姜朝鳳宗族

日本迎年神 家庭擺設門松、締飾以止邪氣討吉祥
 日本迎年神 家庭擺設門松、締飾以止邪氣討吉祥 https://bit.ly/3qECpHC
2021/12/31 下午 08:54
日本迎年神 家庭擺設門松、締飾以止邪氣討吉祥© 中央社 日本迎年神 家庭擺設門松、締飾以止邪氣討吉祥
（中央社記者楊明珠東京31日專電）日本民眾認為過年是為了迎接職司五穀豐收的神明－－年神的到來，年底開始忙著做新年的裝飾，最基本的就是門前擺設門松、締飾、鏡餅（日式年糕），各具特殊意義。
在日本，年神又稱歲神、歲德神，正月（新年）裝飾是為了迎接年神到來的標示，也可說是神明來到民眾家庭停留時依附的「據點」。
日本民眾通常年底會在門前擺設門松，以迎接年神到來，並且阻止邪氣進到屋內。門松通常是在門口外側左右各擺設一株，松象徵長青、生命力旺盛，是祈求延年益壽的吉祥物。松（日文發音matsu）與祀（matsuru）發音接近，被日本人視為祭祀神明的樹，所以很適合用來迎接年神。
有的家庭擺設的門松不僅有松，還會添加竹、梅。竹容易成長，象徵長壽、繁榮；梅花是在新春盛開，象徵一年之始，是討吉祥的植物。
日本的神社等常可看到掛著「注連繩（締繩）」，會以紙垂、裏白（蕨類）、交讓木（虎皮楠）葉等裝飾，神社掛上注連繩，代表這裡是清淨神聖的場所；為了迎接年神到來，有些神社或家庭會在門楣裝飾新的締繩、締飾。
紙垂是白紙，代表區分神聖地區的意思。裏白的葉子左右對稱，象徵夫妻感情和睦。交讓木葉象徵子孫繁榮。
一般家庭為迎接年神到來，也會在門口掛上締飾，有豪華版和簡易版的締飾，豪華版的裝飾著類似柑橘的橙，日文發音daidai，與代代（daidai）相同，象徵代代繁榮。有的還裝飾著龍蝦（海老，象徵長壽）、昆布（日文發音konbu，發音類似喜悅yorokobu）。
12月上旬記者走訪兵庫縣神戶酒心館時，剛好花藝專家福嶋久美子正在此舉辦締飾作品展，有別於傳統的締飾，她的作品融合傳統與現代的風格，頗富特色。她的作品材料有的是用大阪府柏原市今年夏天收割的稻草、有的是兵庫縣川西市今年秋天收割的稻草。
她說，日本是農耕民族，吃稻米獲得生命活力，然後稻草用來製作締飾，表達感恩的心。她認為藉由締飾，可讓後代子孫懂得感恩的傳統。她指著展場上一副洋溢貴氣的締飾說，那金蔥條具有沖繩日出的意象，她有好友住沖繩，想藉由這個締飾作品為好友祈福，迎接美好的一年。
日本的鏡餅就像台灣過年拜拜時會奉上年糕。日本民間傳說自古鏡子有神明寄宿，鏡餅是圓形的年糕，象徵祭神用的鏡子，也是神明降臨凡間，造訪民眾家庭所依附之處。
鏡餅通常分為大小兩層，象徵年年順利圓滿，大小兩個年糕也象徵陰陽。鏡餅上面通常會擺上一個橙（類似柑橘），發音同代代（daidai），象徵子孫代代繁榮。現在市面上很多販售的鏡餅，有的適合一人用的迷你鏡餅，上方擺放的橙是塑膠裝飾品，有的擺放生肖飾品，相當討喜。
上述的迎新年裝飾品大多12月26日開始擺設，尤其是12月28日，因為八（8）字字形愈來愈寬廣，比較吉祥，12月30日擺設也可；但最好不要12月29日，因為日文發音代表「二重苦」，也不要12月31日擺設，因為這一天是除夕（大晦日），距離新年僅一天日本迎年神 家庭擺設門松、締飾以止邪氣討吉祥 https://bit.ly/3qECpHC

『御節料理』

