位於新竹縣橫山鄉，距離內灣老街大概20分鐘的車程，在那裡，有個叫作大山背的小村子， 村子裡的豐鄉國小，因為人口大量外移的關係，在1983年就廢校了。
這個小學校命運多舛，歷經好幾個經營單位，都沒有人能把它做起來。
後來，終於等到它的伯樂，2014年，有一位清華大學的研究生不知道在想什麼，決定承租下來，在這裡創業，轉眼就是十幾年。
「大山北月」的創辦人莊凱詠與太太一起挖掘大山背的風土物產，協助小農銷售柑橘，在這裡能品嚐到柑橘汽水、橘麵、橘子香腸，活化廢棄小學成為柑橘博物館。秋冬來，正是時候！
主持人：微笑台灣總監 李佩書
來賓：大山北月創辦人 莊凱詠
"新竹橫山裡的美麗小學，看柑橘種類大集合 大山北月讓廢校不廢 專訪大山北月創辦人莊凱詠｜微笑款款聽Podcast Ep.159 - 微笑台灣編輯室 - 微笑台灣 - 用深度旅遊體驗鄉鎮魅力" https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/8559
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就讀清大研究所期間，因著一次研究計畫，莊凱詠來到新竹橫山偏鄉的閒置空間，他看見這地方存在很多問題，像是：教育落差、農產供需失衡、步道髒亂……等。他想：「我是不是能給自己一段時間，在山上工作，運用過去所學來解決當地的問題？」 小店永豐計畫／大山北月：廢校華麗變身人氣景點，看見橘子的一百種可能！ | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
莊凱詠就讀清大研究所期間，開始投入偏鄉工作，希望能運用所學為農村解決問題。 攝影／吳佳瑾
於是，莊凱詠毅然租下荒廢小學，重新整理開設休閒景觀餐廳，以餐廳為核心點，鏈結在地小農開發農創商品……。近10年來，昔日的荒涼農村已變身成為人氣觀光景點，小農有穩定收入，社區互助共好串起凝聚力；莊凱詠和夥伴創立的「橘子博物館」更為下一代提供創新食農教育，留下珍貴的風土備忘錄。
他說：「我的目標不只是開一間餐廳，我創業的中心思想，是希望這個地方變得更好。」
不只開餐廳，也創辦橘子博物館，藉由美食觀光、人文藝術，為偏鄉注入新量能。 攝影／吳佳瑾
不只開餐廳，也創辦橘子博物館，藉由美食觀光、人文藝術，為偏鄉注入新量能。 攝影／吳佳瑾
回到山裡的小學，尋找最單純的自己
走進從廢校改建的「大山北月」，迎面而來的是「入園是非題」，牆上掛著黑板，在教室坐著吃午餐，菜單就是課本、點菜要寫在考卷上……。園區處處巧思，就是要讓客人「回到山裡的小學，尋找最單純的自己」。
樓梯上寫著大人與小孩的反轉對話，令人莞爾。 攝影／吳佳瑾
樓梯上寫著大人與小孩的反轉對話，令人莞爾。 攝影／吳佳瑾
「大山北月」堅持推廣在地食材，將東山美人茶、仙草冷麵、竹東手工麻糬、客家擂茶冰沙等收錄在菜單裡，讓客人吃一個套餐就能走過台三線鐵路的5個鄉鎮。別有心意的餐點，讓客人在「大山北月」充分體會在地風情。
「大山北月」一開幕就獲得媒體爭相報導，台三線創意餐點讓客人一試成主顧。 攝影／吳佳瑾
「大山北月」一開幕就獲得媒體爭相報導，台三線創意餐點讓客人一試成主顧。 攝影／吳佳瑾
農創商品點子王！農友直呼「撿到寶」
「人進得來，貨也要出得去。」有了經營餐廳的基礎，莊凱詠也開始向農友收購滯銷農產品，他和團隊開發出「苦盡甘來」苦瓜糖，一舉成為餐廳爆紅夯品。
橘子香腸是「大山北月」的招牌人氣餐點，經常有客人慕名而來。 攝影／吳佳瑾
橘子香腸是「大山北月」的招牌人氣餐點，經常有客人慕名而來。 攝影／吳佳瑾
大山背盛產各式不同品種的橘子，莊凱詠研發出「橘子香腸」、「橘子大福」、「橘子啤酒」等伴手禮。在地農民被莊凱詠的堅持和能力打動，願意配合莊凱詠發展農田觀光、舉辦小農市集，他們說：「大山背真是撿到寶」。
