向法院求處重刑。
高雄地院一審認定潘姓夫妻使用多達5種非食用級之添加物，依共犯食品添加未經中央主管機關許可之添加物而販賣罪，各判1年2月徒刑，併科罰金110萬，扣不法所得428萬1375元。
不過，潘姓夫妻堅決否認違法，上訴二審強調添加物是「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用品項，二審合議庭審理發現，食品添加物標準的正面表列，碳酸氫銨、銨明礬列第6類「膨脹劑」，碳酸鈉列第7、14類，低亞硫酸納列第3、4類，冰醋酸第11類，皆屬可添加物。
高雄高分院審結認為，5種添加物雖合法，改判潘姓夫妻無罪，但認為2人未事先取得「食品添加物許可證」，主管機關仍應依違反食安法18條，可處3萬以上、300萬以下行政裁罰。

噁！黑心海鮮流入台南辦桌外燴 逾百公斤被吃下肚
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食藥署日前協同檢警查獲台南「浚仁實業有限公司」及「浚美商行」涉嫌將過期海鮮改標再賣，流入當地辦桌外燴業者，近1.6公噸黑心海鮮遭封存，另估計有超過100公斤黑心海鮮被吃下肚。業者吳姓夫妻訊後依違反食安管理法送辦。
警政署保安警察第七總隊第三大隊今天發布新聞稿指出，台南地檢署指揮保七總隊三大隊、台南市政府衛生局等單位，11日搜索台南市佳里區2家公司、2處冷凍倉儲及逾期海鮮冷凍食品地下加工廠，逮捕吳姓夫妻及員工共5人。
台南市衛生局人員在地下工廠搜索時，當場查獲業者將逾期沙蝦仁原料解凍，準備重新包裝再貼上新標籤販售。
衛生福利部食品藥物管理署也公布此消息，南區管理中心副主任張馨文受訪時表示，現場查獲該公司涉嫌將過期的「鱈冰魚」、「黃金蟹管肉」及「熟凍龍蝦」等冷凍海鮮，竄改食品有效日期並分裝重新販售，其中過期最久的是熟凍龍蝦，已過期超過1年半，共有近1.6公噸問題產品遭封存。
根據追查，逾期海鮮均流入台南市6家辦桌外燴業者，超過106公斤已全數賣光無存貨，恐通通被民眾吃下肚。
張馨文指出，違法改標販售冷凍食品已違反「食品安全衛生管理法」第15條規定，將可依法處新台幣6萬至2億元罰鍰。
警方調查，吳姓夫妻經營海鮮批發10多年，專銷外燴餐廳，已有逾期冷凍海鮮流往市面。吳姓夫妻等人訊後依詐欺、違反食品安全衛生管理法等罪嫌送辦，並持續追查回收逾期冷凍海鮮商品

鉛管汰換逾六成 中正、萬華再等等

無良父子販售逾期水產 獲利至少2000萬

保七總隊查獲逾期蝦子。（記者陳文嬋翻攝）

2016-07-27  15:02

〔記者陳文嬋／高雄報導〕保七總隊今表示，高市1對陳姓父子檔於前鎮區經營1家水產公司，還於網路販售魚蝦，竟涉嫌進口南美洲水產，卻囤貨未銷毀，竟變造有效日期，並更改包裝，魚目混珠為台灣水產，以白蝦每箱16公斤1200至1400元賣給盤商，最長逾期達3年。

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  保七總隊查獲逾期蝦子。（記者陳文嬋翻攝）

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  警方現場查扣紙箱上，有效日期註明3年前。（記者陳文嬋翻攝）

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  警方現場查扣紙箱，有效日期已被撕掉。（記者陳文嬋翻攝）

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  檢警現場查封100噸水產，其中高達8成都是蝦子。（記者陳文嬋翻攝）

警方表示，業者甚至將帶殼蝦子交由雲林業者代工剝蝦，再將蝦仁販售給盤商，因代工價格比白蝦高，經查流向中南部夜市、傳統市場及餐廳。

保七總隊接獲民眾檢舉，報請高雄地檢署檢察官莊玲如指揮偵辦，歷時半年深入調查，本月20日會同食藥署、衛生局，直搗水產公司進行搜索，現場查扣100噸水產，其中高達8成都是蝦子，並查扣帳冊等物，清查3年至少獲利2000萬元。

