吳郭魚/天道盟天鷹會與不倒會黑道份子以一斤42元的進貨價向南部魚販收購鹹水吳郭魚，再以一斤150元的價格賣給北部店家，藉此賺取暴利。 @ 姜朝鳳宗族

李武忠：台灣鯛外銷台農發該伸援手
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李武忠／農漁經學者農委會官員宣稱台灣國際農業發展公司已與日本最大商社接洽，台灣的金鑽鳳梨，明年以後可望大量外銷日本，對果農當然是一大利多，將有助於提高果農收，希望能早日成行。蔡政府用心照顧農民，讓國內台灣鯛養殖業者好生羨慕，期盼政府也能協調台農發將台灣鯛納入主力農產品，幫他們找到國際行銷市場，緩解決養殖戶長期面臨的產銷困境。台灣鯛（改良種吳郭魚）曾是台灣政府引以為傲的養殖魚種，備受關愛。近年來由於全球養殖吳郭魚技術精進，國際吳郭魚供應量激增（全球產量約5百50多萬公噸），加以主要消費國如美國、歐盟等地區消費疲軟導致價格下滑（2016年上半年美國冷凍魚片進口均價下降11%）。為此，各主要吳郭魚養殖國家，紛紛將目標瞄向新興市場開發（如非洲、墨西哥、中東、俄羅斯等），希望能分散外銷市場，避免價格崩盤。而國內養殖之台灣鯛，這些年開拓國外市場並不順利，出口比率從超過50％下降至現今的不到30％，箇中原因包括：新改良型吳郭魚品種、不當藥物殘留、含臭土味、價格競爭力低、出現競爭魚種、競爭對手增加等等，仍以內銷為主（約4萬多公噸），只是國內市場消費有限，不足容納台灣鯛產量，供過於求的結果經常導致價格暴跌，政府給予促銷、救助，淪為惡性循環。鑑於政府大力扶持成立「台灣國際農業開發公司」，主要宗旨在於將台灣生產的優質農漁產品行銷國際，增加農漁民收益。然而目前該公司選定的七大主力農產品為香蕉、鳳梨、鳳梨釋迦、結球萵苣、胡蘿蔔、洋蔥及大白菜等權屬農產品，對於極需政府協助拓展外銷市場的台灣鯛、石班魚、虱目魚等皆未列入優先選項，讓漁業界相當不解。該公司若屬私人企業採股東制，自然需以創造股東利益為最大目標；若由政府資助設立，目的在幫助國內農漁產品找國外出路，就要打硬戰，何況台灣鯛品質一直以來受到官方的讚譽，扁政府時期還列為旗艦產業，也具備相當的規模，相信以台農發的行銷能耐不是難事，應該增列為優先推動的主力產品，也可排除漁業界對蔡政府只照顧農民不重視漁民的不良觀感。蔡政府談改革，談要給農漁民更好的日子，就應該從農漁民會有感之處做起，把台灣鯛產業救起，讓民眾看到綠色執政與國民黨不同之處，比起農業蔡政府漁業照顧明顯不足，該加把勁了

台灣養殖漁業問題在哪裡？
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國內水產養殖產業一直受到病害的威脅包括：白蝦、九孔、文蛤、吳郭魚等等，已經影響到產業的穩定發展。要想克服病害困擾除了透過調整養殖環境來減少環境脅迫，再通過增加生態多樣性（如混養）切斷病原傳播，可有效控制病原菌的發生（過去困擾中國養殖對蝦的白點病藉由生態手段可獲得良好控制）外，培育優良養殖品系也是相當重要的途徑，可惜台灣在台灣鯛之後，已久未見新的品種或品系出現，這方面的研究成果已落於中國之後。