莊凱詠為了解決橘子產銷失衡的問題，與團隊研發出各式農創商品。 攝影／吳佳瑾
莊凱詠為了解決橘子產銷失衡的問題，與團隊研發出各式農創商品。 攝影／吳佳瑾
橘子其實數十種！打造橘子博物館，為橘子「正名」
對莊凱詠來說，橘子在樹上搖曳的畫面，是大山背獨特的美景。然而，大多數人都不知道，橘子一年只能採收一次，種植橘子的農民非常辛苦，導致農二代出走，老農民的技藝無法傳承。
「我成立橘子博物館，一方面想做知識傳承、食農教育，另一方面，我想為橘子正名，橘子的種類除了椪柑、茂谷柑……，其實還有很多。」
橘子博物館傳承知識，為橘子正名，並落實在地化的食農教育，吸引許多企業學校前來參觀。 攝影／吳佳瑾
橘子博物館傳承知識，為橘子正名，並落實在地化的食農教育，吸引許多企業學校前來參觀。 攝影／吳佳瑾
從短期展覽擴大至常態的橘子博物館，莊凱無所不用其極，就是要把在地的文化往外推，不只吸引許多竹科企業前來辦工作坊，莊凱詠也打造平台義賣T恤，提撥部分利潤所得作為偏鄉孩子的美學教育基金。並與在地藝術家合作舉辦「橘子藝術季」，藉由藝術美學支撐在地農業的文化骨架。
莊凱詠和團隊已在大山背蹲點10年，透過食衣住行育樂各面向，與地方農民、企業、旅人共好同行。 攝影／吳佳瑾
莊凱詠和團隊已在大山背蹲點10年，透過食衣住行育樂各面向，與地方農民、企業、旅人共好同行。 攝影／吳佳瑾
發展電商，「因為還有很多農友需要支援！」
疫情期間，遊客奚落，莊凱詠不捨農民辛苦種出來的作物滯銷，開始幫農家進行數位轉型，開發防疫商品，並集結蔬菜、水果等各式農產品，讓消費者一站購足，宅配到家。
熱心積極服務、與農民共創價值，讓莊凱詠去年當選為第60屆十大傑出青年。他說：「當我擁有更多資源，我也看到有更多人需要支援。」莊凱詠的下一步，就是發展電商，為在地農業找到更多向外發展的出路。
「人進得來，貨也要出得去。」莊凱詠期望能發展電商，為在地農業找到更多向外發展的出路。 攝影／吳佳瑾
「人進得來，貨也要出得去。」莊凱詠期望能發展電商，為在地農業找到更多向外發展的出路。 攝影／吳佳瑾
台三線美食策展、山城最美驛站屋頂露營
旅客來到大山背，莊凱詠建議早上可以先到騎龍古道漫步，中午到「大山北月」用餐，品味台三線美食策展，下午可逛農民市集，晚上則在「大山北月」的屋頂露營。離開前，別忘了帶回獨特的橘子伴手禮，每個商品都是從台灣這片土地上長出來的驕傲。 小店永豐計畫／大山北月：廢校華麗變身人氣景點，看見橘子的一百種可能！ | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
莊凱詠說，「我很喜歡『翻轉』這個概念，把廢棄學校翻轉成人氣園區，把苦瓜翻轉成甜甜的苦瓜糖，把賣相不佳的火燒柑翻轉成橘子蜜餞，我喜歡把別人不看好的事做好，把垃圾變黃金。」
大山北月 小店永豐計畫／大山北月：廢校華麗變身人氣景點，看見橘子的一百種可能！ | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
地址：新竹縣橫山鄉大山背80號
營業時間：上午10：30－下午16：30（每周一公休）
"小店永豐計畫／大山北月：廢校華麗變身人氣景點，看見橘子的一百種可能！ | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網" https://udn.com/news/story/7266/7728622
小店永豐計畫／大山北月：廢校華麗變身人氣景點，看見橘子的一百種可能！ | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
