日本陀螺式膳食指南日本的膳食平衡指南,用陀螺的形式表示,旋轉的陀螺好像是人的身體,需要經常補充水分和適量運動,強調每天要吃30種以上的食物,少吃動物性脂肪


記者陳柏亨/攝影
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新研究發現,傳統日式飲食讓你活得更久。採取日本政府建議飲食準則的日本成人,與未採取者比起來,在15年期間死亡風險減少15%。
刊登在「英國醫學期刊」的該研究指出,最嚴格遵守這些飲食準則的人,死於中風的可能低22%。

由位於東京「全球健康與醫學國家中心」的高級研究員黑谷嘉洋(Kayo Kurotani)率領的研究顯示,日本預期壽命是全球最高的國家之一,女性為87歲,男性為80歲,而包括大量魚和黃豆產品、少吃脂肪的日式飲食,是壽命研究特別有興趣的領域。

名為「日本飲食指南陀螺」的飲食準則,在2005年制定,強調五種食物:穀類、蔬菜、魚和肉、牛奶和水果,以倒過來的金字塔為代表,穀類在頂端,就像陀螺一樣。飲食準則也列出甜食和酒精,但勸告這兩者「適量」攝取即可。

研究納入45歲到75歲的3萬6000名男性和4萬2000名女性,他們填寫健康問卷,提供有關進食的資料,接著在5年和10年後再回答問卷。密切遵守飲食準則的人,在接下來的15年死亡風險降低15%。這個現象可能是因為心血管疾病導致死亡的風險減少,特別是中風。吃很多蔬果和足夠魚和肉的人,似乎壽命最長。

研究員又說,雖然魚和肉在研究中被列在同一項目,但是與西方人口比起來,日本人吃魚遠多於牛肉和豬肉

研究結論指出,在東亞人口中,攝取大量蔬果和適當魚和肉的飲食模式,可大幅減低死於心血管疾病的風險,特別是中風。

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日本陀螺式膳食指南日本的膳食平衡指南,用陀螺的形式表示,旋轉的陀螺好像是人的身體,需要經常補充水分和適量運動,強調每天要吃30種以上的食物,少吃動物性脂肪

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吃胡蘿蔔削皮等於白吃!6種一定要連皮一起吃的蔬果
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優活健康網記者談雍雍/綜合整理

我們每天都需要吃蔬菜水果補充營養,但多數人卻認為「蔬果必須削皮」,因為外皮畢竟是直接接觸外面空氣與環境。無論是小黃瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔,還是番茄等蔬果,一定要削去表皮,好像才能避免吃下表皮上的農藥。但你知道嗎?美國費城的營養學家Katie曾說,許多蔬果的表皮其實是不該削去的,這樣除了可以節省料理的時間及增添風味,最重要的是還可保留更多的營養成份。

▲丟掉且慢!別把這些果皮的營養都浪費了(圖/優活健康網提供)

抗癌、抗氧化! 果皮是健康好法寶
家庭主婦做菜時,常會不自覺的削掉蔬果的外皮,但果皮含有許多人體無法自行合成的植化素,包括豐富的維生素C、E、β-胡蘿蔔素及膳食纖維,有些甚至比果肉還多,且果皮因為吸收光線能合成抗紫外線物質,所以有強大的抗氧化能力,對消除自由基、抑制癌細胞;如:茄子皮上的花青素、蘋果皮的微生素C,這些果皮可都是具有抗癌效果。

因此,營養學家也說,以下蔬果在料理時可別急著削皮,因為這些果皮可都是對身體有益的好法寶,只要清洗乾淨,都是可以好好食用。

1)馬鈴薯/一般人不管是馬鈴薯沙拉或者是烤馬鈴薯,大多會削皮,但是馬鈴薯有20%的營養成分都在表皮上,如維生素B和鉀元素及纖維質。

2)地瓜/許多人吃地瓜常會剝去外皮,但地瓜皮也是地瓜營養的關鍵之一,除了富有維生素 C、鉀和 β 胡蘿蔔素,同時也是纖維質、醣類物質的所在,可降膽固醇,增加飽足感。

3)茄子/茄子的皮含有花青素,是天然的抗氧化劑,可抑制細胞損傷造成的衰老和疾病,而表皮上也有豐富的維生素B,所以建議吃茄子時不要去皮。

4)黃瓜/雖然黃瓜皮有些粗糙且帶有苦味,但這暗綠的瓜皮卻是精華所在!它們有著能增強免疫力的抗氧化劑和微生素C,不僅有助排毒還能防止便秘;此外,黄瓜皮還有抗菌消炎的作用。

5)胡蘿蔔/很多人吃前喜歡把皮削去,殊不知這樣營養精華β-胡蘿蔔素就這樣被丟掉了。因為胡蘿蔔素主要存在於皮下,有著強大的抗氧化功效,可對抗老化及抗癌;且胡蘿蔔的表皮也含有大量的維生素A,可促進血紅素增加。

6)番茄/番茄皮中的茄紅素抗氧化能力強,可抵抗紫外線、並抑制黑色素。還能防範心血管疾病、癌症,而這些營養效能都在番茄皮中含量最高!

