姜朝鳳宗族

日本人從明治維新才開始公開吃牛肉。自七世紀以來，不但忌吃牛肉，就連四隻腳的羊馬豬、兩隻腳的雞，都在禁食之內，等於處在「半素食禁慾」狀態長達一千多年。
大和民族以神道立國，視米稻為神聖靈糧，自古即有「肉類即穢物」的思想。佛教在六世紀中葉東傳日本，畏怖地獄的觀念逐漸浸透貴族階層。再加上部分禽獸家畜化、工具化，繁衍有助農業生產。於是，神道穢物觀、佛教殺生戒與政經目的，三者一拍即合。西元六七五年，天武天皇下詔，除設限狩獵撈捕外，還禁止食用「牛馬犬羊雞」（豬鹿後來照禁不誤）。誰知這一禁，直到一千二百三十三年後的明治維新第五年，才告正式解除。 
觀看日本時代劇，戲中武士集團勇猛剽悍，卻絕無可能目睹他們「大碗喝酒、大塊吃肉」的場景畫面，緣由在此。
一六八七年，德川幕府第五代將軍綱吉，變本加厲，頒布「生類憐憫令」，嚴禁虐待、殺生所有一切牲畜，違者峻法伺候。從此江戶「食無肉」，提供啖食獸肉的黑市營生幾近絕跡。
不過，有人立法就有人犯禁，尤其在幕末，「偷吃步」者所在多有（末代將軍德川慶喜生父水戶藩主齊昭，是最有名的牛肉大饕客），但怕張揚，發明了黑話暗語，避人耳目。鹿肉叫「紅葉」、豬肉叫「牡丹」或「山鯨」；雞肉改稱「柏樹」、馬肉改稱「櫻花」。至於牛肉，須把它視為「藥膳」，才可以堂皇吃「補」。儘管如此，畢竟宗教戒律與法令規範長期銘刻人心，忌食獸肉早已在官方民間形成牢固的信仰價值和生活習慣。 
「小日本」的蔑稱，其來有自。江戶時代日本人的體型，比其祖先短矮太多了，竟然平均不到一六○公分。有人怪罪，全都是長期禁食獸肉的後遺症。 
一八五三年，西方帝國主義叩關日本。美國東印度艦隊司令培理，率黑船抵達神奈川縣浦賀港，曾要求幕府補給艦隊食物，其中包括「六十頭牛」。幕府官員大惑不解，問道：「要牛幹嘛，船上又不能耕作！」培理同樣大惑不解，衝著說：「牛是要宰來吃的！」千年不識獸肉滋味的幕府官員，聽了「蠻夷」這番狠話，才知原來「凶神惡煞」駕到，嚇得退避三舍……。
吃牛肉的美國人撞見不吃牛肉的日本人，同演一齣異民族「雞同鴨講」的近代悲喜劇。 
明治初期外務卿岩倉具視，於一八七一年（明治四年）覲謁剛滿二十歲的天皇。世面見多識廣的岩倉，目睹天皇容顏，驚愕連連。那時候，天皇依舊遵循古禮，臉面塗抹脂粉，高聳蠶眉，挽髮結髻，牙齒用鐵漿染成墨色。岩倉頓時憬悟，
明治維新要成功，文明開化要進展，憑藉今上天皇這樣一副東方古典女性陰柔形象，斷不可行。於是內閣重臣勉力改造弱冠天皇，敦勸飲食服飾向西方看齊。翌年正月，政府宣稱，天皇已經詔令宮內御廚將牛肉納入膳房食譜，並鼓勵國民多食牛肉──當成日常菜餚，而非養生補品。 
「天皇吃牛肉」的消息傳開後，震撼民間。隔月便有十位白衣裝束的山岳苦行僧，帶刀闖入東京皇居禁地，諫求收回成命，慘遭衛兵格斃四名、槍傷一名。
社會騷動層出不窮，例如，老公吃牛肉老婆鬧離婚、鄰居開肉店街坊群抗議、社區闢建屠宰場引發住民暴動等等。
雖然千百年來根深柢固的禁忌不易破除，但明治政府舉國之力，全面推展肉食運動，將牛肉與「富國強兵」、「文明開化」等價齊觀，發動知識界、輿論界宣傳鼓吹。終於，隨著關西地區紛紛冒出 sukiyaki 食堂之後，關東地區亦如雨後春筍般，爭相開設和sukiyaki大同小異的「牛鍋」餐館。饞嘴食客大涮特涮、大嚼特嚼──既有口福實惠，又象徵思想進步，不亦樂乎快哉。 
當時的流行作家假名垣魯文，曾以圖文並茂的方式，諷刺頑固拒食牛肉的民眾，斥罵他們是「開化不進之奴」。抱持贊成肉食態度的福澤諭吉，呼應推廣洋食，幾度著文痛陳禁肉陋習，跟他的後輩作家、推崇和食的森鷗外立場大相逕庭。但福澤還是在他的自傳裡承認，自己嚐過牛肉的滋味，口感欠佳，「吃起來又臭又硬」。 
一九○四年，帝俄波羅的海艦隊士氣低落，終被東鄉平八郎殲滅；一九○五年，波坦金號戰艦叛變，響應革命反對沙皇。據傳該兩起影響深遠的戰事，都與軍糧牛肉罐頭腐壞，導致水手兵譁變有關。明治政府也許風聞聽信這樣的稗官野史，所以對於海軍牛肉罐頭非常專注研發，當時的海軍要塞吳港周邊區域，也因而食品加工業特別發達。 