日本現代的新年活動往往集中在從一月一日開始的前三天，這三天就被稱為『三之日(三が日)』。新年一到就可以開始享受提前準備的御節料理。
因應時代演變，現代人的忙碌生活已經無法再花費十五天的時間來過新年了，因此日本現代的新年活動往往集中在從一月一日開始的前三天，這三天就被稱為『三之日(三が日)』。
現在，讓我們跟著日本人的腳步，一起了解這忙碌的三天要做些什麼吧！
日本新年文化小知識：日本人新年在做什麼？
初一：日本元旦的初詣
又稱『元日』，是新年的第一天，這天是從除夜鐘聲最後一響開始的，聽過了一零八下鐘聲、吃完了過年蕎麥以後，新的一年就到來了。
第一件事情當然就是看新年第一天的日出，接著準備好裝備出發去神社或寺院參拜進行『初詣』，因為這習俗，所以日本的巴士與地鐵基本是不停駛的，直到早上首發時間之前都有巴士與地鐵可以搭乘。
但初詣不限定必須一月一日前往參拜，通常是一月一日至三日、最晚至七日內參拜都能算是初詣。此外，這一天也會收到新年期間也沒有休息的郵務人員配達的賀年卡(年賀狀)，
這天也會品嘗新年前準備好的『御節料理』，孩子們也會從父母與親戚那裡收到『壓歲錢(お年玉)』。還有一個特別的活動會開始，就是『箱根駅伝』，全名為『東京箱根間往復大学駅伝競走』(東京至箱根之間來回的大學生車站接力馬拉松)，雖然是一月二日開始出發、三日開始回程，但一日就會有相關活動，也是日本運動界的重要活動。
初二：新年書法、搶福袋
新年的第二天，要開始為今年做準備，有些商家在這天就開始營業了，稱為『初賣(初売り)』，會視為今年的一個兆頭，所以有許多商家會在這天開始販售『福袋』來求得人脈與一年的好兆頭，而在這天購買物品，也稱為『初買(初買い)』。
這天還有一個活動便是『新年書法(書き初め)』，一般作法是使用一月一日汲取的水，面對惠方(諸事大吉的方位)以筆墨寫下詩歌。
初三：元始祭
這天皇宮中會舉辦元始祭，是宮中大祭。
直到這天前往神社參拜，也能算是初詣 (另有一說為一月七日前)。
額外補充：日本的新年初夢
初夢一般是一月一日晚上入睡後，至一月二日醒來前所做的夢，也有說法是二日晚上至三日醒來間做的夢。
日本的傳統來看，若你在初夢中夢見了「富士山」、「鷹」、「茄子」等，代表這會為你的新的一年帶來好兆頭喔。
由這些紀錄看來，一月一日是最為忙碌的日子，因此這天也是日本的假日(祝日)。
有機會的話，不妨體驗看看日本的新年活動，為新的一年祈求個好兆頭喔！
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筷子節/在祝賀生日或民間節日儀式上，普遍使用柳筷/筷子的禁忌/日本特有禁忌  不能用筷子挾菜給對方，在朝鮮半島和大中華地區沒有此禁忌，但在日本這樣的行為被認為與火葬的撿骨儀式相似而對此十分忌諱。 @ 姜朝鳳宗族 :: 痞客邦 PIXNET :: - https://goo.gl/qbsmrJ

日本正月料理的由來和歷史-日本御節料理的由來和歷史-日本年節菜-途風旅遊網【途風旅遊資訊】 - https://goo.gl/haO6w6

大和美食：喜慶的正月料理特輯
2014-05-16 01:44:58
正月的年節菜，又被稱為正月料理、御節料理，有着眾多的來歷和繁文縟節。這都是為祈求家人幸福的！融入智慧和愛，讓我們來享用年節菜吧。
年節菜（おせち）的由來