以全球重要的對蝦產業為例，對蝦是中國相當重要的養殖種類，每年養殖對蝦生產量達130萬公噸，目前中國已有 7 個南美白對蝦國家級新品種（分別為中科1號、中興1號、科海1號、桂海1號、壬海1號、海興農2號以及廣泰I號），無論在日增重、抗病、存活率等方面表現不俗。尤其鑑於對蝦選育工作對養蝦產業長遠穩定發展的重要性，中國積極建立綜合測試、評估中心，負責各種選育的測試並制定統一的育種和生產標準，整合國家及民間研發力量，加快研發腳步。另一個養蝦大國印度年產量超過50萬公噸，蝦苗年需求達1000億尾，主要是依靠進口SPF種蝦生產，但都需要經過國家檢疫中心的認證。有感於蝦苗對養殖成果的重要，目前在印度已經建立3個選育中心，到今年底20產能將可達到510億的蝦苗，對降低生產成本以及提高活存率有相當大的幫助。
儘管台灣早成立國家級水產生物種原庫，但是空有設備卻沒有足夠的研究人力，只有消極的保種卻沒有積極的從事育種工作，這些年已經少有育成養殖業者需要的新品系及新品種，相較於國外重要養殖國家對養殖生物育種工作的重視，新政府團隊還是缺乏遠見與人才能帶領國內水產養殖業者走出新的格局。國內這些年海水蝦類養殖主要擺在南美白蝦（草蝦、斑節蝦養成率及產量仍然偏低已不納入官方統計），不過產量也只有1萬多公噸與全盛時期的10萬公噸相去甚遠，早已經從蝦類出口國轉為進口國。相關國內外養蝦研討會已經很少舉辦，頂多只辦些國內小型研討會，很少受到國際水產養殖媒體的重視。反觀對岸經常邀集全球重要水產養殖，包括：對蝦、羅非魚（吳郭魚）、鮑魚等等⋯⋯產官學研共聚一堂，交換最新科研成果、市場資訊與養殖抗病經驗，與會人員多數對水產養殖產業未來充滿信心，與國內屢傳吳郭魚、文蛤、白蝦等暴斃消息或養殖魚種產銷失衡相去甚遠。台灣水產養殖產業與科研風光不在，眼看全球水產養殖產業正在蓬勃發展，而台灣卻只能關起門來自得其樂，令人不勝唏噓！
優良種苗是養殖成功的重要關鍵，台灣許多養殖魚種面臨基因劣化的困境。可嘆的是，這些年國內水產試驗研究機構在遺傳育種和培育優良品種上表現大不如前。目前國際上多採用家系選拔 (family selection），並注入嶄新的生物技術，成果良好例如：尼羅吳郭魚與大西洋鮭魚在增重遺傳效果良好；大西洋鮭魚、虹鱒、白蝦等在抗病力增強的平均遺傳也有不錯成果；學者專家甚至預估如果對所有養殖水產物種進行選育，每年約有12.5%的潛在遺傳獲得率，水產養殖產量能在13年內加倍。台灣想不落人後，不妨從對糧食生產影響最大、最有經濟效益養殖種類開始著手，別再讓外行領導內行！讓政治凌駕專業！

【民報】【專文】冷水魚下一個旗艦產業？
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近日國內相繼傳出養殖吳郭魚感染病毒和文蛤暴斃的消息，在此同時，媒體也報導水產試驗所透過深層海水已成功建立比目魚繁養殖以及量產技術，將移轉給民間業者飼養，逐步取代進口比目魚，給東部養殖業者帶來新的商機。

事實上，國內有關比目魚的研究可說沒有，對於養殖期間發生的病蟲害、營養需求、水質調控等，都還需要累積更多的經驗與技術，離商業化生產還有段距離，不宜過度誇大。台灣屬於熱帶及亞熱帶氣候，適合養殖冷水魚類的地區有限，且國內養殖之比目魚將會遭遇到來自國外比目魚的品質與價格競爭，若事先未做好評估將會衍生新的產銷失衡問題；尤其有興趣投資者最好事先經過審慎評估，才不會重蹈過去投資人因聽信政府的宣傳與高額補助，貿然投入商業化室內超集約養鰻系統生產，最終導致血本無歸的覆轍。

