到夜市大啖美食，卻沾了一身五味雜陳的油煙味，罹癌機率也大增？環保媽媽基金會今年初針對北中南1508家小吃、夜市攤販及餐廳排油煙設備進行實地調查，結果發現近5成業者不合格，其中又以夜市攤販未作排油煙設備的情況最普遍。 研究顯示，烹飪油煙中的懸浮微粒（PM10及PM2.5）、多環芳香族碳氫化合物、多環胺、硝基多環芳香族碳氫化合物等物質，不但會導致呼吸道疾病，長期、大量吸入者的肺癌、心血管疾病罹患率，也會隨之攀高。 環保媽媽基金會年初走訪1508家餐飲業，發現48.28％業者的排油煙設備不合格，其中高達85％為直接將油煙排在空氣中，另有11％則將油煙排在水溝中；其餘業者雖設有油煙處理桶或水洗設備，處理桶卻明顯破損，甚至完全未運轉。 環保媽媽基金會董事長周春娣表示，此次幾乎走遍北中南各大知名夜市，每個夜市平均只有2、3家業者有排油煙設備，顯示不重視或不作為油煙汙染防治是夜市攤販普遍存在的問題。唯一的例外，只有設有油煙中央處理器的宜蘭蘭陽夜市及台北萬年大樓B1小吃攤，堪稱夜市中的「模範生」。 此外，各地也不乏一些門面裝潢得美輪美奐，繞到其後巷一看，卻大剌剌地將廚房油煙排至空氣或水溝中的餐廳，明顯違反《空氣汙染防制法》，情節重大者，還得廢止操作許可或勒令歇業。 周春娣強調，利用靜電原理處理油煙成本高，相關設備從2萬到100萬元不等，相較之下，將油煙導入密閉容器中，再以棉布、米袋或油水分離處理，成本只須800元到2000元，這也凸顯餐飲油煙不是能不能處理，而是要不要處理的問題。
市府擬獎勵廟口商家 設油水分離設施
〔記者盧賢秀／基隆報導〕廟口小吃夜市攤商的後場，廢油水直接倒入水溝，油垢淤積影響排洪，大雨即淹，市府計畫在廟口周邊四路口設油水分離設施，獎勵商家設置，並考慮訂自治條例加強管控。
基隆部分攤商後場，設有油水分離設施。 （記者盧賢秀攝）
有部分攤商後場已自行設置油水分離設備，業者聽說市府打算獎勵補助固然很好，不過場地太小，有難度。
上個月仁一路三○三巷口抽水機故障，工務局和環保局發現，水溝整塊油垢卡住馬達，造成抽水機故障，是附近商家、攤販油水流入排水溝惹的禍。忠勇里長林羅清梅希望環保局加強勸導攤商裝油水分離設備。
玉田里長闕美玉昨天在仁愛區基層座談會中指出，商家將廢棄油水直接入水溝，致油垢淤積影響排洪，大雨就淹水，希望市府立法要求廠商增設油水分離設施，不要再淹水了。
環保局秘書郭憲平表示，目前環保各項法令沒有規範業者必須設置油水分離設備，環保局也會勸導取締，如果發現排入排水溝的廢水，有明顯廢棄物污染水溝，可依違反廢棄物清理法告發，罰一千二百元至六千元。
郭憲平指出，不論攤販還是後場，場地狹小，要設置不容易，環保局和工務處研議，在廟口周邊四處路口設置大型油水分離設備，也獎勵商家設置，環保局也會加強稽查。市長林右昌要求環保局提專案報告，並考慮訂自治條例加強管控。
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