「おせち」是指節日菜肴，這是為慶祝季節變換的重要日子的儀式上，獻給神的菜肴（取其意而簡稱作「御節供」）。通過分享敬獻給神的菜肴來加深人際關係，共同慶祝，有承蒙神恩的意思。
這原本並非正月特有，不過由於正月在一年的各個節日當中最為重要，所以後來「年節菜」就成了正月料理的代名詞。
年節菜的歷史
年節菜源自平安時代的宮廷儀式，那時習慣在元旦和五節供（指五節句）等節日提供節日料理。這在當時與平民百姓無緣，直到江戶時代才普及到尋常百姓家，最後成了第一個節日，也是最重要的正月菜肴的代稱。
正月是迎接司五穀豐登的年神，祈求新年幸福的儀式，向神報告去年的收穫，懷抱感謝之意，原本只用地里生長的東西，但是隨着飲食文化的豐富，也加入了野味和海產，成了現在的年節菜的原型。
此外，年節菜中易保存的食物很多，其原因眾說紛紜，比如為恭迎駕臨的年神能夠靜養而讓廚房保持安靜，或是為讓灶神休息，或是為慎用神聖的火種，還有讓平時忙碌的女性能稍微休息一下的說法。

獨具傳統！一起認識日本年節之味─雜煮
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怕我作客他鄉，形單影隻，無從排遣新春假期，死黨U邀我去可四面俯瞰東京夜景的宅邸小酌。大年初一，還飄著細雪，我懶得出門，又不慣就著甜甜鹹鹹的冷餚佐酒。U堅持開車來接，我只好披件厚大衣，圈圈盤旋直上山丘頂端。
果然，餐桌上已擺著正月料理的「御節供」─到底是富豪世家，奢華非凡。我舉杯誇讚U那也出身名門的妻子：「光準備這些，夠累人的吧？」
▲正月年菜「御節供」，由左上順時鐘分別為魚糕（蒲鉾）、煎蛋捲、栗子（金團）、黑豆、蝦子（海老）、鯡魚卵（数の子）、沙丁魚乾（田作）。
「說來慚愧，這是拜託料亭送來的。娘家幾代都會做，但我手藝不精，只好請媽媽多訂一份。」
「兩位千金都遠嫁國外，剩你夫妻倆，其實不必親自動手。我記得很清楚，她們還在唸幼稚園時，我一手各牽一個，漫步在六本木街頭的情景，二十多年晃眼過去了啊......」
幾杯下肚，我沒來由的感傷，歲數的關係吧？
U也落寞地咕噥：「明年兩層就夠了，如果她們不回來的話。」
我趕緊轉移話題：「之前，我去東北的宮城叨擾漁村的朋友，他們的年菜除了必備的黑豆、鯡魚卵、沙丁魚乾之外，好像只添些昆布捲、芋頭、甜煮栗子(金團)、煎蛋捲(伊達卷)、魚糕和蒟蒻而已。不過，天寒地凍，一碗熱呼呼的雜煮卻暖入心底，鮭魚肉和鮭魚卵搭配芹菜、蘿蔔、牛蒡絲、凍豆腐、竹葉形魚糕，鄉土氣息濃得令人感激。」
「喔！ 聊得入神，差點忘記雜煮，請稍等。」
U的妻子匆匆走向廚房，隨即端來三只附蓋的描金漆碗。
我輕輕掀開蓋子，清澈的熱湯中可見雞肉丸子和烤出焦痕的長方形年糕，紅白蘿蔔絲、翠綠小松菜與松針形黃柚皮點綴其上。先啜口湯，嗯─昆布柴魚汁加濃口醬油調味的，關東風十足。
我由衷低語：「素樸的原味哪！」
「土生土長的江戶仔一直恪遵開拓者德川家康將軍戒奢樸實的遺訓，固守貴賤無別、主從平等的武家文化，即使是富商巨賈也不敢擅自踰越，至多加些香菇或魚糕，比日本的其他地區簡單。然而，自元旦起連吃三天，膩得我好想念香噴噴的白米飯呢！」
U說完哈哈大笑，有著貴族血統的他是全力維繫民族遺產的死硬派。
「聽說，某些地方由男性烹調雜煮，讓平日為三餐辛勞的女性在春節可稍事歇息。大男人主義的社會，太讓我難以置信了。咦─不對，不是為了防止火災才禁止於新年期間開火嗎？ 難道這碗雜煮是用微波爐加熱的？」二十多年的交情讓我口無遮攔。
