寶林茶室奪第4命！40歲女性搶救1個多月 家屬忍痛放手
台北市寶林茶室遠百信義A13店3月爆發食品中毒案，4月29日再添1例死亡個案，在加護病房與死神拔河1個多月後仍因多重器官衰竭不幸離世。 （資料照）
台北市寶林茶室遠百信義A13店3月爆發食品中毒案，4月29日再添1例死亡個案，在加護病房與死神拔河1個多月後仍因多重器官衰竭不幸離世。 （資料照）
2024/04/29 08:08
〔記者邱芷柔／台北報導〕寶林茶室遠百信義A13店爆發食品中毒案今（29日）再添1例死亡個案，個案在加護病房與死神拔河1個多月後，仍因多重器官衰竭導致病況惡化，家屬忍痛同意不再急救，今天凌晨辭世，衛福部次長王必勝證實，寶林案死亡個案已增至4例。
據了解，今天新增的死亡個案為40歲女性，3月中旬到寶林茶室吃完粿條後出現噁心嘔吐及腹瀉情形，經醫療團隊搶救，病況一度回穩，後來出現嚴重感染，導致病況惡化，今天凌晨3點多因多重器官衰竭辭世。
今年3月下旬寶林茶室爆出食物中毒案，自3月19日起陸續有食客出現不適症狀就醫，且病程進展快速，短時間內就出現多重器官衰竭，3月24、27及4月27、29日先後出現死亡個案，寶林案至今累計通報35例，其中4例死亡，並有2人仍在加護病房治療中。寶林茶室奪第4命！40歲女性搶救1個多月 家屬忍痛放手 - 生活 - 自由時報電子報 https://bit.ly/3y61HWf
▲李建璋於4月1日臉書表示，寶林茶室案因時空環境都已改變，很有可能，最終無法找到污染源頭。（圖／取自李建璋臉書）
造成2死、4人仍在加護病房中的寶林茶室食物中毒案，因毒素源頭無法查出，今天確定為懸案。事實上，台大醫院急診部醫師李建璋在本月1日即已神預言，他當時就認為，此案因時空環境都已改變，無法回復到當初現場，「很有可能，最終我們無法找到污染源頭。」他認為，遵從食物安全規定，避免致病菌孳生，是可以努力的方向。
寶林茶室食物中毒案，至今共34例通報個案，其中2人死亡、4人仍在加護病房，共有33例檢驗邦克列酸皆為陽性，但目前仍未找出邦克列酸源頭。衛福部在此案中共收到152件檢體，但均未能檢出邦克列酸的源頭「唐菖蒲伯克氏菌」。
衛福部食藥署在此案中共收到152件檢體，其中，饒河店廚師住所15件、越籍廚師基隆住所12件，這27件檢體若能培養出唐菖蒲伯克氏菌，有助釐清細菌來源。然而，培養結果今天出爐，衛福部表示，這27件檢體，均無法檢出唐菖蒲伯克氏菌，截至今天，所有寶林茶室案相關檢體，已全數驗畢，均無檢出。
李建璋於本月1日的臉書貼文曾預言指出，有人開始懷疑醬料、刀具，砧板，甚至越南廚師，也懷疑裸仔條的陰性結果也可能只有當初一部分受污染，可是時空環境都已經改變，現在無法回復到當初現場。
他並表示，從中國大陸報導歷史事件看來，沒有一次找到明確的污染源，最後的調查結論只能推測是家庭手工製造酸湯、濕河粉過程汙染，沒有明確證據是過程哪一個環節遭受污染。「很有可能，最終我們也無法找到污染源頭。」
李建璋表示，如果決心要地毯式搜索找到污染源，可能要從了解唐菖蒲伯克氏菌開始，在大自然中，唐菖蒲伯克氏菌可從土壤、大豆、乾燥玉米葉、野草、白木耳中分離出來。另外，昆蟲研究也顯示，伯克氏菌屬是一些昆蟲的共生菌，普遍存在昆蟲的腸道內，這些昆蟲當然也包含常見的蟑螂。
他認為，蟑螂也有可能是污染源，但是時空的改變，很難確認因果，就算找到污染源，也無法說明中國大陸和台灣發生的大宗案例80%以上是裸仔條、玉米粉，沒有發生在其他食物，這些污染源，肯定也會也會污染其他食物才是。
他表示，最有可能解釋的情境是邦克列酸中毒要有兩個必要條件，「污染和孳生」。污染源混沌不明，但孳生條件相對清楚，需要濕澱粉、溫暖的環境、發酵創造微酸性環境，才會孳生大量細菌、製造邦列克酸。
李建璋認為，目前科學無法釐清污染途徑，但是可以控制孳生。因此，遵從美國食物安全規定，煮過的米麵，要放置在低於攝氏5度和高於57度的環境，避免致病菌孳生，是我們可以努力的方向。
寶林確定成懸案！台大名醫2週前早已「神預言」：只能做1事預防 | 健康 | 三立新聞網 SETN.COM https://bit.ly/440nNWe
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寶林茶室案環境檢驗完畢，未培養出唐菖蒲伯克氏菌，但衛福部次長王必勝表示，絕對不會是懸案，後續交由司法檢調繼續偵辦。(劉品希 攝)
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2024-04-14 17:04:30
針對台北市遠東百貨信義A13寶林茶室食物中毒案，衛福部次長王必勝今（14）日表示，相關檢驗與細菌培養工作已告一段落，廚師相關2處所環境採檢都未培養出唐菖蒲伯克氏菌，不過，他強調，「絕對不是懸案」，即便細菌沒有培養出來，這非常明確是在特定時空內發生的邦克列酸（原名米酵菌酸）食物中毒，後續交由司法檢調繼續偵辦。
