蜂蜜的真偽辨識令人困擾，到底該如何分辨真蜂蜜呢？市面上到處充斥「假蜜」和「合成蜜」這些劣等產品，大賣場與超市裡，大約七成以上的蜜是合成的/中盤商用純蜂蜜加上假蜜充斥在市場上販售，或是靠各地農會及產銷班等通路，來銷售純蜂蜜。/一隻蜜蜂要採集兩百萬朵花上的花蜜，才能產出一斤的蜂蜜/《本草綱目》指出蜂蜜有清熱、解毒、潤腸、通便、止痛，能調和百藥，與甘草有同樣的功效。中東以及歐洲各地，更視蜂蜜為「上帝賜給人類的禮物」。 @ 姜朝鳳宗族

怕花大錢買到假勞力士錶？光子技術可辨真偽

www.epochtimes.com查看原始檔七月 20日, 2017
勞力士手錶一直是有行有價的名錶，也是眾多仿冒錶中最常見的。（圖/pixabay)
【大紀元2017年07月20日訊】（大紀元記者顏上敏編譯報導）想收藏一支貨真價實的勞力士手錶，但又怕買到假貨嗎？除非鑑識者有特殊的工具或受過非常專業的訓練，不然那些假珠寶，假手錶幾可亂真，是無法用一般的肉眼辨別出來的。隨著科技的進步，現在有一個最新的方法－光子識別，可以區分真偽。
DNAwatch 公司的研究人員說，他們最近開發了一種新的鑑識技術，光子識別。可以輕易的看出這支勞力士手錶或珠寶是真的還是假的。他們透過特殊儀器，在手錶或珠寶的表面，印上一層光子的浮水印。這個浮水印，用肉眼是看不見的，但是透過一種紫外線的照射，就會顯示出來。
工程師納諾迦(Nanoga)表示，他們的光子技術可以印在玻璃，陶瓷還有金屬上。重要的是，要仿冒這樣的技術，簡直比仿冒一張假的50元法朗還要困難。「當我們用紫外線筆照這個印上光子浮水印的玻璃表面時，會漾出一系列圖案來，這圖案就像是一層光的反射，而這光的粒子非常細小，小到比一根頭髮的一萬分之一還小。」雖然這層玻璃被印上了一層光子的浮水印，但是這樣的技術不會改變他原來的材質，玻璃還是玻璃，金屬還是金屬。
納諾迦(Nanoga)說，「在一台像是製造一般LED的機器上，把光子印刷的原料像一層霧一樣塗在玻璃表面，然後用一種類似平板印刷的技術，使某一個區塊的光子被激活。這樣一來，在紫外線的照射下就會出現光子浮水印，那就像是原子在跳舞一樣，我們的眼睛就可以看見這種被特殊設計過的圖案了。」
現在這項技術已成熟，並可授權廠商使用。收藏家或一般民眾在選購勞力士或珠寶等精品時，可以先瞭解一下該產品是否具備這種辨別真偽的功能。未來這種光子識別技術越來越普及的時候，大家就不用擔心買到假貨了。

龍眼蜜減產近半價格最高漲5成

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2016-06-29
〔記者陳文嬋／高雄報導〕高市蜂蜜產值高達四億元，今年因氣候異常，大減超過四成，是四十年來最嚴重，昨國產龍眼蜂蜜評鑑出爐，共有三十七名蜂農獲獎，其中九人特等獎、二十八人頭等獎。
國產龍眼蜂蜜評鑑出爐，共有三十七名蜂農獲獎，其中九名蜂農榮獲今年特等獎。（記者陳文嬋攝）
國產龍眼蜂蜜評鑑出爐，共有三十七名蜂農獲獎，其中九名蜂農榮獲今年特等獎。（記者陳文嬋攝）
全台養蜂戶數約一千三百戶，其中高市養蜂戶有一百多戶，飼養一萬七千多箱，蜂蜜產量一千六百多公噸，卻是全台蜜源最多城市，每年吸引蜂農南下取蜜，占全台產量三分之一。
台灣養蜂協會理事長、曾獲神農獎吳朝生今年榮獲頭等獎，他表示，今年初因霸王寒流，造成荔枝開花凍傷，三月起接連豪雨，打落荔枝花苞，又影響龍眼授粉，造成荔枝、龍眼減產，蜜蜂也採不到花蜜，全台蜂蜜平均大減四成。
型農陳政誠今年榮獲特等獎，他原本學3D設計，畢業後返鄉繼承家業，父子經營養蜂事業，飼養二百多箱蜜蜂，產量可達三十桶，每桶蜂蜜三百公斤，曾獲經濟部新創事業獎，不料今年因氣候異常，蜂蜜只收十多桶，產量剩不到三成，讓陳父無奈說出「四十多年來最嚴重一次」。
農業局科長廖大慶說，大崗山地處石灰岩地形，日治時代遍植龍眼樹，所產龍眼蜂蜜質純味濃，享有盛名；大樹玉荷包荔枝佔全台七成，所產玉荷包蜂蜜近年崛起，富含天然葡萄糖，營養高、後勢看好。
近來蜂蜜上市量少創新高，七百公克飆到一千三百元，廖大慶說，高市蜂蜜減少約五成，連盤商都在搶蜂蜜，蜂農自售蜂蜜上漲三至四成，有大盤商以上漲五成價格，收購高檔優質蜂蜜也買不到貨，甚至要靠交情才有貨。

