姜朝鳳宗族

大唐釋奠禮也異於前朝。釋奠禮見於《禮記‧文王世子》：「凡學，春，官釋奠於其先師，秋冬亦如之。凡始立學者，必釋奠於先聖先師。」天子出征返國，或天子視學，都須行釋奠禮。釋奠是儒學大禮，唐以前釋奠禮中，講經乃限於中華經典。至大唐時，釋奠禮不僅講論經學經典，而且兼及佛道兩家，儒、釋、道三家辯論經義。

古代初入學時，用芹藻之類的植物禮敬先師，稱為「釋菜」。《禮記．月令》：「上丁，命樂正習舞釋菜。」

釋奠禮 - 維基百科，自由的百科全書

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古代“釋”字用處多 “釋菜”為祭祀孔子儀式
華夏經緯網 2012-05-23 10:58:15
文 /浙江 俞益萍
　　在古代，“釋”這個字可以表達很多意思，和其他字連在一起用，常常還具有特殊的含義。先來看《康熙字典》對“釋”這個字的解釋：
　　其一，“解也”，也就是“解釋”的意思。《說文解字》說，“釋”是從“採”這個字來的，“採取其分別物也”，由此“解”也引申出辨別和分析之意。其二，“舍也”，即捨棄或放棄。例如《管子·霸行篇》中有這樣的句子：“釋實而攻虛，釋堅而攻膬，釋難而攻易。”其三，“消也，散也”。融化，消融，都可用“釋”來表示。其四，“放也”，意為放下或放開。另外還有“廢也”(廢棄)、“遺也”(丟下)等意思。
　　依據這些含義，出現了許多帶釋字的片語和用語。在古代，無論出仕做官還是棄官不做，都可用“釋”來表達。做官可以說“釋褐”或“釋蹻”。褐，就是粗布，穿粗布衣的人就是平民百姓；蹻，古代多指草鞋，所以脫下粗布衣服和草鞋，就表示去做官。棄官古時可用“釋紱”表示，紱是係印紐的絲繩，解下官印，就是不做官了。
　　古人講究禮儀，學生對老師要行“釋菜”禮。這一禮節源於古時的習俗。漢代鄭眾說：“古者，士見於君，以雉為贄；見於師，以菜為贄。”“贄”就是禮物，“雉”是野雞，“菜”按照鄭眾的說法為“蔬食菜羹之菜”，就是素食，古時常指那些可食用的野生植物。
　　這就是說，古時讀書人見君要敬獻野雞，見老師則要拿“菜”，後者以後就變成了尊師的儀式。在古代，學生入學之始，都要先行“釋菜”禮，以此表示對老師的恭敬和學習的誠心，即所謂的“始入學必釋菜，禮先師也。”
　　“釋菜”也是祭祀孔子的一種重要的儀式，中國歷朝歷代也都有定期向孔廟行“釋菜”禮的規定。清朝新科進士還要舉行“釋褐釋菜”禮，即在步入仕途之際，要敬謝先師孔子。
　　清代“釋菜”的祭品主要為芹、棗、栗，依然是素食。
　　“釋幣”也是一種禮儀，但行使的對像是神靈和宗廟。“幣”就是“幣帛”，古指財物，古人用作禮物互贈。“釋幣”是以“幣帛”來求告神靈。
　　由於佛祖為釋迦牟尼佛，所以後來佛門弟子都稱自己為“釋子”，外人稱他們為“釋氏”。和佛教相關的還有“釋門”，意為佛門，“歸正釋門”即為皈依佛教；“釋家”亦指佛教或佛教徒。
　　“釋”也常用來表示人的行為和精神狀態。“釋勤”意為解除辛勞，讓自己放鬆。“釋憒”表示消除心煩意亂的情緒，古人說“消愁釋憒”，就是指排解憂愁和煩悶。
　　“釋尤”意思是除去怨恨，清代李漁在其《閒情偶記·頤養·行樂》文中用了“止怨釋尤”的說法。
　　“釋憾”也有消除怨恨的意思。明代方孝孺在《象山王府君行狀》中說府君“明而能斷”，“爭鬥相訟者……聞一言釋憾而去。”意思是說府君的話讓爭鬥雙方消除了怨恨。此外，“釋憾”還有通過報復別人來排解自己怨恨的意思。
　　此外，寬赦別人可用“釋宥”來表示，解除軍事行動可說“釋旅”，說明情況並賠禮道歉是“賠釋”，徹底消解疑問或疑慮是“洞釋”，無罪釋放稱為“逐釋”等等。
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每月朔旦行釋菜禮。用兔為醢錛堳扒耙蝗瘴級，菁為菹錛埨窶滯嘉接冪駕習肆斤級，果用棗栗錛埨窶滯嘉礁髦廝慕镲級，香燭隨用。先師一案爵三錛堊笥葉爵先註酒，中爵行禮時獻上錛墶Ｆ肺鎪模卸品左兔醢，右菁菹，東西二品左栗右棗。四配東西各一案，陳設與先師同。十一哲東西各一案，爵三錛堃親⑼巷級。品物三，中菁菹，左栗右棗。兩廡東西各一案，陳設與十一哲同。通贊唱“排班”錛埾墜僖韻陸孕蛄⒌ぼ陲級。班齊唱“闢
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亦作“釋采”。
1. 古代入學時祭祀先圣先師的一種典禮。
▶ 《禮記‧月令》： “﹝仲春之月﹞上丁， 命樂正習舞， 釋菜。”
▶ 鄭玄 注： “將舞， 必釋菜于先師以禮之。”
▶ 《新唐書‧儒學傳上‧孔穎達》： “帝幸太學， 觀釋菜；命 穎達 講經。”
▶ 明 歸有光 《顧夫人八十壽序》： “公予告家居， 率鄉人子弟釋菜于學宮。”
2. 君臨臣喪時入門前向門神致禮的儀式。
▶ 《儀禮‧士喪禮》： “君釋采， 入門。”
▶ 鄭玄 注： “釋采者， 祝為君禮門神也。 必禮門神者， 明君無故不來也。”
▶ 《禮記‧喪服大記》： “君至， 主人迎， 先入門右， 巫止于門外， 君釋菜。”
▶ 鄭玄 注： “釋菜， 禮門神也。”一說， 進門前脫去華美的外衣。 見 胡培翬 《儀禮正義》引 萬斯大 說。
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每月朔旦行釋菜禮。用兔為醢（醢前一日為之），菁為菹（禮樂圖謂用菁菹八兩），果用棗栗（禮樂圖謂各重四斤），香燭隨用。
古人拜師，要以“釋菜、舍菜 ”為禮，菜雖禮薄，然“明有忠信之行，雖薄物皆為可用”。
秦以後遂成製度。
唐代已發展為成熟的太學開學典禮儀式，即設“酒、芹、棗、栗”等蔬果菜羹祭獻孔子及顏淵等賢哲。
清代尤其隆重，如順治二年（1645），順治皇帝下令每月朔日行釋菜禮，設酒、芹、棗、栗，祭酒三獻於孔子及顏淵、閔子騫等十哲位前，典禮時四鼓齊集，各司其事，文官主祭，武官相隨，啟扉迎神，舞六佾，奏咸平之樂，行三跪九叩大禮。
20世紀初停辦科舉和私塾之後，釋菜禮隨之中斷。但嶺南有些地方還保留置菜於老師門外以示敬意的風俗。
記載/釋菜禮
《周禮·春官·樂師》“入學者，舍菜”。
《禮記·月令》“（仲春之月）上丁，命樂正習舞，釋菜”鄭玄注“將舞，必釋菜於先師以禮之”；又鄭玄注《禮記》“釋奠”曰“釋菜，奠幣，禮先師也”。
漢應劭《風俗通義》載：孔子困於陳蔡間，七日不得食而彈琴於室，顏回釋菜於其戶外，以示對老師的敬重和不離之意。《說文》“釋，解也”，由“說解、解釋、消除、鬆開”引申有“放置、舍置”義。