「喂， 別沒常識嘛。開春是迎接年神下凡來與全家人共食的正月之始，屬於神聖之物的火只限用於烹調雜煮。東北、北陸、九州至今仍留存著，一家之主必須在元旦的黎明，前往神社受領新火回來烹調雜煮的習俗呢。古時候， 喜慶日子供奉神祇的餅和其他神饌，撤下之後一起煮成羹狀的熱湯， 就是雜煮的由來。昔日也叫保臟，有溫暖保養身體臟器的意涵。」
「 你們日本人稱糯米做的年糕為餅， 從中文看很容易誤解。可是， 我在大阪吃過的餅形狀不同，是圓的噢。」
「其實關西的大阪、京都的餅才是正統，所用的手捏圓形丸餅代表圓滿吉祥的象徵。你進門時看到，供在壁龕(床の間)的雙層鏡餅即為它的原形。」
「湯底也有差異吧？ 關西多以白味噌調味，關東常為昆布、柴魚、醬油的澄汁。」
「天生吃餐飲這行飯的嘛，觀察這麼仔細。」
「跑遍日本，發現除了沖繩沒吃雜煮的習俗外，各地區都就近應用當季可得的天然食材，像魚鮮、鳥獸、蔬菜等等自由發揮，充分展現日本飲食文化的寬廣度和包容度。某年去四國的香川縣，湊巧碰上春節，在朋友家吃到包小紅豆餡的丸餅，酷似臺灣農曆正月十五日吃的元宵，如他鄉遇故知般欣喜。朋友解釋，江戶幕府的德川吉宗將軍時代，香川的讚岐地區開始種植甘蔗，到了中期，成功製出至今依舊貴重的頂級三盆糖。當地庶民淌著口水左盼右顧，至少能在正月嘗一口甘甜的滋味吧？ 包小紅豆餡的丸餅就這麼誕生了。小百姓多卑微的願望啊。」
見我說完拿著筷子猛瞧，U會意並說明：「吃雜煮一定要準備全新的白木箸，以質地強靭、肌理清白、春天最早發芽的柳木箸最正式。況且，柳的發音和家內喜(やなぎ)相同。中間粗、兩頭細的形狀是表示神人各用一端；長度無關年齡和性別，都是附會長長久久的八寸。最重要的，一家之主必須在筷子的紙袋上，分別寫下全家人的名字呢。」
如此深奧的傳統該不會消失吧？ 我竟多管閒事，替異邦擔憂起來。
★行家提點★
日本人的信仰認定年神的分身會寄宿於餅中，蘊育生命之源。裝飾的橙、柿、昆布、蕨類、紙幣等，也各具代表長壽、聚積財富、喜悅幸福等祈願。至於關東以北，因為冬季嚴寒，含氣泡和水分的丸餅極易龜裂，所以將糯米糰以木棒擀平，逼出空氣和水之後再拿刀切成方塊，叫角餅或切餅。大致上，烹調前丸餅先煮過，角餅則用烤的。

お正月の食べ物、おせち料理、祝い箸、福茶、お雑煮の意味 | 日本の年中行事 - https://goo.gl/7awrQf

日本人過新年，居然吃這些！?日本人過新年，居然吃這些！? - 壹讀 - https://goo.gl/sNucGp
2016-01-02 23:36:28
昨天，15年的最後一天，日本迎來第66屆「日本春晚」——紅白歌會。
戰旗TV、鬥魚TV和嗶哩嗶哩著實強大，讓遠在天朝的小夥伴，都能看上紅白歌會的直播。
《千本桜》、《 女々しくて》幾乎每年必上，小見也搞不清為啥這麼火！（求告知）
女々しくて ゴールデンボンバー - THE GOLDEN BEST FOR TAIWAN
昨晚還沒嗨夠？那趁著休息日，趕緊去饕餮一頓！當然，小夥伴們一定也想知道，日本人會在新年裡吃啥？那麼今天，小見就來講講。
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日本的正月要按照地區而定，一般是新年的1月1日至1月3日，當然有些地方是算至1月7日或是1月15日的。從12月起，無論是電視還是雜誌，到處都可以看到超級豪華的御節料理的廣告，然後你會發現你家的郵箱也被塞滿了這種廣告。懶得做的話，就超市買買，網上訂訂。
