買氣持續不振 蛋商公會：雞蛋批發價後天起再降3元
北市蛋商公會今表示，雞蛋批發價11月2日起再調降3元。（資料照）
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2023/10/31 13:33
〔記者楊媛婷／台北報導〕繼蛋價於10月24日調降2元後，台北市蛋商公會今（31）日表示，因進口蛋、液蛋引起的爭議，雞蛋需求量下滑，因雞蛋產量保持穩定，本週四（11/2）起，蛋價批發價每台斤調降3元，調整為50.5元；而雞蛋產地價則會於11月1日就先行調降3元，每台斤調整為40.5元。
北市蛋商公會表示，近期有關進口蛋液體蛋品質和安全問題的爭議引起了公眾關注。這些疑慮影響了消費者對雞蛋產品的信心，導致需求量下降，在本地雞蛋生產持續穩定，保障供應穩定性，為回應市場變化，產業決定採取措施，包括將雞蛋價格每台斤下調3元；這次則會是產地價先於11月1日每台斤調降3元，批發價才會於11月2日調降，據了解，這跟蛋商是採週四統一報價給客戶有關，有蛋商坦言，現在雞蛋並不好賣，倉庫都有存貨
北市蛋商公會表示，此一舉措旨在鼓勵更多消費者選擇本地產品，同時促進市場恢復平衡，並強調這一降價決策將對消費者帶來實質利益，同時也對本地雞蛋生產業維持了穩定的營運環境，也表示希望這一舉措將有助於恢復市場對雞蛋品質和安全的信心，並加強國內雞蛋產業的競爭力。買氣持續不振 蛋商公會：雞蛋批發價後天起再降3元 - 生活 - 自由時報電子報 https://bit.ly/3QDBxB2
涉「Linbay好油」自導自演恐嚇案 國民黨工許哲賓收押禁見 - 政治 - 自由時報電子報
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KMT自導自演案發前加入DDP
國民黨汙名進口蛋還要進中國蛋 民進黨立委：居心歹毒將雞蛋當鬥爭工具
雞蛋供應問題淪為部分民代的政治鬥爭工具。（資料照）
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2023/09/28 18:28
〔記者楊媛婷／台北報導〕今年第1季國產蛋供應緊張，國民黨、民眾黨多名民代當時頻要求農業部進口雞蛋，隨進口蛋解決猖獗黑市後，國民黨又指進口蛋為毒蛋造成市場疑慮，國產蛋漲價又罵蛋價漲，並支持從中國進口雞蛋，民進黨立委洪申翰表示，國民黨這一連串操作就是為開放中國蛋進口鋪路；立委莊瑞雄痛斥，國民黨將雞蛋作為政治鬥爭工具。
依立院會議紀錄顯示，國民黨、民眾黨多名立委在質詢時要求增加進口雞蛋來源，還主張進口雞蛋速度要快，農業部實施雞蛋短期專案進口措施解決蛋荒與黑市問題後，國民黨等又將農業部進口蛋用平價價格供應國人所吸收的價差，扭曲指是補助貿易商，並抹黑進口蛋是毒蛋，致使社會對進口蛋產生疑慮後，國產蛋立刻起漲，國民黨昨天又開記者會批民進黨讓雞蛋漲價。
對於國民黨一連串的作為，洪申翰表示，國民黨這一系列劇本的鋪排，終於顯露真正的居心，就是為引進中國流感蛋，「過去雖然因環境因素有缺蛋，但國民黨刻意用各種方式渲染，讓市場供需更加不安定。」他表示當政府為穩定供需，開始進口蛋後，國民黨又將所有進口蛋都打為毒蛋，「看來在國民黨心中，只有中國雞蛋才不是毒蛋。」洪申翰呼籲民眾應看清國民黨整套劇本以及歹毒的居心。
