客家人/桐花祭、客家花布、客家擂茶/被發明的傳統(The Invention of Tradition) @ 姜朝鳳宗族 :: 痞客邦 PIXNET :: - http://goo.gl/qy2FdG
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璞鈺擂茶 古樸中嗅客家茶香
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【聯合新聞網／張瑋瑄報導】
還記得小時候，阿嬤房裡「紅吱吱」的棉被上，有著傳統客家大紅牡丹、菊花瀟灑綻放的痕跡，被單上爭奇鬥豔的花海，即便長大後忙得千迴百轉，但總忘不了那片風景。現今，客家文化隨處可見，無論是建築風格、美學美食皆獨具一格，客家元素被大量應用在美食、文創產業，跳脫過往的傳統模式，正積極與國際接軌。
永保青春的秘方 一天三碗擂茶
好客的客家人以擂茶待客、以美食宴客，俗諺說：喝擂茶，吃粑粑，壯身體，樂哈哈，擂茶，是一種客家民族的飲食方式，經醫學證實，擂茶對長年生活在山谷的客家人，有獨到的驅寒健身功效。位於新竹北埔老街的「璞鈺擂茶」，是所有客家饕客的集散地，創辦人馬玉英女士於民國86年間，在朋友引薦下，結識了一位三餐都吃擂茶拌飯的婆婆，見她雖然瘦小卻又靈活的身軀，看不出已高齡八十有餘！難怪客家人有句諺語：「一日擂茶三碗可保終日不疲倦；一天三碗擂茶可保活到九十八」。同日，馬玉英女士第一次品嘗正統客家料理，「擂茶」成為她最難忘懷的佳餚。
有一種生活是樂於分享
為了要將此健康秘訣與美食分享給所有人，馬玉英女士與夫婿在民國90年成立「璞鈺」品牌，參與擂茶製作研發，將印象中綠茶口味的擂茶，發展至今有12種口味的系列擂茶，希望提供不同年齡及體質的民眾食用。篤信佛教的馬玉英女士，秉持著給人信心、給人希望、給人方便的概念，於民國92年，從原本只是研發製作擂茶產品的工廠，轉型為北埔「璞鈺擂茶」門市，希望結合客家文化產業，進而推動地方發展。開業期間，於店內見證了許多久別的朋友不約而同在店內相逢，更有一位六十幾歲的顧客與四十年未謀面、現年八十幾歲的師長重逢。
?種口味都是一個回饋、一樁故事！
璞鈺二字有著特殊的含義，「璞」是一塊未經雕琢的璞玉，代表客家人樸實與無華的個性。「鈺」則是堅硬的金剛石，也代表了客家人堅忍耐磨的精神，「每一種擂茶口味就是一個回饋、一樁故事！」馬玉英女士說:「有客人因肝不好，詢問怎不加入杏仁？自己愛美常喝紅棗枸杞茶，也結合擂茶推薦給年輕女孩；老人家首重養生，所以採行中醫配方推出漢方擂茶；還有無糖精力湯、鹹味精力湯、暖暖薑擂茶等多元口味」。由此可見，在每種新品項開發之際，其研磨過程和材料都融入了「璞鈺」的用心。
全家動員 打造享美食、享溫馨的環境
璞鈺將傳統擂茶摻入現代人的健康需求，開發出無糖、紅棗、漢方、綠茶、杏仁、咖啡、咖啡杏仁、山葯紅豆薏仁、客家鹹味擂茶、鹹味精力湯及養生精力湯十二種新口味夾鏈袋包裝，其中無糖、紅棗、漢方口味上市後普獲好評，許多中西醫的醫生都是忠實顧客，因為「擂」字本身就有研磨、擣杵的意思，擂茶是以多種穀物磨製的精華，是最天然的食療方法。現在，「璞鈺擂茶」由第二代接手，將傳統的擂茶融入新生命，製成馬卡龍、布朗尼、派等多元產品，店內風格與產品包裝設計，皆由馬玉英女士的女兒一手包辦，身處在「璞鈺擂茶」內，您一定可以體會到全家總動員的溫馨氣息。
食在安心" 打動你心
「除此之外，璞鈺擂茶以"食在安心"為理念，產品生產有健全的自我稽核管理制度， "定期"、"主動"送驗 SGS檢測各項化學成分及農藥殘留檢測，各期檢測報告皆公開於璞鈺官網供消費者瀏覽，致力用心關懷消費者的感受。「璞鈺擂茶」三層樓五十多坪的店內除了供應各式養生擂茶，還有擂茶體驗、產品販售、素食簡餐等多元服務，為遊客提供一處雅靜的休憩處。許多想經營餐館的業者紛紛到門市取經，馬玉英女士不但樂於分享自身創業的經驗，更主動協助規劃安排，共同擴大客家文化的分享精神。