"莊凱詠 打造橫山鄉世外桃源 | 人間福報" https://www.merit-times.com/news/61680
罹患先天性軟骨發育不全症的莊凱詠，身高只有130公分，但從小就有顆熱愛生活、堅毅不拔的心，2013年就讀清大服務科學研究所期間，因為修了一門「服務科學導論」，老師要求同學們組隊沿著新竹縣台三線進行在地服務，意外和新竹縣橫山鄉結下不解之緣。
個性積極、熱愛運動的莊凱詠，大學時就以撰寫企畫的專長多次得獎，他和同學沿路考察新竹縣台三線多個鄉鎮後，發現橫山鄉大山背以古道聞名，有滿山的櫻花，十分漂亮，但落葉和垃圾堆積，降低遊客來這裡觀光的意願，加上人口外移、農產通路不順暢，導致在地經濟逐漸沒落。
好玩點子吸引年輕人
「點子王」莊凱詠將「設計思考」的觀念帶進大山背，團隊為當地設計了「換想大山背」淨山換麵包活動，在網路上揪團到大山背撿落葉和清掃垃圾，號召到不少年輕人，在完成淨山任務之後，不但還田野、林道乾淨清麗的面貌，還能領到當地特產的手工窯烤麵包。
隨著學期結束，這個計畫也跟著告終，卻意外成了莊凱詠和女友吳宜靜創業的火苗──剛好當時新竹縣橫山鄉公所正在公開招標，希望委外經營當地廢棄已達30年的百年老校豐鄉國小（日據時代「橫山公學校」大山背分校），為地方創生帶來新活力、新思惟。
創業維艱一切自己來
莊凱詠和女友商量過後，從老師那兒借來30萬元，向鄉公所承租豐鄉國小，並將「大山背」的「背」上下拆開，以「大山北月」為名成立社會企業，希望結合地方產業和資源，打造猶如世外桃源的複合式農遊景區，做為兩人生涯之路的起點，希望能順利帶動地方生機。
莊凱詠和後來成為配偶的吳宜靜，選擇了一條和同學不一樣的路，放棄去大企業上班，攜手奔向山林，全心投入將舊校舍重新改造的龐雜事務。為了節省開銷，不論是油漆粉刷、清掃垃圾、砍樹除草、設計菜單，甚至是後段的行銷，以及農產加工品研發，全都一手包辦。
攜手配偶走不同的路
莊凱詠很認同作家褚士瑩（目前服務於聯合國非營利組織）說的：「台灣最聰明的那一群人都到企業去工作了，但是沒有人願意到非營利組織去上班。」但其實，不是只有進到大公司或是進到外商才是一條最好的路，莊凱詠和吳宜靜選擇了一條和別人不一樣的路，他們願意投注青春熱血，解決社區和偏鄉的問題。
他們在大山背社區看到許多問題：偏鄉教育、氣候變遷、社區整合、小農生計……等環環相扣的沉痾。「既然我們有一些專業的知識，跟老一輩不一樣的創新想法，如果有機會在地實踐，即使工作比較辛苦，卻很值得嘗試，因為我們看到許多『機會』！」
到大山背找童年回憶
2014年，「大山北月」正式對外開放，門牌上寫著：「靜下心，聆聽大山的故事。」莊凱詠也對自己許諾：新竹不是只有貢丸和米粉湯， 新竹縣有很多美好的物產和自然風光，鄉間也有許多擅長農事的長者……「我們想讓更多人熱愛並認識這片土地的美好！」
為了找回原本國小的樣貌，他們用課桌椅和黑板布置「大山北月」餐廳，菜單也設計成考卷的樣子，還在每個抽屜裡放了幾本可供「偷看」的課外小書，希望能夠帶著大家回味當學生時的滋味，及最單純也最勇敢的自己。
讓在地農遊起死回生
莊凱詠主動連結當地農家，將在地農產品化身為特色美食和小農品牌，再結合農事體驗、文創活動，帶動觀光人潮，成功將大山背休閒農業區起死回生──2014年差點遭到除名的丙等，2022年在全國104個休閒農業園區中脫穎而出，榮獲甲等，讓「大山背」的成績「大三倍」。
為了打造綠色餐廳，莊凱詠和妻子吳宜靜特地拜師學藝，學習料理和烹飪技術，讓美味令消費者頻頻回頭光顧。「我們完全沒有打廣告，只靠新鮮食材和口碑行銷，就吸引來不少媒體觀注，及慕名而來的遊客。」曾有一位遊客被朋友邀請上山吃農家菜，之後的一周內又帶著不同家人、朋友、同事來了3次。