《戰國策·楚策三》“子釋之”鮑彪注“釋，猶置”，《左傳·哀公八年》“乃請釋子服何於吳”杜預注“釋，舍也”。
《新唐書·儒學傳上》“帝幸太學，觀釋菜，命（孔）穎達講經”。
程序/釋菜禮
舉行日期
釋菜禮
釋菜禮
“釋菜禮”每月朔旦舉行。
大員安排
儀程的執行人員分為獻官、通贊、執事、司尊等不同職位。
物品準備
用兔為醢(醢前一日為之)，菁為菹(禮樂圖謂用菁菹八兩)，果用棗栗(禮樂圖謂各重四斤)，香燭隨用。
程序步驟
先師一案爵三(左右二爵先註酒，中爵行禮時獻上)，品物四，中二品左兔醢右菁菹，東西二品左栗右棗。四配東西各一案，陳設與先師同。十一哲東西各一案，爵三(儀注同上)。品物三，中菁菹左栗右棗。兩廡東西各一案，陳設與十一哲同。
1、通贊唱“排班”（獻官以下皆序立丹墀內）。班齊唱“闢戶”（禮生開殿門）。
2、通贊唱“跪、叩首、叩首、叩首”（獻官以下皆跪叩首，二跪二跪同）。興，平身（皆興平身）。
3、引贊詣獻官前贊“詣盥洗所”（獻官隨引贊至盥洗所盥手帨巾如儀）。
4、贊“詣酒尊所”（獻官隨引贊至酒尊所，司尊者舉冪酌酒以俟）。
釋菜禮
釋菜禮
5、贊“詣至聖孔先師神位前”（捧爵者三，各先行，奉先師者由中門入，奉四配者由左偏門入；獻官隨引贊亦由左偏門入至神位前向上立）。
6、贊“跪”、贊“ 獻爵 ”（捧爵者由左跪授獻官一爵，獻官受少舉之，轉授捧爵者置神位前）。
7、贊“俯伏、興、平身”（獻官俯伏、興、平身）。
8、贊“詣复聖顏子神位前”。
9、贊“跪”、贊“獻爵”（儀同前）。
10、贊“詣宗聖曾子神位前”（儀同前）。
11、贊“詣述聖子思子神位前”（儀同前）。
12、贊“詣亞聖孟子神位前”（儀同前）。
13、通贊唱“行分獻禮”（獻官行禮將至亞聖孟子前，通贊乃唱行分獻禮）。
14、引贊各詣東西哲及兩廡分獻官前，贊“詣盥洗所、酒尊所”。
15、東哲、西哲、東廡、西廡神“位前”，獻爵如上儀，贊復位（獻官以下各隨贊引退原位）。
16、通贊唱“禮畢”。
恢復/釋菜禮
武大學子行“釋菜禮”
武大學子行“釋菜禮”圖冊
2010年6月10日，湖南商學院設計藝術學院2010屆畢業生以特別的儀式表達對老師們的感謝，讓在場的眾多大學生接受了一次中華傳統文化的洗禮。大學生穿著漢服，男生雙手懸於胸前，女生雙手置於腰間，緩緩走到孔子銅像前，向至聖先賢行“釋菜禮”。[1]
2012年9月28日，武漢大學櫻頂老圖書館前，數十名武大學子身著朱子深衣，在莊嚴肅穆的古禮唱聲中，向孔子等先師像鞠躬按照古禮行“釋菜禮”。[2]
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釋菜禮
每月朔旦行釋菜禮。用兔為醢（醢前一日為之），菁為菹（禮樂圖謂用菁菹八兩），果用棗栗（禮樂圖謂各重四斤），香燭隨用。
先師一案爵三(左右二爵先註酒，中爵行禮時獻上)。品物四，中二品左兔醢，右菁菹，東西二品左栗右棗。四配東西各一案，陳設與先師同。十一哲東西各一案，爵三(儀注同上)。品物三，中菁菹，左栗右棗。兩廡東西各一案，陳設與十一哲同。
通贊唱“排班”(獻官以下皆序立丹墀內)。班齊唱“闢戶”(禮生開殿門)。通贊唱“ 跪、叩首、叩首、叩首”(獻官以下皆跪叩首，二跪二跪同)。興，平身(皆興平身)。引贊詣獻官前贊“詣盥洗所”(獻官隨引贊至盥洗所盥手帨巾如儀)。贊“詣酒尊所”(獻官隨引贊至酒尊所，司尊者舉冪酌酒以俟)。贊“詣至聖孔先師神位前”(捧爵者三，各先行，奉先師者由中門入，奉四配者由左偏門入；獻官隨引贊亦由左偏門入至神位前向上立)。贊“跪”、贊“獻爵”(捧爵者由左跪授獻官一爵，獻官受少舉之，轉授捧爵者置神位前)。贊“俯伏、興、平身 ”(獻官俯伏興平身)。
贊“詣复聖顏子神位前”。贊“跪”、贊“獻爵”(儀同前)。贊“詣宗聖曾子神位前”(儀同前)。贊“詣述聖子思子神位前”(儀同前)。贊“詣亞聖孟子神位前”(儀同前)。通贊唱“ 行分獻禮”(獻官行禮將至亞聖孟子前，通贊乃唱行分獻禮)。引贊各詣東西哲及兩廡分獻官前，贊“詣盥洗所、酒尊所”。東哲、西哲、東廡、西廡神“位前”，獻爵如上儀，贊復位(獻官以下各隨贊引退原位)。通贊唱“ 禮畢 ”。
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元、明、清北京孔廟釋菜禮研究
2016-05-17 15:55:00
在古代，除了有每年仲春、仲秋祭孔的釋奠儀之外，還有釋菜禮和釋褐禮兩種。下面，我們主要來看一下釋菜儀的起源及其在元明清三代的歷史沿革與內容比較。
第一節釋菜禮探源
一般而言，釋菜禮是指古代每月朔旦用兔醢、果酒、香燭、芹、棗、栗等祭祀先師孔子的一種禮儀。根據《禮記・月令》：
是月(仲春之月)也，毋竭川澤，毋漉陂池，毋焚山林。天子乃鮮羔開冰，先薦寢、廟。上丁，命樂正習舞，釋菜。天子乃帥三公、九卿、諸侯、大夫親往視之。仲丁，又命樂正入學、習樂。是月也，祀不用犧牲，用圭璧，更皮幣。
根據孫希旦《禮記集解》：《呂氏春秋》「習」作「入」，「釋」作「舍」，「菜」作「采」，「帥」作「率」，無「大夫」字。鄭氏曰：將舞，必釋菜於先師以禮之。《夏小正》曰：「丁亥，《萬》舞入學。」孔氏曰：此仲春習舞，則《大胥》「春入學，舍菜，合舞」，一也。據人所學，謂之習舞；節奏齊同，謂之合舞。仲春習舞，季春大合樂，天子親往，余則否。愚謂上丁者，上旬之丁日也。孟春既命國子習舞，至此又命習之，以觀其學舞之成也。菜，芹藻之屬。釋菜於先師，而以國子學業之成告之也。樂正所教者，王大子，王子，公、卿、大夫、元士之適子也，故仲春習舞，季春合樂，天子與公、卿、大夫皆親往視之。蓋樂觀其學業之成就，而因以考察其材否，以鼓舞激勵之也。此事在上丁，乃言於「日夜分」之後者，欲其與下文「仲丁」「習樂」以類相從也。[1]
《禮記・文王世子》：
始立學者，既興器用幣，然後釋菜，不舞不授器。乃退，儐於東序，一獻，無介、語可也。教世子。