886-3-5802250 Fax：+886-3-5804023 新竹縣北埔鄉廟前街八號
璞鈺擂茶-客家擂茶北埔擂茶新竹縣十大伴手禮客家美食素食餐點 - http://goo.gl/nIXupY
馬玉英 :: 竹縣雲端茶博物館 - 好客人物 - http://goo.gl/VMCJ3U
※哪裡買》
北埔 [璞鈺擂茶]
創辦人馬玉英小姐當地人稱馬阿姨，她在縣農會前總幹事陳重光的鼓勵下，與夫婿李興熒在90年創設「璞鈺」。民國92年2月，李氏夫婦因緣成熟，在北埔廟前街成立「璞鈺」門市部，在門市正式開張前，老闆娘虔誠地佛向菩薩祈了願，希望讓大家到這兒來時有個休憩之處，如今已成為北埔著名的店家。璞鈺負責人馬玉英表示，生長於北埔鄉下，從小養成自律的習慣，「璞鈺」名字是老闆娘取的，「璞」是指未經琢磨的璞石，象徵著客家人樸實無華的性格，而「鈺」則代表堅硬的石頭，正好形容客家人堅忍耐磨的精神。璞鈺老闆娘馬玉英表強調將繼續提供營養、健康的客家擂茶和素食簡餐，並以最好的服務、品質、形象給消費者。
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攑老爺竹竿炮 越炸越旺
〔記者李立法／屏東報導〕屏東市林仔內三山國王廟昨天舉辦「攑老爺」竹竿炮慶元宵活動，神轎穿梭在炮陣中接受鞭炮洗禮，象徵福運越炸越旺，部落居民自備竹竿炮迎接遶境神明，一起體驗炸鞭炮的震撼，祈求厄運遠離好運旺，氣氛熱鬧。
屏東市「攑老爺」竹竿炮慶元宵活動，神轎穿梭在炮陣中接受鞭炮洗禮。 （記者李立法攝）
林仔內三山國王廟是屏東市永光里、永昌里及安鎮里的信仰中心，國民政府遷台後發展出源自於廣東河婆鎮祖廟的「攑老爺」元宵迎神客家習俗，家家戶戶在竹竿上綁鞭炮迎接遶境神轎隊伍，刺激又熱鬧，藉此凝聚林仔內部落居民的向心力。
昨天下午，林仔內部落鞭炮聲震天價響，遶境隊伍由三山國王駕前張、韓兩位將軍神轎打頭陣，轎班衝入火光四射的竹竿炮陣中，接受炮火的連番轟炸，藉由炮聲及王駕將厄運邪煞帶走。
接受炮火洗禮的轎班及信眾表示，感覺很刺激，鞭炮打到身上就像被蛟子叮了一下，煙霧比較難受一點，所以要摀上毛巾，才不會吸進過多的硝煙味。
廟方表示，昨天炸掉上千支竹竿炮，直到傍晚才結束，信眾共享平安宴。
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河婆客傳統擂茶 吃鹹的
〔記者羅欣貞／屏東報導〕「我們的擂茶是鹹口味的！有紫蘇、薄荷等」，屏東市永光里林仔內早年有一群來自中國廣東省揭西縣河婆鎮的「河婆客」，是一九四五年後來台的客家人，擁有特殊生活文化，子孫盡力保存原味。
來自河婆客的原鄉擂茶，蔬菜是重要材料。（記者羅欣貞攝）
屏市林仔內三山國王廟主委蔡政雄表示，父親是在一九四八年來台定居屏東，當時形成客家聚落，許多生活習慣有異於南部六堆客家、北部客家族群，還有獨特的河婆腔客家話，近年許多第一代逐漸凋零或人口外移，永光里一帶的河婆客已不多，但從原鄉帶來的擂茶，還是重要的飲食。
六十八歲蘇秀鳳是河婆客的擂茶高手，她表示，手藝是婆婆傳承的，先把花生、芝麻、茶葉、紫蘇葉、薄荷葉搗碎，再加入開水，享用時可以配著事先炒好的豌豆、韭菜花、芹菜、蝦仁、菜脯或白飯吃，台灣常見的擂茶是甜的點心，河婆客的擂茶則做為正餐。
蔡政雄表示，宛如「客家飯湯」的擂茶，不油膩、易消化，家裡習慣在天氣熱時料理，家中第三代都會做，遇社區有節慶活動時，也都會出來示範，讓更多人認識在台灣生根的河婆客。
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