李登輝「台灣和牛」火鍋店開張 日本民眾超期待：想來台嘗鮮
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李登輝基金會2016年買下放牧於擎天崗的19頭牛，養於花蓮兆豐農場，這批牛被認為應是於日治時期自日本引進役用牛隻的後代，牛群經基因檢測證明是「但馬牛原種」。（本報資料照）
2022/02/18 20:31
〔即時新聞／綜合報導〕已故前總統李登輝於2016年啟動「台灣和牛」夢想，在花蓮租兆豐農場乳牛舍培育「源興牛」，近日源興居生物科技公司董事長劉泰英在北市南京東路四段、小巨蛋對面開設「源牛火鍋」，要藉此實現李前總統的和牛產業鍊。對此，日本《產經新聞》台北支局長矢板明夫表示，《產經新聞》今刊出相關新聞，日本讀者反應熱烈，直呼未來要專程來台灣品嚐。
矢板明夫在臉書表示，今天《產經新聞》刊登李前總統為台灣留下的牛肉品牌「源興牛」火鍋店開業的新聞，日本讀者反應熱烈，很多人在網上留言說，今後要專程來台灣品嚐；「源興牛」其實就是「台灣和牛」，今後可能成為台灣觀光的又一亮點。
矢板明夫指出，擁有農經博士學位的李前總統，對發展台灣的農畜牧業一直非常熱心，一直希望改善台灣的牛肉95%以上靠進口的現狀，創立台灣自主的牛肉品牌，是李前總統晚年的一大心願。
矢板明夫說，李前總統退任後，從資料中得知日本統治台灣時代，曾有人從石垣島帶來400多頭「但馬牛原原種」的和牛，幾經出售、放養、現在在台灣仍有其後代在繁衍；李登輝基金會後來在陽明山擎天岡尋獲未混種的19頭牛隻，將其血液送往日本DNA基因鑑定，證實血統非常接近但馬牛。「但馬牛又稱為神戶午，和松坂牛、近江牛並列為日本三大牛肉品牌」。
矢板明夫指出，李前總統將牛群購買後在花蓮悉心培育，並以三芝故居「源興居」命名為「源興牛」；後與荷蘭乳牛雜交的子代再行選種培育，現已有數百頭，今年终於迎來了上市，「李前總統雖然沒有趕上，但他以自己的專業，為台灣留下了寶貴的遺產」。
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李登輝生前給台灣最後禮物！農業部公告核准源興牛新品種登記
農業部今（17日）公告核准源興牛新品種登記，這是台灣第1個由民間發現並取得官方核准新品種登記的牛隻品種。（資料照）
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2024/06/17 15:13
〔記者楊媛婷／台北報導〕前總統李登輝生前一直想要建立台灣肉牛產業，他在陽明山找到日治時期自日本引進台灣的和牛後代，並命名為「源興牛」，並送當時為農委會的農業部，希望可取得新品種登記，歷經4年努力，農業部今（17日）公告核准源興牛新品種登記，這是台灣第1個由民間發現並取得官方核准新品種登記的牛隻品種。
本身就是農業專家的李登輝，不僅一手規畫台灣的養豬產業，生前念茲在茲就是希望台灣也能建立自己的肉牛產業，李登輝基金會於2016年買下放牧於陽明山擎天崗的19頭牛（8公11母），這批牛被認為是日本時期台灣總督府自日本引進的役用牛隻，之後牛群在陽明山放養，並且在沒有和外來牛隻雜交下，形成遺傳上與其他牛種有顯著差異的獨立族群。
這些牛隻移至花蓮縣鳳林鎮的兆豐農場飼養，李登輝生前多次親自赴農場看望牛隻，並以其在台北三芝的故居「源興居」命名，並成立源興居生技公司，準備繁殖並推廣用於肉牛市場。
李登輝基金會於2020年6月時就送件，希望可讓源興牛取得新品種登記，農業部今公告源興牛取的新品種登記，若3個月內沒有異議，源興牛就正式取得新品種登記。
畜試所副所長程梅萍表示，台灣目前的肉牛品種多為外來引進的安格斯牛、布拉曼牛和本土的黃牛或水牛雜交而成，源興牛經過分析後顯示，源興牛族群和西方牛種在遺傳上的距離較遠，和日本和牛距離較近，經過主成分分析等結果，源興牛和日本和牛仍有顯著差異，可視為自成一群的獨立族群。