過年這一天，一家人會都圍在桌爐旁邊享受御節料理，這就是日本的過年菜，一般會從年初一吃到年初三。
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御節（おせち、osechi）、是日本人在節句（せっく、sekku）時吃的料理。這種料理叫做「御節供」(おせちく、osechiku)，御節是它的簡稱，現在主要是指正月料理。
什麼是節句？
節句（せっく、sekku），是指季節轉換時的主要節日。除了在日本最重要的1月1日的正月（しょうがつ、syogatu）以外，有1月7日的「人日」（じんじつ、jinjitu），3月3日的「上巳」（じょうし、jouji ），5月5日的「端午」（たんご、tango），7月7日的「七夕」（たなばた、tanabata），以及9月9日的重陽（ちょうよう、tyouyou）五大節日。繼承了古時中國的，以單數為吉祥的觀念。
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在端午節吃粽子和柏餅（這形狀也是醉了）
而在節句的當天，會為了慶祝而製作專門的料理，叫做「御節供」(おせちく、osechiku)。比如在端午節吃粽子和柏餅的習俗。而由於正月的料理最為豐盛講究，現今的御節供，已成為了正月料理的代言詞。並將「御節供」的「供」省略，簡稱為「御節」（おせち、osechi）。
御節料理為啥都是冷掉的？
之前說過，御節料理，一般會早在正月之前做好（訂好了）。所以到了正月，可以品嘗到的只是"冷掉的飯菜"，這其中的原因大致有兩種說法。
第一，因為在年初一到初三是和神靈一同度過，因此如果燒火做飯會驚動神靈，很不吉利。所以寧可吃"冷掉的飯菜"，也要討個吉利。
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第二，由於一年四季主要是媽媽和老婆做飯，到了過年應該讓她們好好休息了，所以在新年大家都"不做飯"。雖然第二個理由更親切，但唯恐驚動神靈的說法更有力。
御節料理與重箱是關係？
御節料理，最注重的是緣起（えんぎ、engi），就是幸運、吉祥的意思。所以它的製作十分考究。而裝御節料理的箱盒，是一種漂亮的漆器箱叫做重箱（じゅうばこ、jyuubako）。不是箱子本身很重，而是表示重疊。因為按照日本的講法，緣分就是一重一重的交織在一起的意思。
一般的御節料理，會分為一到五層，分別叫做「一の重」「二の重」「三の重」「與（與）の重」「五の重」。因為「四」和「死」同音，所以用和「四」的發音相同的「與（與）」來代替。由此也可看出日本人對於御節料理的緣起的講究。
以上的兩個例子，相信你也一定發現御節料理非常注重緣起。而御節料理主要使用的食材也是非常的考究，絕不是隨便擺放拼湊一下就好的。繼承了古時中國的以單數為吉祥的觀念，一重箱裡只允許擺放單數。接下來為你介紹主要使用的飯菜，以及各食材所包含的緣起之意。
數子（かずのこ、kazunoko）
數子是鯡魚的卵，味道清淡。有「孩子很多」的雙關之意。為了祈禱子孫繁栄，像魚卵一樣能多子多孫。說日本人一提到御節料理首先就會想到數子也不誇張。