根據孫希旦《禮記集解》：興，舉也。與後「興秩節」之與同。興器用幣，即前雲「釋奠於先聖、先師，及行事必以幣」也。君既親行釋奠之禮，然後學官行釋菜之禮，《學記》「大學始教，皮弁祭菜」，是也。舞則授器，《司干》：「舞者既陳，則授舞器。」不舞不授器，釋菜禮輕也。以禮禮賓謂之儐，此釋菜之禮，蓋以大樂正主之，而其為賓者則大司成與？蓋大司成主國學之教，既釋菜於先師，而繼之以儐大司成，亦禮之宜也。儐賓之禮行一獻，蓋先師但行釋菜禮，儐賓之禮宜與之相稱也。凡飲酒，有介以輔賓，又至旅酬而合語。一獻之禮既輕，故無介、語亦可也。蓋此二事，或有或無，隨人之所行也。釋菜在瞽宗，儐賓在東序，則諸侯亦不惟一學矣。熊氏安生曰：釋奠有六：始立學，一也；四時有四，五也；《王制》師還釋奠，六也。釋菜有三：春入學釋菜，合舞，一也；興器釋菜，二也。《學記》 「皮弁祭菜」，三也。秋頒學，合聲，無「釋菜」之文，則不釋菜也。釋幣惟一，此興器用幣是也。愚謂夏不釋奠，則釋奠惟五。《學記》「大學始教，皮弁祭菜」，即始立學者興器用幣，然後釋菜之事，則釋菜惟二也。此言「興器用幣」，即上所言「釋奠於先聖、先師，及行事必以幣」，非二事也。蓋始立學釋奠，已見上文，此又重述之，以起下釋菜儐賓之事耳。其曰「既」者，乃遙繼前文之辭也。鄭氏讀興為�，謂「禮樂之器成，�之，又用幣告先聖、先師」，以始立學釋奠與興器用幣為二事，故熊氏亦分釋奠、釋幣為二，皆誤也。�器事小，何必告及先聖哉？[2]
《禮記・學記》：
大學始教，皮弁祭菜，示敬道也。
《周禮・春官・大胥》：
春，入學，舍采合舞。
鄭玄註：「舍即釋也。采讀為菜。始入學必釋菜，禮先師也。菜，�O蘩之屬。」
《周禮・春官・占夢》：
乃舍萌於四方，以贈惡夢。
鄭玄註：「萌，猶釋菜，萌菜始生。」
《禮記・喪大記》：
大夫之喪，將大斂，既鋪絞、�、衾、衣，君至，主人迎，先入門右，巫止於門外。君釋菜，祝先入，升堂。君即位於序端；卿大夫即位於堂廉，楹西，北面，東上；主人房外南面；主婦屍西，東面……
大夫、士既殯而君往焉，使人戒之。主人具殷奠之禮，俟於門外。見馬首，先入門右。巫止於門外，祝代之先，君釋菜於門內……
鄭玄註：「釋菜，禮門神也。」一說，進門前脫去華美的外衣。
《禮記・內則》：
十有五年而笄，二十而嫁。
《禮記・昏義》：
古者婦人先嫁三月，祖廟未毀，教於公宮，祖廟既毀，教於宗室，教以婦德、婦言、婦容、婦功。教成，祭之，牲用魚，�d之以�O藻，所以成婦順也。
鄭玄注:「魚為俎實，�O藻為羹菜。」這裡敘述的是婦女的婚前教育過程。在經過三個月教育，達到預期目的後，婦女要在祖廟或宗室祭祀祖先，祭品有魚和用�O藻等野菜做的羹。
《禮記・士昏禮》：
若舅姑既沒，則婦入三月，乃奠菜。
鄭玄註：沒，終也。奠菜者，以篚祭菜也，蓋用堇。
孔穎達《禮記正義》：釋曰：自此至「饗禮」，論舅姑沒三月廟見之事。必三月者，三月一時天氣變，婦道可以成之故也。此言「舅姑既沒」者，若舅沒姑存，則當時見姑，三月亦廟見舅。若舅存姑沒，婦人無廟可見，或更有繼姑，自然如常禮也。案《曾子問》云：「三月而廟見，稱來婦也。擇日而祭於禰，成婦之義也。」鄭云：「謂舅姑沒者也，必祭，成婦義者。婦有供養之禮，猶舅姑存時盥饋特豚於室。」此言奠菜，即彼祭於禰一也。奠菜亦得稱祭者，若《學記》雲「皮弁祭菜」之類也。
《儀禮・士喪禮》：
君視斂，釋菜入門。
鄭玄註：「釋采者，祝為君禮門神也。必禮門神者，明君無故不來也。」
《左傳・襄公二十八年》：
穆叔曰：「伯有無戾於鄭，鄭必有大咎。敬，民之主也，而棄之，何以承守？鄭人不討，必受其辜。濟澤之阿，行潦之苹藻，��諸宗室，季蘭屍之，敬也。敬可棄乎？」
《詩經・召南・采�O》：
於以采苹？南澗之濱。於以采藻？於彼行潦。於以盛之？維筐及�_。於以湘之？維�及釜。於以奠之？宗室牖下。誰其屍之，有齊季女。
即在河邊採擇�O草，在積水中搜羅藻菜，把它們放置在宗廟窗前的祭壇上，由莊敬的少女主持祭祀。這是以野菜作為祭品，把它奉獻給祖先神。
《詩經・召南・采蘩》：
於以采蘩，於沼於�b；於以用之，公侯之事。於以采蘩，於澗之中；於以用之，公侯之宮。被之僮僮，夙夜在公；被之祁祁，薄言還歸。
它表明人們在池塘水邊擇取蘩菜.是為貴族準備蔡祀宗廟的用品。
《新唐書・儒學傳上・孔穎達》：
帝幸太學，觀釋菜；命穎達講經。
明歸有光《顧夫人八十壽序》：
公予告家居，率鄉人子弟釋菜於學宮。
總結上述內容，我們可以知曉，釋又作舍，菜，一曰采；釋菜，一曰釋采，或曰奠菜，在古代至少有六種含義：
第一，古代入學時祭祀先聖先師的一種典禮。如《禮記・月令》：「(仲春之月)上丁，命樂正習舞，釋菜。」《禮記？文王世子》：「始立學者，既興器用幣，然後釋菜。」《禮記？學記》：「大學始教，皮弁祭菜，示敬道也。」《周禮？春官？大胥》：「春，入學，舍采合舞。」《新唐書？儒學傳上？孔穎達》：「帝幸太學，觀釋菜；命穎達講經。」明歸有光《顧夫人八十壽序》：「公予告家居，率鄉人子弟釋菜於學宮。」
第二，君臨臣喪時入門前向門神致禮的儀式。《儀禮・士喪禮》：「君釋采，入門。」《禮記・喪服大記》：「君至，主人迎，先入門右，巫止於門外。君釋菜……見馬首，先入門右。巫止於門外，祝代之先，君釋菜於門內……。」
第三，婦女婚前經過三個月教育，達到預期目的後，在祖廟或宗室祭祀祖先的儀式。如《禮記？昏義》：「古者婦人先嫁三月，祖廟未毀，教於公宮，祖廟既毀，教於宗室，教以婦德、婦言、婦容、婦功。教成，祭之，牲用魚，�d之以�O藻，所以成婦順也。」
第四，公婆去世之後，兒媳於三月為其舉行祭祀的儀式。《禮記？士婚禮》：「若舅姑既沒，則婦入三月，乃奠菜。」其具體的禮儀如下:「婦執�B菜，祝帥婦以入。祝告稱婦之姓日:『某氏來婦，敢奠嘉菜於皇舅某子。』婦拜報地，奠菜於幾東席上。還，又拜如初。」(《儀禮・士昏禮》)
第五，以野菜作為祭品，把它奉獻給祖先神的儀式。例如《左傳・襄公二十八年》「濟澤之阿，行潦之苹藻，��諸宗室，季蘭屍之，敬也」，還有《詩經・召南・采�O》和《詩經・召南・采蘩》所描述的相關內容。
第六，《周禮？春官？占夢》：「乃舍萌於四方，以贈惡夢。」鄭玄註：「萌，猶釋菜，萌菜始生。」由此可知，此處的釋菜還是來驅逐惡夢的一種儀式。
總之，古代釋菜禮的適用範圍應該是非常寬泛的，它既是古代入學時祭祀先聖先師的一種典禮，也是君臨臣喪時入門前向門神致禮的儀式；是婦女婚前經過三個月教育，達到預期目的後，在祖廟或宗室祭祀祖先的儀式，還是公婆去世之後，兒媳於三月為其舉行祭祀的儀式；是以野菜作為祭品，把它奉獻給祖先神的一種儀式，還是古人用來驅逐惡夢的一種儀式。後來，為了表達對先師孔子的尊敬，釋菜禮便發展成為祭祀先師孔子的一種特定典禮。