警方查獲陳姓父子等11人，陳姓父子到案坦承犯行不諱，供稱販售逾期水產已3年；警訊後將11人依詐欺及違反食品安全衛生管理法送辦。

潤餅皮違法添加吊白塊 宜蘭2黑心業者遭起訴
終於找到隱藏版漁港秘境！喝「鑽石水」長大的肥美石斑就在這裡……

基督教救世軍今（25）日在台灣首度舉辦「一夜街友」活動，儘管有部分網友對於CEO在飯店室內打地鋪抱以嘲諷心態，但參與的外籍CEO淡定回應，如果活動辦在外面，他們也願意參加，「重點是腦袋怎麼想」、「怎樣做才能幫到他們」。圖為參與「一夜街友」活動的CEO在地上打點自己的棲身之所。（主辦單位提供）
住飯店吃便當 網酸「一夜街友」 老外CEO超淡定
© 由 風傳媒 提供
為使潤餅餅皮好甩、好做，有餅皮業者違法加入俗稱「吊白塊」的工業用強力漂白劑「次硫酸氫鈉甲醛」，賣給下游廠商。去年3月，在宜蘭市光復路上，有2家潤餅皮業者違法添加吊白塊遭查獲，檢方今（25）日偵結，依違反《食品安全衛生管理法》將兩業者起訴。

去年3月17日，宜蘭縣政府衛生局前往傳統市場及食品製造業，針對清明節應景食品進行產品抽驗，發現縣內2家業者生產的潤餅皮內違法添加「吊白塊」，並向下游業者追回4公斤多的潤餅皮，且各查扣1公斤及200克的「吊白塊」，商行部分則是自行繳回1公斤左右的吊白塊。衛生單位在2家業者生產的潤餅皮中，發現其甲醛含量分別為12.17ppm及31.7ppm。

於偵訊時，春記商行張姓業者（51歲）與源隆號林姓女業者（63歲）均知道添加吊白塊對人體有害；其中，曾在前年被查出春捲皮含有二氧化硫成分的春記商行張姓業者坦承，自2014年夏天開始，就在潤餅皮內違法添加吊白塊。2家業者複檢後雖都合格，但均被衛生局列為重點稽查對象。

檢方今天偵結，依違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第3款、第10款規定，及第49條第1項罪嫌，遭檢方提起公訴，而所查扣成品及吊白塊全數沒收銷毀。

吊白塊小檔案：
「吊白塊」的工業用強力漂白劑，是甲醛與次硫酸氫鈉形成的加合物。主要成份是甲醛與亞硫酸鹽混合物，常用於纖維工業及染色工業。甲醛具有毒性，食用後將有害人體健康，非我國許可的添加物。

食用含吊白塊的食品，會引起過敏、腸道刺激等不良反應，輕者頭暈、咳嗽、嘔吐、上腹疼痛，重者會出現呼吸困難、昏迷、休克，甚至死亡。

關於食物添加相關資訊，可至新北市衛生局《食品添加物專區》查詢。

比鉛管嚴重！全台9成水龍頭含鉛量 高歐美28倍

國內的水龍頭含鉛問題，比歐美標準高出28倍。（資料照）

2015-10-24  07:48

〔即時新聞／綜合報導〕全台爆發自來水鉛管的問題，但比水鉛管更值得重視的是水龍頭含鉛的問題，國內的水龍頭含鉛量，竟比歐美標準高出28倍！

《聯合報》報導，彰化縣水五金產業發展協會理事長吳佾達指出，全台9成以上水龍頭是「銅鉛合金」材質，含鉛量至少高出歐美標準28倍，且國內至今沒有水龍頭含鉛量的國家標準、規範。

報導指出，國內大多水龍頭大多都是「銅鉛合金」或「銅合鋅」材質製成，主成分為銅、鉛，其中鉛元素在自來水長期沖洗下會釋出，而業者會選擇加入「鉛」的原因，主要是方便鑄造及加工。