無獨有偶，漁業署擬在國內沿海推廣大西洋鮭魚海水養殖，無視國內適合養殖冷水鮭魚的地區不多，且病蟲害問題叢生，產量有限，若銷售市場設定為生鮮或供生魚片使用，或可與從國外大量進口價格相對低廉的冷藏冷凍鮭魚做出市場區隔，不過國內市場對冷水魚類需求有限，一旦產量過剩很容易造成產銷失衡，至於外銷部分由於國外產量多且已建立穩定的供銷體系，開拓不易，冷水魚類並不適合在台灣大力推動，適度推廣問題不大，就怕如馬政府時期讓政治凌駕專業考量，要求在最短時間內達到石斑魚養殖產量倍增的目標，外銷市場又幾乎集中在中國大陸與香港，造成國家經費及人力配置嚴重失衡，最終因中國當地石斑魚養殖崛起，取代自台灣大量進口，導致養殖石斑魚產業陷入困境，危機未解。

扁政府時期將水產養殖發展鎖定在台灣鯛（改良種吳郭魚），讓國內台灣鯛產量一度高達九萬公噸（國內消費量約4萬公噸）；馬總統時期則偏重在石斑魚養殖，短時間產量從不到1萬公噸，迅速增加到近3萬公噸；如今台灣鯛和石斑魚均陷入產銷失衡，需要政府大力給予補貼救助，早失去昔日的風光。原因就在於漁業高官只是聽命行事，投長官所好，不敢跟總統、院長、主委等長官說實話，加以多數的學者專家，為了向漁業署、農委會爭取計畫通過，也習於見風轉舵，投其所好，違背學術良知。如今蔡政府似乎正在重蹈前人的覆轍，新執政團隊還是沒人跟長官說實話，甚至還行文要求接受委辦計畫之學者對於計畫內容或成果涉及政策形成或研擬建議可行性評估，或內容敏感者，需經漁業署書面同意後始能對外揭露或發表，讓外界質疑蔡政府有箝制學者言論自由以及拿人民納稅錢培養幫政府擦脂抹粉御用學者之嫌，遺憾的是沒有學者（尤其年輕學者）為此提出異議。為了國內養殖產業長遠發展，還是期盼蔡政府能懸崖勒馬，別貿然大力推動國內冷水魚類養殖，重蹈勞民傷財的覆轍！

吳郭魚是寶！巴西研究：魚皮可做嚴重燒傷敷料
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吳郭魚皮可當燒燙燒的敷料。（路透）
2017-07-02 14:51
〔即時新聞／綜合報導〕吳郭魚容易養殖，是台灣常見的魚種，而巴西的研究人員則發現，吳郭魚的魚皮經過處理後，可以當做嚴重燒燙傷的敷料，而且能夠減少傳統療程的75％成本！
據《商業內幕》報導，長期以來治療人體燒傷，都是使用豬皮和屍皮，促進傷口癒合。但在巴西的醫院缺乏上述兩種用品，只能定期更換紗布，每次都讓傷患痛到叫苦連天。而巴西河流和養殖場有豐富的吳郭魚，其身上的魚皮則讓醫護人員看到希望。
巴西的科學家發現，吳郭魚皮的水分、膠原蛋白與抗病性的數值，和人體皮膚相當，因此不僅能幫助燒燙傷癒合，還能加速療程、減少對止痛藥的依賴，比巴西傳統燒燙傷治療的成本還要少很多。研究人員已著手進行治療實驗，希望能達成商業化的目標，並讓企業願意投入處理吳郭魚皮，讓魚皮轉換成醫療用品。

加州大火燒傷棕熊掌獸醫治療首度以魚皮當繃帶
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研究人員在麻醉熊隻後，把魚皮縫在熊掌上，並以栗米殼和米紙覆蓋，防止牠們啃食魚皮。（美聯社）
2018-01-26 18:08
〔即時新聞／綜合報導〕美國加州先前發生嚴重的森林大火，許多野生動物的家園被焚毀，更有不少喪命其中。當時被救援團體拯救出來的2隻棕熊傷勢嚴重，熊掌更是被燒爛，因此獸醫團隊首度利用「魚皮」移植治療傷口，最後棕熊們成功康復回歸家園。
