四炆四炒是客家經典菜色，苗栗有間鐘錶行第二代徐嘉明，用四炒，也就是鴨血韭菜、鳳梨豬肺、客家小炒、和薑絲大腸為設計概念，打造了四支木頭手錶。徐嘉明說，小時候很多客人拿著壞掉的老鐘錶來求救，常常可以聽到這些鐘錶背後的故事，發現鐘錶的功能，並不只是為了看時間，更承載許多生命記憶，50年後，父親的鐘錶行收起來了，鐘錶的功能也漸漸被手機取代，3年前，徐嘉明回到苗栗開了工作室，想找回手錶的溫度，於是與木雕、皮革等工藝職人合作，設計客家四炒手錶，還用手拉坯的碗來當包裝，獨樹一格。593集-木頭手錶客家味 - 客家新聞雜誌 - 樂多日誌 - https://goo.gl/YirCHQ
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這次大口要帶大家來去錶店吃麵(疑)!，沒錯!就是位於彰化員林鎮的平和堂錶業名店，外表看不出來是間麵店，走進去也還是賣手錶的店，但卻藏著無敵銷魂的私房美味，原來老闆突發奇想，在繼承家業的錶店裡賣起麵來。大口很好奇地說為何這麼低調從外表看不出來是間麵店?老闆開玩笑地說因為他是邪教教主，所以不能輕易曝光(噗哧)!所以錶店裡處處藏著玄機，真不愧是隱藏版美食，從外表還真看不出來，接下來要帶大家來去看看邪教教主賣的是多麼銷魂的美味!!
▲遠看是一間錶店，近看是一間錶店，走進去看還是一間錶店(繞口令ing)，話說剛開始大口還不太敢走進去說老闆來碗麵吧!生怕老闆會把我攆出來(抖...)
▲但好加在在電線桿的重重遮蔽下，找到一個若有似無的招牌，寫著姜家麵、名錶跟私房麵，我就放心走進去了。
▲一走進去，還真的就是一般的錶店，賣著各種牌子的手錶(廢話，阿就錶店啊!!)請各位注意看，右邊有個不尋常的門...感覺案情並不單純，讓我們繼續看下去!!
▲走進那個不尋常的門，有個客人坐在那裏賞錶(疑?)，感覺沒有很認真在看錶...還看著前方的叉子!!
▲老闆還特別做了個看板，寫著錶店吃麵，真是太妙了!據說平和堂錶店成立於1945年，目前已傳承至第三代，老闆原本是賣正統廣東粥的，拿手的正是皮蛋粥跟瘦肉粥，因老爸健康不佳招喚他回來接棒，但仍無法忘情於自己最愛的，所以激發起在錶店賣粥的想法，因賣粥不方便故改賣麵，招牌當然也是瘦皮麵了。
▲桌上有一張簡易的菜單，種類不多但都頗有特色。
▲也有印製一般的菜單，但基本上也可直接跟老闆點餐。
▲大口在展示手錶的玻璃櫃上吃麵，感覺真的很奇妙，有種亂入時空的錯覺。瘦皮麵與香草起司肉蛋麵上桌囉，先來看看香草起司肉蛋麵有多厲害吧!!
▲香草起司肉蛋麵上面撒了滿滿的起司粉，還放了顆不熟的蛋，看起來就很厲害的樣子!
▲就是要把不熟的蛋戳破才可以玩蛋黃瀑布的遊戲，老闆用不熟的蛋真是太心機了，叫人家怎麼受得了(蓮花指)!!
▲蛋黃瀑布慢慢地流下來，口水也跟著慢慢流下來...
▲很快地蛋黃瀑布蔓延了整個麵體，與起司粉完美的結合了!!
▲將配料均勻攪拌後，起司與下方的肉醬、蛋黃跟細麵緊密地相連，整個香氣十足。
▲什麼!!還加了黃色的起司，老闆真是太用心了，不但加了起司片還撒了滿滿起司粉，熱愛起司的捧友們應該會灑花加轉圈圈吧!