莊瑞雄直言國民黨已經邏輯錯亂，他指出年初缺蛋時各黨派都認為政府要趕快執行專案進口雞蛋措施，而當時各黨派也都清楚知道進口蛋因會有運費、關稅等，一定價格會較高，也都支持要高買低賣政府吸收價差後提供給民眾以平穩物價，「進口蛋進來後就開始找東西罵，甚至故意拿很少數空運來台的澳洲蛋罵，或者罵為什麼雞蛋要從巴西這麼遠的地方買，完全是刻意雞蛋挑骨頭。」
莊瑞雄表示，由行政部門執行大量進口雞蛋措施是史上第一次，確實有更須精進程序之處，但是明明進口蛋如巴西雞蛋等都符合我國檢疫衛生要求後才放行，還要誣指說是毒蛋，「這是拿雞蛋做政治的鬥爭，也對巴西非常不公平。」
巴西雞蛋共出口至全球60多國，包含日本、新加坡等，莊瑞雄表示，很多國家從巴西進口雞蛋都沒有問題，國民黨卻刻意抹黑要造成恐慌，認為整個討論應該回歸雞蛋產業才是正道。國民黨汙名進口蛋還要進中國蛋 民進黨立委：居心歹毒將雞蛋當鬥爭工具 - 生活 - 自由時報電子報 https://bit.ly/454mtk9
雞蛋需求量增加 新建蛋雞場卻碰壁...陳志峰曝原因
國內雞蛋需求量逐年增加，但受地方自治法規定影響，新建現代化蛋雞場卻難上加難。（台灣動物社會研究會提供）
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2023/09/26 19:35
〔記者楊媛婷／台北報導〕國內雞蛋需求量逐年增加，即使蛋農生產雞蛋的毛利可達3成以上，新建現代化蛋雞場卻難上加難，學者陳志峰表示，受到地方自治法規定，牧場為嫌惡設施影響，台灣這10年要新建現代化的蛋雞場根本不可能，當國人每天吃更多的國產雞蛋，又不要新建牧場，根本就是矛盾的要求。
國內蛋雞場超過8成都是傳統開放式雞舍，蛋農更有近4成都是七旬以上高齡，即使農業部提供雞舍翻新五成補助，有不願具名的長輩蛋農表示，要翻新雞舍有一半的錢還是得自己出，至少還要再投入一千多萬元，而自己再做沒幾年，下一代也沒有要接班，「我翻新後揹了1千多萬元的債務後是要給誰弄？」另外也有蛋農表示，目前雞蛋都採蛋商主導的包銷制，也就是不管雞蛋的品質、大小，都是統一價格收購，「養好、養壞都是一個價格」，坦言雞蛋產業老早就是劣幣逐良幣，而近年民眾開始接受直接跟小型友善飼養的蛋農買，才開始逐漸改變情況。
中興大學農業暨自然資源學院副院長陳志峰表示，目前傳統開放式雞舍，都是1960年代後引進台灣的專業飼養，只是隨著時代推移，這些雞舍都沒有翻新，以蛋雞場來說，有5成都位於彰化，且都是在候鳥會來的臨海地帶，密集飼養與環境因素，當然很難做好生物防治工作，但是現在要翻新這些雞舍也面臨許多法規問題，尤其在地方自治法規中，要新建現代化的雞舍已成「不可能的任務」，因包含雞舍在內的牧場，都被列為「嫌惡設施」。
陳志峰指出，地方政府常因選舉考量，會在地方自治法規定，要新建牧場必須5百公尺或2百公尺內不可有民宅，甚至還有規定若範圍內有建地（即使該建地並未有任何建物）者，都不可設置牧場，即使大型農企業想投資興建現代化蛋雞場，因土地取得困難下通常都作罷，「這就是台灣畜牧產業面臨的困境，必須中央跟地方一起想辦法解決，國人也應該要思考自己是想要什麼樣的環境。」
台灣動物社會研究會副執行長陳玉敏則表示，國內蛋雞產業面臨四大困境，除蛋商主導的包銷制外，母雞雖越養越多，但是產蛋率僅52%，遠低於歐美等國的80%以上，並且因禽舍老舊，加上知識技術無法提升、蛋農人口老化，導致產業落後，也很難因應禽流感、極端氣候威脅，並且老舊雞舍還將許多雞糞、臭味等環境汙染社會成本外部化，認為農業部應引導蛋農轉往友善飼養，並且改採多層次平飼系統，取代格子籠飼和國際接軌，並提升產蛋率與產能。雞蛋需求量增加 新建蛋雞場卻碰壁...陳志峰曝原因 - 生活 - 自由時報電子報 https://bit.ly/46JcSR5
