【超搶手】日本人來台指定必買的十種伴手禮 | 即時新聞 | 20160626 | 蘋果日報 - http://goo.gl/RIaLWx

客家花布

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春節玩台灣－苗栗高鐵站客家文創禮一次挑個夠
2016年02月06日 04:10 （田欣雲）

客家文創禮一次挑個夠
店內販售的台灣苗栗客家紅茶，是神農獎得主楊敏珠為台灣客家文創伴手禮契作生產的得獎上等茶。（田欣雲攝）
客家文創禮一次挑個夠
「台灣客家文創伴手禮」展售的好物五花八門，有農產品、農產加工品，也有裝飾藝品，圖為陶藝家李永宗製作的「鄉土情」系列作品「穀倉」。（田欣雲攝）
客家文創禮一次挑個夠
台灣高鐵表示，造型簡潔的高鐵苗栗車站，象徵客家簡樸精神；施工工法和建材的選擇，加上採用金屬遮陽板、太陽能光電板等節能設備，讓苗栗站達到「鑽石級」綠建築標準。（田欣雲攝）
因為出差採訪的關係，近年來對苗栗認識漸深，而愈是親近，愈是著迷，尤其深入農村社區，每每都能發現驚喜，除了見識到種類豐富的水果、茶葉、米糧等農產品外，在地客家文化也是一大特色，不怕買不到伴手禮，只苦惱不能一網打盡！

在苗栗高鐵站內的「台灣客家文創伴手禮」商店，剛好可以解決這道難題，一格格架子上擺放的，全是從苗栗各鄉匯集來的農村好物，比如想打響品牌自售、做有機近20年的苑裡上館社區，在水保局、縣府幫助下推行農村再生，伴手禮店內即可買到那兒出產的黑豆、小麥、稻米，方便極了。

旅客在苗栗住一晚，拿著當地飯店、旅館、民宿開的發票收據，還可享購物九折優惠。

■Index

★台灣客家文創伴手禮／苗栗縣後龍鎮校椅里高鐵三路268號（苗栗高鐵站內）／平日9:00～21:00，假日8:30～21:30

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客家大三封
聯合新聞網聯合新聞網
2016年2月9日上午 02:58 GMT
童年時，每逢回美濃老家過年，我最期待的年菜就是封肉、高麗菜封及冬瓜封，它們有個很豪邁的名字──客家大三封。這道菜必須經過長時間的悶煮，香味四溢，只要挖一塊入口即化的封肉、高麗菜和冬瓜，再淋上一點醬汁，每個小孩至少會扒上兩大碗飯才肯下桌。

這道經典年菜，是將三樣食材放在同一個鍋子裡悶煮而成，由於家族人口眾多，分量龐大，必須在院子裡燒柴火用大鍋子煮。父親說一定要將甘蔗剖半鋪在鍋底，既能避免燒焦，還能增添清香甘甜的滋味。先擺上五花肉，接著鋪上切成厚片的冬瓜，再把整顆高麗菜放在最上層，最後丟入幾片老薑，沿著鍋邊繞兩三根蒜苗，淋上陳年紹興、醬油和清水，先用大火燒開，再以文火慢熬三小時。

這一爐三大封，經過細火慢熬，把冬瓜和高麗菜燉成了美麗的琥珀色。分別盛盤後再撒上香菜增色增味，端上餐桌，有肉有菜有冬瓜，還有迷人的下飯醬汁，再現炒幾盤自家栽種的新鮮蔬菜，整張餐桌就澎湃圓滿了。

為了趕在中午上菜，大清早就見炊煙裊裊，偌大的爐子在院子裡燒啊燒的，白色的炊煙隨著煙囪繚繞在三合院的上空，孩子們在院子裡追逐，這是過年才有的美麗風景。每次我蹲在爐火前，一面取暖，一面聽著爐子中食材咕嚕咕嚕地滾，覺得那是一種幸福的等待。

結婚以後，再也沒機會在過年時守著爐火等吃這道菜，心中不免有些悵然。這種一鍋到底的大鍋菜，按現在的說法叫懶人料理，只要用大同電鍋，一樣可以做出客家大三封。有一回，我按照父親口述的食譜試做，無奈味道差了一大截，兒時的美好滋味，終究無法複製。

奔放的柴火、三合院屋頂繚繞的白煙和肥滋滋的封肉，都是我童年記憶裡最耀眼的火焰。

●評審簡評：大三封的澎湃與大家族團聚的年節氣氛十分迷人。（私廚史達魯）

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彰化永靖鄉保留客家文風與傳統

位於彰化的永靖鄉，曾經是中部地區最大的客家族群聚落，只是隨著族群融合，很多永靖人都不知道自己住的地方，其實是道道地地的客家庄。

永靖人有一種特殊的口音，只要開口說這句話，就知道你是不是當地人。

文化大學史學博士吳正：「永靖的冰棒冷冷硬硬，根據語言學的研究，它是受到漳州西半部，跟潮州閩南語的影響。」

原來這個口音，也是族群融合的最好證明，永靖鄉還有很多寺廟古蹟，其中供奉好漢爺的金靈堂，就因為清朝時期發生分類械鬥，金靈堂供奉的好漢爺，就是當時幫忙客家族群抵抗外敵的英雄。

