瓦旦．達魯、林益仁：「都你在講，高麗菜是山林血肉換來。」
2017/08/29
作者: 瓦旦．達魯、林益仁
羅慶郎的自然農場，展現混林農業。作者提供。
前幾天，媒體報導轉述台灣生態學會楊國禎理事長在臉書上針對高山農業的發言，部落一片譁然。新竹尖石鄉部落裡從事自然農法的農夫講話直率，對我們說：「還要種嗎？我們都不用種菜啦，專家跟媒體說山上的高麗菜都是亂種的，根本就不懂我們，還要亂講喔。」這種一竿子打翻原鄉部落經營永續農業的簡化說法，讓他們相當感嘆與氣憤。
本文共同作者瓦旦．達魯，本身是尖石後山第一位以高山農業為研究主題取得博士學位的原住民農夫，從事自然農法栽種已經多年，家裡的田地也種高麗菜，特別可以體會族人們委屈的心情。我們覺得專家與媒體這種將自然保育以及高山農業發展一刀二分，利用煽情式文字渲染的報導，不但容易造成社會對立，也無法解決長期存在於山區的生態與發展問題。
媒體所報導楊理事長聳動的「高山蔬菜，是山林血肉所換取」文字，背後的立論大致有三：
1.高山農業，造成山區生態破壞。
2.高山農業，不做水土保持。
3.夏季吃高麗菜，反自然時序。
但事實確實如此嗎？不見得。至少，我們在新竹尖石後山部落所努力的自然農作，正在改變過去多數人對高山農業破壞山林根深蒂固的印象。
豐收農場使用的土地為日治時期開墾的水田，復耕種植有機蔬菜。作者提供。
▍那些降低生態傷害的努力
在新竹尖石後山，自然農作已默默發展將近30年的時間。當年在部落中率先轉型為有機農業的石磊部落族人羅慶郎，因深感慣行農業強調大規模開發以及工業化種植所造成部落的傷害，例如嚴重的山林開發、水土流失、土壤酸化、長期暴露在農藥化肥環境的高罹病率、以及水源污染等問題，於是毅然轉做有機農作。
鄰近的新光部落耆老Tali指出，當年溫帶水果入山，地方政府介入輔導推廣，族人在經濟誘因驅使下紛紛加入開發山地的行列。但他觀察到慣行農業帶來的傷害，不但破壞土地，也劇烈改變部落原有的社會文化和生活經驗。如今，越來越多從事農業的族人意識到這種危機，願意調整自己的生產模式，避免過度開發山林，並且禁用農藥和化肥，按照有機或自然農作進行農業管理。
現在，這樣的行動理念不止在新竹尖石後山蔓延，受到這些經驗影響而轉型自然農作的部落也包括桃園、苗栗、台中、嘉義、高雄、花蓮等地的部落族人。這樣的經營模式，從理想化的生態理論來看，當然不能說完全沒有破壞，但至少已經看到部落非常努力在降低農業生產對生態的傷害。可惜的是，這些努力在這一次的媒體報導中並未被凸顯。
▍讓農田與樹林結合的自然農法
此外，我們的高山自然農業也有豐富的水土保持生態知識。例如：鎮西堡部落的阿道長老，他的田地幾乎就隱身於自己辛勤種植的樹林之中，這是模仿泰雅族傳統的混林農耕法，完全像是自然秘境裡的生產地。阿道長老告訴我們，傳統農夫的種植會很自然注意到水土保持，避免土壤被沖刷。因為土地流失就無法耕作，他們都會在農園周邊種植樹木，或者建立適當的排水設施，有時候甚至會利用梯田的耕種法，在適當的地形土地上進行小開發，這是確保農園穩定生產的傳統生態知識。
今年4月，我們部落族人去秘魯參加國際生態農夫會議，這種傳統耕作在充滿陡峭高地的秘魯山區，也是屢見不鮮。三年前，尖石青年創業團隊「網夢小組」在本地籌辦「原鄉產業研討會」活動，包括來自政大的顏愛靜教授等專家學者與第一線農夫，在分享中都見證了這種具有生態概念的傳統農耕法，確實有助於改善農業與生態環境的關係。