黑豆（黑豆，kuromame）
黒豆味道較甜。豆，日語叫做まめ（mame）。有健康的含義。又和「勤勞」的日語同音，為了祈禱在新的一年能勤勞工作。同樣是過年的飯菜里必不可缺的食材。
魚糕（魚糕，魚糕）
食感類似魚丸。選擇蒲鉾不是因為它的名字或味道，而是因為它半紅半白。在日本紅與白是很吉祥的色彩。所以每年日本NHK舉辦的慶賀新年的演唱表演叫做《紅白歌會》。紅色代表可以去邪除魔。而白色是代表清凈神聖。
海帶繞組（海帶希，konbumaki）
昆布巻食感較咸。與表示喜悅和開心的日語，喜ぶ（よろこぶyorokobu)的發音相似，為了祈禱在新的一年都能歡歡喜喜，吉祥如意。
沙丁魚（沙丁魚，tadukuri）
田作り由鰯魚的幼魚(いわし、iwashi)為食材。講究即使小也要"有頭有尾"，代表工作也要有始有終。因為古時的日本常用鰯魚的幼魚作為田地的肥料，所以叫做田作り。這道菜還有祈禱豊收的意思。特別是在日本關東地區，田作り在各種節慶的場合都會出現。
栗堅丹（Kurikinton，kurikinton）
用栗子做的甜點。比喻在金黃色中閃耀的財寶。為了祈禱在新的一年都能發財如意。在日本栗子還是山珍的代表，一種叫「勝ち栗（かちぐり、kachiguri）」的栗子料理，作為象徵地位尊貴的料理很有名氣。
藕(れんこん、renkon)
藕的日式煮物。因為有很多孔，被認為吃了它可以預料將來。祈禱在新的一年裡可以逢凶化吉。
鯛魚（吉祥，medetai）
鯛魚。發音為「めでたいmedetai」，和日語的恭喜是同音。因此又被叫做吉魚。只是因為名字就很吉祥，魚全是又是通紅，所以在節日裡頻頻露面，還被叫做「出世魚」。
山藥（山藥yamayimotororo）
山芋等芋類植物磨成泥的狀態叫做「とろろ」，而用大和山芋磨出來的最有粘性。日本人非常喜歡做事時不怕失敗，頑強拼搏的人。常會評價這種人為「粘り強い(nebariduyoi)」。為了祈禱在新的一年做事可以做到頑強拼搏，不輕言放棄。
蝦（蝦，EBI）
蝦的日式煮物。祈禱能像蝦一樣活到"腰都彎了"，而且蝦本身是紅色，和上面講的蒲鉾一樣，可以去邪除魔。而最高級的御節料理，會放入昂貴的「伊勢海老」。而正月用的「伊勢海老」僅是一尾就價值上萬日圓。
以上這些食材幾乎算是御節料理的標配了，小見算一算好多錢......做起來又好麻煩......，還是吃泡麵算了。最後，還是祝大家在元旦吃得開心，玩得開心！想看啥文章直接後台告訴小見，新的一年小見吃著泡麵都要趕

日本過年必備年菜－「御節料理」
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日本與台灣農曆新年不同，
日本的新年效法西洋，
是於陰曆年為慶陽曆年——元旦，
12月31日則被稱作「除夜」，
雖然日期不同但某些過節的習俗還是跟台灣相同，
回上一層(熱鍵:b)
就如「年夜飯」，日本則稱為「御節料理（おせちりょうり）」
今天就要跟同學們介紹御節料理的特別之處～
通常我們印象中的新年，
都是非常忙碌熱鬧的時節，
婆婆媽媽們綜是在廚房忙進忙出、不可開交。
而日本則正好相反，
新年期間，日本人家中一連三天不開伙，
因為年神在家裡，所以廚房不宜傳出叮叮噹噹的嘈雜聲。
媽媽在忙碌了一整年後，
正好可以趁這個機會好好休息喘口氣，
而大家的疑問是..........