寶林茶室食物中毒案發生至今已超過2周，事發後中央、地方陸續到餐廳、原料廠及廚師家等場域，採檢食材、環境等共152件檢體，衛福部在4日也再度前往與寶林廚師相關的另外2個地點進行環境採檢，包括租屋處及寶林饒河店廚師家，各採檢12件、15件環境檢體。王必勝今日指出，這27件檢體細菌培養結果出爐，皆未培養出唐菖蒲伯克氏菌；目前衛福部所有相關檢驗、細菌培養工作都已告一段落。
不過，王必勝說，先前專家會議討論也認為，培養不出來是預料中的事，由於此菌在環境中本就較為弱勢，過去在台灣也沒見過，加上採檢時餐廳、廚房、廚師家都已經過一定程度的清潔，要再培養出菌來本就較困難，只是盡可能試試看。
至於檢驗結果僅廚師手部檢體、廚師糞便檢體驗出邦克列酸陽性，其他皆未檢出邦克列酸，而且會產生邦克列酸的「唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型」培養也全數陰性，會不會最後變成「懸案」？王必勝強調，「絕對不是懸案」，這非常明確是在特定時空內發生的邦克列酸食物中毒，衛福部是用檢驗、細菌培養等方式找尋科學證據，提供檢方判斷，後續將由司法檢調持續偵辦、找尋相關間接或直接證據。
對於邦克列酸未來將納入常規稽查項目，王必勝認為，要怎麼計算?是否每次食物中毒都會檢驗邦克列酸?或要看發生機率、症狀，還有是否要做唐菖蒲伯克氏菌培養等，這些都可再行考慮、討論。
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北市證實員工手部驗出「米酵菌酸」 王必勝：寶林責任明確
衛福部長王必勝認為，環境驗出陽性，代表「其他分店沒事、沒有外擴，就是發生在這裡沒有錯！」寶林茶室的責任明確。（記者邱芷柔攝）
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2024/04/02 12:30
〔記者邱芷柔／台北報導〕台北市素食餐廳「寶林茶室信義A13店」中毒案累計有29例通報，已有17例個案檢體檢出「米酵菌酸」，台北市政府今（2日）上午召開記者會證實，寶林工作人員手部採樣也檢出米酵菌酸陽性，對此衛福部次長王必勝認為，環境驗出陽性，代表「其他分店沒事、沒有外擴，就是發生在這裡沒有錯！」寶林茶室的責任明確。
根據衛福部統計，寶林茶室中毒案目前累計有29例通報，包含2例死亡、5例加護病房、2例一般病房，及20例返家休養，29例中，共採集23個檢體，其中17例陽性、6例檢驗中，另有6例返家休養者未採集，不過食材方面檢驗包括關鍵的粿條在內，均呈現陰性。
台北市長蔣萬安上午親自召開記者會，宣布3月24日前往寶林茶室現場採集的跡證，包括刀具、砧板、廚師手部的檢體，經送台大法醫所實驗室檢驗，昨晚檢驗結果出爐，米酵菌酸呈現陽性反應。
對此王必勝說，目前掌握刀具、砧板並沒有檢出，環境檢體有一個手部檢體檢出「米酵菌酸」陽性反應，可以確定這起食品中毒案件就是「米酵菌酸」中毒，日前通報病例身上也都有驗到，現在環境也有驗到，代表毒素在廚房發生的機會大，也符合目前疫調結果，寶林的責任相當明確。
王必勝也說明，中央跟地方都有採檢寶林茶室A13店的環境檢體，但做法不同，食藥署是在26日採集環境檢體，目的是要培養出細菌；北市宣布的結果是北市衛生局在24日稽查時，使用環境拭紙採檢，由台大法醫研究所檢驗「米酵菌酸」，至於相關檢驗結果是否需進一步複驗確認，中央會再來了解。
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寶林案再增1例！累計通報31例 未住院4人也檢出米酵菌酸
寶林茶室食品中毒案最新通報情形。（疾管署提供）
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2024/03/31 17:54
〔記者林惠琴／台北報導〕衛福部疾管署今（31日）更新「寶林茶室」食品中毒案通報人數，截至下午5點半，再新增通報1例吃炒粿條的42歲女性，到醫院就醫後已返家休養；衛福部次長王必勝表示，針對未住院病人，已到收13位檢體，其中4位檢驗出爐，均驗到米酵菌酸。
根據疾管署最新統計，截至今日下午5點半，寶林茶室食品中毒案累計通報達到31例，包含2例死亡、5名加護病房、3名一般病房，以及21名返家休養。
相較於今日上午10點的通報數據，新增1例個案，為42歲女性曾於3月21日到寶林茶室信義遠百A13店食用炒粿條，出現腹瀉、噁心等症狀，到醫院就醫後，現已返家休養。
王必勝表示，寶林茶室信義遠百A13店通報的病人，就未住院者已收到13位檢體，其中4位，包含案9、13、24、25的米酵菌酸陽性，其餘9位檢驗中。另寶林咖啡館饒河店案23、27檢驗為陰性，大致可排除2案的相關性。
因應寶林茶室案，疾管署於每日上午10點及下午5點半會更新通報數據，只要發現3月19日至26日曾到寶林茶室用餐並出現腹瀉等疑似中毒症狀的民眾，各地衛生局與醫療院所就可以通報到「症狀通報系統」新增的專區，但個案不一定都與米酵菌酸相關。
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新竹縣學校營養午餐 4月起暫停使用粿仔條、粄條 - 生活 - 自由時報電子報
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