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龍眼蜜減產三成價格漲二成
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2015-07-30
〔記者陳文嬋／高雄報導〕高市蜂蜜品質、產量全台第一，今年受乾旱衝擊，龍眼蜂蜜量少近三成，平均價格上漲二成，蜂農堅持重質不重量，但為反映成本，今年評鑑蜂蜜調漲一百元。
大崗山龍眼蜂蜜今年因旱季量少上漲二成。（記者陳文嬋攝）
根據農業局統計，高市去年蜂蜜產量一千六百七十九公噸，產值高達八．三億元，堪稱是全台第一，其中龍眼蜂蜜八百四十公噸、玉荷包蜂蜜七百五十公噸，占全台蜂蜜產量七成，為高市重要的經濟農產。
近年來氣候變遷，許多植物開花時序錯亂，間接造成蜂蜜產量減少，今年受乾旱衝擊，缺水致龍眼開花期短，蜂蜜收成量減少二至三成，帶動價格平均上漲二成。
大崗山龍眼蜂蜜獨特的濃郁香氣與柔潤口感，有「蜜中極品」、「全台首選」美譽；玉荷包蜂蜜雖天冷易結晶，但有玉荷包香氣，且葡萄糖含量高，人體比較容易吸收，深受大家喜愛。
農業局今年度大崗山龍眼蜂蜜評鑑出爐，檢驗抗生素、農藥殘留均過關，共有三十名蜂農獲獎，其中八人獲特等獎，符合CNS1305國家標準，通過HACCP、ISO22000國際雙認證。

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蜂蜜好處多！5招教你揪出合成假蜜
優活健康網優活健康網 – 2014年12月26日下午1:00
蜂蜜的珍貴，我們的老祖宗早就知道。「本草綱目」指出蜂蜜有清熱、解毒、潤腸、通便、止痛，能調和百藥，與甘草有同樣的功效。中東以及歐洲各地，更視蜂蜜為「上帝賜給人類的禮物」。
蜂蜜的珍貴，我們的老祖宗早就知道。「本草綱目」指出蜂蜜有清熱、解毒、潤腸、通便、止痛，能調和百藥，與甘草有同樣的功效。中東以及歐洲各地，更視蜂蜜為「上帝賜給人類的禮物」。
（優活健康網編輯部／綜合整理）蜂蜜的珍貴，我們的老祖宗早就知道。《本草綱目》指出蜂蜜有清熱、解毒、潤腸、通便、止痛，能調和百藥，與甘草有同樣的功效。中東以及歐洲各地，更視蜂蜜為「上帝賜給人類的禮物」。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜，並混合唾液築巢而釀成。由於蜜蜂腳上有各種花粉和酵素，讓蜂蜜含多種維他命、礦物質，是養生、美容的聖品。蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，這種單醣可直接被人體吸收利用，被廣泛使用到各種飲品和糕餅中。但長久下來，市面上到處充斥「假蜜」和「合成蜜」這些劣等產品，大賣場與超市裡，大約七成以上的蜜是合成的。
產量減少　假貨領跑
蜂蜜因為氣候變化的關係，產量已經逐年減少，照理說應該不敷市場所需，甚至到了奇貨可居的地步，但事實上卻到處都可以買到廉價的蜂蜜。原來就是不肖業者以化製果糖漿，加入少許從東南亞等地進口的便宜蜂蜜，再加入大量人工香料、色素、增稠劑，魚目混珠當成純蜂蜜販賣。像蘋果蜜、水蜜桃蜜……等，就很多是以假亂真的蜂蜜。原因不外乎這些花的花粉太少，根本不夠蜜蜂採集。更誇張的是，有些業者甚至連純蜂蜜都不放，全用化製果糖和香精充數，以假亂真，大賺黑心錢。
前面說過，氣候、溫度、環境都是影響蜂蜜產量不可或缺的重要因素。根據研究指出，一隻蜜蜂要採集兩百萬朵花上的花蜜，才能產出一斤的蜂蜜，有些黑心蜂農還餵養蜜蜂糖水，連花粉都不用採了。利潤低、加上產量少，讓蜂農根本無法自創品牌，只好全數低價賣給中盤商，讓中盤商用純蜂蜜加上假蜜充斥在市場上販售，或是靠各地農會及產銷班等通路，來銷售純蜂蜜。
分辨蜂蜜真偽的招數
蜂蜜的真偽辨識令人困擾，到底該如何分辨真蜂蜜呢？以下的幾招，買蜂蜜時你千萬要記得。
1）看外觀／真蜂蜜不透明，所以拿起蜂蜜的玻璃瓶時，是無法通透清楚看到手指的，之所以濁濁不清澈，是因為蜂蜜中含有很多的營養素和花粉。倒出時，真蜂蜜延展性強，不容易斷。
2）氣泡／純的蜂蜜加水後用力搖，上層會出現大量細緻氣泡，且久久不會消退，甚至泡沫可維持兩小時之久，那是因為裡面有胺基酸。如果是糖水偽裝的假蜜，則氣泡粗大，很快就散開。
3）泡水／加水後，蜂蜜茶會濁濁的不清澈，那是因為裡面有很多的酵素和花粉。
4）沖熱開水／加熱水後，真蜂蜜有葡萄糖，遇熱會帶點酸味。加上純蜂蜜含許多有機酸和酵素，會有多層次的香甜味，但假蜜卻只是單一果糖，只有死甜味。
5）放冰箱／純的蜂蜜在低溫攝氏20度以下，或蜂蜜含水率低於20％時，蜂蜜中的葡萄糖容易產生結晶，尤其含葡萄糖比例較高的荔枝蜜和柑橘蜜更明顯。而假蜜以果糖為主要原料，並不會結晶。但龍眼蜜卻是個例外，葡萄糖含量低並不會結晶。液態狀的蜂蜜真假難辨，但反過來說結晶的蜜就一定是真蜜。