原地主本原來從事慣行農業，但土地休耕後租借給族人從事有機農業，改變大規模的單一種植，以小規模、周邊種植樹木的方式兼顧環境保育與水土保持工作。作者提供。
▍高麗菜真正的問題不是時序，而是背後的經濟網
再者，針對夏季吃高麗菜是反自然時序的說法，這真的是一種平地人的思維。對於 我們身處高山的農民而言，確實不公平。高麗菜在夏季可以生長於高山，並未違反自然時序，就像台灣高山的檜木森林可以長在北美洲溫帶地區的平地一樣，高度與緯度都是自然界中影響溫度的地理因子。
唯一值得商榷的地方在於，高麗菜這種經濟作物並非原先就長在台灣高山的物種。經濟作物上山，來自於政府欠缺配套生態思維的農業政策。原住民部落進入現代農業系統，絕大多數種植作物的知識都受到專家和政府機關的影響，因為這樣，我們傳統的農耕知識與技術也大量流失。進入經濟市場的供需網絡，對原住民部落更是極大的衝擊。民眾想吃什麼，就會影響到盤商，再由收購商反映給當地農民種植，這是一個結構性的經濟問題。
台灣的食農問題，必須先檢討的是國家整體的農業產銷政策，而不是單單怪罪個別的農民。解套的做法或許在於發展注重水土保持與健康安全的生態農業，以及健全公平的產銷制度，我們反對廉價且簡化地以農民充當代罪羔羊的做法。
▍所有人都必須思考的食農教育
最後，我們認為如果問題的根源不釐清，就算平地農業，也一樣會造成生態破壞。其實，不管是哪一種農業，在相當程度上都是破開土地血肉取食的，生命要活、要吃，都無可避免必須建立在破碎其他生命身軀的基礎之上，這是一種生態的宿命。但是，生態的道理更強調整個生態系統的回復性與永續性，我們承認目前許多農業耕作的方式，不管在高山或是平地都是反其道而行的。包括政府在內的所有人，都必須徹底從食農教育進行反省。
近年來，國際上有關於「里山倡議」的精神，就是不斷地提醒人在自然中所扮演的關鍵角色。人無法脫離自然而生，就像是原住民農夫無法脫離自己生活的土地一樣。我們在山上的生態農業經營，就是在進行這樣的反省。但是我們反對媒體用聳動、片面與煽情的方式引導社會輿論，製造保育與農業的對立，這不僅無法真正面對問題，更忽略了高山原住民農夫對於生態保育可能提出的貢獻與努力。
（共同作者瓦旦．達魯為新竹尖石鄉石磊部落生態農夫）
可儲252噸 五結鄉甘藍冷藏室啟用
By 李忠一, www.chinatimes.com查看原始檔六月 22日, 2017
颱風、豪雨讓蔬果價格上揚，但宜蘭縣大同鄉種植的高冷蔬菜，卻常因道路中斷無法運銷，也讓市場供需失衡，為此農委會等單位輔導南山蔬果生產合作社，在五結鄉建置可庫存252公噸甘藍的冷藏室，將可調節供貨10日，確保農民與消費者權益。
昨日啟用的高冷蔬菜冷藏室，位於五結鄉南山蔬果生產合作社五結集貨場前，冷藏室結構採RC構造，面積約60坪，可庫存約252公噸的甘藍，以去年日均供應量25噸計算，冷藏室建置可有效穩定調節甘藍供貨達10日。
農委會農糧署東區分署長陳啓榮表示，大同鄉茂安、四季、南山等村溫度低，是高冷蔬菜的主要產地，面積約有700至800公頃，種植以甘藍為主，長年以來穩定供應北部、中部都會區夏季甘藍等蔬菜。
陳啓榮指出，颱風、豪雨來襲時讓蔬果價格上揚，但山區農民卻因為道路中斷，在蔬果價格高昂時無法及時供應；冷藏室造價約700餘萬元，在甘藍價格低廉且道路順暢時可運至冷藏室儲藏，在颱風、豪雨時釋出發揮調節功能，創造農民與消費者雙贏局面。
南山蔬果生產合作社理事主席高萬年表示，合作社現有36名正式會員，合作社成立的主要宗旨之一就是「生產非常安全的蔬菜」，夏季的氣候讓山區面臨各種挑戰，位於五結的冷藏室對農民來說非常重要，也能穩定夏季蔬菜的供需。
