今晚，來看看大王與菜舖子的故事吧。
公視CH.13，獨立特派員，
8/13 (三) 晚間十點，【魔法食堂】。
【魔法食堂-】8/13(三) 公視CH.13 晚間十點
最近幾年、社會上抱怨的聲音多了，主要原因大多是覺得日子不好。的確、在自由市場的機制下，全世界都面臨貧富差距擴大的問題，錢滾錢的結果是富者恆富，弱者愈來愈難翻身。因此有人開始思考、並且投身所謂的社會企業，一群志同道同的人結合起來、不以賺錢為出發點、而是相互扶持、把賺的錢用來解決社會或環境問題，甚至可以改變政府的公共政策。這種理念最知名的實踐就是孟加拉的窮人銀行。而在台灣，也有年輕人陸續加入社會企業，許多人選擇農業做為起步，但是面臨的難題卻比想像中更多更難。今天我們要介紹的這位人物--王福裕、動腦筋成立了社區型的支持團體，他使用對土地最友善的自然農法耕作，收成少但卻多樣化，雖然好像不太符合經濟效益，但是種菜的跟享用的人、都得到了無法以金錢計算的快樂。
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花蓮【人文景觀停看聽】大王菜舖子--找回人與食物、與農人、與土地間的親密與信任(台灣自遊網TaiwanTravelBeam)
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花蓮【人文景觀停看聽】大王菜舖子--找回人與食物、與農人、與土地間的親密與信任
轉自【台灣自遊網TaiwanTravelBeam-臺灣休閒農場深度旅遊 許仁碩 圖/文】
清晨七時，和煦的陽光斜斜地灑落在這座山後海前的美麗小城。大王如平常般早起，帶著剛蒸好的有機地瓜，開著白色的冷凍小貨卡、邊哼著台語老歌，從菜鋪子的小白屋出發，往小城南方的縱谷平原駛去，將一一走訪縱谷裡的有機農場們，帶回今日即將配送的有機蔬果們。
【圖一】旅人可以到菜舖子以工作假期的方式打工換菜，跟著大王下田收菜， 走訪花蓮的有機農場。
幾年前，大王因東部永續發展的規劃而來到花蓮，因為東部大部份都是農村，為了了解鄉村發展問題，他常騎著腳踏車往縱谷裡去，騎過田野上一個個的村落，用貼近土地的心去觀察。但他總覺得嘴上說的、計劃書上談的，總無法改變或是保護他所深愛的土地與人民。
大王在嘉南平原上一個叫“安定“的純樸鄉村長大，過往的農村生活的美好深植在大王心裡，學都市規劃的他覺得那才是他理想的社會，一個雞犬相聞、厝邊頭尾道熱鬧的社會。只是現在的農村只剩下不想走的老人與帶不走的小孩，過去肥沃的田地荒廢了，年輕人並不是不見了，而是回不去了。他說，農村的問題就在農業，就在做農賺不了錢無法過活，怎還會有人願意留在農村呢？那時他還義氣填膺地想去學種田，學農學到一半，農夫跟他說，我們這裡也不缺農夫，不然你來幫我們賣菜好了！
恰巧，大王原先只是為了想吃自然有機的蔬果，自己去找農夫買菜，後來越多朋友耳聞了，便組團合購，他初期借用農場的一塊空間來集菜分菜，再分送到在地朋友的手上。後來，他覺得，幫農夫賣菜，或許是個機會，於是，大王菜舖子的最初模樣便慢慢成形了！
接近正午，收完北縱谷有機農場的蔬果後，大王便驅車回菜鋪子，由菜舖子的工作夥伴開始挑菜、分菜、包裝，這些蔬果裝箱後貼上宅配單，明天就會到達訂戶手上。“在地、當令、鮮採、美味”是大王賣菜的堅持，他要將由農夫血汗的收穫， 新鮮地送到消費者手上。他不會壓低農民的價格，他反而教育農民該怎麼去算成本，讓農民賺取合理的利潤。