透過後代學者對釋菜禮的註疏，我們可以看到，開始立學之時，先釁器用幣，然後釋菜，因釋菜禮輕，所以不舞不授器，然後退下。大概因為大司成主國學之教，既釋菜於先師，而繼之以儐大司成於東序，因釋菜禮輕，所以沒有介、語。又根據馬端臨《文獻通考卷四十四？學校考五・祠祭褒贈先聖先師》：「蓋學校之於天下，禮樂之所自出，小有釋菜，而以食為主，大有釋奠，而以飲為主。……大觀元年(1107年)，大司成強淵明言：『考禮經，士始入學釋菜，請自今每歲貢士始入辟雍，並以元日釋菜於先聖。』從之。」
北朝經學家熊安生曰：釋奠有六：始立學，一也；四時有四，五也；《王制》師還釋奠，六也。釋菜有三：春入學釋菜，合舞，一也；興器釋菜，二也。《學記》「皮弁祭菜」，三也。秋頒學，合聲，無「釋菜」之文，則不釋菜也。釋幣惟一，此興器用幣是也。熊安生認為釋奠有六次，剛立學之時，四時各一，加上軍隊班師還朝之時。而釋菜他認為有三次，即春天入學釋菜，合舞，二是立學之時興器釋菜，三是《學記》所言「皮弁祭菜」。只有一次釋幣，即剛立學之時興器用幣。
但是，清人孫希旦認為，夏不釋奠，則釋奠惟五。《學記》「大學始教，皮弁祭菜」，即始立學者興器用幣，然後釋菜之事，則釋菜惟二也。此言「興器用幣」，即上所言「釋奠於先聖、先師，及行事必以幣」，非二事也。蓋始立學釋奠，已見上文，此又重述之，以起下釋菜儐賓之事耳。
皮弁，《周禮・夏官・弁師》：「王之皮弁，會五采玉�D，象邸，玉笄。」鄭玄註：「會，縫中也。�D，讀如薄借綦之綦。綦，結也。皮弁之縫中，每貫結五采玉十二以為飾，謂之綦。《詩》雲『會弁如星』，又曰『其弁伊綦』，是也。邸，下柢也，以象骨為之。」《周禮・春官・司服》：「凡兵事，韋弁服；�x朝，則皮弁服。」孫詒讓《周禮正義》：「皮弁為天子之朝服，《論語・鄉黨篇》『吉月必朝服而朝』，《集解》孔安國云：『吉月，月朔也。朝服，皮弁服。』《曾子問》孔疏引鄭《論語注》同。蓋以彼月吉諸侯視朔，當服皮弁，而皮弁為天子之朝服，故亦通稱朝服。」皮弁為天子視朝、諸侯告朔之服，而非兵事之服。告朔之禮，古者天子常以季冬頒來歲十二月之朔於諸侯，諸侯受而藏之祖廟。月朔，則以特羊告廟，請而行之。到春秋時期，這一制度已經開始廢弛，《論語・八佾》：「子貢欲去告朔之愾羊。子曰：『賜也！爾愛其羊，我愛其禮。』」後來祭孔釋菜禮之日期恰恰是每月月朔之日(包括月望上香)。
古代行釋菜禮第二個時間一般於仲春的上丁日舉行，如鄭玄所言「將舞，必釋菜於先師以禮之」。菜，是芹藻之類。釋菜於先師，而以國子學業之成告之。樂正所教的，是王大子，王子，公、卿、大夫、元士之適子，所以仲春習舞，季春合樂，天子與公、卿、大夫皆親往視之。大概是樂於觀其學業之成就，而因以考察其成材與否，以鼓舞激勵之。君親行釋奠之禮，然後學官行釋菜之禮。又根據《周禮？春官？大胥》： 「春，入學，舍采合舞。」鄭玄註：菜，�O蘩之屬。《左傳・隱公三年》提到「苟有明信，澗溪沼�b之毛，�O蘩蘊藻之菜，筐�_�釜之器，潢污行潦之水，可薦於鬼神，可羞於王公。」其中的「澗溪沼�b之毛，�O蘩蘊藻之菜」，指的都是水生野菜。
古代凡新入學就讀者均需行釋菜禮，以芹藻之類祭祀先師，不用牲牢幣帛，是一種從簡的祭禮。但到了漢代，人們對這種禮儀卻很陌生，對其也就出現了各種各樣的闡釋。《周禮・大胥》有「春入學，舍采合舞」之語，鄭玄注列舉了漢
代流行的幾種解說:「鄭司農雲，舍采謂舞者皆持芬香之采。或曰，古者士見於君，以雉為摯。見於師，以菜為摯。菜，直謂疏食菜羹之菜。或曰，學者皆人君卿大夫之子，衣服采飾。舍采者，減損解釋盛服，以下其師也。」(《周禮註疏》卷23)這些歧異的解說表明，漢代已不再實行釋菜之禮，人們只好對它加以猜測臆斷。 [3]
北齊天保元年(550年)始命國子監每月朔日行禮。
唐朝貞觀年間，詔地方建立孔子廟，開元二十八年(740年)，又「詔春秋二仲上丁，以三公攝事。若會大祀，則用中丁。州縣之祭上丁。」[4]唐代禮制典籍《大唐開元禮》也對文廟祭祀的儀式進行了具體的規定，這說明唐朝文廟祭祀已經開始形成制度，唐代的其他史料中也有一些關於文廟祭祀的例證，如：
曹華為沂州刺史，「乃躬禮儒士，習��豆之容，春秋釋奠於孔子廟，立學講經，儒冠四集。」[5]李椅大曆年間為福州都督府都督，他「�八甓�月上丁，習舞釋菜。先三日，公齋戒肄禮，命博士率胄子修祝嘏，陳祭典。釋菜之日，釁器用幣，籩豆在堂，樽壘在阼，公玄端赤舄，正詞陳信……八月上丁如初禮。」[6]
宋朝時，一些地方官、學官出於對儒學教育的重視，開始在朔望日到儒學的文廟(或先賢祠堂)釋奠行禮，禮畢，召集儒學(或書院)生員講議經史，如宋淳熙年間，紹州教授寥德明「月日朔望，率諸生拜謁(�鏘�祠堂)。」[7]楊忠惠(字敦夫)北宋元�v年間，「知洋州，召郡人朔望率諸生釋菜於先聖，退而環坐，執經講論，課試能否，於是，舊俗一變。」[8]
唐宋釋菜禮歷史沿革，詳細內容參見申萬里先生《元代文廟祭祀初探》。[9]
下面來看元明清北京孔廟釋菜禮之歷史沿革。
第二節北京孔廟釋菜禮之歷史沿革
根據《欽定國子監志》記載：
元中統二年，詔宣聖廟月朔釋奠。【《元史・世祖紀》】
【謹案：月朔釋奠，即釋菜也。考今國子監先師廟成於成宗大德十年，則此事應在南城國子學。有元詳於釋奠，而釋菜無聞，故錄此以備一代之制。又案《元史・選舉志》：侍儀舍人，於上、中齋舉禮儀習熟、曾掌春、秋釋奠，每月告朔明贊，眾與其能者充之。蓋今所為月朔釋菜者，元時又謂之「告朔」也。】
明成化二十二年二月朔，當釋菜，值上丁，令以次日釋菜。【《明會典》】
嘉靖九年，釐正祀典，罷內臣降香。【同上】
【謹案：明初每月朔、望，遣內臣於先師廟降香，至是始罷。】
萬曆十三年，定每月朔行釋菜禮。【《明史・禮志》】
又，公侯駙馬伯及戚畹子弟初入監之月，謁先師廟，行釋菜禮。用兔醢、果酒、香燭，陳設如常儀。各爵列班於廟墀，禮生贊行四拜禮，班首上殿獻爵如常儀。復位，又行四拜禮。監生初入監，赴先師廟報名，廟中禮生贊謁先師，行四拜。【《明太學志》】
【謹案：以上二條，別於朔日釋菜，即故始入學釋菜之意也。附識以備參考。】
順治元年，定月朔行釋菜禮。設酒、芹、棗、栗。祭酒於先師位及四配位前三獻。東、西哲廡位前以監丞、博士等官分獻。次詣啟聖祠【今改崇聖祠】行禮。分獻官亦隨行禮。十五日司業上香，與朔日同。
【謹案：舊制：每月朔、望，堂上官率屬赴後殿及土地祠行禮，今惟正月行之。余俱派監丞、博士、助教等員余崇聖祠行禮，助教一員於土地祠行禮。又、東、西哲向以監丞、博士分獻，今博士、助教等官輪派，監丞不與焉。】[10]
