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龍潭農會紅茶評鑑 好壞M型化
By 賴佑維, www.chinatimes.com查看原始檔九月 18日, 2017
為了推廣紅茶，桃園市優質紅茶評鑑比賽18日在龍潭區農會舉辦，評審們也細細品茶，評鑑出茶葉品質。（賴佑維攝）
桃園市優質紅茶評鑑比賽18日在龍潭區農會舉辦，特等獎由和興製茶場奪下，業者葉義建表示，自己製茶已有40年經驗，他也提醒後輩，製作紅茶不如想像簡單，包含萎凋、揉捻、烘焙都是學問。得獎者們10月2日，也將赴桃園市府由市長鄭文燦頒獎。
農委會茶葉改良場副廠長邱垂豐表示，今年桃園市紅茶評鑑品質呈現M型發展，好的茶品質很優良，但不好的茶也有很多，包含苦、雜、澀味都有。他建議品質不好的茶農，可以向得到金、銀質獎的茶農請教技術，此外也可以自行舉辦「鬥茶」，彼此互相切磋，才能讓茶的品質提昇。
60歲的葉義建同時也是龍潭區農會前理事長，他服兵役退伍後製茶至今，將近40年經驗，自家茶廠包含包種茶、東方美人、桃映紅茶都有。他說，雖然很多人認為紅茶製作過程簡單，但包含許多細節，包含萎凋、揉捻、烘焙，都是一大學問。但葉義建也說，若技術差不多，茶園有發生小綠葉蟬蟲害，也是一大關鍵，他說，若茶葉被小綠葉蟬咬過，製作出的紅茶呈現蜜香，格外好喝。
龍潭區農會總幹事陳孟文說，此次選出特等獎1名，頭等獎3名，金質獎、銀質獎各30名，希望藉由比賽推廣紅茶產業，讓茶農獲取更高的收益。他也說，中秋節即將來臨，吃月餅同時品嘗紅茶，最適合不過。
(中國時報)