大王對土地的熱情，也感染了許多對土地、農業有熱情的年輕人，他們想多了解就來到菜舖子打工，有正寫著農業相關論文的研究生、有想返鄉種田的農村子弟、有想靠種田自給自足的年輕人；大王覺得，有興趣的年輕人就真的應該下來參與農業，有新鮮的腦子，農業也會找到出路。於是他也辦了“不一樣的漂鳥”，他親自去找了老農夫，拜託老農夫帶著有興趣的年輕人下田耕作，讓他們變成種子，在土地上遍地開花。
賣菜是大王為實踐理想的途徑，但他總告訴菜鋪子的夥伴說，菜鋪子不只賣菜， 還賣理念！菜舖子每一季都會辦農事體驗，帶著大小朋友下田，讓他們親近土地。而每一季的自然講堂中，大王也會邀請農人分享自己的農忙生活，帶著大家做簡單美味的農產加工。大王其實正帶著我們去親近那片我們正遠離的那片甜蜜大地。
【圖二】大王抱著女兒與恰好來花蓮旅行因而參與菜鋪子做豆腐課程的丹麥女孩Ｎena留影於大王菜舖子前。當晚Ｎena就帶著她親自做的豆腐，分享給在台灣的朋友。大王菜舖子的家，在一棟老平房前，插著一隻古早用來翻曬稻子的平耙，這是大王與妻子莉婷在逛二手市場上尋見的寶物，大王則在上面寫了【大王菜舖子】當招牌。
如果妳/你是一個旅行者，更歡迎妳/你到菜鋪子來走走，大王總是樂見來自各方的旅人們，到菜舖子來打工體驗，縱使是一個短短分菜的下午，都可以藉由工作中的閒聊，感受到大王的理念，與菜舖子工作夥伴的熱情呢！來到花蓮的旅人們，如果你們想用不一樣的方式認識花蓮這片土地，或是想認識農業，一定要來大王菜鋪子走走；如果時間上允許，更可以到菜舖子打工換菜，帶在地鮮採的有機蔬果回民宿自己料理呢！
【交通資訊】
菜鋪子的地點在小巷子裡，可由市區走中美路，右轉化道路，過美崙紅茶與郵局後直行，就會接道忠義三街，它就在右手邊一棟一層樓的白色小平房。
【食宿參考】
菜舖子位置在美崙市場附近，附近有知名早餐店美崙紅茶。鄰近也有臨花蓮港的飯店、民宿住宿點可供選擇。離北濱的民宿街也近，騎腳踏車就能抵達。
【參考資料】
◆《遇見大王-- 梨山阿寶》from 小地方新聞網http://www.dfun.com.tw/?p=6722
◆《TVBS 一步一腳印》博士花蓮賣菜去 用菜鋪子實現城鄉再造計畫http://www.wretch.cc/blog/cutenana0704/18065731
【大王菜舖子】
blog: http://www.wretch.cc/blog/cutenana0704
地址：花蓮市忠義三街
電話：03-8239173
(2) 新竹竹東懷舊篇 | 竹東「銀嶺食堂」 | Facebook
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文＆攝影/大王
還記得，三年前，菜舖子才剛開始不久，青松與阿寶兩位前輩來花蓮，參加鐵馬影展，討論農業的事，會後一起在小白屋，聊了我們在花蓮推動的在地購買。那一天，阿寶說「應該要遍地開花！」，每個地方，都該有人，為當地的農人銷菜、也為消費者準備菜。這其實也就是「社群支持型農業CSA（Community Supported Agriculture）」。做城鄉規劃許多年了，也覺得，這件事情很有意思，有環境運動的味道、也有點像在搞社區營造。我們從3個家庭的共同購買開始，一直走到現在，現在菜鋪子在花蓮，穩定地讓一群吃菜的人，長期支持著另一群種植的農夫。雖然困難不少，有時挺累，但是心裡覺得爽快，總是樂在其中。
許多偏鄉社區感到好奇，覺得是個希望，時常會找我們去聊聊在做的事。有一次在災區，八八風災過後不久，高雄內門的一個教會找我們去，那是一個山裡的小村子，農業是他們還想像得到的機會。牧師找了許多農民一起來，大夥一起想想自己的未來。可能搞城鄉規劃久了，我看小村的未來，總是充滿希望，會後，牧師若有所感地說「很多這樣的小村，都該有個小舖子支持著…」。黃昏時刻，我跟牧師站在教會門前，一個阿伯騎著車爬上斜坡，叫賣著熱騰騰的菱角，還記得菱角真好吃，我跟菜菜子都好愛吃，我心裡頭想著，怎麼讓這件事變成可能？
