姜朝鳳宗族

科學家找到了讓啤酒變苦的化學物質，這種存在於啤酒原料忽布子、也就是俗稱的啤酒花裡面的化學物質，隨著時間拉長，會逐漸裂解，讓它愈來愈苦也愈難喝，只要在啤酒製造過程中，調整它的酸性，並且維持低溫，就可以避免忽布子裡的化學物質裂解。 啤酒原本就有微微的苦味，出廠時間愈久，苦味就愈濃、風味也愈差，這是大家早就知道的事，但是老啤酒變難喝的作用，一直不明瞭。慕尼黑科技大學的研究人員，花了很多年的時間，終於解開了這個秘密。研究人員拿一批已經存放十年之久的淡啤酒，和剛出廠的新鮮啤酒，進行化學成份比對，揪出了讓啤酒變苦、味道愈來愈差的兇手。他們發現，一種酸性成分，會隨著時間拉長分解成多重化學物質，讓啤酒愈來愈難喝，只要在製造過程中，稍微調整一下酸鹼值，就可以大幅改善這個問題。另外，溫度也會加速分解作用，要延長啤酒的保鮮期，維持低溫是關鍵。
啤酒放越久越苦？－科技大觀園 - https://goo.gl/DK61NB
[啤酒知識] 長大才懂的滋味 啤酒苦度知多少 | 一飲樂酒誌 - https://goo.gl/s14CU2
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如果無法忍受啤酒的苦味，不妨將「啤酒」和「可爾必思」調配在一起，就能自行調配出順口又不苦澀的啤酒了。而做法也很簡單，就是先在杯子內倒些可爾必思，然後以「1：5」的比例加入5倍的啤酒。一攪之後，讓兩者混合就完成了
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