未來進口蛋 先洗選再運輸--雞蛋進口到台灣、把殼打破變液體蛋就能變成台灣蛋，為了搶救國外未做洗選；冷鏈不足及傳期過久，農業部，將蛋加工為蛋改產地標示，仍然會產生大量過期蛋。朱敬一：分析「蛋蛋危機」與「仇恨值」 -- 上報 / 評論 https://bit.ly/3rvrlRm
針對進口蛋爭議，律師李柏寬近日在臉書分享文章，解析「畜產會與超思公司之間的合約，是否圖利廠商？」。李柏寬指出，超思公司幫忙政府到海外買雞蛋一事，明明事實非常明確，卻被有心人士造謠成圖利廠商的大秘寶，他因為實在看不下去，太多謊言持續傷害台灣農業，決定正面迎戰流言。 https://bit.ly/48vFEpZ
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陳建仁昨率相關部會首長到立院進行「專案進口雞蛋相關事項」專案報告
2023年9月23日
未來進口蛋 先洗選再運輸
陳建仁提出五點精進作為，第一，既有庫存專案進口殼蛋不再釋出上架，以調度加工為主，未來若有需要專案進口殼蛋，原則上在出口國即經過洗選包裝，全程冷鏈運輸到國內市場後上架。第二，建立全國雞蛋通路冷鏈體系，輔導產銷業者建置冷藏（凍）庫即車廂等冷鏈設施設備。
第三，農業部配合食藥署，登入並定期公布每批進口蛋的進倉、洗選、加工流向，定期彙整調度數量及洗選業者名單，提供衛生單位稽查，確保過期進口蛋不會流入市場。第四，強化雞蛋業體質韌性及精進國內雞蛋產銷資訊，建立雞蛋產銷資訊平台。第五，農業部及衛福部持續聯合輔導和稽查進口蛋洗選場與加工廠。
陳揆：市售蛋九成九是國產
農業部代理部長陳駿季說明，畜產會委託加工的蛋全部回到庫存的倉庫，大約八百多公噸，標錯約有三百多公噸，但標錯的都在庫存裡並沒有釋出。陳建仁表示，市面上雞蛋百分之九十九都是國產，可安心食用。
針對進口蛋標示不實，民眾黨立委賴香伶詢問陳駿季，何時知道勤億蛋品標示百分百都是國產蛋？陳駿季說，「我們是看媒體報導才知道」。賴批評，後知後覺到這種程度，陳建仁則解釋，「那是他們自己進口的蛋」。
蛋船期逾廿天 考慮不再進
國民黨立委費鴻泰詢問，五四○二萬顆過期進口蛋，銷毀要花多少經費？陳揆說，還要再評估，但銷毀計畫後續會公開。國民黨立委王鴻薇要求停止進口船期超過廿天國家的雞蛋，陳揆說，可以考慮，進口雞蛋的量會按照需求調整，目前的來源最主要是澳洲跟泰國。
進口蛋爭議 陳揆2度致歉 提五大「精進」作為 https://bit.ly/4639EYC
全台每人每天吃1顆多雞蛋，估算1天全台雞蛋需求約2400到2500萬顆，而缺蛋期間計算國產蛋缺口，1天缺200萬顆，因此建立半個月左右的雞蛋安全庫存水位3000萬顆，類似水庫的功能，盼缺蛋時就隨時調度釋出，防止黑市價格亂竄，但若平常國內產能充足，庫存就不會釋出。
也因此，陳駿季說，當今年3月起，進口雞蛋專案陸續到岸，慢慢補上國內缺口時，盤商肆意加價搶蛋的情況消失，每公斤80甚至90元黑市雞蛋價格不再，再加上5、6月夏季來臨，國人蛋量需求減少，以及學生放暑假後營養午餐停供，而市場因優先消耗國產雞蛋，進口雞蛋不再釋出而漸漸到期，才會累積到目前有5402萬顆耗損與到期。
進口蛋銷毀5402萬顆！陳駿季：建安全庫存解缺蛋 不再釋出到期 - 生活 - 自由時報電子報 https://bit.ly/3F7PUY5
