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新豐鄉鳳坑社區發展協會 理事長: 姜進贊0932-176739

老姜的店（鹹鴨蛋）：0980-402895 ，03-5572122  姜先生

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2003/01/17 - [ 中國時報/桃竹苗生活/19版] 


許緞四代養鴨賣鹹鴨蛋 

【何高祿／新竹報導】 

　　西濱公路竹縣新豐鳳坑村路邊，有家專門賣加工鴨蛋的店鋪，老闆娘許緞起早趕晚忙碌，經常為鹹鴨蛋供不應求，向客人致歉說不好意思。 

　　「姜媽媽」說，現在年紀大，沒有力氣大批養鴨，只養一點點勉強夠賣就可以了。現在究竟養多少隻呢？她說，四千多隻。 

　　四千多隻鴨子在一般人眼裡不是小數目，但是在她來說太少，年輕的時候經常維持在一萬隻以上。她說，我們養鴨已經有四代時光，現在由兒子姜禮概第四代接棒，希望把傳

統的家禽畜產行業精緻化、休閒化。 

　　鴨蛋加工變化多端，一般人比較有印象的產品為鹹鴨蛋、皮蛋，也有人特別喜歡鴨蛋和其他蛋類不同的彈性，用鴨蛋做成滷蛋。「姜媽媽」滷鴨蛋生意更好，有不少來自各地

客人，先以電話預約深怕老遠到新豐白跑一趟。 

　　任何東西新鮮都比較容易讓人接受，「姜媽媽」說，做那麼久加工鴨蛋生意，沒有特別加什麼香料，一切以自然為主，只是要求一定要新鮮，每天定量生產不留存貨，希望來

買的客人都能吃新鮮的東西。

老姜的店（鹹鴨蛋）：0980-402895 ，03-5572122  姜先生 

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2008/06/05 - [ 中國時報/新竹．教育/C1版] 


「老姜的店」 製鹹蛋皮蛋150年 

【羅浚濱／竹縣報導】 

　　縣府農業處長范國銓指出，新豐鄉有季節性的西瓜和火龍果外，還有百年人文歷史的特產─鹹蛋和皮蛋，可做為新竹縣的觀光特產，該處補助經費給新竹蛋鴨產銷班，搭八日

端午節在新豐池和宮的龍舟賽「便車」，舉辦優質鴨蛋製品品嘗暨促銷活動。 

　　范國銓說，北埔金廣福來台祖姜朝鳳，是在新豐朴樹林落地生根，留在新豐海邊的姜家後代與陳家、鄭家等家族，除捕魚外就在近海處養鴨，生產鹹蛋和皮蛋，迄今都有百年

歷史。 

　　西濱公路上有一家「老姜的店」，就是姜朝鳳後代所開，老板娘許段說，姜家先祖從大陸搬到新豐海邊定居後，就以鴨養為生，自產自製鹹蛋和皮蛋，30多年前，她嫁到姜家

後就養鴨及學鹹蛋和皮蛋的傳統製法，到兒子已有5代人了，時間約有150年。 

　　許段說，蛋鴨吃黃豆餅、麥片和魚混合的飼料，並再給鴨子吃燒酒螺(學名宮入貝)，可增加蛋的鈣質，所以做出來的鹹蛋和皮蛋，品質很好，目前零售每顆才7元。鹹蛋的製法

，先在水中加蒜頭和鹽煮後，再拌新豐特有的紅土攪拌成泥，再用紅土把鴨蛋包起來，讓鹹度滲透到蛋中，存放1個月去掉紅土就完成，切開後的蛋黃很漂亮，呈黃澄澄的金色。 

　　皮蛋則用天然的黃梔子染料加茶葉，在水中浸泡40天即可，剝去外殼後，表面上可以看到「結松花」的圖案，是一般皮蛋所無。 

　　范國銓說，該處補助新竹蛋鴨產銷班在端午節，舉辦優質鴨蛋製品品嘗暨促銷活動，提供鹹蛋、皮蛋、茶葉蛋、三色蛋及荷包蛋讓民眾免費品嘗，日後將以地產地銷方式，透

過各農會的農民市場通路上架。

老姜的店（鹹鴨蛋）：0980-402895 ，03-5572122  姜先生

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新豐鴨蛋促銷 民眾滿載而歸
2013-06-13 01:42 中國時報 【陳育賢／竹縣報導】 
　新竹縣政府12日利用端午賽龍舟的熱鬧會場，辦理一場新豐鴨蛋促銷活動，每顆只要5元，吸引大批民眾搶購。（陳育賢攝）