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世界各國家營養指南對比
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  2005年版的指南10條,強調了體重和攝入脂肪的關系。 2010年版變得更為簡潔,強調水果、蔬菜各佔1/2,谷類食物中要有1/2全谷物,牛奶要以低脂奶為主。

  原標題:世界部分國家營養指南


  日本陀螺式膳食指南日本的膳食平衡指南,用陀螺的形式表示,旋轉的陀螺好像是人的身體,需要經常補充水分和適量運動,強調每天要吃30種以上的食物,少吃動物性脂肪;為防止老年人突然體重下降的問題,強調老年人吃不同食物時要分先後次序,同時愉快進餐。

  原標題:世界部分國家營養指南


  韓國變化前後膳食指南1.食物種類要豐富,每天吃谷類、蔬果、魚肉及奶制品;2.選擇少鹽的食物,烹調時少用鹽;3.增加身體活動,保持健康體重;4.享受每一餐,不要不吃早餐;5.如飲酒,一定要適量;6.選擇健康的食物,注意飲食量;7.要以谷類為主的膳食為基礎。新版《指南》為了強調運動,把寶塔變為了自行車。

  原標題:世界部分國家營養指南


  中國居民膳食指南(2007)

  原標題:世界部分國家營養指南


  印度膳食指南印度不同於世界各國《指南》的是,強調成人男女不同膳食要求。

  原標題:世界部分國家營養指南


  英國膳食指南(2006)英國《指南》在谷類一欄裡強調面包和土豆等多品種,減少油脂的食用。

  原標題:世界部分國家營養指南


  瑞士膳食指南(2005)強調每天要吃不同品種的乾果,食用衛生、安全的海產品及魚類。

  原標題:世界部分國家營養指南


  德國膳食指南膳食金字塔采用了三維圖像的模式。每個棱柱上標有紅綠燈指示食物的營養價值,從而使居民明確所需攝入量。金字塔的底部是水果、蔬菜和谷物,水填充在中心。

  就全世界而言,1998年-2008年肥胖增加一倍;每3人就一個高血壓;每10人就一個糖尿病。這些給世界各國政府帶來的沈重負擔足以把公共衛生體系壓垮,而且這個壓力還在持續。目前很多發達國家已有成功經驗證明,解決問題的杠杆就是膳食和身體活動。

  美國最早制定《居民膳食指南》,目前每隔5年更新一次,已經有30多年的歷史。通觀近10年的三個版本,明顯可以感受到與時代同步的氣息。如美國在2011年拋棄了使用近20年的“食物金字塔”,更加簡潔地向公眾傳遞了均衡膳食的引導信息。

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日本高中生瘋「灰姑娘體重」 原來夢幻身形要這麼瘦?
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▲電影《仙履奇緣》中灰姑娘的纖腰曾引起一陣話題。(圖/翻攝自Disney)

國際中心/台北報導

在這個崇尚「瘦就是美」時代,很多女生都追求瘦到飄起來的境界,而相當注重打扮和身材的日本女生也不例外,最近日本女高中生吹起一股「 灰姑娘體重」的風潮,她們用一套公式算出屬於自己的理想體重標準,引起網友一陣熱議;而究竟要符合「灰姑娘體重」到底該多瘦呢?讓我們一同來瞧瞧吧!

根據《livedoor》報導,灰姑娘體重的公式為「身高(m)x身高(m)x20x0.9」;舉例來說,如果女性的平均身高為158公分,體重應約為44.9公斤(1.58m×1.58m×20×0.9=44.9kg),而身高160公分的人則應約46公斤(1.6m×1.6m×20×0.9=46.kg)。

值得一提的是,日本醫師協會公佈的「標準體重」公式為是「身高(m)x身高(m)x22」,若用這個公式下去計算,身高158公分的人體重應為54.9公斤,身高160公分的人體重應為56.3公斤,相較之下,灰姑娘體重比正常體重還少了10公斤。

此外,擁有甜美臉蛋、曼妙身材的日本女子天團AKB48成員小嶋陽菜,身高158公分,體重43公斤,符合所謂的「 灰姑娘體重」,是日本女高中生眼中最完美的身形。

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