農業部畜牧司代理司長江文全進一步說明，品種登記有點像是血統證明，取得新品種登記後，依「畜牧法」規定，種牛場就可以商業繁殖，並且因為已經確定品種，所繁殖的牛隻可有血統登記，並追溯系譜，透過品種的認定，消費者可更快掌握相關牛肉的肉質口感與特性等，將有望成為推廣國產牛的利基。
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媲美五星級和牛宴！ 李登輝源興牛試吃登場
李登輝（左）培育台灣和牛源興牛，由李登輝基金會秘書長王燕軍（右）陪同參觀牛舍。（資料照）
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2018/06/13 07:06
〔即時新聞／綜合報導〕前總統李登輝退休後發豪語「要養出台灣和牛」，以三芝故居「源興居」將台灣和牛命名「源興牛」，日前「源興居生技公司」舉辦試吃宴，讓許多賓客讚嘆「媲美五星級飯店和牛宴」。
周刊王報導，日前「源興居生技公司」在歐華酒店舉行第一次年度股東會，隨後展開「源興牛試吃宴」，包含劉泰英、黃石城、戴春發和陳振川等12位常務董事出席。這場試吃宴主要品嘗前菜「源興牛舌」和3道主「燉源興牛腹肉越南風味高湯」、「肋眼薄片牛肝菌菇燉飯」、「源興牛肉漢堡排」。
董事王燕軍表示，這3道主菜烹調方式最簡單，最容易出現在一般家庭餐桌上，源興生技是在培育適合台灣飲食的新牛種，希望能走進一般家庭。王燕軍說，未來民眾吃到的源興牛應以料理包為主，只要將其加熱就能食用。
報導提到，大多賓客對源興牛讚不絕口，評價源興牛的油花分布雖然無法和日本和牛的「大理石紋」相提並論，油脂分部仍不夠均勻，且肉質鮮味略高、無法達到入口即化的境界，較無鮮嫩多汁的滋味，但能夠嘗到肉本身的甜味、油脂不膩，股東大為讚賞
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林先生夫婦帶小孩到兆豐農場玩，發現「剛剛經過的墾夢大道，現在變登輝大道」，見證歷史時刻，立刻下車和「登輝大道」招牌合照。（記者花孟璟攝）
李登輝辭世》留下最後禮物源興牛 兆豐農場道路改名「登輝大道」 - 政治 - 自由時報電子報 https://bit.ly/3xsSSpx
2020/07/31 13:19
［記者花孟璟／花蓮報導］前總統李登輝年輕時與花蓮新光兆豐農場有淵源，曾到花蓮溪邊幫忙「挖石頭」改良土地，加上花蓮好山好水，因此將台灣和牛「源興牛」研發基地放在花蓮，自2016年9月起租下兆豐農場的乳牛舍養牛，至少到農場3次關心源興牛研發進度，都由新光兆豐農場董事長吳邦聲陪同視察。吳邦聲說，源興牛是李前總統最大遺願，也是「為台灣留下的最後禮物」，因此今天將農場最美的林蔭大道「墾夢大道」改名登輝大道。
從兆豐農場入口開高爾夫球車經過牛舍後，有一段長達2公里多的林蔭大道，兩邊植有鳳凰木、台灣欒樹、木棉、茄冬等樹種，旁邊是廣闊的源興牛、乳牛牧草區，景色宜人，入口處原本的木牌寫著「墾夢大道」，因為前總統李登輝辭世，農場董事長吳邦聲昨晚連夜表示「這段路要改名登輝大道」，也因此農場人員今天上午立即將木牌的墾夢大道改成「登輝大道」。
今天上午到農場遊玩的客人林小姐說，剛才經過時她還記得木牌上寫「墾夢大道」，等到轉頭回返時已變成「登輝大道」，見證到歷史的時刻，十分光榮。
兆豐農場園區總監簡大仁說，從2016年9月兆豐將所有4棟牛舍租給李登輝基金會經營，雙方合作飼養，希望研發台灣和牛「源興牛」，藉著賣牛奶收入作為源興牛的研發經費，產出的鮮奶都交給統一品牌「瑞穗鮮乳」，是該品牌在花蓮最大的牧場乳源。
簡大仁說，昨晚接獲董事長吳邦聲通知，立刻將墾夢大道改名「登輝大道」，據了解目前「但馬牛原原種」已獲得證實，希望幾年內完成配種及研發，等待農委會通過就會有新種。
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