鉛水管的香港經驗

推文到plurk
2015-10-21 06:00
◎ 黃世澤
有傳媒揭發台灣仍在用不少老舊含鉛水管，害得不少人天天喝鉛水而懵然不知。為安撫民眾，不少地方政府甚至住宅大樓，都很可能翻新供水系統，把含鉛的水管換掉，以策安全。
香港本來沒有自來水鉛污染的問題，因為一九九七年前香港緊跟英國標準，而英國標準跟隨歐盟標準，就是不容許含鉛。過往香港興建大樓時，為了確保符合英國標準，乾脆進口英國的工料，雖然比較貴，但耐用而安全，因此香港人從來不怕喝含鉛水。但近年大量中國的工料湧港，加上中國的建築公司低價承接大量工程，偷工減料情況難免，因此香港出現鉛污染問題的大樓，都是新建的大樓，在一九九七年前的舊大樓或舊水管，反而更為安全可靠。
台灣要根治自來水含鉛問題，換掉老舊不合規格的水管固然重要，但更新標準，以及對不及格的工料從嚴把關更為重要。現時台灣很多規格都是跟美國的，美國在二○一四年開始實施新法律，水管內含鉛量不得超過○．五％，台灣大可立即在標準上跟隨美國，至少把市場上含鉛量水平介乎○．五％至八％這批管材淘汰掉，達致保障公眾利益的目標。亦由於依然跟隨美國標準，不會讓包商有藉口，指突然要依循歐洲或英國標準而無所適從，包商這類藉口通常阻礙法律有效實施。而中國或其他國家製造含鉛材料都不應獲准進口，使用差劣用料施工的包商，亦負上應有的刑事責任，這樣才可以確保台灣自來水工料的水平。
至於到底要有多大的刑事責任，才會嚇得包商不敢用中國的差劣用料？在香港，雖然無良包商不少，但電器相關的工程一般不用中國的料，堅持用美國或歐洲製造的產品，最便宜也要用韓國製造，皆因用電涉及生命安全，電線或電掣等不安全，可是要人命的，工人或住客性命或健康因差劣用料而受損的話，包商難以承擔這後果。台灣或許未能做到禁止中國製的管材進口，但如果法律列明使用不及格管材的刑事處分，將是若干年監禁之類，那包商或許會慎重一點。
（作者為居港英籍時事評論員）

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全台3.6萬戶天天飲用「毒鉛水」　 北市民恐再喝10年
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生活中心／綜合報導

全台還有3.6萬戶用的水，竟然還是由老舊鉛管來供應，如果裡頭的鉛滲入水中，很可能會影響成人造血功能，幼童也可能出現注意力不集中或者過動的症狀，像台北市只要屋齡超過36年的老房子，都有可能還在使用鉛水管。對此，北水處表示，要等到114年才會全面換新，部分市民恐怕還要再喝10年鉛水。

打開水龍頭看起來清澈透明的自來水恐怕是表象，全台還有3.6萬戶用的水，竟然是經由老舊鉛管，供應到住家水龍頭，而在大台北地區也有人可能天天喝鉛水，自己卻不知情。北水處副處長陳曼莉談到，「像萬華區、文山區大概也是屬於比較有些老舊房子，然後中正區大概每個區域都有一些或多或少，預計到民國114年可以全部換完。」

屋齡36年以上的老舊房子最有可能還在使用鉛水管，其中台北市還有3萬戶，新竹苗栗有500戶，宜蘭、花蓮也還有人喝到鉛管供應的自來水。而北市還要等明年4月以後，才會訂定汰換計畫；新竹、苗栗、宜蘭也要等到明年，才會全面把鉛管換掉；花蓮最快今年底就會換完。

另外，各淨水廠也被驗出微量鉛，北部地區新竹寶山驗到2.55微克，中部地區台中市的水被驗出含鉛最高，南部、東部則以高雄驗到3.23微克最多。雖然都低於法令規定的10微克，但喝多了對幼童或心血管疾病患者，還是有健康上的疑慮，長庚醫院毒物科醫師顏宗海直言，「鉛中毒可能注意力不集中，過動兒那些都會，甚至有一些心血管疾病症狀，像高血壓痛風那些都會。」

