讓人笑的披薩！？關鍵3分鐘 黃振豪勇奪世界冠軍
Linda Linda
2014年 09月 10日 09:57
▲台灣比薩小將揚威世界！榮獲今年義大利拿坡里舉辦的第13屆CAPUTO盃世界比薩職人大賽國際組冠軍黃振豪說，衷心希望帶給顧客安心、美味又道地的拿坡里比薩，「看見每位客人的笑容，是工作的最大成就。」逐漸提昇台灣比薩廚師的技術，並展現台灣一步一腳印的踏實個性。
▲台灣比薩小將揚威世界！榮獲今年義大利拿坡里舉辦的第13屆CAPUTO盃世界比薩職人大賽國際組冠軍黃振豪說，衷心希望帶給顧客安心、美味又道地的拿坡里比薩，「看見每位客人的笑容，是工作的最大成就。」逐漸提昇台灣比薩廚師的技術，並展現台灣一步一腳印的踏實個性。
記者簡怡欣／台北報導
關鍵3分鐘，定勝負！以最具傳統代表性瑪格麗特出賽國際披薩職人賽事的黃振豪，跳脫大學專業轉由向義大利、台灣、日本等師傅學習，希望透過美食為每位客人帶來笑容，以經驗與練習掌握製作，在今年的義大利拿坡里CAPUTO盃世界比薩職人大賽奪下冠軍，證明自己人生的可能。
現任於連鎖義式餐廳Salvatore Cuomo & Bar的黃振豪，因醒目的196公分身高而被暱稱為「九六師傅」，特別喜歡比薩質樸簡單的食材卻能帶出絕佳美味，讓畢業於東吳大學商用數學系的他，轉而熱於投身追求比薩技術，陸續受到義大利、台灣、日本師傅的指導。
▲參加大會多項賽事中最多人報名項目STG經典賽的黃振豪，選擇製作瑪格麗特出賽。
由義大利最大麵粉企業舉辦的CAPUTO盃世界比薩職人大賽，賽事第一天先從製作麵糰開始，來自台灣組的黃振豪得觀察當地溫度濕度，完整掌握麵糰狀況，並長時間窯烤爐溫控制；第二天比賽從早晨4點半即開始到晚間11點，報名參加2個比賽項目的黃振豪，選擇製作具傳統代表性的瑪格麗特比薩出賽挑戰。
賽事中，每位參賽者僅能烤一片比薩，勝負決定於窯烤的關鍵3分鐘，對於麵糰的掌握能力要很好，全靠師傅大量的經驗與練習。黃振豪說，台灣的比薩技術相較於其他國家仍處於起步階段，但在官方認證的APN比薩協會的推廣，並以台灣代表食材研發創意比薩，做出驚喜巧妙的結合，同樣能征服海外各國饕客味蕾。
台灣比薩小將揚威世界！榮獲今年義大利拿坡里舉辦的第13屆CAPUTO盃世界比薩職人大賽國際組冠軍黃振豪說，衷心希望帶給顧客安心、美味又道地的拿坡里比薩，「看見每位客人的笑容，是工作的最大成就。」逐漸提昇台灣比薩廚師的技術，並展現台灣一步一腳印的踏實個性。
▲台灣比薩小將揚威世界！在比薩的發源地─義大利拿坡里舉辦的第13屆CAPUTO盃世界比薩職人大賽，由台灣區冠軍Salvatore Cuomo & Bar餐廳黃振豪師傅榮獲國際組冠軍！
▲現年27歲、畢業於東吳大學商用數學系的黃振豪，不選金融高薪行業，因特別喜歡比薩質樸簡單的食材卻能帶出絕佳美味，轉而投身追求比薩技術。
▲台灣比薩小將黃振豪榮獲義大利世界比薩職人大賽冠軍，單槍匹馬挑戰比薩國際大賽擊敗多國比薩好手，獲得國際認證的披薩技術。
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