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目前日期文章:20161021 (7)

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主饋的意思是: 1. 舊時指婦女主持烹飪等家事

古時把女性為家人烹飪的勞動稱為「主中饋」。與女紅一樣,中饋是古代女性對於家庭的職責所在,即使對於鐘鼎世家的女性,也是在相夫教子之外必須掌握的本領,連《紅樓夢》里凡事有人侍侯的璉二奶奶都能細細說出茄鯗的做法:「你把才下來的茄子把皮削了,只要凈肉,切成碎釘子,用雞油炸了,再用雞脯子肉並香蕈、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子,俱切成釘子,用雞湯煨乾,將香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封嚴,要吃時拿出來,用炒的雞瓜一拌就是。」唬得劉姥姥直咋舌,書中雖沒寫王熙鳳親自下廚,但肯定也是對廚藝大有心得的,一齣紅樓出現了多少次盛宴,描述了多少玉盤金饌的美食,而最讓人神往的卻仍是經她口所說的那道茄子。    現在知道的中國最早系統論述烹飪技藝的書是北魏崔浩的《食經》,它被記載在《隋書·經籍志》上,早已失傳,只有少數內容出現在《齊民要術》的引文里。崔浩是北魏道武帝時代的大臣,這一本書實際是他母親盧氏夫人豐富的中饋經驗的記錄。據《魏書·崔浩傳》所收崔浩寫的《食經敘》,崔母與家中的其他女性長輩,「所修婦功,無不蘊習酒食。朝夕養舅姑,四時祭祀,雖有功力,不任僮使,常手自親焉。」後來,崔母「慮久廢忘,後生無所見,而少習業書,乃占授為九篇,文辭約舉,婉而成章」。可見崔浩的《食經》,實際是他母親對自己一生烹飪經驗的總結。以後,出現了由有文采,又兼廚藝的女性親自撰寫的烹飪書,如南宋浦江吳氏的《中饋錄》、晚清成都女子曾懿的《中饋錄》等。    

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大正4年4月6日(1915)台中四張犁文昌廟前解纏足會紀念

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女子有才而不恃才 方為大德《紅樓夢》裡最具才華的大才女,首推寶釵了。經史子集、詩詞曲賦,她無不融匯貫通;理財商道、中醫黃老、參禪悟機,她博學雜收無所不能。她甚至深諳畫論,只是從不輕易展露自己的才華。寶釵的「女子無才便是德」,不是說女子沒有才華就有德行,而是:女子有才,但不恃才,不炫才,方為大德。http://bit.ly/2Lcts6X


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范純仁是范仲淹的兒子-惟儉可以助廉 惟恕可以成德-六經「六經皆史」/儉樸和忠恕教育子弟/范純仁從布衣一直做到宰相,其廉潔儉樸始終如一。他把做官得來的俸祿,大多用來擴大其父親范仲淹當時創設的救濟貧苦人的「義莊」/能用苛求別人的心,來要求自己,用寬恕自己的心,來寬恕別人。就不怕做不到聖賢! @ 姜朝鳳宗族 :: 痞客邦 PIXNET :: - https://goo.gl/pUOtMa


「寧鳴而死,不默而生」這句話出自北宋名臣范仲淹的《靈烏賦》。

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周士超,字自超。生於新社,祖先業農,出生後不久即 返回福建永春祖居地。早年隨父攻讀,自幼聰明穎悟,通曉 經史,又長於射御擊技,經學兵書,百讀不倦。乾隆五十一 年鄉試,中式武舉。乾隆五十八年入京赴試,欽點一甲第三 名武探花,回台在其出生地,豎立旗桿,以揚聲名,鄉人稱 其地為「旗桿厝」(註一)。後官至廣東香山副將,追剿沿 海盜賊,建功殊偉,死後歸葬永春。 註一:新竹縣文獻會通訊


竹北新社周東興會館 - http://tinyurl.com/y3tp5tnj

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西班牙、葡萄牙殖民帝國的統治政策及其殖民掠奪
Posted on 2016-06-18 in 歷史

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