老虎灶是上海近代歷史上一種販賣開水的店鋪，一般位於弄堂內[1]，現今已絕跡。其中較大的老虎灶除了供應開水，還會開設茶館和渾堂（浴室），部分老虎灶提供送開水服務[2]。除了上海以外，江蘇淮安也將賣開水的的地方稱為老虎灶，目前也已消失[3]。
老虎灶的名稱來源有兩種說法，一種是來自於屋頂英文「roof」的諧音「老虎」，另一種是店鋪形狀類似老虎，所以得名老虎灶[2]。
老虎灶源自19世紀20年代。由於當時煤球爐價格昂貴，一般居民無力承擔，無法在家燒水，於是老虎灶逐漸興起[4]。閘北區境內的老虎灶則可追溯到清朝末年中華民國初年。中華人民共和國建國後，民營的老虎灶開始變更為集體所有制。1962年，老虎灶恢復私營狀態。1978年，老虎灶再次變為集體所有制。21世紀後，由於家用煤氣灶和電炊具的普及，居民無須前往老虎灶購買開水，老虎灶的生意急劇減少。2013年10月，最後一家帶有茶館的老虎灶關門[2]。老虎灶 - 維基百科，自由的百科全書 https://bit.ly/43HWLoC
七星灶 https://bit.ly/448wsrD
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老虎灶_百度百科 https://bit.ly/3Y9wlbp
「老虎灶」這個詞起源於何時，現已很難查考，但這三個字起得非常形象。早先這種燒開水的大爐，爐面平整，下面埋口大鐵鍋，靠裡面又砌兩口小鍋，人們從遠處望去，兩口小鍋像雙眼，大鍋像老虎張開的血盆大口，那通向屋頂的高高煙囪，很像一條豎起的老虎尾巴，故而上海人灶稱這種店為“老虎灶”。
民國初年，每逢春節來臨，商店、酒樓等都有貼春聯的習俗，別的店鋪春聯好寫，唯獨不登大雅之堂的老虎灶無從下手。上海八仙橋有個老虎灶的主人，認識一位前清秀才，老秀才經過數日苦思冥想，終於寫出了「灶形原類虎，水勢宛如龍」的妙聯。這樣一來，「老虎灶」的美名在上海越叫越響了。百年興老虎灶（作者：藍翔） https://bit.ly/3XKBTsR
七星灶
老虎灶 - 〓基础知识普及〓 - 矿石收音机论坛 - Powered by Discuz! 老虎灶上有灶神
昔日風靡上海的「老虎灶」是南通人開的 - 壹讀 老虎灶上有灶神
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照片為1960年代花蓮菸葉廠一位主管家中的廚灶。廚灶為1960年代家家戶戶廚房中使用的設施，一個灶有兩個爐檯，前面放炒鍋、後面煮飯燒水，並透過後方的煙囪將廢氣排出。花蓮菸葉廠設立於日治時期，原址位於花蓮市中山路一段209號。總督府為了幫助移民村找到經濟來源，於1913年（大正2年）開始試種菸草，隔年採收。於是，吉野、豐田、林田等地的日本人開始種植黃色菸草，由菸葉廠房負責收購與加工，並設有倉庫、工作場、辦公廳等設施。日治時期昭和年間是花蓮菸業最蓬勃發展的時期。廚灶-時空旅行社｜國家文化記憶庫2.0線上策展平臺 https://bit.ly/4cl3LKf
(935) 大厨分享:如何在家里做个酒店专用猛火灶？嗯，还要注意很多安全细节 - YouTube
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鄭錦華／歲末年休的廚房司令官 - 副刊 - 專欄 - 文化空間 - 昔約今城
人對「打灶」很重視，不僅要請風水先生選吉日，還要對灶頭的方位嚴加考究。人們認為：「灶門向西，向戌亥方者，主散財；向南方者，主口舌、爭鬥；向北方者，主病災；向東方者，主有福祿。向辰已方者，主家業昌盛，子孫吉祥。除了方位之外，還有一些禁忌是不能觸碰的，比如灶門不能正對著廚房的大門，那樣會招來厄運；如果家裡有井，灶門也不能向井，因為水火相剋等等。
新屋建好，打好灶頭後主人家要選擇吉日正式「進火」（即開爐灶）。「進火」需事先選好吉時，按照嚴格完整的儀式來，各地方儀式會有所區別。一般程序是這樣的，黎明時開始，由長輩提燈或執火把在前，男主人挑飯甑或米缸在後，主婦則挑著廚房炊具，小孩各取自需物件緊隨在後。全家大小列隊行進，鳴炮入宅。如若灶頭起得好，就有口福了。灶頭有不同數量的灶門，在宜豐，常見的灶只有一個大灶門，配大鍋；有的是兩個灶門，配一大一小兩個鍋，還有些大家庭是三個灶門，大、中、小三個鍋依次排開。關於宜豐習俗：「打灶」，作為宜豐人你知道多少… - 每日頭條 https://bit.ly/3FKtqjr