民眾擔心喝到鉛水，專家建議，每天早上在打開水龍頭後，可以先把水放掉3、4分鐘再開始使用。不過，礙於鉛沒有揮發性，就算多煮幾分鐘也去不掉，民眾要是真的擔心可以驗血驗尿，確定有沒有鉛中毒。(新聞來源：東森新聞)

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黃豆乾添加工業用雙氧水 屏縣封存1350公斤
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【記者簡惠敏／屏東報導】屏東縣政府衛生局接獲民眾檢舉，15日會同屏東地檢署、刑警大隊，查獲屏東市蔡姓業者涉嫌於黃豆乾製作違法添加工業用雙氧水，現場並封存黃豆乾1,350公斤、五香豆乾5,400公斤及工業級雙氧水共6桶。經查違規產品多流向屏東縣傳統市場，全案已移屏東地檢署偵辦中。

屏衛生局19日表示，蔡姓業者涉嫌於黃豆乾製作過程中，違法添加工業用雙氧水以改變豆乾外觀顏色後對外販售，經送驗結果黃豆乾確實含有過氧化氫，相關下游產品經緊急清查，多數銷往縣內傳統市場，衛生局雖第一時間清查下架，但因產品保存期限短，多數皆已售完。

屏東地檢署表示，蔡姓業者涉嫌違反食品安全衛生管理法第15條第1項之製造、販賣添加未經中央主管機關許可添加物之食品罪嫌，後續將繼續釐清廠商涉案情節，以維護食品衛生安全。

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雙氧水豆干銷傳統市場 屏檢封存1.3噸
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食藥署19日表示，屏東市立成食品在製作豆干時加入雙氧水，確認下游皆銷往傳統市場。（屏東地檢署提供）
【記者徐翠玲、簡惠敏／綜合報導】衛福部食藥署南區管理中心日前查獲屏東市立成食品（立成商行），製作黃豆干時違規添加非食品級添加物過氧化氫（俗稱雙氧水），現場封存黃豆干約1,350公斤及過氧化氫6桶（每桶30公斤，包含3空桶），黃豆干並經屏東縣政府衛生局檢出過氧化氫。食藥署昨（19）日表示，後續追查產品流向，確認下游皆銷往傳統市場，且無庫存，全數恐被消費者吃下肚。

食藥署南區管理中心主任劉芳銘19日說，過氧化氫是准用的食品添加物，但依法必須使用食品級，且不得殘留，業者不但使用非食品級的過氧化氫，且黃豆干經屏東縣政府衛生局檢驗確認檢出過氧化氫，明確違法。

劉芳銘表示，使用非食品級添加物過氧化氫，已違反《食品安全衛生管理法》，開罰6萬元以上2億元以下，另可處7年以下有期徒刑，得併科8千萬以下罰金；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。費大眾食的安全。

屏東縣衛生局指出，相關下游產品經緊急清查，多數銷往縣內傳統市場，衛生局雖第一時間清查下架，但因產品保存期限短，多數皆已售完。屏東地檢署則表示，蔡姓業者涉嫌違反《食品安全衛生管理》第15條第1項之製造、販賣添加未經中央主管機關許可添加物之食品罪嫌，後續將繼續釐清廠商涉案情節，以維護食品衛生安全。◇

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「 摻一點不會死... 」台灣真正的食安問題，來自已經扭曲的人性
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早年中國充斥黑心食品，我相信很多人跟我一樣，都有種「 呼～，還好我們在台灣 」的心態。但近年台灣也是食安問題不斷，我自己身為甜點師，每每都很有直接中槍的感覺。

台灣到底出了什麼問題？一個巴掌拍不響，從消費者、生產、製造、販售，每一個人都有一定的社會責任。

當一個環節出錯的時候會發生什麼連鎖反應？以地溝油與之後的退貨事件來看，商家因為每天面對消費者要負責，所以越來越多重視品質的商家。可是商家對於中上游的成品半成品，往往很難分辨優劣。因為製粉、做原物料、榨油並不是一般店家的專業，就是只能相信原物料廠商。