文史工作者邱美都：「當時英雄好漢有81名，因為漳泉拼的關係，這81個我們就在這裡成立了好漢爺廟。」

永安宮裡供奉的三山國王，背後都有一尊王夫人稱為「王爺奶」，全國供奉三山國王的宮廟裡，就只有永靖永安宮有供奉「王爺奶」。以前有人誤以為永安宮的王爺怕老婆，其實是要傳揚客家人尊敬老婆的美德。

文史工作者邱美都：「永靖王爺怕太太這句話，用我們饒平客家語來講，應該要叫做永靖王爺敬太太。」

晴耕雨讀，客家人相當重文風！永安宮右殿供奉的韓文公，客家子弟想要求功名考好成績，一定會來廟裡拜韓文公。

而在永靖的甘霖宮，原本是被稱為關帝廳的關帝廟，之後卻因為客家族群枝繁葉茂，被三山國王進駐，而改為甘霖宮。

儘管時代演變，但永靖的寺廟依然保存客家人的信仰和傳統，透過這些古蹟，也可以一窺永靖客家人蓽路藍縷的歷史。

不僅是語言還保留了饒平客語的音調，從永靖的信仰中心，也可以看到客信仰的脈絡。（民視新聞李文華彰化報導）

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春節玩台灣－東里家風拍鬼片起家上演爆笑劇
2016年02月06日 04:10 （田欣雲）

【苗栗】苑裡百年古厝 <東里家風> @ 梅子綠的部落格 :: 痞客邦 PIXNET :: - http://goo.gl/OF2KRg
拍鬼片起家上演爆笑劇
東里家風總幹事林彥伶不愧在商場打滾多年，當年決定不向劇組收場租，改以申請民宿方式接待工作人員，成功為沒落農村開闢商機。（田欣雲攝）
拍鬼片起家上演爆笑劇
導覽員以「東里家風」為例，來解說傳統三合院建築細節的各種寓意。（田欣雲攝）
拍鬼片起家上演爆笑劇
東里家風提供餐點、住宿服務，午餐採自助形式，菜色是帶有客家風味的農家割稻飯。（田欣雲攝）
拍鬼片起家上演爆笑劇
東里家風自稱「台灣好萊塢」，有葷腥不忌的工作人員帶遊客演出相親爆笑劇。（田欣雲攝）
翻開DM簡介：「『東里家風』已有百年歷史，古厝外觀為三合院建築，當年屋主特聘唐山師……」，描繪得溫文儒雅，沒想到在靈魂人物林彥伶口中，道出的又是另個苦盡甘來的版本。

「人家說這裡是鬼屋，我說鬼屋就鬼屋有啥關係？反正我比鬼還窮！」約莫20年前，經商失敗、慘賠億元的林彥伶自稱每天「有魂無體」，開車四處遊，也是緣分吧？行經當年荒涼破敗的「東里家風」老房子時，萌生隱居鄉下念頭，簽了長期租約後，正好碰上台灣鄉土類戲劇剛起步，劇組挑中東里家風拍片，拍什麼？拍鬼片！「無要緊啦！反正鬼仔厝拍鬼仔片」，林彥伶笑說，那時整個庄頭都是臨演，入鏡照一下兩三千，創造不少就業機會，社區也因此熱絡起來。

現在東里家風改做觀光客生意，俗擱有力的相親爆笑劇天天上演，林彥伶也邀請鄰里加入導覽老屋、提供餐飲、製作糕餅伴手禮、修葺房舍的行列，為農村再生盡一分力。

■Index

★東里家風／苗栗縣苑裡鎮苑坑里2鄰8號／037-853158／採預約制，「戲說苑裡大家來演戲」含餐半日遊每人500

(中國時報)

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▋苗栗旅遊▋東里家風~體驗百年古厝風華與古早味割稻飯(尋找貓裏老時味) @ 紫色微笑。Ben&Jean的饗樂生活 :: 痞客邦 PIXNET :: - http://goo.gl/Lhy0cf

【苗栗民宿體驗】東里家風‧百年古厝民宿 @ 愛吃鬼芸芸．愛旅遊 :: 痞客邦 PIXNET :: - http://goo.gl/tSklK4

[苗栗苑裡] 東里家風百年古厝 (尋找貓裏老時味踩線行第二站) 20140315 @ 斯麥樂三號 - 旅遊美食親子趴趴走 :: 痞客邦 PIXNET :: - http://goo.gl/0sdJ1U

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