獨／陳吉仲傳請辭獲准 台農蛋品董座涂萬財喊「機票訂好了」將返台說明
2023-09-17 20:47 聯合報／ 記者吳慧芬／高雄即時報導
涂萬財將於近日返台赴高市衛生局說明接受農業部委託洗選巴西蛋的數量，與蛋品流向。圖／本報系資料照片
獨／陳吉仲傳請辭獲准 台農蛋品董座涂萬財喊「機票訂好了」將返台說明 | 進口蛋連爆爭議 | 要聞 | 聯合新聞網 https://bit.ly/3sVemZQ
農業部專案進口蛋引發爭議，現傳出部長陳吉仲請辭獲准，但留下爛攤子還是要解決，台農董座涂萬財在13日接受聯合報獨家專訪，說出是農業部要他拍道歉影片擔責任，震驚外界後，涂15日即出國，據了解，他將於近日返台，親自向高市衛生局說明進口蛋原委。
農業粉專版主日前踢爆5月底出口的台農巴西蛋，保存期應只有4個月，台農包裝卻有效期限到10月5日，超過保存期限，涂萬財13日接受聯合報專訪指，他接受農業部委託洗選巴西蛋，但農業部沒告知蛋的裝船日、有效日，食藥署也沒告知進口蛋標示方法，他才依國產蛋標示方式，把洗蛋日標為製造日，有效期限為一個月，若要被政府重罰他很冤。
台農蛋品公司登記在高雄，在食藥署認定台農將9月24日到期巴西蛋，有效期限標示到10月5日已違法後，高雄市衛生局急切要涂萬財出面說明，有關巴黑進口洗選蛋來源與流向，但涂萬財15日出國，而涂的黃姓媳婦，亦即台農公司負責人，雖在14、15日到高市衛生局說明，但因公司業務多由涂萬財經手，黃姓媳婦說不清楚。
高市衛生局14日已依食安法拒絕配合開罰台農30萬元，且指接下來有關台農有效日期「標示不實」部分，還會從重裁罰、最高可處400萬元罰款，在高市衛生局數度發稿呼籲涂萬財出面說明，且指將重罰情況下，據了解，涂萬財已告知「機票訂好了」，近日即會返台親自向高市衛生局說明接受農業部委託洗選巴西蛋的數量，與蛋品流向。
台農蛋品的洗選作業在屏東廠進行。圖／本報系資料照片
台農蛋品的洗選作業在屏東廠進行獨／陳吉仲傳請辭獲准 台農蛋品董座涂萬財喊「機票訂好了」將返台說明 | 進口蛋連爆爭議 | 要聞 | 聯合新聞網 https://bit.ly/3sVemZQ
最新雞蛋產銷資訊，目前國內每天約有3375萬隻蛋雞投入生產，雞蛋每日生產量約11萬5500箱（每箱約200顆），距離國人每日需求量12萬箱，仍還有約90萬顆供應缺口。有蛋農表示，農產品沒有辦法像工業產品計畫性生產，目前全台的雞蛋供需尚未平衡，雖然蛋雞數量逐漸提升，但雞蛋生產量還沒辦法補足國內雞蛋需求。以前國內蛋荒缺口是靠進口蛋來補，但碰上這次進口蛋爭議，政府以後應該不敢再靠進口蛋因應，以後應該會回歸到國內市場機制調節，蛋價漲或降一律靠市場決定-進口蛋風波致國產蛋需求提高 雞蛋批發價明起漲2元 https://bit.ly/3PRcmeb
陳吉仲上火線說明進口蛋流向：5千萬顆耗損、過期，銷毀要花2億元
蔡宜彣 + 追蹤 2023-09-16 陳吉仲上火線說明進口蛋流向：5千萬顆耗損、過期，銷毀要花2億元-風傳媒 https://bit.ly/3rg5ZaA
20230916-農業部長陳吉仲16日舉行「 農業部公佈專案進口雞蛋流向，執行聯合稽查違者依法辦理 」記者會。（顏麟宇攝）
進口雞蛋食安爭議延燒，農業部今（16）日緊急召開記者會，說明專案進口雞蛋流向，農業部長陳吉仲指出，今年3到7月專案進口雞蛋共1億4千多萬顆，其中洗選後上架通路販售共2千491萬顆，占比17.14%。6月到7月因雞蛋需求量降低，庫存中耗損與到期進口雞蛋共5千402萬顆，已經送往堆肥232萬顆，而待銷毀者有5千170萬顆，已全數封存，不會流入國內市場，銷毀預算預計2億多元。