這幾年下來，很明白，要讓一個地方長出一個支持在地農夫的小舖子，要順其自然才好，人和時間很重要，當一個想要這樣做的人，進到一個小村裡，最好是他的故鄉，他一定會呼朋引伴，用「吃」來讓種田的人繼續種田，讓小村的生活繼續那麼可愛。一個一個地找，慢慢地找夠一群人，這是最自然的過程了，也是最好的。隨著時間，慢慢就會長出來，我們菜舖子就是這樣。常有想搞CSA的人來找我聊，我總是那樣說，因為那是我會的方式，雖然聽起來有點兒像空話。我自己也常想，有沒有另外一種方式？讓農村快一點得到一群人的支持。在這麼混亂的時代，等待，有時會讓農村受到傷害。
去年底，青松與福山農場的楊先生來訪，我提起了「找一群人」的概念，也許，找企業是是一條路，企業有一群人。我建議楊先生可以試試，找企業合作，尤其是企業的福利委員會，如果企業願意把員工福利用在鼓勵「吃」上面，那將會讓農人得到幫助。
「企業長期支持農夫」，這是多好的事，道理也簡單，一聽就懂，不過，要讓它發生，似乎沒那麼簡單。企業經常都會認購農產品，不過那通常只是短期的公益活動，不是「長期」對「特定農人」的支持。而且多是好存放貨可直接食用的的食材，像果樹和稻米之類的。對於不容易保存、且要烹煮的食材，像葉菜與根莖瓜果之類的食材，農人的壓力很大，沒有長期穩定的一群人支持，賣不出去的風險，會令人受不了，慢慢就回離開農村。
對企業來說，要讓一群員工，長期地吃特定農夫的食材，是件不容易的事。要企業長期提供福利給員工，也得要有胸懷理想的企業負責人，才有可能。對平日上班忙碌的員工而言，要時常下廚，等於改變生活習慣。找企業一群人的困難多，又不認識甚麼企業，摸不著頭緒，只好一直放在心裡頭。
去年底，我到台東上樸門的生活設計認證課程，認識了一位同學，就坐在我前面，他就是Eric，「豐藝電子公司」的負責人。Eric從小在宜蘭長大，這幾年，他跑到一個雪山下的小村子，大部份的時間待在村子裡，每天想著，怎麼讓自己的員工，用「吃」，支持這個小村、還有故鄉的其他友善小農們。為了這樣做，Eric成立了一個非營利組織「日和基金會」，推動「企業支持型農業ESA, Enterprise Supported Agriculture」。要讓他的企業員工，支持農人們，守護他的故鄉。在村子裡，他總是滔滔地說「小時候」，在山下田間，在小溪裡，那些快樂的事。我也在很乾淨的村子長大，很會釣青蛙、還賣過青蛙，我懂Eric為什麼這樣做。Eric實在太棒了，帶著自己身邊的一群人，搞CSA挺農夫。
大約半年後，一個下午，Eric和Cheer夫婦到菜舖子找我，一起聊了彼此在宜蘭和花蓮，各自的努力。他們問我「要讓一群人，長期支持一群農夫？最大的困難是甚麼？」我說「要能滿足餐桌上的需要，多樣性與好品質最重要，這個難度最高，如果沒做好，縱使有滿腹崇高的理念，也會失敗的...」這話，我想都沒想，因為，那可是我們每天要面對的不可能的任務。
那天，我們也弄明白了「企業支持型農業ECSA」面臨的困難，那就是，這一群人如果不夠多，就支持不了很多農夫，多樣性受了限，就不能滿足餐桌上的需要，然後，這一群人會愈來愈少，循環到最後，CSA就會瓦解。需要更多企業的加入，才有成功的機會。Cheer大姊，個性率直爽快，說話總是一針見血，說「那好，我們負責找一群人，先給你一群人，然後，我們繼續找更多企業朋友，你來讓這一群人，長期支持宜蘭的友善小農，如何？」菜舖子在花蓮搞CSA，花了好大的心力，幾乎沒有餘力，我應該要推辭才對，在他們來之前，我是這樣打算的。不過，這太具實驗性了，如果能夠成功，那會是個超棒的典型，會有更多的企業跟進，挺農夫的新力量會出現，那可是件不得了事。因緣際會，怎能不說好。我把原本的打算拋到了腦後。說好了，「一起搞一個小舖子，在宜蘭，為友善小農賣菜」。