▲起司們與蛋、肉醬、細麵緊密的結合後，便成了這樣一坨無敵邪惡的麵，吃起來起司香氣十分濃郁，肉醬香與嫩蛋巧妙化解起司過膩的口感，整個意外的超級搭配，真是太~好~吃~了!!!
▲再來就是老闆拿手的招牌瘦皮麵，細麵上鋪滿了搗碎的皮蛋與肉醬，還有一些蔥花提襯香味。
▲攪拌之後整個香氣四溢，原來皮蛋瘦肉不只可以煮進粥裡，拌進麵裡也是一絕。
▲瘦皮麵吃起來清爽不油膩，每一口都有淡淡的皮蛋與肉醬的香味，肉醬適時中和掉皮蛋的腥味，只留下滿口清香，好好吃!
整體來說在錶店吃麵真的是一次很新奇的體驗，在吃麵的同時還看到很多客人好奇地往裡面東張西望，老闆笑說邪教就是這樣，沒這麼容易被發現，真是太幽默了!姜家麵真是太有特色了，瘦皮麵巧妙地將皮蛋、肉醬與細麵融合在一起，吃起來別有一番風味；香草起司肉蛋麵更是發揮奇想，將起司、肉醬與不熟蛋融合在一起，變成銷魂的邪惡美味，吃完回味無窮，推薦給去彰化員林玩耍的捧油們，可以前去一探邪教銷魂美食的秘辛。
【店家資訊】
錶店吃麵，姜家麵名錶私房麵
電話:04-8323497、04-8357113
地址:彰化縣員林鎮三民街49號
營業時間:11:00~21:30 (老闆說基本上是約20:30賣完提早就收了喔)
彰化 平和堂姜家麵館2015/06/02 06:00
小吃 , 彰化縣
起司肉蛋麵／80元
加入滿滿的起司粉和豬絞肉以及一顆半熟蛋，麵條裹上大量起司，濃郁味美。
什麼？吃麵要去鐘錶店？彰化員林在地人都知道，賣麵的鐘錶店指的就是「平和堂」這一家老鐘錶行，老闆江俊宇因為回鄉接掌老爸的鐘錶店生意，但無法忘情過去的餐飲經驗，剛開始只煮給老客人外帶，沒想到一試成名，大家紛紛請他在店內賣麵，就這樣順理成章地在自家開的鐘錶店賣起麵來。
招牌料理是起司肉蛋麵以及瘦皮麵，滿滿起司粉和義大利香料讓細麵呈現異國的情調與口感；瘦皮麵則是把皮蛋、瘦肉混搭麵條，攪拌過後入口，能吃到皮蛋、調味後的絞肉和蔥花混搭的風味，兩種招牌都不容錯過。
瘦皮麵／60元
皮蛋剁成細泥狀，絞肉選擇瘦肉部位，兩者混搭後淋在細麵上，攪拌入口，香滑好吃。
DATA
電話：（04）832-3497
地址：彰化縣員林鎮三民街49號
營業時間：11：30～14：00、17：00～19：30，週日休
平和堂鐘錶店內的姜家麵．．從饕客中口耳相傳起．．接著部落客及美食節目介紹過後．．更是爆紅到天天客滿哦．．
雖在姜家麵還是隱藏版美食時期．．
就一直想先嚐為快．．
結果．．
茹早在近兩年前．．
早就跟同學來吃過了．．
我卻一直找不出時間．．
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今利用到附近郵局辦事．．
終於能來嚐嚐這傳說中的好味道．．
趕在下午２點前．．
來吃碗 瘦皮麵６０元
雖不常吃皮蛋．．
還蠻喜歡皮蛋的特殊風味．．
搭配肉燥及皮蛋末．．
還蠻對味的吔．．
有點驚訝的是．．
這瘦皮麵是冷拌麵吔．．
遇到今午這種嚴熱的天氣．．
不用吃到滿身汗．．
綜合湯 貢丸＋燕丸 ２０元
細麵很Ｑ彈喲．．
調味屬清淡．．
皮蛋味不會過重．．
下次想再試試其他口味．．
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