　「真是過癮，有龍舟賽看，還有免費荷包鴨蛋吃！」新竹縣龍舟賽十二日在新豐鄉池和湖登場，不僅場內龍舟選手揮汗划槳，場外更是熱鬧非凡，由於縣府打鐵趁熱，也舉辦鴨蛋促銷活動，除了每顆只要五元，現場還提供免費荷包蛋，讓民眾滿載而歸。 

　新豐鄉公所農業課表示，新豐鄉的養鴨人家共有八戶，面積達一公頃，由於製作過程使用了新豐鄉特有的紅土，紅土再經過鹽巴的調配後，直接調入選洗蛋，成了道道地地的「紅土鴨蛋」，幾十年甚至百年來，新豐鴨蛋早已成全國知名的土產。 
 

　而為再促銷新豐鴨蛋，新竹縣政府昨天也與新豐鄉公所利用龍舟賽吸引大批民眾的會場，舉辦促銷活動，鴨農準備鴨蛋二萬顆、皮蛋加鹹蛋一萬顆，每個統一價都只賣五元，加上現場準備有一萬五千顆荷包鴨蛋，要讓民眾免費吃到飽，結果場外市集的熱鬧程度一點兒也不輸龍舟賽。

百年朴樹製文昌筆 連三聖筊才可帶回

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坑子口射擊影響漁民生計 新竹區漁會爭取平分睦鄰金

新竹區漁會爭取平分睦鄰金，以落實漁業設施改善，不少漁民也懸掛白布條表達抗議。（童錦杰提供）

2017-06-07  22:33

〔記者廖雪茹／新竹報導〕由於國軍在新竹縣新豐鄉坑子口訓練場進行對海射擊，影響漁民生計，裝甲兵訓練指揮部自99年起，核發睦鄰經費給新豐鄉及竹北市公所，改善公共設施；新竹區漁會爭取平分睦鄰金，以落實漁業設施改善，不少漁民今天則在船上懸掛白布條表達抗議。

新竹區漁會總幹事童錦杰表示，坑子口訓練場對海射擊，範圍涵蓋新竹縣一半以上海域，但數十年來，軍方僅曾經補助定置網的漁業損失，默視多數漁民從事捕撈作業的損失，每年的睦鄰回饋金很少，甚至今年「一毛錢都沒有」。

但新豐鄉長徐茂淦認為「新竹區漁會不應該誤導漁民」；他說，裝訓部每年核撥新豐鄉800到1000萬元不等，其中約20%公所交由漁會運用，項目由漁會與漁民協商決定，公所不干涉，另坡頭、新豐和鳳坑等3村，各有約100萬元公共設施改善經費，並非如漁會所言掛零，而今年1000萬元睦鄰金，也核定將施作鳳坑漁港周邊改善工程。

只不過，包括新豐村長吳石明等人，質疑過去由漁會執行的漁業設施改善工程，並未納入村長意見，成果有限，公所決定今年將自行施作，不再委託漁會。

童錦杰則有不同說法；他說，今年公所要改善鳳坑村的大排，只是該大排行經鳳坑漁港排放出海口，因此不屬於漁業設施改善，漁會所提議的坡頭漁港浮動碼頭等項目，並未獲得採納。

童錦杰表示，裝訓部依「國軍主要武器訓練場及油料彈藥庫影響地方睦鄰工作要點」，只能核撥地方政府，漁會是人民團體被排除在外，但漁會才確實知道漁民的需求，因此已向國防部建議修法，直接把睦鄰經費撥給漁會統籌運用，同時應獨立平分，以落實照顧漁民。

