姜家涼麵對拚 新舊老闆比手藝
By 陳俞霈, www.chinatimes.com查看原始檔
嘉義市知名美食姜家涼麵3年前換人經營，老主顧難忘老滋味，哀求退休的姜老闆回來，於是姜老闆在經營40餘年的老店斜對面，開了同名店，民生北路2家姜家涼麵打對台，兩家店的老闆皆表示做生意各憑本事。
原本的姜家涼麵由姜雙廉繼承父業，與妻子裴寶玉擺攤賣涼麵，原本的口味較酸、辣，他改良成大眾都能接受的味道，在1碗涼麵賣25元的年代，生意好到1天可用掉100多斤生麵，1個月淨賺20多萬元，養大5個孩子。
日日生意興隆，姜雙廉夫妻想休息，3年前正值巔峰時期，將店頂讓、傳授技藝給友人，到新竹過退休生活，但每回次回嘉義，老顧客頻說懷念他的美食，姜捱不過饕客哀求，今年9月在老店斜對面重起爐灶。
饕客好康道相報、陸續回籠，到「新店」吃老味道，新、舊姜家涼麵打對台，各有支持者，兩家老闆皆表示做生意各憑本事，各有客源。(中國時報)
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