元統一全國，當時各地孔廟遭到很大破壞，廟學祭祀也受到很大影響。但元初皇帝為籠絡漢族士人，依然採納他們的建議，舉行釋奠禮和釋菜禮。各地廟學也隨之紛紛建立，釋奠禮和釋菜禮得到很大程度上的恢復。
元中統二年(1261年)，詔宣聖廟月朔釋奠(註：釋菜)。【《元史？世祖紀》】
對「釋奠服色」，元朝也有具體規定，至元十年(1273年)，中書省鑒於當時「外路官員、提學(官)、教授每遇春秋二丁，不便常服以供執事，於禮未宜」的情況，經過討論，規定：「自今以往，擬合令執事官員各依品序穿著公服，各處陪位諸儒，亦合衣讕帶，冠唐巾，以行釋菜之禮。」[11]
中統二年(1261年)元政府頒布了文廟「告朔禮」[12]，從此北方就有了固定的朔望祭祀制度，元朝統一以後，各地儒學對朔望祭祀制度進行了修訂。根據「告朔禮」和至元二十九(1292年)年紹興路學的「學式」，朔望祭祀於每月的朔、望日在各級儒學進行。
據《明志》，洪武十七年(1384年)，「敕每月朔望，祭酒以下行釋菜禮，郡縣長以下詣學行香」。
明成化二十二年(1486年)二月朔，當釋菜，值上丁，令以次日釋菜。【《明會典》】
嘉靖九年(1530年)，釐正祀典，罷內臣降香。【同上】
萬曆十三年(1585年)，定每月朔行釋菜禮。【《明史？禮志》】
據《明志》，萬曆二十三年(1595年)定製：仲春秋上丁日遣大臣祭先師孔子及其配位之外，「每月朔，及每科進士行釋菜禮，司府州縣衛各提調官行禮，牲用少牢，樂如太學」，「京府及府縣學止行釋菜禮」。
又，公侯駙馬伯及戚畹子弟初入監之月，謁先師廟，行釋菜禮。用兔醢、果酒、香燭，陳設如常儀。各爵列班於廟墀，禮生贊行四拜禮，班首上殿獻爵如常儀。復位，又行四拜禮。監生初入監，赴先師廟報名，廟中禮生贊謁先師，行四拜。【《明太學志》】
順治元年(1644年)，定月朔行釋菜禮。設酒、芹、棗、栗。祭酒於先師位及四配位前三獻。東、西哲廡位前以監丞、博士等官分獻。次詣啟聖祠【今改崇聖祠】行禮。分獻官亦隨行禮。十五日司業上香，與朔日同。
第三節北京孔廟釋菜禮之內容比較
通過仔細比較，我們可以看到，它們之間既有一定的繼承關係，同時亦有所區別。
首先，釋菜之時間。
元代是每月朔釋菜，即「每朔旦，日未出，設立獻位階下，諸生列位於後」，望日是否行上香儀，史料未作詳細交代，但根據後面明清之釋菜儀，亦應與之相似；明代是朔日行釋菜儀，望日行上香儀；清代亦是朔日行釋菜儀，望日行上香儀。
其次，釋菜之前的準備。
元代是先放聖壽輦於宣聖右邊(曾孟位上)香案，具下祝案，置祝板於上。然後設立獻位於階下，諸生列位於後。明清無放聖壽輦和設祝案、置祝板之舉。
明代是前期一日，遣屬官一員，率廟戶赴太常寺領祭品。其日清晨，執事者各司其事，分獻官各官分列於欞星門內，監生排班於廟門內。
清代是朔日釋菜，應用香、燭、酒、果，望日上香，應用香、燭等項，均前期行文太常寺給發關領，至期陳設。屆期清晨，由神庫點取應用獻爵等器，敬謹洗滌備用。朔、望日均於大成殿階墀下甬道中鋪設棕毯。分三班：前祭酒、司業，次分獻官，次隨行禮官。其八旗教習及六堂肄業生，分東、西二班。有琉球官生時，亦隨該學教習，附於肄業生之次行禮。崇聖祠亦鋪設階墀之下，不分班。【以上點簿承辦。】其執事各生，由六堂先期揀選開送，照例分派。立執事名冊一本，拜廟名冊一本，令諸生各赴持敬門畫到，不到者查明記過。【以上監丞承辦】
是日清晨，主獻祭酒及隨班行禮之祭酒、司業，俱詣致齋所，更朝服。贊引道由東角門入。監丞、博士、八旗官學助教、六堂助教、學正、學錄等官，八旗官學教習，既肄業貢、監生，皆從詣階下。
清代釋菜執事員數：
朔、望行禮，大成殿、崇聖祠糾儀官二員，博士助教等官充。朔日釋菜，大成殿侍班二名，通贊四名，正引、哲引、廡引各四名，正位司尊一名，東、西哲司尊二名，東、西廡司尊二名，正位司爵三名，四配司爵八名，東、西廡司爵六名，兩廡司爵四名。崇聖祠侍班二名，通贊、正引、配引、廡引各二名，正位司尊一名，東、西廡司尊各一名，正位司爵五名，配位司爵二名，東、西廡司爵各一名。望日上香無司爵，改司尊為司香。
第三，釋菜之過程。
元代：贊者在前先二拜，自東階升殿，喝『擺班，』又喝『班齊。』次喝『初獻官以下皆拜、再拜，兩拜畢，平立』。執事者引三獻官升殿自東階。分獻官、諸從祀位如殿上儀，初獻立宣聖位前，亞、終獻立顏孟、十哲位前。贊者喝『再拜』，俱再拜，拜畢，就跪，三祭酒，再拜具；亞、終獻亦如之。禮畢，三獻官詣聖壽位前，先再拜，跪上香，就跪，祝香讀祝訖，三奠酒畢，就拜，具再拜，禮畢，降至西階復位。贊者喝『初獻官以下皆再拜、兩拜！』禮畢，諸生與獻官員[圓]揖，詣講堂講經。」
明代：�r獻官至，通贊唱：「排班！」獻官以下各就位。通贊唱：「班齊！�V戶！鞠躬！拜，興。平身！」引贊詣獻官前，唱：「詣盥洗所。」獻官盥手、��手訖，引贊唱：「詣酒尊所。」司尊者舉(上四下幕)酌酒訖，引贊唱：「詣至聖先師孔子前。跪！獻爵！俯伏！興。平身。」【執事者並同。】引贊唱：「詣復聖顏子、宗聖曾子、述聖子思子、亞聖孟子前。」儀並同。十哲、兩廡分獻官一同行禮畢，引贊同唱：「復位！」導獻官、分獻官至原拜位立。通贊唱：「鞠躬！拜，興。平身！闔戶！禮畢！」
明望日行香儀：是日清晨，監丞既闔屬官分列於欞星門內，監生排班於廟門內，候祭酒、司業至，通贊唱：「排班！班齊！�V戶！」唱：「鞠躬！拜，興。拜，興。拜，興。拜，興。平身！闔戶！」
清代：通贊贊：「排班。」班齊，贊：「跪，叩，興。」行三跪九叩禮畢，贊引道詣盥洗所，盥手，��手。再詣酒尊所，司尊者舉�]、酌酒，執爵者由中道上。贊引道祭酒由東階升，從殿左門入。贊引贊：「詣至聖先師神位前。」一跪一叩，興。獻三爵，一跪三叩，興。【階下俱隨班行禮】贊引贊：「詣復聖顏子、宗聖曾子、述聖子思子、亞聖孟子位前，」各行三獻禮，如正位儀。十二哲、兩廡分獻官，俱�r祭酒詣亞聖位前時，各贊引引詣神位前行禮，如四配儀。畢，贊引道各官由殿右門出，下西階復位。通贊贊：「跪，叩，興。」祭酒及各官行三跪九叩禮，興。贊：「禮畢。」道由西掖門出。崇聖祠主獻、分獻與前殿儀同。望日上香，司業詣致齋所更朝服，儀如月朔，不獻爵。
由元明清三代釋菜之過程來看，三者在行釋菜儀時俱有贊者或通贊，但元代贊者在前要先二拜，而明清之通贊無此禮。
在排班班齊之後，元代初獻官以下皆行二拜禮；明代則行一鞠躬一拜禮，清代則行三跪九叩禮。
此後，元代是執事者引三獻官升殿自東階。分獻官、諸從祀位如殿上儀，初獻立宣聖位前，亞、終獻立顏孟、十哲位前。明清則是先由贊引道詣盥洗所，盥手，��手，再詣酒尊所，司尊者舉�]、酌酒，清代贊引此時道祭酒由東階升，從殿左門入。