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古代建房來說，處於當時條件差的情況下，不像現在廚房是廚房、住房是住房，以前的人們大多廚房和住房是連在一起的，幾乎又都是坐北向南的房子，廚房的位置不是在北面就是在東面，這個也是為了扺禦自然風力，北風也知道，特別是我國東北部地區的住房取暖多是以燒炕為主，幾乎都是這樣的格局。灶台如果坐西向東，出煙口就在西北位，這樣就會造成點火困難，即使點著了火、柴火燃燒也不會很旺，甚至會熄火，而且廚房中滿屋都會是濃煙，因為一般情況下刮西北風的時候居多，出煙口在西北正好迎風。相反地 ，如果灶口朝西的話，出煙口就在東南方向，按自然方向就可以藉助風力，點火容易，而且燃燒時火力旺盛，做飯輕鬆，屋內煙霧也會少很多，這樣看來也有一定的道理。古人也認為，東青龍五行屬木，南朱雀五行屬火，而灶台是生火煮飯的地方，如果設在東邊，則符合五行木生火，這樣會寓意生活興旺，紅紅火火。但是，如果設在南邊，則是“火上加火”，火過頭了，這便會導致家庭充滿著矛盾紛爭，整天吵吵鬧鬧不得安寧。西方屬金，灶台火克金，不利於飲食健康。東方屬木，木能生火，也是好的氣場。也是因此就有了「廚灶設北不設南，設東不設西」的說法。俗話說「廚灶設北不設南，設東不設西」這是為何？有什麼講究_爐台 https://bit.ly/3DUK4MG
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作爐
作灶-快懂百科 https://bit.ly/4i11W6y
安修厨灶、厨炉移位
作灶是一種風水詞語，一般會在老黃歷中出現。指安修廚灶、廚爐移位。
作灶法
與危，閉建寅日，皆兇，灶君名禪，字子郭，衣黃衣，披發，從灶中出，知其名呼之，可得除兇惡賈市，不知其名，見之死，豬肝泥灶，令婦孝，灶君以壬子日死，不用此日治灶，常以五月辰日，豬頭祭灶，令人治生萬倍，用人己灶，雞毛入蠔中，醜斑狂卯，祠灶吉，四月丁巳日，祠灶百倍。
作灶禁忌
1、作法
古時作灶很講究，高低寬窄都有一定的說法。
作灶尺寸取單數，長七尺九寸，象徵天上北斗七星高高懸掛，福星高照，地上九州地域博大；寬四尺五寸，象徵著五湖四海，擁有天下之物；高一尺二寸，象徵著一年十二個月，月月開灶制餐。
砌灶的材料也有講究，必須取用地下五寸的新土或新材料、淨土，再用井水加豬肝粉和泥為大吉。
2、時間
作灶忌日：
（1）正、五、九月作灶，忌丁卯日；二、六、十月作灶，忌甲子日；三、七、十一月作灶，忌癸酉日；四、八、十二月作灶，忌庚午日。
（2）每年各月忌：正月十三日；二月十一日；三月初九日：五月初五日；六月初三日；七月初一、二十九日；八月二十七日；九月二十五日；十月二十三日；十一月二十一日；十二月十九日。
3.作灶兇忌歌
丙丁建破絕煙兇
天火火星受死重
二賊天瘟正四廢
土瘟壬子日無春
時入虎雀佔中日
麟鳳書符制殺通
舊本殺神紛紊紊
吉多作用亦祥鐘
內嫌戊戌至壬寅
五日灶君太微宮
安作新修俱不利
其餘制化有奇功
凡作灶之期務要方道吉利主饋主事不要刑沖勿落旬中空亡取食神生旺祿貴忌絕煙火傍煙火無妨要知丙不作灶壬子日灶君死位若作老灶從俗避九良星佔灶胎神之殺有孕婦人期儆具障礙期若作老
作灶禁忌 https://bit.ly/4i11W6y
古法風水學論灶向與現在不同，所以古法之學說在現代已不合使用，
各位應特別小心。
古灶有灶口，灶中氣由灶口噴出，所以有灶向之吉凶。而現代瓦斯爐、根
本沒有灶口，只有往上燒，各位如果不以智慧去思考判斷，繼續拿古
法來使用，是大錯特錯。但現代爐灶口可論擺放位置，而不必論灶向
，各位不可不知，否則只是盲從古法。尤其身為風水專家們更應該知
道，不然就只是害人害己的庸師而已啊！
依照仙佛指示現代安爐灶之法如下：
１．新灶不可放在舊灶後方。目無尊長。
２．灶口不可沖門與沖路，口舌是非多。
３．灶台不可壓樑，全家不安。
４．灶台不可與冰箱對沖，冷熱不和。
５．灶台不可與廁所門對沖，藥瓶不離。
６．灶台不可沖牆角，腰酸背痛。