冷藏庫建功 鹿野鳳梨農民獲利增
By 黃力勉, www.chinatimes.com查看原始檔六月 18日, 2017
鹿野農會總幹事陳正笙。（黃力勉攝）
鹿野地區的鳳梨即將進入產季，但每年都會遇到價格崩盤情況，鹿野農會去年完工的減壓冷藏庫，將協助農民調節出貨量，農會總幹事陳正笙強調，減壓冷藏的鳳梨可延後3周到1個月上市，錯開盛產期。
陳正笙表示，大盤常因為鳳梨採收量暴增而低價收購，讓長時間辛勞的農民得不到相對的回報，因此農會才會透過花東基金爭取經費，興建減壓冷藏庫，冷藏庫冷藏的鳳梨與新鮮鳳梨口感相當，但能錯開盛產期，將能讓農民有更好的收入。
他說，鳳梨有分為「鼓聲」與「肉聲」2種，用手指彈鳳梨，出現較清脆如鼓聲般聲響，代表鳳梨水分較少、耐存放，這種鳳梨才能冰存，肉聲的鳳梨聲音較低沉，水分較多，很容易出現發酵的酒味，需趕緊上市，因此冰存僅能以鼓聲鳳梨為主。
陳正笙強調，由於冷藏庫是由花東基金補助興建，因此農民冷藏鳳梨或其他農產品，農會可以收取較低的冷藏費用，為農民爭取更高的價格及合理利潤，「農民賺錢，農會就有錢賺！」
夏天的高麗菜怎麼來的？專家揭「殘忍真相」
www.appledaily.com.tw查看原始檔
不少人買菜都喜歡挑「高山蔬菜」，原因無他，認為高山蔬菜「清甜好吃」，但你知道，這些都是山林的血肉，最後造成的嚴重結果，可能要用「人命」來交換嗎？台灣生態學會理事長楊國禎14日在臉書PO出多張照片寫道：「夏天，你（妳）吃的高冷蔬菜區高麗菜，就是這樣種出來的。陡峭、幾乎沒有水土保持，在地質脆弱的颱風豪雨山區。在惡路投89。」楊國禎過去曾接受《環境資訊中心》採訪時指出，台灣是由板塊推擠而成，並造成島中央有4000公尺的高山。但因地質年輕，且是經過「擠壓而破碎化」的土石，原本就不夠紮實，若是再沒有做好水土保持，就容易釀成巨大災禍。今霧社到大梨山地區，長達54公里橫貫此區的道路，原本被稱為力行產業道路，現在已經改為投89為例，迄今更被冠上「惡路」的名號，因山上多處開發成種植高山蔬菜，無法做好水土保持，導致一下雨就有泥沙被沖刷，下方的河谷「上升數十公尺，冬天俯視好像超寬大的高速公路。」2013年齊柏林導演的《看見台灣》，也曾揭露此處「地滑現象在這地區以百公頃為單位在迅速擴大」。楊國禎提醒，這樣的結果，最終還可能產生「河川襲奪」(指在河流發育的過程中，相鄰的兩條河由於側蝕或向源侵蝕的關係，「低位河」越過分水嶺搶奪「高位河」上游集水區的現象，簡稱襲奪。)楊國禎在臉書寫道：「北港溪的支流向源侵蝕華岡濫墾地形成大崩塌地，擊穿的話就產生襲奪現象，把合歡溪的河水強奪過來。北港溪的河床比合歡溪的河床低約1000公尺，侵蝕力本來就強，華岡又是破碎的假山，漫無邊際的高冷蔬菜濫墾都將加速侵蝕作用，河川襲奪很快就要產生，就等待一次颱風豪雨來完成。」而最後的結果，恐怕會導致下方的紅香、瑞岩，甚至再往下國姓、草屯都會受到河川襲奪產生的大水與土石流的威脅。
不少網友看完也深深被震撼，紛紛留言「高麗菜是冬季蔬菜，非產季就不該吃」、「夏天的高麗菜，用山林血肉換來的！沒有買賣就沒有傷害！高麗菜是溫帶蔬菜，而台灣是(副)熱帶國家。請一起拒絕高山高麗菜！」(劉邠如／綜合報導)
蔬菜沒有水土保持的能力，種植在陡坡，下大雨的結果就是土壤被嚴重沖刷。台灣生態學會理事長楊國禎提供
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