消費者跟商家其實都是受害者，真正有問題的人是不良的製造商。就像男人劈腿，兩個被騙的女人還互相扯頭髮傷害對方一樣，應該要聯手去打那個男人才對。

就拿塑化劑為例，不良廠商使用非法塑化劑的配方已經長達30年，導致中下游超過五百件的塑化劑商品30年來充斥全台（這還是追蹤到的部分而已）。案件中判刑最重的負責人只被判15年刑期併科15萬罰金，只要7年半就可以假釋出獄。

全台灣人民30年來的健康跟誰討？消基會聯合廠商提出的訴訟，只賠120萬，有商家只得9塊的賠償。 更多的廠商說不知道塑化劑對人體有害，因而沒事。如果真的不知道塑化劑會危害人體，卻還使用，就代表它並不具專業知識，又怎麼讓它執業呢？就算不起訴也要吊銷執照。

國外光是冰箱失溫，餐廳就會被勒令停業。台灣這種故意犯罪行為似乎都判的太輕，最重要的是還很難被抓到，被抓到還可以狡辯，才會嚇阻不了那些無良製造商。

就跟現在頻發的社會案件一樣。「 殺一兩個人不會死 」「 摻入一點假油不會死 」「 吃一點塑化劑不會死 」。台灣真正的食安問題，來自於已經扭曲的人性。連那些工廠的員工或許也都不懂，老闆到底叫他們放了什麼進去？ 而真正了解真相的人，是否應該背負蓄意傷害罪、詐欺罪？

我一直覺得台灣有個怪現象。

在國外，自己煮一般可以比去餐廳買便宜7～8成。 台灣卻是「自己煮，比外面買貴」。曾經幾次自己想要下廚，食材隨便買買都貴到不行。餐廳因為有房租裝潢設備人事等成本，一定會轉嫁到商品上。那為什麼台灣美食可以做到這麼便宜？ 我在自己家裡自己煮，都不需要房租人事的成本，光買菜起來還是比外面貴，店家成本又是如何去壓低的呢？大家可想而知吧？

我曾經在火鍋小吃店的廚房看到油桶中的醬料，很明顯來自化工廠大量調配的。職業的直覺與優勢，我能分辨很多店家賣的商品口感、味道，其實都不天然。 而且在國外跟外國人一起相處，深深感覺「 台灣人是最注重養身，卻是身體最不健康，整天往醫院跑的民族 」。

我實在很難不去聯想這跟我們每天的飲食、呼吸的空氣、喝的水無關。

曾經聽過一個離奇的例子，在民國不知道多少年的時候，政府查出了毒澱粉，所以勒令停止這種毒澱粉的供應。某間肉圓店自從換了粉之後，肉圓的口感怎樣都不對，生意一落千丈。直到老闆重新找到了毒澱粉的供應商，因為不知為何那種澱粉在台灣似乎又合法了，於是老闆就做回從前好吃Q彈的肉圓了，也不用因為調整原物料而調漲，皆大歡喜！！是嗎？

一個麵包店老闆曾跟我說，好多老實做事認真用料的店家，因為成本高、賣的貴，所以經營不下去。往往生意好的店，都是偷工減料的。用不好的原物料做的低價產品，結果劣質品把優質品在市場上給淘汰掉了。

一分錢一分貨我們都懂，可是當消費者用價格選店家的時候，店家也只好用價格選原物料。最後留在市場上的，有很多其實是消費者選擇後的結果。

食安的爆料我們應該慶幸，這是一顆埋了數十年的炸彈。

每天持續地安靜地在我們身邊爆發，殘害我們的健康、還有最親愛的家人朋友。 台灣社會價值觀普遍追求「便宜又大碗」，導致我們可能都是黑心產品的間接推手。指責政府把關不嚴的同時，我們又曾經為了自己的食品安全做過什麼努力嗎？