近幾年，狂牛症時有所聞，日本的重農主義者（畜牧比耕作更耗損地力）與素食主義者，額手稱慶，乘機奮力宣揚「草本飲食」的好處。現今東瀛街肆，口腹之慾橫流，厭惡肉食者果真能夠力挽狂瀾，讓日本返歸古代「半素食禁慾」的時空？或許吧。大和民族做起事來執著徹底，擺盪正反兩極，動輒翻天覆地。過去千百年間，日本牛的造化大起大落，往後命運如何？還得觀察扶桑國度的人心動向，才見分解
日本人吃肉 @ Vrindavan :: 隨意窩 Xuite日誌 https://bit.ly/3o119rB
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在明治維新之前，日本人是不吃肉的，每代天皇都要頒布「肉食禁令」，誰吃了肉是要坐牢的，這段禁肉歷史長達1200年。
1200年不吃肉，窮人吃不起也就算了，為啥天皇和貴族也不吃？
禁肉令時期，日本人的主食主要是粗糧和鹹菜，日本2000年的歷史中，曾多次頒布禁肉令，幾乎每任天皇都頒布過「肉食禁令」和「殺生禁令」。
就連天皇都不吃肉？難道吃不起？
當時，唐朝時佛教傳入日本，天皇和貴族們認為，不吃肉是功德，逼別人不吃肉更是大功德，更有「吃肉會玷污身心，對神不敬，招來災禍」的說法，嚇得人們根本不敢吃。
在這種大環境影響下，人們對吃肉沒有任何妄想，尤其是四腳家畜肉，牛肉更是一種禁忌。就連皇親國戚也要遵守此禁令。
據統計，在沒有肉食禁令之前，古代日本人男性平均身高約163公分，這已經是極限了，並不是我們有意黑。日本開始大規模的肉食禁令後，江戶時期日本男性身高只有155公分，遠低於中國人，因此「小日本兒」的稱呼不脛而走。
原文網址：https://kknews.cc/history/3yo8jxa.html

日本19世紀愛上牛肉火鍋 他考據史實後融入劇情設定
日本19世紀愛上牛肉火鍋 他考據史實後融入劇情設定 https://bit.ly/33tnsNe
三浦春馬在電影《天外者》（左）演出歷史人物五代友厚，五代友厚原先是一名武士，其後致力發展日本經濟。（翻攝自《天外者》官方Twitter）© Mirror Media 三浦春馬在電影《天外者》（左）演出歷史人物五代友厚，五代友厚原先是一名武士，其後致力發展日本經濟。（翻攝自《天外者》官方Twitter）
由三浦春馬主演的《天外者》故事主角為出生於薩摩藩（今鹿兒島縣）的五代友厚，電影以五代友厚對日本經濟所貢獻的事蹟為基礎，請到《海難1890》導演田中光敏搭檔《天地人》的編劇小松江里子打造故事。片中三浦春馬與3好友經常相聚吃牛肉火鍋，田中接受本刊專訪透露，雖這部分是虛構的設定，但其實是根據日本歷史做出的安排。
五代友厚是日本江戶時代末期到明治中期的武士與企業家，對日本近代經濟發展極有貢獻。2013年，鹿兒島的民間人士發起「五代友厚專案」，希望能製作電影讓更多後代認識這位歷史人物，傳承其精神，促成了電影《天外者》的誕生。
田中光敏（中）確定執導《天外者》後，和團隊積極討論如何在史實和虛構故事間取得平衡，並發揚五代友厚的精神。（天馬行空提供）© Mirror Media 田中光敏（中）確定執導《天外者》後，和團隊積極討論如何在史實和虛構故事間取得平衡，並發揚五代友厚的精神。（天馬行空提供）
田中和團隊在思考故事架構時，發現五代友厚、坂本龍馬、伊藤博文、岩崎彌太郎4人在歷史上有6個月的空白期，但他們都曾和英國貿易商湯瑪斯哥拉巴（Thomas Glover）有接觸，大膽假設「他們極有可能聚集某處，為了改變日本，一起進行了某些討論。」
根據團隊的調查，湯瑪斯曾照顧坂本龍馬、岩崎彌太郎，伊藤博文也和他有見過面。他也曾幫助過五代友厚赴英國留學，更有一說是湯瑪斯日本妻子是由五代牽線認識，田中認為：「他們4人不可能沒見過，才會想說用這4人作為出發點。」