綜合外媒報導，去年底南加州森林大火造成15人死亡，數以千計的屋舍遭破壞，該地區野生動物也死傷慘重，火勢平息後，獸醫團隊搶救出一隻幼獅與2隻成年棕熊，其中一隻棕熊正懷有身孕，醫療團隊為了讓母熊盡快回到野外自然分娩，決定利用羅非魚（Tilapia fish）所做的「魚皮繃帶」，加速復原牠們萌萌的肉球。
研究人員在麻醉熊隻後，把魚皮縫在熊掌上，並以栗米殼和米紙覆蓋，防止牠們啃食魚皮。2隻熊分別在約1個月內接受了3次治療，最後於上週被野放回歸大自然。由於熊的家園已被大火摧毀，團隊還貼心地為牠們建設冬眠巢，並打算在之後監視其動向。
研究部門的發言人麥金太爾（Kirsten Macintyre）指出，該療法的康復速度遠比傳統燒傷治療快。因氣候變化導致森林大火發生次數越趨頻繁，預期魚皮治療未來會更廣泛地應用在動物身上。
美國南加州森林大火導致不少動物被燒傷，當地醫療團隊首度用魚皮治療熊掌，畫面形成一種「怪萌」感，但療效比傳統治療好許多。（美聯社）
用魚皮治療傷口，復原期只需要1個多月。（美聯社）
醫療團隊表示，未來這項手術將會被更廣泛的運用。（美聯社）

從吳郭魚湖泊病毒事件看雜亂無章的防疫策略
2017-06-21 11:56
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蓋玉軒／台大動物所博士、水產養殖從業人員
台灣鯛最近正面臨「慘業」堪慮的過渡時期，先是價格連三年崩跌，這兩周又發生病魚流入市面的假消息，讓已經低迷的台灣鯛產業更雪上加霜。但筆者還是要再次強調，儘管近年來台灣遭逢多次的天災及疫病，卻從未有過大規模的死亡生物流入市面，消費者可以放心食用。
這兩周被炒得沸沸揚揚的吳郭魚湖泊病毒（TiLV）發展至今案情急轉直下，從一開始6／13發布確診訊息，農政單位旋即於新聞稿中表示魚隻死亡率高達90% ，讓養殖戶草木皆兵；接著馬上公布台灣為全球第六個證實已受感染的國家，消息便迅速攻占各媒體版面；到了19日，行政院發布新聞稿指出疫情高峰已過。短短一周官方釋放的訊息與政令竟有如此巨大的轉折，不難發現農委會內部資訊的混亂與政府單位應對危機的雜亂無章，吳郭魚疫情經過媒體傳播在社群上快速發酵，短時間內登上平面媒體的頭條，看來政府相當重視這次事件，我們也就藉機來檢視一下主管機關的防疫措施。
1.主要產區未傳疫情
依截至19日發布的最新消息，一周內桃園已發生七處確認疫情，其中兩處養殖場發生死亡情形（註1），地點皆位於觀音鄉地區的埤塘，由於今年梅雨季節延後造成水資源不足，且因當地水利濬道發達，疫情控制困難，故接二連三的診斷出群聚性感染。但佔全國80% 的吳郭魚主要產區的雲嘉南三大縣市卻皆未傳出疫情，若是源頭魚苗感染或是病毒株致病性超強，這三大產區理應首當其衝，據此可知這次感染只能算是零星個案，而非全國性的感染疾病，消費者根本無須擔心。
佔全國80% 的吳郭魚主要產區的雲嘉南三大縣市皆未傳出疫情，據此可知這次感染只能算是零星個案，而非全國性的感染疾病，消費者根本無須擔心。（記者楊金城攝）
2. 病毒從何來？
由農委會發布的新聞稿中可知，吳郭魚湖泊病毒與國外病毒株基因比對的結果為與以色列相病毒株相似度93%、泰國病毒株相似度96%。筆者於碩博士時期皆從事石斑魚神經壞死症病毒（NNV）研究，由實驗室同僚所分析保存15年間的病毒株發現其基因序列差異不超過2%。2%是多大的差距？舉例來說，人類與黑猩猩的基因序列只差距1.2%，可見台灣的吳郭魚湖泊病毒名稱雖相同，但與國外的病毒株差異甚大，農委會卻可以在第一時間認定病毒為境外傳入，大概千錯萬錯都是別人的錯，出事了就推給外國最省事。