媽媽不煮飯，那要吃什麼（;´▽｀A``？
其實御節料理都是主婦們在新年前預先準備好的，
下一張(熱鍵:c)
將料理裝在叫「重盒（じゅうばこ）」的多層漆盒裡，
傳統是四層，代表四季，有些講究的家庭會裝到五層，
每一層，都有不同的涵義。
琳琅滿目的菜式，裝在精美漆器木盒裡，
看起來賞心悅目，但入口都是冷的ガーン
因此，也有人笑稱日本年菜是「盒裝冷餐」苦笑
（PS. 其實日本通常賣的便當都是冷的唷！
若是熱的會標註為＂温かい弁当”）
傳統的御節料理會用五層漆盒來盛裝，
而近年將其省略成三層的情況也相當多。
之所以稱作「重盒」，是緣起於其
將幸福層層堆疊（めでたさを「重ねる」）之同音意，
漆盒的順序由上往下え分別稱作「一の重、二の重、三の重、与の重、五の重」
第四層之所以稱之為「与の重（よのじゅう）」
目的為避開四（し）與「死」之不好的聯想。
下一張(熱鍵:c)
＊五段重
第一重：一の重 - 慶祝菜餚（祝肴）
第二重：二の重 - 醋物（酢の物）、小菜（口取り）
第三重：三の重 - 燒烤物（焼き物）
第四重：与の重 - 煮物
第五重：五の重 - 空的（控え）（甚麼都不放！！）
第五重不放任何東西是為了使現在不為最滿足的狀態，
意為未來還有可繁榮、可進步的發展空間。
＊三段重
第一重：一の重 - 慶祝菜餚（祝肴） ）、小菜（口取り）
第二重：二の重 - 燒烤物（焼き物）、醋物（酢の物）
第三重：三の重 - 煮物
鍋第一重菜色：
鯖魚卵（ 数の子）－意喻多子多孫
小魚乾（ごまめ）－在江戶時代小沙丁魚曾被作為高級肥料使用，因此是祈禱五谷豐登的寓意
栗泥（栗キントン）
紅白魚板（紅白かまぼこ）
黒豆－“豆”的發音まめ是健康的意思，意喻能成長茁壯
魚漿蛋捲（伊達巻き）
松葉銀杏
鍋第二重菜色：
烤塩蝦（車海老の塩焼き）－蝦子代表長壽
牛肉の牛蒡巻き
柿巻き
生姜の甘酢漬け（筆生姜）
鰆魚味噌燒烤（さわらの味噌焼き）
塩漬鮭魚蘿蔔卷（スモークサーモンの大根巻き）
鍋第三重菜色：
筑前煮
梅型胡蘿蔔（梅にんじん）
海帶卷（サバの昆布巻き）
紅白膾（五色なます）－是用紅蘿蔔和白蘿蔔做成的紅白相間的醋拌涼菜。在日本，紅白兩色表示喜慶
蕪菁菊花（カブの菊花）
「御節料理」原本來自於皇宮中叫作「御節供」（おせちく）的儀式。
意思是在節日供神的食品。
皇宮裡每逢1月1日、1月7日、3月3日、5月5日、7月7日、9月9日
等節日都要向神供奉食品，舉行祭祀和開宴會。
在現代還保有一般的風俗習慣之固定慶典只剩下過年。
下一張(熱鍵:c)
然而在近代，
一手全部自己料理的家庭已經慢慢減少，
因此各大百貨業者也看準商機推出免動手「御節料理」，
現在人過年也不需繁複的準備，
能很輕鬆的過個好年唷～。

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