10年間，莊凱詠先後得到「未來大人物」、「十大傑出青年」等獎項的肯定，讓品牌知名度大幅提升，更因為串聯在地社區的行動十分成功，「大山北月」獲得 2022年綠色餐飲指南的「最友善社區獎」。許多農家被帶動後也推出成功的體驗行程，讓大山背休農業區也獲得2022年行政院農業委員會的休閒農業區模範獎，可謂是十年有成。
大山背真是撿到寶
只要看到過莊凱詠為橫山鄉在地小農設計的產品，積極舉辦台三線策展活動，將人潮引進來，就不得不佩服他的巧思和創意。
莊凱詠眼中的橫山鄉，有許多很厲害的特色農產品，可惜因為農人只會種植卻不擅行銷，導致很多水果、食材都只能在附近流通，盛產時更是家家愁雲慘霧，於是他試著將盛產的茂谷柑等水果製成美味果乾；滯銷卻健康美味的苦瓜，製成「苦盡甘來」、「同甘共苦」苦瓜糖，每一樣都大受好評，也帶動其他小農跟進研發。
此外，大山背共種植36種柑橘品種，莊凱詠於2018年開發出「一橘5吃——雙人下午茶組」，運用大山背在地農家產的橘子，做成5種特色料理：橘子大福、結合客家特色的桔醬麻糬披薩、手工熬煮的蜂蜜冰糖柑橘片、顧喉嚨的烤橘子和人氣飲品香桔水果茶，得到消費者一片好評，近年更陸續推出去油解膩的柑橘肉製品、結合新竹特色的柑橘貢丸、真的用純橘子汁製成的柑橘汽泡飲，將山中橙黃橘綠的美好傳遞出去！
2022年，莊凱詠更成立全台第一座橘子博物館，不定期舉辦「橘子藝術季」，研發各種橘子加工品，為在地教育籌募基金。「成立橘子博物館，一方面想做知識傳承、食農教育，另一方面，想為橘子正名，橘子的種類除了椪柑、茂谷柑、美人柑……其實還有很多種。」
不少在地農民被莊凱詠的堅持和能力打動，願意跟隨莊凱詠發展農田觀光、舉辦小農市集，他們誠心表示：「大山背真是撿到寶。」"莊凱詠 打造橫山鄉世外桃源 | 人間福報" https://www.merit-times.com/news/61680
莊凱詠 打造橫山鄉世外桃源 | 人間福報
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【校訊記者姜期儒報導】
「面朝大山，春暖花開。」新竹縣橫山鄉的大山背上，一座原本廢棄的小學，現在搖身一變，成為結合在地文化、農產食材與自然景觀的文創空間──大山北月。透過深耕在地的策展活動與口碑行銷，大山北月創辦人、企管系校友莊凱詠深耕在地，以橫山小農生產的柑橘出發，研發冰糖橘子片、橘子香腸等特色美食，不只協助改善小農生計，更成功翻轉大山背休閒農業區。
「其實我有點不務正業，政大企管系應該是要培養傑出的企業家，但我們是在做一個這麼社會、這麼小眾的事情。」談及榮獲傑出校友，莊凱詠先是感到驚訝，尤其能與在學界、政界、商界有卓越貢獻的校友們並列，他覺得格外開心及榮幸。「一直都很喜歡政大，政大是讓我改變、成長，有很重要養分的地方。」
大學期間，莊凱詠除了完成企管系主修，也參與英語商管學程、創意實驗室課程。集結商學院的邏輯思維及創意實驗室的感性柔軟，莊凱詠說：「這讓我變得更完整。」藉由企管系訓練的解決問題、商業管理等能力，他在創業的實驗過程中，理性評估與確立發展方向；而在創意實驗室中，莊凱詠透過創意思考及寫作自我對話、挖掘靈感，展開了一場自我探索之旅。
「那個空間包容所有的可能性，然後看見所有好的地方，鼓勵各種嘗試跟失敗。」莊凱詠分享，創意實驗室的滋養使他成為更加溫柔的人，不管他在創意實驗室做什麼，廣告系教授陳文玲都只會在一旁露出微笑，靜靜地看著他。「之前她說過一句話是，她很喜歡看我的樣子。這是我從小到大，從來沒有人跟我講過的話。」在陳文玲的陪伴、照顧與引導下，莊凱詠除了敢於面對自己的內在，也啟發了他對商管專業的格局想像與對社會的關懷。莊凱詠認為，企業有很多的面向，不是只有追求獲利而已，「如果學管理是要解決問題的話，那問題不只存在於商場中，也在鄉村、在偏鄉社區。」