今年八月，菜舖子開始為Eric的員工們每週定期送菜，先用在花蓮存在的CSA：一群農友、和一群吃菜的人，支持宜蘭。花蓮CSA的農友，提供多樣化與品質穩定的食材，把企業第一群人穩定下來。同時，也讓花蓮CSA的吃菜的朋友，開始吃宜蘭農人的食材。每個月，我都會上宜蘭，和Eric一起與小農們找出路，跟儷娟和文卿說好了，他們要自己種黑豆、為我們做醬油，還要種芥菜和蘿蔔、為我們作福菜與蘿蔔乾；小顧的金棗園要收成了、很快，我們就會有自己的金棗醬；頭城農場的卓大哥，願意幫我們做米酒，用在宜蘭小農的有機米。一個一個，有機會我們就開始，慢慢來，準備好了，我們就來安排出貨。Eric也努力地呼朋引伴，上禮拜，大夥去了台達電，說了我們的夢想。也許只有幾個人懂得，沒關係，一個、二個，慢慢來，我們會一直說下去。
如果，你是個企業人，這是一個很好的禮物，給故鄉的。你可以和Eric一樣，發起一個「企業支持型農業ECSA」，找一個願意操作CSA的團體，帶他們下鄉，和農人們生活在一起，為你的員工家庭準備菜、也為農人配送每日採收的食材，員工會得到健康，農人會獲得支持，你的故鄉，自然會被守護。插旗占地吧！跟Eric一樣，守住自己的故鄉。
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GPS: 23°59'34.13"N 121°37'53.16"E
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2009-05-06
花蓮蔬果宅配介紹～～大王菜舖子
轉眼間，上次發文竟然又是一個月前！！想不起自己在忙什麼……今天抽空回家一趟陪陪爸媽。臨時有一張訂單，只好大中午的，幫媽媽摘木瓜。雖然溫室裡面有大電扇，但是不到47度是不會轉的……才一下子就已經渾身是汗了。哎呀～農夫真的辛苦，不過話說回來，每行有每行不同的辛苦吧！
話說今天的臨時訂單是我們最近的新客戶：大王菜舖子。大概一個月以前，我接到一通的電話，來電的是位蠻客氣的大哥，他說他們是幾個朋友一起合作配菜，他要負責找菜給大家。因為花蓮最近沒有水果可採，因此希望我們這邊支援他們度過這陣子的水果荒，並且詢問了一下我們的種植狀況，譬如怎麼種啦、施什麼有機肥啦等等的。言談間，他透漏了他是成大的博士候選人，然後現在在幫農夫做通路，希望可以幫助小農自立等等。那時我覺得，這位大哥還蠻有心的，言談間也很尊重我們農夫(不像XX生機，不問東西好不好，盡是要便宜貨)。不過種植的事情，畢竟爸爸才是專家，所以我就請他直接跟邱爸爸談囉～～掛電話時，這位大哥說，他叫大王菜舖子，姓王。我心想，這是哪門子名字呢？不過，我也沒多問……這件事情我也就淡忘去了。
最近幾次回家，聽爸爸談起這個新客戶，其實是花蓮專門配菜的小公司，叫做大王菜舖子。哦～我這才會意過來，原來「大王菜舖子」是店名呀。爸爸說他們有網頁，所以今天就Google一下。這麼一查不得了，我這才發現，原來「大王」真得不是隨便說說的，他們已經是滿有規模的有機蔬果配送中心，以農夫和消費者之間的橋樑自居，其實有點像是做物流的。他們的中心理念是：「享受新鮮」、「守護自然」、「支持農夫」。「享受新鮮」的意思是說，蔬果決不囤積、以最快的速度送到消費者手上。要能做到這點，一個合理的作法是購買在地出產的蔬果。這樣一來不但可以確保蔬果新鮮(這也意味著會比較美味)，而且可以節省輸運的成本，達到環保的訴求。