此後，元代三獻官詣宣聖位及顏孟、十哲位前元代要行再拜禮，然後跪，三祭酒，一起再拜。明代詣至聖先師孔子前，行一跪禮，獻爵。執事者並同。然後詣復聖顏子、宗聖曾子、述聖子思子、亞聖孟子位前，儀並同。十哲、兩廡分獻官一同行禮。明代望日行上香儀要行四拜禮。清代詣至聖先師位前，行一跪一叩禮。獻三爵，行一跪三叩禮，其餘階下人等俱隨班行禮。然後詣復聖顏子、宗聖曾子、述聖子思子、亞聖孟子位前，」各行三獻禮，如正位儀。十二哲、兩廡分獻官，俱�r祭酒詣亞聖位前時，各贊引引詣神位前行禮，如四配儀。
禮畢之後，元代三獻官詣聖壽位前，先再拜，跪上香，就跪，祝香讀祝訖，三奠酒畢，就拜，具再拜，禮畢，降至西階復位。贊者喝『初獻官以下皆再拜、兩拜！』禮畢，諸生與獻官員[圓]揖，詣講堂講經。」
明代十哲、兩廡分獻官一同行禮畢，復位。導獻官、分獻官至原拜位立。排班班齊，最後行一拜禮。
清代禮畢，各復位。祭酒及各官行三跪九叩禮。崇聖祠主獻、分獻與前殿儀同。望日上香，司業詣致齋所更朝服，儀如月朔，不獻爵。
作者：常會營，孔廟和國子監博物館副研究員
原文網址：https://read01.com/7Ke4za.html
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釋菜，亦作舍採、祭菜。古代凡始入學，須向先師行釋菜之禮，以蘋蘩之屬奠祭之，而不用牲牢幣帛。這是一種從簡的祭禮，更是自古兩大祭孔儀式之一。《周禮•春官•大胥》：“春入學舍採合舞。”鄭玄注：“舍，即釋也；採，讀為菜。始入學，必釋菜禮先師也。菜，蘋蘩之矚。”釋菜禮，菜雖禮薄，然“明有忠信之行，雖薄物皆為可用”。《禮記•月令》：仲春“上丁，命樂正習舞，釋菜。”鄭玄注：“將舞必釋菜於先師以禮之。”這說明，古代的釋菜禮是舉樂而祭的。《禮記•學記》：“大學始敦，皮弁祭菜，示敬道也。”鄭玄注：“祭菜，禮先聖先師，菜，謂芹藻之屬。”
鄭司農說： “古者，士見於君，以雉為摯；見於師，以菜為摯。”“摯”就是禮物，“雉”是野雞，“菜”按照鄭司農的說法為“蔬食菜羹之菜”，就是素食，古時常指那些可食用的野生植物。換言之，古時士人見君要敬獻野雞，見師尊則要拿“菜”，後世相沿成習，逐漸變成了尊師的儀式。
但需要說明的是，在先秦文獻裡見到的釋菜禮，有時候還指除災之祭禮。此祭禮亦作“舍萌”。《周禮•春官•占夢》雲：“乃舍萌於四方，以贈惡夢。”鄭注：“舍讀為釋，舍萌，猶釋採也。古書釋採、釋奠多作“舍”宇。萌，菜始生也。贈，送也。欲以新善去故惡。”又，《儀禮•士喪禮》：“君釋採入門，主人闢。”鄭玄注：“釋採者，祝為君禮門神也。必禮門神者，明君無故不來也。”
作為祭祀先師的釋菜禮，先秦並無時間成規。到了北齊時候，高洋於天保元年始命國子監每月朔日行禮。遺憾的是，古釋菜禮在唐宋之際就已亡佚，其具體儀節今日已無從稽考。今天所能看到的關於釋菜禮詳細儀注的文獻無外乎明清兩代，上世紀初停辦科舉之後這個釋菜禮亦隨之而中斷。
明代的釋菜禮服飾要求是以明代官服的常服即可，不用樂。祭品則以棗、栗、菁菹、芹四樣：水芹代表青年學子，《詩經•泮水》曰：“思樂泮水，薄採其芹。”古學子中舉後，須在泮池裡採些水芹，並插在帽上至文廟祭拜先師；蔓菁，也叫蕪菁，用以代表才華，其古名菁菹，為古祭品之一。《詩經•信南山》：“是剝是菹、獻之皇祖。”先民們曾以之醃漬後祭祀祖先；紅棗寓意早立志；栗子，常被形容成飽滿、堅實、謹敬之狀，代表敬畏之心。此四樣祭品雖簡，但蘊含了對至聖先師崇敬之心和有志於學之志向。
祭品陳設。先師案：爵三(左右二爵先註酒，中爵行禮時獻上)，品物四，中二品左水芹右菁菹，東西二品左栗右棗；四配案：陳設與先師同；十二哲東西各一案：爵三，品物三，中菁菹左栗右棗；兩廡東西各一案：陳設與十二哲同。
據漢應劭《風俗通義》載：“孔子困於陳蔡間，七日不得食而彈琴於室，顏回釋菜於其戶外，以示對老師的敬重和不離之意。”釋菜禮，秦以後遂成製度。北齊天寶元年（550）始命國子監每月朔日行禮。唐代已發展為成熟的太學開學典禮儀式，設“酒、芹、棗、栗”菜羹祭獻孔子及顏淵等賢哲，《新唐書•儒學傳上》“帝幸太學，觀釋菜，命（孔）穎達講經”。清順治二年（1645），清世祖下令每月朔日行釋菜禮，設酒、芹、棗、栗，祭酒三獻於先師。唐代和清代的祭品皆僅有菜、棗、栗三種，分置籩豆內。闕里孔廟在大成殿、啟聖祠、崇聖祠行禮。由衍聖公主獻，衍聖公屬官、四氏學師生及孔氏族人隨班。
【《大明會典》卷九十一之明初“月朔釋菜儀”】
“國初詔正諸神封號。惟孔子封爵、特仍其舊。每歲二丁、傳制遣官祭於國學。每月朔望遣內臣降香。朔日、則祭酒行釋菜禮。洪武四年、令進士釋褐、詣國學行釋菜禮。
其日清晨、執事者、各司其事。分獻官各官分列於大成門內。監生排班。俟獻官至。
通贊唱：'排班'。獻官以下各就位。
通贊唱：'班齊'。鞠躬、拜興、拜興、平身。
引贊詣獻官前唱詣盥洗所。獻官盥手帨手訖。
引贊唱：'詣酒尊所'。司尊者、舉羃酌酒訖。
引贊唱：'詣至聖先師孔子神位前。跪。獻爵。俯伏、興、平身。' （執事者行事並同）
引贊唱：'詣复聖顏子神位前、宗聖曾子神位前、述聖子思子神位前、亞聖孟子神位前。' （儀並同）十哲兩廡、分獻官一同行禮畢。
贊同唱：'復位'。引贊導獻官分獻官至原拜位立。
通贊唱：'鞠躬 、拜興、拜興、平身。'禮畢。”
【明後期及清代，釋菜禮稍有變更，其儀大致如下】
通贊唱：“排班”，獻官以下皆序立丹墀內。班齊唱“啟戶”。
通贊唱：“迎神”。“跪、叩首、叩首、叩首”（獻官以下皆跪叩首）。興，平身（皆興平身）。
引贊詣獻官前唱：“詣盥洗所”（獻官隨引贊至盥洗所盥手帨巾如儀）。
“詣酒尊所”（獻官隨引贊至酒尊所，司尊者舉冪酌酒以俟）。
引贊唱：“詣至聖孔先師神位前”（捧爵者三，各先行，奉先師者由中門入，奉四配者由左偏門入；獻官隨引贊亦由左偏門入至神位前向上立）。
引贊唱：“跪”、贊“獻爵”（捧爵者由左跪授獻官一爵，獻官受少舉之，轉授捧爵者置神位前）。
引贊唱：“俯伏、興、平身”（獻官俯伏、興、平身）。
引贊唱：“詣复聖顏子神位前”。
引贊唱：“跪”、贊“獻爵”（儀同前）。
引贊唱：“詣宗聖曾子神位前”（儀同前）。
引贊唱：“詣述聖子思子神位前”（儀同前）。
引贊唱：“詣亞聖孟子神位前”（儀同前）。
通贊唱：“行分獻禮”（獻官行禮將至亞聖孟子前，通贊乃唱行分獻禮）。