因關心偏鄉問題，莊凱詠以大山北月為基地，連結新竹在地小農，為地方重新創造價值，期待能解決農產失衡、教育落差等問題。其中最重要的，就是希望持續活化地方，讓新竹橫山的美景與特色被更多人看見。因此，莊凱詠舉辦農民市集，協助小農行銷、找資源，也協助偏鄉兒童辦展覽，並將周邊商品的部分利潤捐助公益。未來，莊凱詠也計畫持續創新與開發新產品，並將跟進永續趨勢，拓展異業合作的機會，「不是只有大山北月獨好而已，讓大家共好是我們在努力的方向。」
若對未來感到迷惘，莊凱詠勉勵政大同學不要妄自菲薄，勇敢嘗試並探索這個世界，找到生命的更多可能。而在探索的過程中，要「眼高手低」，意指能眼看大局，肯動手做。莊凱詠補充道：「想像你在爬一座山，你到了一個更高的地方去看，會更有全局觀，但你也不要怕辛苦、不要怕把自己弄髒、不要怕犯錯。」"【政大校友】融合商管思維與創意實驗 莊凱詠翻轉大山背 - 國立政治大學" https://www.nccu.edu.tw/p/405-1000-14143,c87.php?Lang=zh-tw
【政大校友】融合商管思維與創意實驗 莊凱詠翻轉大山背 - 國立政治大學
翻轉「大山背」偏鄉 莊凱詠當選十大傑出青年 - 生活 - 自由時報電子報
翻轉「大山背」偏鄉 莊凱詠當選十大傑出青年
2022/10/21 08:34 記者廖雪茹／新竹報導
總統蔡英文（左）接見第60屆十大傑出青年社會服務類當選人莊凱詠（右），肯定他突破身體先天限制，改造新竹縣橫山鄉大山背地區的努力。 （莊凱詠提供）
"翻轉「大山背」偏鄉 莊凱詠當選十大傑出青年 - 生活 - 自由時報電子報" https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4096514
第60屆十大傑出青年社會服務類當選人莊凱詠，突破身體先天限制，投入改造新竹縣橫山鄉大山背地區，活化廢棄小學空間，與農家連結推動地方創生，關心偏鄉教育並帶動美學藝術，與在地農民共創價值，成功翻轉大山背休閒農業區。
當年就讀清大服務科學研究所的莊凱詠，由於「服務科學導論」課程，教授讓學生組隊沿著新竹台3線做在地計畫，他正好得知橫山鄉豐鄉國小舊址空間正在招標，他實地考察後，向鄉公所租下這塊空間創業，把地名「大山背」拆解取名為「大山北月」，因緣際會展開了他的創業之路。
不過這條創業路走很很艱辛！大山背地區存在教育落差、場館閒置、步道髒亂及產銷失衡等等種種城鄉差距的問題；莊凱詠雖然身高較常人矮小，但志氣遠比人高，他發揮不屈不撓的精神，運用服務科學的理念，一一化解難題，一步一腳印，走出大山背地方創生的故事。
同時，莊凱詠連結在地小農開發農創產品、舉辦農事體驗活動、活化閒置空間作為大山背的農民市集。他用「在地柑橘」做出各種變化，讓大山背的橘農有穩定的收入，也讓更多人看見台灣柑橘的各種可能性。在莊凱詠與夥伴的共同努力下，9年來大山背休閒農業區漸漸繁榮，更入圍了台灣地域振興大賞的風土物產獎。
凱詠榮說，他感謝新竹縣政府和橫山鄉公所的支持，甘樂文創林峻丞的推薦，清大給予他的養分與指導，大山背休閒農業區農友們的認真耕耘與勇敢嘗試，未來他們會繼續努力在地耕耘。
當年就讀清大服務科學研究所的莊凱詠，因緣際會向橫山鄉公所租下豐鄉國小舊址空間，展開了他的創業之路。 （莊凱詠提供）
當年就讀清大服務科學研究所的莊凱詠，因緣際會向橫山鄉公所租下豐鄉國小舊址空間，展開了他的創業之路。 （莊凱詠提供）
莊凱詠投入改造新竹縣橫山鄉大山背地區，與農家連結推動地方創生，關心偏鄉教育並帶動美學藝術，成功翻轉大山背休閒農業區。（莊凱詠提供）
莊凱詠投入改造新竹縣橫山鄉大山背地區，與農家連結推動地方創生，關心偏鄉教育並帶動美學藝術，成功翻轉大山背休閒農業區。（莊凱詠提供）
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