所以他們配送的蔬果首先從在地來找，如無必要就不會向外縣市購買。「守護自然」當然就是安全、有機的訴求了。菜舖子不迷信有機認證，他們相信只有瞭解農夫才能確保吃到安全的蔬果，因此以無毒、有機與自然農法從事農務的農夫通通都是他們網羅的對象。這可以連結到他們的第三個訴求：「支持農夫」。我之前的文章都有提到我們小型農場在認證上的困難，菜舖子顯然非常瞭解小農的難處，也以具體的行動來支持小農。只要是有機方式栽種的蔬果，即便沒有認證標章，他們也都願意購買。他們透過與農夫面對面地溝通與實地勘查來確保他們蔬果的安全。這一點其實也和我之前提到的有機蔬果採購指南不謀而合。
在看過他們的部落格和媒體報導後，我不得不衷心佩服大王的努力和用心。大王做到了我們一直想要做的事情，無奈我們農夫既然從事生產就很難兼顧銷售。所以我始終覺得我們的網路銷售是半吊子的銷售，像我們這樣的小農場一直苦於怎麼銷售的難題中。不可諱言，銷售或者物流是一種專業，不是說種得出好菜就可以賣得好。就像公視「我們的島」報導所說的：
「當糧荒的現代樣貌，以「沒得吃」和「不敢吃」的形式，在全球蔓延，也許除了技術改良和貿易談判的方式之外，必須進一步思考，一個在地取食和自然健康的有機解決之道。」
從花蓮菜舖子這邊，我看到一個很好的例子，也衷心期望在台灣各地都能有這樣的菜舖子，讓每個人可以很方便地吃到健康、安全的蔬果。
偷偷告訴大家，其實我們也有在朴子市場擺攤。一開始我們鎖定網路客源是因為我們認為有機蔬果的想法還不普及，僅是在地銷售只會讓我們倒的更快而已，所以不得已只得使用宅配的方式把產品銷售出去。果不其然，根據我們的經驗，我們網路上的大多數客戶也都是「城市人」，台北、新竹等大都市的客人居多。但是昂貴的運費成本、運送的時間(蔬果易壞)等不良因素、使得網路銷售也有一定的困難。眼見這麼多蔬果放著沒人賞識，只好自己辛苦點到市場賣掉。一開始其實沒有想到會成功，畢竟之前的銷售經驗都不佳。但是沒想到我們家的蔬果在朴子市場還頗有競爭力。即便我們一把龍葵賣得比隔壁的阿婆貴3倍，還是有許多人願意掏錢出來買，也不願意吃一把10元的，顯見有機蔬果的觀念在抬頭(當然好吃也是一個因素，但是對有機栽種而言，好吃真得只是附加價值)。地方的有機產業正面臨一個危機也是轉機，到底能不能讓有機蔬果成為主流、淘汰掉劣質的蔬果，就得看看大家未來怎麼做了。我誠心希望我們這裡很快也能有一個菜舖子，聯繫起嘉義地區的農夫和購買有機蔬果的消費者，或者形成有機的農夫市集。這樣農業才可能在台灣這個土地上永續發展，我們的飲食也才能有安全的保障。
最後，誠心向大家推薦「花蓮大王菜舖子」，如果您住在花東，那麼請支持您在地的有機農業。
PS.1雖然我們是短期地提供菜舖子目前的日昇木瓜，不過我們也在菜舖子的食材產地清單上哦～
看了清單之後我發現世界真是小……上面好幾個我知道的農夫，像是阿寶、義隆大哥。難道全台灣的有機農夫都聯合起來了嗎？～呵呵！
P.S.2真羨慕住在花東的人，這麼方便就可以吃到各種好棒的蔬果。礙於地理環境，我們能種植的蔬果種類也有限，我也好希望吃到我們無法種的有機蔬果呀～～～
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本文摘要:美國CSA重要推手 Elizabeth Henderson 來到花蓮，參訪大王菜舖子與農法學堂。Liz對社區支持農業CSA的定義是在產銷之間建立友善連結，信任、分享是最重要的基礎 ; 而對大王來說，菜舖子不只是賣菜，「守護自然與農村」才是目的。菜舖子收購小農產品、尋找穩定消費者，更試圖用各種行動教育消費者，最近展開的「農法學堂」，以半年為期共耕共食...