政府：需要修法，嚴厲譴責不法。抽驗報告違法就直接勒令停業，不要限期改善、罰款警告而已。

原料廠：需要有良知，因為小小的原物料會影響到大多數人的健康。不要讓「台灣製造」，變成黑心的代名詞。

店家：需要多充實專業知識，辨別食材的優劣，提供優質的商品。

其實最重要的是消費者，要關心自己把什麼東西吃下肚子。

市場是一雙無形的手。不要用價格淘汰掉優質的店家，因為最終淘汰掉的，可能是自己的健康。

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最重罰2億 即食米飯禁摻保鮮劑
更新時間： 2015年10月20日 15
（記者郭岳仁／報導）日前高雄甫洲食品工廠在供應給學校的營養午餐米飯中，添加合法保鮮劑，衛福部食藥署昨（19）日召開專家會議，會後決議即煮即時的米飯，業者如不需在60℃以下貯存超過4小時，不得添加食品調味劑，若違反規定且未限期改正，最重可罰2億元。◇

文青別鬼扯／鬼扯的米飯添加防腐藥水事件！！！

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作者／文青別鬼扯戰鬥團隊

台灣媒體還真是嚇死人不償命。繼《康健》搞出抹黑黑糖事件後，《壹週刊》今天也搞出鬼扯米飯添加防腐藥水的報導。

今天一大早一堆鬼友就詢問，關於米食工廠供應團膳、便當店與學校營養午餐白飯的問題。由於早上壹週刊報導所下的標題非常聳動，直接說：「黑心廠商防腐藥水煮白飯」，搞到人心惶惶。不過，剛才食藥署卻又表示，廠商使用的「VN-151」和「VN-103」，是合法的食品調味劑，混摻並不違法。換句話說：
這～不～是～食～安～事～件
這～不～是～食～安～事～件
這～不～是～食～安～事～件

挖哩，既然是合法使用，為何又被說成是黑心廠商？這會不會又像是上次《康健》的黑糖事件一樣？反正不管三七二十一，就先給它用力打下去，先刺激點閱率？

講到這，很多人可能會先問：為何米飯要加保鮮劑？關於這點，我們就得從「煮飯」這行業講起。大家都知道，現代社會的特色就是分工越來越專業，這在餐飲業也是如此。以前麵攤、小吃店老闆娘可能每天一大早就自己去買菜回來，洗菜切菜，但現在這些部分都能請專業的商家協助，直接將切好的蔥花和洗好的菜送到店裡。

一般學校或團膳公司要在一個時間內出個上千上萬人的白飯，是有困難的，所以會出現專門煮白飯的廠商。據說報導的廠商一天要出8噸的白飯，換算下來約3萬6千3百碗，供應團膳、便當店與學校營養午餐。但大家可能不清楚的是，煮好的白飯通常都要在早上11點就送到學校與餐廳。而台灣人又愛吃溫熱的飯，討厭吃冷飯。這時就出現個問題了：9、10點就煮好的白飯，11點送到學校，學生12點開始吃，中間已經過了差不多2小時。而處於溫熱狀態的白飯，不就是細菌滋生的溫床嗎？如果讓小朋友吃到酸敗、病菌叢生的白飯，事情不就更大條嗎？

為了預防細菌滋生，所以廠商會使用所謂的「抑菌劑」。根據【文青別鬼扯】團隊的查證，新聞中提及的VN-151和VN-103，就是設計使用於「主食類（澱粉 / 麵米食）」的抑菌產品。VN-151對革蘭氏陽性菌的溶菌作用強，並對耐熱性枯草桿菌、乳酸菌等抑制效果顯著。一般加工食品皆可使用，例如澱粉加工、豆製品、調理食品、肉製品等食品之抑菌。

而VN-151的主要成分為甘氨酸、醋酸鈉（無水）和酵素製劑。甘胺酸是一種胺基酸，日常生活每天都會吃到，安全性不成問題。醋酸鈉是合法添加物，也可以來自醋與小蘇打的自然反應，所以也很安全。至於酵素，算是一種蛋白質，只要人體可以消化，基本上也都是安全的，酵素製劑也是一種合法的食品添加物類別。