７．灶台後面之外面不可沖他人之屋角，心臟病。
８．灶台兩側不可沖門。
９．灶台不可安放於陽台之上。
１０．灶台不可安放於水缸旁邊。
１１．灶台不可正對儲水缸。
１２．灶台不可放在化糞池上。
１３．灶台不可放在排水溝上面。
１４．灶台不可放在廁所之通水管上。
１５．灶台不可背靠廁所。
１６．灶台不可面對廁所之馬桶。
１７．灶台不可暗對廁所內之馬桶，雖然隔牆亦不可以。
１８．灶台不可正對房間門。
１９．灶台不可與神位對沖。
２０．灶台應安於藏風聚風之處。
２１．灶台不可安於窗下，瓦斯會被風吹掉而中毒。
２２．灶台不可與屋子相背坐。
２３．灶台面應向屋內，主家人和協同心。
２４．不用之舊灶最好拆除，家中比較平安和睦。
２５．灶位盡量安在青龍方為吉。
２６．灶位盡量不安在白虎方，但在不得已時亦無妨。
２７．灶位盡量不安在屋子正中央，燒司令之主位。
２８．灶位盡量安放與屋向垂直或平行，忌安斜方向。
２９．灶位應以使用方便，又不犯以上諸缺點，但不必勉強八字。
３０．現在之灶位沒有灶口，所以不必考慮灶向，更不必考慮八字命方位，否則越弄越糊塗，寸步難行，自找苦惱而已。
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蘇厝長興宮金籙王醮_場地-外壇-雲廚使者
此為由靈寶大法司發出之符命所供奉的紙紮「九天雲廚使者司命灶君」神像照片。照片中雲廚使者與象徵廚師武器的勺子、漏勺一同供奉於案桌上。
九天雲廚使者司命灶君，即俗稱的灶神、灶王，是中國神話中掌管廚房與飲食的神祇。在醮典舉辦期間，醮境內的善男信女皆須戒守齋素，因此會在廚房設置雲廚使者，或易牙祖師（相傳易牙因善於廚藝而被廚師奉為祖師爺）、司命灶君神位來監督所有人是否逾矩食葷，是醮典期間不可缺少的神祇。
蘇厝長興宮「瘟王祭」王醮，每逢丑、辰、未、戌三年舉行一科，是目前臺灣歷史記載中最早開始舉行王船祭典的廟宇。王醮緣起於康熙18年（1679），蘇厝和林厝二庄先民在曾文溪（古台江內海）溪埔地拾獲自大陸西南沿海建醮祭祀時放流的王船，並恭迎入庄，在曾文溪邊蓋草庵安座奉祀。最早的王醮在乾隆37年（1772）開辦，初期以「放水流」（遊地河）方式送王，後來才改為燒化（遊天河）送王。由於當年撿拾之王船上只有十二支令旗，沒有千歲爺金身，故平時廟中只見王令，只有在舉行王醮前，才會恭塑紙糊綢製千歲爺金身，並將千歲爺、隨從等金身裝入鐵製王箱，貼上書有「玉勅代天巡狩」的封條，暫放溪邊膠筏上，接受眾人朝禮祭拜。千歲爺金身有不能示人的禁忌，在作醮第一天自王箱中請王後，隨即以紅紙包覆金身藏入將軍府涼傘下，在頭旗護衛下開光、迎回安座。待王醮結束翌日上午，恭迎神兵神將與千歲爺登舟，恭送王船啟行。送王地點在「請(舟參)」和「請王」的曾文溪畔，當王船定位、堆妥祭品後，便於吉時將王船燒化。蘇厝長興宮金籙王醮_場地-外壇-雲廚使者｜國家文化記憶庫 2.0 https://bit.ly/4lgBIiW
上海滩上一道独特的风景_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
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昔晚少年 | 腊月二十四，祭灶迎春时。恭敬地祭拜灶神，感谢他一年的守护，祈愿新的一年家宅安宁、岁月丰盈#祭灶#小年#迎财神 | Instagram
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農曆臘月二十三，是中國傳統節慶小年，民間有祭台王灶神的習俗。 「灶王」在佛教裡面就是監齋菩薩緊那羅王，小年也是監齋菩薩聖誕。
監齋菩薩是佛教護法天龍八部之一，又稱緊那羅王菩薩，也名監齋使者，是專為監護僧眾齋食之神。監齋菩薩護持寺院，護持常住，使僧眾柴米無憂，於飯食中常存五觀，獲得法喜禪悅之味，清淨修行。佛門有「三千諸佛皆出在廚中」之說，廚房雖然是苦行地但卻是成佛作祖之地。如法辦造飲食，奉佛供僧者，謂之大慈悲菩薩。
淮安市慈雲禪寺恭迎監齋菩薩聖誕禪悅法喜過小年 https://bit.ly/3QXkRnH
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