吹豬
屠夫殺豬時用吹氣使豬體膨脹的動作
吹豬是傳統屠宰過程中以人工或機械向豬體內充氣使其膨脹的工序，主要應用於豬隻放血後的褪毛準備階段。操作時屠夫在豬後腿末端切開3公分切口，使用鐵棍（俗稱"挺棍"）捅通皮下氣腔通道後實施吹氣，配合木棒捶打促進氣體均勻分佈[1]，使豬體膨脹至表皮緊繃狀態，便於後續熱水燙洗時豬毛與表皮分離[2]。此技藝對操作者肺活量需求極高，傳統多採用口吹方式，現代部分區域改用氣泵替代。
切口製作：在豬後腿踝關節處切開長約3公分的縱向切口，該位置選在角質層較厚區域以減少漏氣風險[1][3]。
皮下疏通：將特製鐵捅條沿著切口插入，依序捅通四肢、腹部及頸部皮下組織形成氣體通道，捅條長度通常為1.2-1.5公尺[2]。屠夫用嘴貼合切口持續吹氣，同時助手用木棒敲打豬體表輔助氣體擴散。
氣體灌注：操作者俯身用嘴緊貼切口持續吹氣，每次吹氣時長約30秒，需進行5-8輪直至豬體膨脹如球狀[3]。部分區域採用交替吹氣法，由兩名屠夫輪換操作以保持氣壓穩定。
輔助捶打：助手用木槌沿著豬脊背、腹部等毛囊密集區域進行拍打，促進氣體在皮下均勻擴散，此工序可提升褪毛效率[1]。
切口封閉：吹氣完成後以麻繩緊密捆紮切口，防止氣體外洩影響表皮張力
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