至於VN-103，我們尚未查到其主要成分，所以無法驗證壹週刊所說的，其是否含有「反丁烯二酸」的說法。但要強調的是，就算含有「反丁烯二酸」，他與之前毒澱粉事件中，人人聞之色變的「順丁烯二酸」完全不同。

「順丁烯二酸」不允許使用在食品裡的物質，而「反丁烯二酸」是合法可使用調味用的添加物。「反丁烯二酸」又稱延胡索酸，是自然界中存在的一種天然物質，最早從延胡索這種中藥植物中發現，此外也存在於多種蘑菇如牛肝菌或新鮮牛肉中。但壹週刊卻未仔細查證，讓人不得不懷疑是否只是想利用先前消費者對「順丁烯二酸」的不良印象來製造恐慌？

可笑的是，媒體又訪問臨床毒物科醫師，醫生則表示，長期且大量食用丁烯二酸─鈉的老鼠，有致腎衰竭隱憂。廢話，你告訴我，有哪種東西「長期且大量食用」不會出問題？長期到底是多久？大量又到底是多少？

我們想再次強調：這不是食安事件！廠商添加的根本不是防腐藥水，而是合法使用的抑菌劑。此外，「反丁烯二酸」不是「順丁烯二酸」，它是本來就存在於自然界的天然物質。

壹週刊這次根本是烏龍爆料，跟康健的黑糖事件沒兩樣。除了造成民眾恐慌、廠商受損外，唯一獲利的就是他們的點閱率。

白飯加保鮮劑 業者、食藥署：合法添加物

太黑心！煮白飯添加化學藥劑 近百校學生吃下肚

高屏地區的工廠業者煮白飯竟然使用化學保鮮藥水，延長米飯保存時間。圖與本文無關。（資料照，記者郭逸攝）

2015-09-30  07:08

〔即時新聞／綜合報導〕營養午餐飄出的不是陣陣飯香，而是充斥著藥水味！高屏地區的工廠業者煮白飯竟然使用化學保鮮藥水，延長米飯保存時間，近百所學校受害。

《壹週刊》報導，高屏地區的團膳、便當店以及近百所學校營養午餐現煮的白飯，為求方便，都委託工廠供應，但現煮白飯4小時就開始變質，甫洲米食工廠為了防腐，竟用化學保藥劑「VN-103」與「VN-151」煮飯，長期食用可能會導致肝、腎系統損壞、甚至致癌。而這些加藥白米飯竟然是高雄、屏東縣近百所學校、1萬5000名學生的營養午餐主食。

長庚毒物科主任顏宗海表示，如果國小學童每天都吃這種加藥米飯，會嚴重傷害肝、腎功能。報導指出，蘋果記者為了釐清廠商能否使用化學藥劑煮白飯，曾致電衛福部食藥署，但官員頻打太極，「網站上都查得到」，遲遲不對此回應。

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最重罰2億 即食米飯禁摻保鮮劑
更新時間： 2015年10月20日 15 
（記者郭岳仁／報導）日前高雄甫洲食品工廠在供應給學校的營養午餐米飯中，添加合法保鮮劑，衛福部食藥署昨（19）日召開專家會議，會後決議即煮即時的米飯，業者如不需在60℃以下貯存超過4小時，不得添加食品調味劑，若違反規定且未限期改正，最重可罰2億元。◇

13年300萬公斤 黑心「化工海帶」吃進肚
吳友友 2015年09月01日 15:19

現年57歲的高雄海帶業者潘桂連與55歲的妻子陳來滿，長期使用工業級「碳酸氫銨」，用以軟化、浸泡海帶，13年來已有300萬公斤的化工海帶流出市面，民眾長期食用會慢性中毒，並導致造血功能異常。高雄地檢署1日偵結，依違反《食品安全衛生管理法》起訴。

標明禁用食品 業者仍辯：全台都這樣洗

高雄地檢署於起訴書中指出，被告自2000年起在鳳山、大樹區從事海帶食品加工廠，向多家化工原料行購入工業級添加物，如鹼粉、礬粉、銨粉及冰醋酸等，加入海帶捲、海帶結、海帶絲、海茸等食品。