既然如此，為什麼台灣是第一次檢出？原因很簡單，因為「根本沒人在乎吳郭魚這個疫病」。每年的高溫夏季是疫病爆發的主要季節，疫病的產生夾雜許多因素，包括病毒、細菌與寄生蟲的交叉感染，歷年來吳郭魚都有零星疫情傳出，養殖戶與各地區的防治所也都習以為常。
3. 官僚專業何在？
由農委會黃金城副主委（同時他還是獸醫專業）領軍，帶著桃園市長和媒體記者大批人馬在疫區裡到處踩踏，這是疫區走透透的概念嗎？甚至南部也有立委民代共襄盛舉，號召台灣鯛養殖戶大動作召開說明會。一般人都知道染病期間不該隨便在醫院走動，還要遠離人群並戴口罩預防感染，但官員好像完全沒有這種常識，帶著大隊人馬在疫區到處走動，只是增加病毒散佈機會。為了迎合政治人物搏版面的需求而將專業拋諸腦後，這樣的官僚習氣完全沒有在政黨輪替後得到改善。
4. 全面撲殺？全面補助？
目前的病毒檢測技術有病毒蛋白質的檢測，或遺傳物質（核酸）檢測兩種檢測方式，可依靈敏度、耗時及預算考量選擇。試問要用哪一種檢測方式來決定病毒的有無？用靈敏性最高的Q PCR 抑或是用最普通的免疫染色來定量，多少病毒量需要進行撲殺？撲殺後要就地處理還是要焚化？這些問題在還沒標準答案之前，主管機關就拍板撲殺，此舉是要考驗檢測人員的耐心，還是各地防治所的人力？再者，天災補助的計畫一直都是給予有養殖登記執照者申請，這些埤塘養殖業者沒有水權、沒有執照，何來補助？就算支票開好也無法兌現。主管機關用這樣的「專業」與「騙術」來解決問題，更讓人為台灣養殖業的未來捏一把冷汗。
5. 放養登記確實執行
放養登記除了方便疾病管控外，更能較精準預估產量，讓主管機關能依據產量及早發出市場供過於求的警訊。然而，在放養登記制度尚難以徹底執行下，就算各區防治所人員定期巡視，養殖區域較大的鄉鎮還是難以逐一訪查，養殖戶在魚蝦發生疫病時沒有確實消毒就直接將死魚蝦排入溝渠，將造成病原大量的傳播，而這些也時有所聞，甚至野生族群身上早已帶原各式疾病，過去沒有徹底執行的歷史的共業，現在就輪到產業與全民來承擔。
儘管這次吳郭魚病毒處理的方式荒腔走板，但往好處想，至少提高了各界對防疫觀念的重視，從媒體報導細節與散見社群的文章中還是可以發現專業人士努力，例如，各地養殖戶開始提高警戒密切觀察疫情，台灣鯛養殖大縣嘉義縣隨即在疫情公布後，準備快速PCR檢測儀器套組，林全院長選擇不赴桃園疫區視察，以及最後推斷病毒可能為長期存在的本土性病毒，而非境外移入等。
希望主管機關能藉由此次事件加強疫病處理方式與判斷重點，並能重視水產的疾病防治，不要再重蹈當年草蝦及九孔的覆轍。日後在疫病發生初期小心判斷，重視每項檢測細節，若能在疾病爆發初期就精準判斷，即可減少產業損失與降低大眾恐慌，俾使台灣的水產養殖能回復往日的榮景。
註1. 調查石斑魚的神經壞死症病毒（NNV）在孵化及繁殖場的疫情，大概是100場確認帶原就有100場出現過死亡情形，幾乎是100%的疾病，但從來也沒有被媒體拍到或重視過。

被鎖起來的吳郭魚
2017-06-22 06:00
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◎ 郭建賢
台灣鯛的起始，是1946年由吳振輝與郭啟章兩位前輩，從新加坡帶了13尾莫三比克種吳郭魚開始的。中間經過多次引種與改良，奠定台灣鯛在台灣的養殖地位。