對此，徐茂淦也表示支持睦鄰金直接核潑漁會運用，改善漁業設施。

證實撈到的都是內無火藥的「105公厘戰車訓練彈」，並不會爆炸，也沒有安全之虞。防爆小組也將七枚未爆彈帶回廢品區存放，並將依規定完成銷毀。

捕魚撈到七顆未爆彈嚇煞新竹漁民
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© 中國廣播公司 捕魚撈到七顆未爆彈嚇煞新竹漁民
出海捕魚居然撈到未爆彈，而且一次還撈到七枚！新竹縣新豐鄉坡頭漁港楊姓漁民帶著兩名漁工，前往新豐外海撈捕黃魚和午仔魚，在收網時發現異常沈重，拉起後居然在漁獲堆中，發現七顆的未爆彈，嚇得趕緊向警方報案。警方也通報海巡單位，再轉通報國軍防爆小組前往處理，最後證實七顆未爆彈是戰車訓練彈，並不會爆炸。（彭清仁報導）
從事海上漁撈工作的楊姓漁民表示，在新豐外海捕漁已有十多年，從來沒有一次撈到這麼多的未爆彈，真的是有夠誇張！由於未爆彈都混在漁獲當中，也不敢去撿拾漁獲，唯恐發生危險。據了解，楊姓漁民是帶著兩名漁工，前往坑子口靶場外圍海域下網捕漁，意外撈到七顆未爆彈，可能太過離譜，附近釣客和漁民也紛紛前來圍觀。
海巡單位接獲警方通報，轉通知國軍防爆小組前來處理，最後證實撈到的都是內無火藥的「105公厘戰車訓練彈」，並不會爆炸，也沒有安全之虞。防爆小組也將七枚未爆彈帶回廢品區存放，並將依規定完成銷毀。新豐鄉前鳳坑村村長姜政焜表示，新豐濱海地區靠海為生，陸軍裝訓部坑子口靶場對海射擊，射擊海域越劃越大，數十年來嚴重影響當地漁民從事海上作業，但要求補償捕魚損失卻未獲正視，希望軍方拿出誠意。尤其目前正值烏魚季，也要求軍方暫時不要對海射擊，但軍方仍置之不理。至於六軍團則強調，扎實的訓練是奠定戰力的基礎，坑子口靶場為國軍北部地區的重要訓場，希望社會各界，繼續支持國軍各項戰備整備，厚植國防力量。
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新竹漁民捕撈7顆疑似未爆彈 六軍團：將依規定銷毀 
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新竹縣新豐鄉坡頭漁港今天有漁民意外捕撈到7顆疑似未爆彈。（記者廖雪茹翻攝）
2018-01-04 18:06
首次上稿 14:00
更新時間 18:06
〔記者廖雪茹／新竹報導〕新竹縣新豐鄉坡頭漁港今天有漁民出海捕魚，意外捕撈到7顆疑似未爆彈，混在漁獲堆裡，漁民直呼誇張，憂心此舉威脅安全，目前已緊急通報軍方等相關單位趕往處理。
陸軍第六軍團表示，所屬第三地區支援指揮部今下午2點20分許，接獲海岸巡防署第三巡防區通報後，即派遣未爆彈處理小組赴現場處理，研判為內無火炸藥的「105公厘戰車訓練彈」，未具爆裂性，無危安顧慮，隨即攜回廢品區妥存，後續將依規定完成銷毀。
楊姓船長說，今早帶著2名漁工出海，到坑子口靶場射擊區外圍海域，灑網捕撈黃魚、大午等魚類，一收網發現網子沈甸甸的，還以為收獲豐碩，沒想到一撈起，竟發現網內充斥一顆顆的砲彈。捕魚10幾年，頭一次捕撈到砲彈，而且數量這麼多。
雖然懷疑是未爆的實彈，但因為魚獲和砲彈混在漁網中，漁工不顧自身危險，仍守在船上，想要取出漁獲，楊姓船長說，時間再拖，就怕漁獲不新鮮了。
對海射擊影響漁撈作業 漁民抱怨軍方不重視
新豐鄉前鳳坑村村長姜政焜表示，新豐濱海地區靠海為生，陸軍裝訓部坑子口靶場對海射擊，射擊海域越劃越大，數十年來嚴重影響當地漁民從事海上作業，但要求補償捕魚損失卻未獲正視，希望軍方拿出誠意。
漁民們還抱怨，現仍值烏魚季，過去新竹區漁會和軍方協調，希望入冬烏魚季暫停射擊，讓漁民能有多一點收入，但軍方都蠻幹照常射擊，完全不理會地方的心聲。
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驚魂未爆彈！新豐漁民從海裡撈起十多顆 急報警處理
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2018-01-04 14:15聯合報 記者郭宣彣╱即時報導
新豐鄉漁民撈起十多顆未爆彈，嚇得趕緊報警。記者郭宣彣／翻攝
新豐鄉漁民撈起十多顆未爆彈，嚇得趕緊報警。記者郭宣彣／翻攝
驚魂未爆彈！新竹縣新豐鄉3位漁民今天上午從坡頭漁港出船放網，剛剛再次出船收網回岸時，發現漁網撈到多達10多顆未爆彈，緊急報警處理。
新竹縣新豐鄉鳳坑村前村長姜政焜說，每一顆未爆彈長度約30至40公分，約像把折疊雨傘的大小。現在已經報警，請警方前往處理。
警方指出，經轄區警獲報派員趕抵，先疏離在場釣客以及圍觀民眾，並拉起封鎖線採證，將聯絡相關單位進行後續處理。