美國CSA推手，也是Sharing the Harvest（中譯本：種好菜，過好生活）的作者伊莉莎白‧韓德森（Elizabeth Henderson，暱稱Liz）今年十月第二次來到台灣，初次造訪東部。伊莉莎白和她的伴侶Jack在花蓮兩天的行程由大王菜舖子負責安排，我則很高興有機會協助翻譯和接待工作。
Liz抵達台灣之前，九月底先到韓國參加IFAOM（國際有機運動聯盟）國際年會，及在北京的第三屆CSA研討會，在台灣之旅也非常匆促，幾乎四天就要環島一圈！因此大王決定安排輕鬆悠閒的行程，要讓Liz和Jack體驗花蓮的「慢城」步調，以及菜舖子想實踐的「小村小農好生活」。
10月13日早餐是大王菜舖子的新鮮水果和麵包窯製作出的麵包，Liz讚不絕口，說這是此趟亞洲行最美味的麵包！
菜舖子後院麵包窯
上午大王帶我們及清大水木書店蘇至弘大哥，一起去鯉魚山腳下的小村子「平和」。
大王介紹多樣化種植的小農地以及黑豆田，還有在田裡忙碌的「農法學堂」年輕人，Liz很警覺地提醒：「這些新手農夫的裝備不足，竟然沒有穿長袖衣物、戴帽子、穿雨靴？」大王笑著回答：「他們正在享受陽光！因為花蓮已經連續下了二週的雨，今天你們來總算放晴了！」
平和是個寧靜而空蕩的小村子，外省老榮民與阿美族人曾經在此共同生活，但是現在，和許多人口外移的農村一樣，這裡的中壯年人離家，留下老人和小孩，許多破舊空屋成為貓兒遊戲場，乏人照料的庭園散落一地水果。
村裡的水質超優且源源不絕，山上來的泉水從水溝流進家戶，居民都可以在家裡洗衣，「水溝」清澈見底，有好多小魚！也有位阿姨就在路邊棚下處理自己養的雞。
水質超優且源源不絕
大王是個熱愛挑戰和喜歡動手的過動兒（這是他自己說的喔！），擅長改造廢墟/鬼屋，來到這裡也不例外，他租下一塊地，以樸門的方法設計空間，整修屋子，善用雨水收集，設計生態池，預計明年要把菜舖子搬來這裡，他和妻女一家三口也要搬進來村子裡生活！女兒菜菜子就要念隔壁的平和小學。
他說這所小學一班才七個學生，為了避免廢校，他一定想盡辦法讓更多願意生小孩的年輕人一起進駐村子、租屋居住生活、租農田「佔地耕作」！他們要一起抵抗覬覦著村子，想要來此炒地皮的投機商或開發度假村的財團。
Liz和Jack很開心地在村子裡騎腳踏車，然後我們一起坐在樹下享受陽光和微風，閒聊對空間的未來想像（背包客棧、腳踏車租借、社區麵包坊、木工班….）。
農法學堂打田前準備、後院麵包窯製作出的麵包
Liz 問了大王很多經營菜舖子的理念和實際操作方式，並分享她自己的經驗和觀點。
Liz：「菜舖子何時付款給農夫？預先或買後付款？」
大王：「看情況，通常每個月出貨後結一次，有時農夫急需現金，例如採收前，就先付20萬讓農夫可以顧人手。甚至缺人力時，菜舖子也會調度人力，一起下田，或找年輕大學生或研究生，用薪資或打工換菜的方式協助農人。」
Liz：「嗯！一般零售商不會先付款給農人，更不會下田幫忙，他們不會關心農夫死活，只是買賣關係。」
大王：「我和菜舖子伙伴跟每個農戶的關係都非常緊密。現在合作有四十多個農戶，農家大小事我們都知道，甚至有夫妻吵架需要協調，小孩考上大學要選科系，也會問我的意見！」
Liz：「你提到打工換菜？這是合法的嗎？在美國，如果以不等值的『非薪資』作為酬勞，恐涉及違法，因為可能會造成剝削。如果長期大量雇用廉價的臨時工，也可能觸法，因為打壓了一般人得到正職工作的機會」