引贊各詣東西哲及兩廡分獻官前，贊：“詣盥洗所、酒尊所”。
東哲、西哲、東廡、西廡諸壇位前，獻爵如上儀，贊復位（獻官以下各隨贊引退原位）。
通贊唱：“送神”。“跪、叩首、叩首、叩首”（獻官以下皆跪叩首）。興，平身（皆興平身）。
通贊唱：“禮畢”。
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標籤： 文禮書院 釋菜禮 教育 分類： 文禮書院-文禮文教基金會
祝文
維孔元二千五百六十四年，歲次癸巳壬戌月甲寅，文禮書院開學之日，諸師友生，謹具果蔬薄饈，禮獻先師，躬身伏告，祝以文曰：
（一）穆清浩浩，泗水泱泱。文宣陟降，丕顯其光。明明赫赫，祖述憲章。令聞百代，綱紀四方。
（二）群英踵聖，臨深履霜。道心唯危，人心靡常。神州或恫，斯民時傷。於今為烈，舉目倉皇。
（三）秉彝未泯，來復一陽。文教復啟，書院斯張，有斐狂簡，憤發思皇。博文約禮，左經右章。
（四）靜言桃李，其葉牂牂。共學適道，悅樂未央。
（五）傳習永繼，聖教無疆。謁誠禱祝，唯神降祥。
以
復聖顏子、宗聖曾子、述聖子思子、亞聖孟子配
用侑歆祀，伏惟尚饗。
文禮書院癸巳秋季開學釋菜禮參禮名單：
獻官：王財貴
吳小東 程雲楓 趙伯毅 蔡孟曹
通贊：王育良
引贊：尹清召 黃雨林 王鐘逸 潘 震 徐文宇
執事：王潭龍 張東旭王立群 段成誠 邢印奪 徐建峰 徐亞輝
文禮書院癸巳秋季開學釋菜禮文禮書院癸巳秋季開學釋菜禮
文禮書院癸巳秋季開學釋菜禮
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《釋菜禮》
釋菜禮，是古代入學時祭祀先聖先師的一種典禮。亦作“釋採”、“舍菜”，即用“菜”（蔬果菜羹之類）來禮敬師尊。儀式上通常要擺放代表青年學子的水芹、代表才華的韭菜花、代表早立志的紅棗和代表敬畏之心的栗子。
古人拜師，要以“釋菜、舍菜”為禮，菜雖禮薄，然“明有忠信之行，雖薄物皆為可用”。
秦以後遂成製度。
唐代已發展為成熟的太學開學典禮儀式，即設“酒、芹、棗、栗”等蔬果菜羹祭獻孔子及顏淵等賢哲。
清代尤其隆重，如順治二年（1645），順治皇帝下令每月朔日行釋菜禮，設酒、芹、棗、栗，祭酒三獻於孔子及顏淵、閔子騫等十哲位前，典禮時四鼓齊集，各司其事，文官主祭，武官相隨，啟扉迎神，舞六佾，奏咸平之樂，行三跪九叩大禮。
20世紀初停辦科舉和私塾之後，釋菜禮隨之中斷。但嶺南有些地方還保留置菜於老師門外以示敬意的風俗。
釋菜禮-記載
《週禮‧春官‧樂師》“入學者，舍菜”。
《禮記‧月令》“（仲春之月）上丁，命樂正習舞，釋菜”鄭玄注“將舞，必釋菜於先師以禮之”；又鄭玄注《禮記》“釋奠”曰“釋菜，奠幣，禮先師也”。
漢應劭《風俗通義》載：孔子困於陳蔡間，七日不得食而彈琴於室，顏回釋菜於其戶外，以示對老師的敬重和不離之意。《說文》“釋，解也”，由“說解、解釋、消除、鬆開”引申有“放置、舍置”義。
《戰國策‧楚策三》“子釋之”鮑彪注“釋，猶置”，《左傳‧哀公八年》“乃請釋子服何於吳”杜預注“釋，舍也”。
《新唐書‧儒學傳上》“帝幸太學，觀釋菜，命（孔）穎達講經”。
釋菜禮-程式
釋菜禮
“釋菜禮”每月朔旦舉行。
大員安排
儀程的執行人員分為獻官、通贊、執事、司尊等不同職位。
物品準備
用兔為醢(醢前一日為之)，菁為菹(禮樂圖謂用菁菹八兩)，果用棗栗(禮樂圖謂各重四斤)，香燭隨用。
程式步驟
先師一案爵三(左右二爵先註酒，中爵行禮時獻上)，品物四，中二品左兔醢右菁菹，東西二品左栗右棗。四配東西各一案，陳設與先師同。十一哲東西各一案，爵三(儀注同上)。品物三，中菁菹左栗右棗。兩廡東西各一案，陳設與十一哲同。
一、通贊唱“排班”（獻官以下皆序立丹墀內）。班齊唱“闢戶”（禮生開殿門）。
二、通贊唱“跪、叩首、叩首、叩首”（獻官以下皆跪叩首，二跪二跪同）。興，平身（皆興平身）。
三、引贊詣獻官前贊“詣盥洗所”（獻官隨引贊至盥洗所盥手帨巾如儀）。
四、贊“詣酒尊所”（獻官隨引贊至酒尊所，司尊者舉冪酌酒以俟）。
釋菜禮
五、贊“詣至聖孔先師神位前”（捧爵者三，各先行，奉先師者由中門入，奉四配者由左偏門入；獻官隨引贊亦由左偏門入至神位前向上立）。
六、贊“跪”、贊“獻爵”（捧爵者由左跪授獻官一爵，獻官受少舉之，轉授捧爵者置神位前）。
七、贊“俯伏、興、平身”（獻官俯伏、興、平身）。
八、贊“詣復聖顏子神位前”。
九、贊“跪”、贊“獻爵”（儀同前）。
十、贊“詣宗聖曾子神位前”（儀同前）。
十一、贊“詣述聖子思子神位前”（儀同前）。
十二、贊“詣亞聖孟子神位前”（儀同前）。
十三、通贊唱“行分獻禮”（獻官行禮將至亞聖孟子前，通贊乃唱行分獻禮）。
十四、引贊各詣東西哲及兩廡分獻官前，贊“詣盥洗所、酒尊所”。
十五、東哲、西哲、東廡、西廡神“位前”，獻爵如上儀，贊復位（獻官以下各隨贊引退原位）。
十六、通贊唱“禮畢”。
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亦作“ 釋采 ”。古代入學時祭祀先圣先師的一種典禮。
《禮記·月令》：“﹝仲春之月﹞上丁，命樂正習舞，釋菜。” 鄭玄 注：“將舞，必釋菜於先師以禮之。”《新唐書·儒學傳上·孔穎達》：“帝幸太學，觀釋菜；命 穎達 講經。” 明 歸有光 《顧夫人八十壽序》：“公予告家居，率鄉人子弟釋菜於學宮。”
君臨臣喪時入門前向門神致禮的儀式。
《儀禮·士喪禮》：“君釋采，入門。” 鄭玄 注：“釋采者，祝為君禮門神也。必禮門神者，明君無故不來也。”《禮記·喪服大記》：“君至，主人迎，先入門右，巫止于門外，君釋菜。” 鄭玄 注：“釋菜，禮門神也。”一說，進門前脫去華美的外衣。見 胡培翚 《儀禮正義》引 萬斯大 說。
百科解釋：
釋菜是一個古語，意思亦作“ 釋采 ”。
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「釋菜禮」是什麼？無錫東林書院清明重現東林尊師古禮
2017-04-03 由 江南晚報 發表于 文化
（晚報記者張月/文　晚報記者陳大春/攝）常州孔子思想研究會副會長、孔子後裔孔祥東又一次站在東林書院燕居廟前，見證這場莊嚴的祭典。昨天，由東林書院、萬和書院主辦的「丁酉年清明東林書院釋菜禮暨東林會講」在東林書院舉行。孔祥東清楚地記得去年清明，東林書院於建國後首次恢復舉辦了釋菜禮。時隔一年，這場典禮的流程更加成熟，慕名而來的觀禮者也成倍增加。