高雄檢警3月於潘姓夫婦住處，查獲黑心海帶摻用工業級碳酸氫銨，包裝袋上清楚註明禁止用於食品。且販售碳酸氫銨的化工行老闆都有要求潘桂連簽切結，承諾化工原料不得用於食品。但潘姓夫妻為了減少費用支出，執意使用工業級添加物長達13年。

潘桂連知法犯法，向檢方供稱：「全台灣的海帶都是這樣洗」，陳來滿也辯解：「如果只查我們就不公平。」

犯後繼續出貨 檢方痛批：目無法紀 要求從重量刑

潘姓夫妻於3月搜索後原被檢方聲押，但法院認為2人當庭坦承犯行而裁定請回。檢方凍結2人銀行存款920萬元後，隔天偕同衛生局突襲檢查，竟發現潘姓夫婦毫無悔意，仍要繼續將化工海帶出貨。

檢方表示，被告潘姓夫婦自知法網難逃，主動帶檢察官至高雄市大樹區的加工廠執行搜索，當場查獲碳酸氫銨、礬粉、銨粉等工業級添加物約600公斤及正在浸泡之海帶40餘桶。

據檢方調查，被告先將海帶泡水膨脹，再以工業級添加物銨明礬使海帶變硬，隔天再加入鹼粉、碳酸氫銨等，變軟後裝箱販售，運至鳳農市場、高雄市場、大社市場、左營市場，賣給不知情的攤商，轉售給消費者。

承辦檢察官羅水郎在起訴書中痛批「目無法紀、視國人健康如無物」，依《食品安全衛生管理法》違法添加未經許可添加物的規定起訴，依法可處7年以下有期徒刑、併科8千萬罰鍰，並請求法院從重量刑。

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近半數國人缺碘 當心怕冷變笨又變胖
By 陳瑄喻, www.chinatimes.com查看原始檔

衛福部統計，逾5成國人尿液碘濃度偏低，推測台灣民眾恐因長期未食用碘鹽，又少食用含碘食物，以致碘營養不足。（陳瑄喻攝）
現代人擔心口味太「重鹹」增加罹患心血管疾病風險，以致飲食愈來愈清淡，意外導致碘鹽攝取太少，反而可能導致肥胖。衛生福利部國民健康署表示，逾5成國人有碘營養攝取不足的情況，長期易造成甲狀腺腫大、新陳代謝變慢，怕冷又變胖，建議沒有特殊疾病的民眾，可適度補充碘鹽和含碘食物，讓健康多一點。

國健署昨公布「2010至2013國民營養健康狀況變遷調查之尿液碘濃度分析計畫」結果，其中發現約有約5成2民眾尿液碘濃度僅每公升96微克，低於世界衛生組織（WHO）建議的碘濃度下限每公升100微克，顯示國人攝取碘不足。

國健署社區健康組代理組長陳妙心表示，碘是維持甲狀腺功能的必須營養素，甲狀腺分泌的甲狀腺素可促進身體代謝及組織生長，缺乏時容易覺得疲倦、怕冷、甲狀腺腫大，以及造成心智功能障礙，也會因為代謝變慢容易變胖。

為何逾半數國人碘營養不足？陳妙心說，由於近年來外界推廣清淡飲食，許多家庭主婦會在菜餚中減少放鹽巴，以致一般民眾長期未食用碘鹽，又少食用含碘食物有關。

陳妙心說，依國人膳食營養素參考攝取量，19歲以上成人每日需要140微克的碘，建議每天烹飪時可用5克，其含碘量為每公斤含20微克碘的鹽巴，一天就可補充約100微克的碘，但成人每日食鹽總攝取量不宜逾6公克。

若擔心過度攝取鹽巴，董氏基金會食品營養組副主任陳醒荷指出，像是海帶、紫菜、海苔或海水魚、貝類等海鮮類，都是富含碘的食物，但要注意的是，碘鹽、天然食物中含的碘會在烹飪過程流失，食物最好能用用清蒸、涼拌的方式來攝取，減少高溫煎、炒、炸，即可健康攝取碘營養。