大王：「菜舖子兼職的工作伙伴，有人領薪水，有人換菜，換菜的價值並不少於實際薪資，打工換菜並沒有正式合約的勞雇關係。另外來體驗的朋友，並非工作人員，他們想玩想學、也可以獲得成就感。很多人覺得免費來已經很棒了，更高興可以換菜回家。其實有些時候來幫忙的人因為缺乏經驗，需要人指導，反而使工作效率變差。」
Liz：「哈！對，在美國體驗觀光可以收費，所以想來體驗包菜或收成的人，應該還要付錢給菜舖子！」
菜舖子門和小白
中午回到菜舖子小白屋，因正逢週四出菜日，二十多位朋友忙碌地分菜、秤重、包裝，Liz拍了很多大伙工作的照片，接著一大群人在後院麵包樹下享用莉婷、瑞香、巴奈阿姨、阿姑等大廚們準備的超豐盛大餐。
飯後休息小憩，三點多大王帶我們去七星潭看定置魚網，等待漁船上岸。海鮮也是菜舖子的重要銷售品，大王每週約有三天來七星潭挑魚買魚。
漁場老闆「曼波」說明花蓮特殊的海底斷層地形及黑潮暖流，使此區的漁產豐富，定置漁網捕捉到野生的新鮮海魚，漁網設計讓小魚可以輕易脫逃，所以是一種較永續方式。
漁船上岸後，我們參觀買家競標時，看到一尾「碩大」的翻車魚（大概長寬各有60cm），我和Liz都不解為何無人下標，問了大王，才知道真正翻車魚非常非常大，那隻翻車魚只不過是小baby，可食用的部分不多，所以不受買家青睞。唉！我們都覺得這隻小翻車魚好可憐啊，還有另一隻小鯊魚也是，根本不應該把他們抓上岸！。
從山下到海邊，一天的花蓮慢活行程，我從旁觀察到，Liz對CSA有嚴格的定義，必須由「生產者與消費者直接連結，農場出貨配送給消費者」才能稱做CSA，因此最初她聽到我形容「大王菜舖子是一個推動CSA的小店，向有機/友善小農買菜，整理後賣給消費者」，她馬上回答「這種中介者不能叫CSA」，並舉例在美國，很多有機產品的供貨/零售商，濫用「CSA」之名，削價競爭，反而對真正實踐CSA的農場造成傷害。
然而，隨著參訪過程中，Liz與大王互動，她感受到大王和其他伙伴們的熱情和慷慨，了解到菜舖子並不是單純的零售商店，大王也非剝削農夫的菜蟲，對大王來說，「賣菜」只是手段，「守護自然與農村」才是目的。菜舖子不但收購小農產品，尋找穩定消費者，更試圖用各種行動教育消費者、鼓勵並支持年輕人務農、使沒落的農村再度活絡、增加在地工作機會，與農夫一起生活。
Liz和大王都自稱是「閒不下來、愛動腦且樂在工作的過動兒」。此外，他們還有個共同之處：「都是為了孩子而決定從農！」
三十年前Liz受不了波士頓大都市的擁擠和污染，加上丈夫過世後的打擊，她離開大學教職，帶二歲的兒子搬到鄉村，為了孩子的健康，她親自種植作物，逐漸成為全職農夫，並以CSA的方式運作農場，也成為美國CSA的重要推手。至於大王，則是妻子莉婷懷孕時，他為了尋找最健康的食物給妻女，因而接觸許多用心耕作的小農，發現他們很難進入被大型通路商把持的市場，也缺乏直接找到消費者的機會，三年半前他放棄了城鄉規劃的博士學位，決定創立菜舖子，立志「找一群人（消費者）、挺一群人（小農）」。
或許大王菜舖子並非符合「標準定義的CSA」，我很確定，縱使和平工作農場與大王菜舖子的運作方式不同，Liz與大王兩人對農業與環境有共同的理念。看看Liz說的「We all need LOF：Local， Organic and Fair food」和大王菜舖子的slogan「享受新鮮、守護自然、支持農夫」正巧合地一致對應哪！
平和小屋，挖地爐
平和小屋，整理