1950年代台灣的民生物資缺乏，經濟活動不振。臺灣省農林廳水產試驗所（現今隸屬農業委員會，簡稱水試所）在雲林縣與新竹縣成功地完成吳郭魚稻田養殖試驗。在中國農村復興聯合委員會（現今的農委會）協助下，由臺灣省農林廳的漁業管理處（現在的農委會漁業署）與水試所，於民國四十一年起合作進行為期兩年大規模的吳郭魚稻田養殖推廣。在全台16縣市中，1952年吳郭魚稻田養殖面積是3,438公頃，1953年增加到8,400公頃。每公頃稻田放養八千尾吳郭魚魚苗，所需魚苗由政府免費配給。四十一年由水試所配發二千一百多萬尾的魚苗，四十二年水試所提供一千多萬尾魚苗。這項吳郭魚養殖推廣計畫，是臺灣水產養殖發展的創舉，結合了漁政單位與試驗所、鄉鎮公所、民間繁殖場與農民的力量。雖然結果未如預期好，但吳郭魚養殖的產量在短短兩年中，由不顯著躍升到六千多公噸，僅次於鹹水虱目魚養殖。吳郭魚成為臺灣的傳統養殖魚種，也成為當時主要消費魚種。
但由於莫三比克吳郭魚不耐低溫，雌魚早熟且繁殖力強，魚池中很快就充滿小吳郭魚。在傳統的間捕下，魚體漸趨小型化，養殖漁民開始關心魚苗的品質，以及如何生產體型較大的吳郭魚。為了突破吳郭魚發展的障礙，水試所由不同的國家引進不同的吳郭魚品種，進行育種改良。首先，由南非引進耐寒的吉利吳郭魚、由日本引進大體型又耐低溫的尼羅吳郭魚、由以色列及哥斯達黎加引進可進行單性養殖的歐利亞與賀諾魯吳郭魚、由南非引進黑邊吳郭魚、由沙烏地阿拉伯引進耐高鹽度的史比魯拉吳郭魚及泰國的基因雄魚，不同吳郭魚種的引進有其育種上不同的目的。雖然有些育種結果不如預期，但臺灣吳郭魚的育種研究確實有相當好的成果。例如「福壽魚」的產生、單雄性子代的培育與紅色吳郭魚的改良。育種改良除了給予吳郭魚一個全新的面貌外，單雄性養殖技術與飼料的開發，使集約式的吳郭魚養殖得以發展，並使產量大幅提升。
看到這裡不由得覺得水試所好偉大，不斷的為吳郭魚育種盡心盡力無私奉獻。但1995年水試所成立種源中心後，一切的作為開始改變。由於主事者的觀念錯誤，將種魚鎖入種源庫中，民間與學界拿不到水試所辛苦保留的種源，研發成果要被動消極的等待少數廠商、生技公司來技轉（因為政府的KPI以及研究機關及研究人員可獲取技轉金40％的獎勵金），民間傳統種苗業者很難再得到水試所的資源。這幾年民間業者的雜交品種，由於種源管理不當，已經有品系混雜、基因滲入、遺傳弱化的情形發生。台灣的品種已經大不如國外的GIFT品系。民間台灣鯛繁殖場現在要的其實是原種，因為育種後流失許多性狀，要找到原種提純復狀，但民間已無當初的原品系。這時種原庫的價值就出來了，但鎖在水試所裡就沒有價值。
水試所近年來號稱經多年研發育出成長較現有吳郭魚快30％的吳郭改良新品種以及「超雄性台灣鯛」育成之魚苗，然而這些拿人民辛苦納稅錢研發出來的品種和技術，卻無緣與台灣種苗業者及養殖戶見面，失去以往水試所所肩負的使命。
種源庫不是博物館將物種留在館中當館藏卻毫無利用，種原庫的目的除了保留引進的原種外，還必須建立各項遺傳與性狀特徵的資料庫供產、官、學、研等單位參考與應用，尤其是現在發生這樣嚴重的疫情時，水試所更應擬定因應策略，以種原庫的優勢建立抗病品系，而不是要漁民改養其他魚種。當全世界都在關注這隻魚的經濟價值時，我們卻要放棄這隻魚，這種思維實在令人不敢恭維。
（作者為國立嘉義大學水生生物科學系助理教授）