釋菜禮牽出顏回尊師孔子的故事
昨天是清明小長假的第一天，東林書院迎來了大批遊客。「我是看到書院發的微信，專門帶孩子過來看這個釋菜禮的」，小學老師李女士給兒子報了國學班，她覺得教孩子從小知書達理很重要。8點剛過，來自四面八方的遊客與嘉賓陸續趕來。9點整，釋菜禮正式開始，身著漢服的祭祀人員依次入場，表情肅穆。供桌上，擺放著新鮮的白蘿蔔、芹菜、大棗、板栗。
釋菜又作「舍采」「擇菜」，釋菜禮是古時讀書人在入學時所行的一種典禮，即用苹（又叫苹蒿，嫩芽可以食用）、蘩（白蒿）等野生菜蔬祭奠先師，敬奉給老師，以此表示從師學藝。送菜給老師，這禮是否太輕了？其實，釋菜禮的儀式與釋奠禮相同，只是不殺牲供奉，所以，古人說釋菜禮是「禮之輕者」，但禮輕情義重。
相傳春秋時，孔子周遊列國，曾受困於陳國（今河南淮陽）、蔡國（今河南新蔡）之間，七天沒有飯吃，只能靠煮灰菜為食，可他每天仍於室內撫琴作樂。與孔子隨行的弟子子路、子貢認為已到了窮途末路的境地，只有顏回仍每天「釋菜於戶外」，即每天從野外採摘回野菜，在孔子住所門口向老師行禮致敬，以表示儘管老師的處境極端困苦，但自己仍堅持做人的原則，跟隨老師學藝。顏回此舉，體現了他尊師的風尚。
尊師，正是中華民族所具有的一種崇高的風尚與美德。正因如此，後人便將顏回配享(即附祭)於孔子，讓人們在祭奠孔子的同時，也對他行祭奠之禮，也是對顏回尊師的讚頌。可見，古人在學校舉行釋菜禮，目的在於對剛入學的學生進行一次尊師教育，讓學生以顏回為榜樣，始終以先生為師，永世不忘教育之恩。
東林書院嘗試恢復書院傳統禮儀
去年清明，東林書院舉行釋菜禮，那是書院建國以來首次恢復舉辦傳統禮儀。當時，清華大學教授、禮學專家、無錫人彭林是監禮，孔祥東是策劃。昨天，來自上海、南京、蘇州、廈門等地，以及無錫本地的大學教授、學者以及諸多國學愛好者相聚東林書院，共同參與完成了一場神聖祭典。他們很多是東林書院的老朋友。孔祥東為了恢復書院的釋菜禮和釋奠禮很用心，昨天，他第一時間從常州趕來東林書院參加釋菜禮。
「這是古代東林書院的傳統禮儀，現在我們在嘗試恢復」，工作人員介紹，古代凡始入學，須向先師行釋菜禮。書院根據《東林書院志》中記載，對東林書院原釋菜禮進行恢復，主要為了祭祀孔孟賢聖和楊時等東林先賢。據了解，釋菜禮在秦以後成為一種制度，唐代已發展為成熟的太學開學典禮儀式。「東林書院是宋代創立的，自然也一定要有釋菜禮的」，工作人員表示，9月份的釋奠禮相對釋菜禮規模更大，更莊重。
歷史上，東林書院一般要在每年的4月和9月各舉辦一次。去年9月教師節，東林書院首次恢復釋奠禮，場面壯觀。今年，書院準備恢復樂和舞，計劃在9月份的釋奠禮上演奏。去年，書院專門在音樂考古學家王子初教授的指導和監製下訂製了整套的編鐘、編磬等樂器，現已到位。
昨天，釋菜禮結束後，孔祥東在道南祠跟大家分享了「不學禮，無以立」的話題。「不學禮，無以立。」出自《論語》，雖然只有簡單的六個字，卻道明了不學會禮儀禮貌，就難有立身之處的大道理。國人出境旅遊不文明現象為何頻現？中小學生校園暴力為何頻發？在孔祥東看來，禮是社會一切活動的準則、修身的主要門徑。在當代中國，傳統禮學依然有其生命力。過去，中國人在童蒙教育階段即教以禮，今天，這一環節仍不可或缺。
原標題：
東林書院清明重現東林尊師古禮
「釋菜禮」真的跟「菜」有關係
原文網址：https://kknews.cc/zh-tw/culture/lz94aag.html
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韓國春季釋奠大祭 古禮紀念孔子 - 大紀元
epochtimes.com · March 13, 2019
更新: 2019-03-13 3:08 AM    標籤: tags: 釋奠大祭, 孔子, 八佾舞
【大紀元2019年03月12日訊】（大紀元記者安景韓國首爾報導）3月11日上午10點，成均館舉辦紀念孔子2570周年誕辰的「釋奠大祭」，全韓國234所鄉校共同參與。這是儒林追悼孔子及眾多儒家聖賢的最大盛典，在每年春秋兩季舉行。
祭典儀式採用嚴格古禮，所蘊含的傳統文化博大精深，被韓國政府指定為第85號重要非物質文化遺產。
全韓國共襄盛舉 儒家文化源遠流長
「當今社會盛行物質萬能主義和個人利己主義，無視道德與人性，造成社會的病態發展。我們應該慎重思考，什麼才是真正需要守護和培養的價值。」成均館館長金煐根在紀念孔子2570周年誕辰時致辭上說。
成均館文廟大成殿中供奉著孔子、孟子、崔致遠、李滉等39位中韓儒學先聖的牌位，眾祭官先後上香，行三跪九叩之禮，來自國立國樂高中的學生們以古典莊重的「八佾舞」表達對古代聖賢的崇高敬意。
韓國政府每年對該傳統祭典非常重視。前國會議長林采正作為初獻官出席本次祭典，總統、國會議長、國務總理均送花籃祝賀，鐘路區廳長親臨現場。
儒家思想的現代應用
儒教在韓國基礎深厚，其精神禮儀規範著人們的日常行為。成均館作為古代朝鮮半島的高麗時代建立的最高教育機構，主管全國鄉校，它的作用在於挖掘儒教的精髓，將傳統文化融入人們的現代生活。
金館長介紹道，「儒教以仁、義、禮、智為中心，在韓國延續千餘年而經久不衰」，「世界範圍內發生的恐怖主義、戰爭等混亂現象，其根源也是道德和人性的缺失。」
參與此次祭典的觀眾也感嘆，「父母多養育子女，子女供養祖先和父母，這是儒教孝道的精華。但是現在（韓國）出生率還不到0.78，從儒教的角度引導孝道，可以恢復國家力量。」
中韓祭孔 目的不同
韓國祭孔千餘年，從形式和思想完好地繼承了中華儒教傳統。成均館為了保留傳統，不遺餘力。但是對於中共利用孔子搞政治，金館長不無遺憾地說，「據我所知，一些中國人以政治為目的，利用這珍貴的文化。」
據記載，古時，人們在孔子去世後第二年就開始舉行祭典。如今，共產黨在中國國內的祭孔、文化節、國外設立的孔子學院被學者和專家指責，是在利用孔子搞政治。
特別是中共在海外設立的孔子學院，被指為是海外的「中宣部」，蒐集各國情報並灌輸中共意識形態。近年來，美國、英國、加拿大、法國、德國等國際多所高等學府紛紛關閉了或正在計劃關閉孔子學院。#
3月11日上午10點，紀念孔子2570周年誕辰的「釋奠大祭」在成均館大成殿及全國234所鄉校同時舉行。（全景林／大紀元）

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