片中三浦春馬（右）與三浦翔平（左起）、西川貴教、森永悠希都懷抱著遠大理想，感情好的四人經常相聚一起吃牛肉火鍋。（翻攝自《天外者》官方Twitter）© Mirror Media 片中三浦春馬（右）與三浦翔平（左起）、西川貴教、森永悠希都懷抱著遠大理想，感情好的四人經常相聚一起吃牛肉火鍋。（翻攝自《天外者》官方Twitter）
片中4位年輕人經常圍爐吃「牛肉火鍋」，一起分享自己的理想。牛肉火鍋是類似壽喜燒的火鍋料理，田中說明：「他們一起吃鍋的時期，正好是日本人開始吃四足動物的時期，我們在建構故事時，也考量到要將這些日本的文化和歷史放進去。」
的確日本在江戶時代以前，受到佛教思想影響較少食用四足動物，但明治維新後，吃牛肉成了開發文明的一大象徵，1872年明治天皇吃牛肉一事被報導後，牛肉火鍋也更為普及
日本19世紀愛上牛肉火鍋 他考據史實後融入劇情設定 https://bit.ly/33tnsNe

19世紀60年代，日本天皇推行明治維新，日本從一個彈丸小國，奇蹟般的成為了世界強國。見微知著，日本的「飲食維新」卻鮮為人知。
在明治維新之前，日本歷代天皇都曾頒布過「肉食禁令」，日本人已經「禁肉」1200多年了，觸犯者可能面臨牢獄之災。
《魏志倭人傳》曾記載：
其行來渡海詣中國，恆使一人，不梳頭，不去蟣虱，衣服垢污，不食肉，不近婦人，如喪人，名之為持衰。
究其原因，主要有兩點。
1、六世紀中葉，在唐朝時期，佛教傳入日本，日本的天皇和很多民眾信奉佛教，他們開始倡導佛法，認為殺生、吃肉都是一種罪孽，死後會下阿鼻地獄。
後來，日本歷代天皇屢屢下達「肉食禁令」，歷經幾十年，日本民眾基本上已經養成不食肉的習慣了。
2、在日本古代，畜牧業並不發達，很少有人以養牛為業，農民主要以農耕為主，農作物很多都是從大唐傳來的。農民一家最多只養一頭牛，牛是用來耕地的，馬更是稀少。誰也不可能將家中唯一的耕牛屠宰吃肉。
日本實行「禁食肉」的這1200多年裡，日本人連蒼蠅、螞蚱肉都不敢吃。但他們也能補充少量的蛋白質，因為在日本人的眼中，海里的魚和蝦可以吃，海里的生物不算是肉食。
這也解釋了為何在如今的日本，蔬菜和水果特別貴，肉反倒很便宜。
本來日本民眾已經養成不吃肉的習慣了，明治天皇卻堅持廢除了「禁肉令」，改為帶頭吃牛排。這又是為何？
我個人分析，在明治維新時期，日本開始大力的擴充和升級軍事裝備，然而近千年來從不吃肉的飲食習慣，導致日本人身體瘦弱，個子矮小。因為身材的原因，日本士兵給大炮上彈藥都很費勁。
當時天皇派人去西方考察，發現歐洲人個子高，身體壯。回國後，天皇問其原因，使臣們得出一個結論：差距主要與飲食有關，因為西方人頓頓都吃牛肉。
在古代，日本男人的身高確實很矮，比如在江戶時代，德川第五代大將軍德川綱吉的身高只有124厘米。
再比如江戶時代，幕府第一代征夷大將軍德川家康身高只有159厘米。
日本明治時期教育之父福澤諭吉曾三度留洋，留洋前，他只吃素食。很不巧，他在美國因水土不服，患上嚴重的熱病，全身無力，臥床不起。在此期間，西醫建議他喝牛肉湯和牛奶補充營養。
經過半個月的調養，他身體才逐漸恢復健康。從此，他成為吃牛肉的倡導者，每天堅持吃一個牛排，並在回國後，向明治天皇大力的推薦牛肉，多吃牛肉可以讓身體更加的強壯，這正是日本士兵所需要的。
1854年，美國人佩里的黑船敲開了日本的大門，明治天皇帶頭品嘗了第一塊牛肉，皇室貴族們也紛紛效仿，大家都以吃西餐為時尚。一時間，整個日本颳起了一股食用牛肉的風潮。各種西餐店在日本如雨後春筍一般冒了出來。
福澤諭吉成為民眾食牛肉的推動者，他曾專門寫了一本關於介紹西方飲食的書，號召大家多吃牛肉，身體才能變得更加強壯有力。正因為福澤諭吉為日本做出很多的貢獻，日本一萬日元的紙幣，印上了福澤諭吉的頭像
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