菜舖子後院
Liz、大王到公田觀察作物和土壤。左/ 平和農法學堂公田 右/ 平和小屋整理
花蓮一日遊：探訪大王菜舖子與光合作用農場
作者：Ali 2011.1.28
2011年1月8日，花蓮大王菜舖子為蔬活俱樂部安排了第一次農事體驗活動， 9位會員加上共襄盛舉的親友，一行25人離開連日陰鬱的台北，搭火車抵達溫暖晴朗的花蓮。
（菜舖子門口。有陽光的花蓮！）
探訪菜舖子：處處巧思的小白屋
從火車站轉搭小巴士，迷路幾分鐘之後，很快找到隱身在安靜巷弄裡的大王菜舖子，進入小白屋就聞到陣陣香味，順著香味來到廚房，歐陽與欣筠正在煮桂圓薑茶和金棗茶，大王與古爸在後院準備烤麵包，桌上已經放好新鮮的蜜棗、柳橙與紅橙！讓人眼睛都亮了。
（有麵包樹、麵包窯、與香噴噴麵包的小白屋後院）
眾人好奇地走來走去，吃吃喝喝，這裡有各種精心設計與環保節能的傑作：朋友們合力完成的麵包窯、漂流木架出的堆肥區、生態小水池、鞦韆、抽風機、廚餘桶等等…大王介紹將恐怖鬼屋修繕為舒適小白屋的過程，並展示「沒有囤貨」的冷藏室（證明會員收到的蔬果絕對新鮮、立即配送）。屋子中央是配菜區，很難想像眼前面積不大的空間，在週二與週四出菜時，可是有十多位工作人員，猶如戰場般熱鬧忙碌地分菜、配菜、裝箱，每週細心供應二百多位會員的蔬果呢！
（合作密切的菜舖子之花與蔬活之花）
走進田裡：順應自然的光作用農場
下午來到位於壽豐鄉木瓜溪畔，吳水雲大哥的「光合作用農場」，他以「三生共存」的方式，在此與家人實踐「生產、生態、生活」的理想。簡單開場後，水雲大哥先帶我們到田裡拔蘿蔔，大人小孩都覺得很有趣！紛紛較勁看看誰能拔到最大最飽滿的蘿蔔。每人拔了2-3個蘿蔔，接著到院子裡刷洗、切塊，加入鹽後，還需要大力士甩動鍋子，並將蘿蔔塊放入布袋用大石頭施壓，以讓蘿蔔出水才能入味。蘿蔔葉也不能浪費，經過鹽漬與搓揉，就是美味的雪裡紅啦！
（拔蘿蔔，大人小孩都開心！）
(大豐收～～準備製作醃蘿蔔囉！)
等待蘿蔔出水入味的時間，水雲大哥為我們導覽農場，他以順應自然的理念規劃，設計生態池過濾水質與灌溉農田，種植玉米、小麥、蔬菜等各式作物及果樹，雞鴨健康強壯，這裡生態豐富，處處動人，連西伯利亞雁鴨被吸引來此落腳！讓大家驚嘆連連。回到前院，雖然我們的速成醃蘿蔔還完成，工作人員準備了吳媽媽獨門標準醃製作的醃蘿蔔（註)，加上農場自產的悠仁米與洛神花茶，讓我們大快朵頤！
（水雲大哥介紹農場，現場品嚐甜美多汁的雪珍玉米）
真是愉快順利的旅程，好吃又好玩呀！
每個人還分了一罐醃蘿蔔與一把雪裡紅，心滿意足回家囉！
感謝菜舖子工作人員大力協助（大王口中那群「厲害的姐妹們」），
也謝謝水雲大哥一家人，及在農場拜師學藝的農法學堂夥伴們。
期待下一次的農事體驗囉！
＊註1. 在此公開吳媽媽獨家醬汁比例（以12斤白蘿蔔計）
冰糖1斤 + 醬油1飯碗 + 白醋1飯碗 + 米酒1飯碗。加熱融化後放涼。
＊註2. 當天活動是「速成」班，標準製作方法需耗時四天喔！
1. 蘿蔔切塊加鹽後，壯漢要不停拋動，直到蘿蔔到變軟出水，再放置一晚。
2. 將蘿蔔倒入棉袋，用重物壓至出水，至少壓兩小時。
3. 把水倒掉，再倒入醬汁中一起攪拌均勻，加蓋靜置3天後，再盛裝到瓶子裡冷藏。
（特別感謝「菜舖子之花」歐陽提供醃蘿蔔資訊！）
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