今年初台灣發生缺蛋風波，為了解決蛋荒，農業部執行專案進口雞蛋，卻持續引發爭議，不僅蛋商盒裝進口雞蛋「誤標效期」，又發現有蛋商將進口雞蛋混入國產雞蛋，卻標示「國產」，為消除外界疑慮，農業部今天下午2點緊急召開記者會，陳吉仲親自說明專案進口雞蛋流向等疑慮。
陳吉仲說明，之所以自國外進口雞蛋，主要因國內雞蛋產量不足，導致蛋價上漲而衍生黑市價格猖獗，影響一般的民眾民生消費，故農業部從3月起實施「限時、限地」專案進口政策，從今年3月到明年6月開放共12個國家專案進口雞蛋，以解決國人的雞蛋消費需求。
20230916-農業部公布專案進口雞蛋流向流程圖。 （取自農業部直播）
農業部今（16）日召開記者會，公布專案進口雞蛋流向流程圖。 （取自農業部直播）
農業部今天也公布資料，指出今年3到7月專案進口雞蛋，進口雞蛋共進口1億4千多萬顆，約是全國6天的需求量，自泰國、菲律賓、美國、土耳其、澳洲、巴西和馬來西亞等國進口，進入洗選場後上架通路販售的殼蛋共2千491萬顆，占比17.14%；加工共3千428萬顆，占比23.59%；庫存包含殼蛋和加工蛋品共有3千209萬顆，共22.08%。
不過，由於6月到7月雞蛋需求量降低，陳吉仲也指出，庫存中陸續出現到期的蛋品，加上洗選、運輸的耗損，耗損與到期的進口雞蛋共5千402萬顆，占比共37.18%，約是全國2天雞蛋需求，但是這些到期的蛋品都沒有再利用，已經送往堆肥232萬顆，而待銷毀者有5千170萬顆，已全數封存，不會流入國內市場。
農業部次長陳駿季也說明，這些雞蛋會進行封存、堆肥使用，但速度比較慢，所以至今仍有高達5千多萬顆未銷毀，銷毀預算需要2億多元。（相關報導：幕後》國造潛艦「隱形斗篷」！台灣軍方指定護衛IDS秘密武器 可獵殺中共潛艦｜更多文章）
20230916-農業部公布專案進口雞蛋流向。 （取自農業部直播）
農業部召開記者會，說明專案進口雞蛋流向。（取自農業部直播）
陳吉仲表示，除了確保安全庫存量、滿足消費者需求，為了不影響國內蛋農生計，到期蛋品以堆肥再利用為主要運用方式，若全部調度前往加工，恐影響國內蛋價，進而影響蛋農生計。
媒體詢問陳吉仲，這一批巴西進口蛋引爆食安風暴，是否願為食安風暴道歉？陳吉仲在記者會中回應，「我要跟特別跟各位報告，我們就是要把所有專案雞蛋進口執行到位，要照顧到消費者，確保蛋農盡快恢復產能。」
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泰國進口蛋發霉 農委會：已請業者改善
有民眾近日在台中賣場買泰國進口蛋發現有發霉情況，農委會表示已請業者改善，也表示消費者如發現或購買到有瑕疵的產品可依消費者客訴管道向販賣業者或生產業者反應，以有效立即處理。（圖由民眾提供）
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2023/05/25 11:36
〔記者楊媛婷／台北報導〕有台中民眾近日在當地超市購買泰國進口雞蛋後發現發霉，農委會今（25日）表示，推測原因可能是因進口蛋全程冷鏈運輸，運抵我國再次洗選時，雞蛋需回溫避免雞蛋本身溫度與外界環境溫差，造成水氣凝結於蛋殼表面，若蛋殼表面於未完全風乾條件下即包裝，則易造成發霉現象，已提醒洗選業者改善。
對於消費者在台中賣場買到發霉的泰國進口雞蛋，農委會表示，已要求業者加強相關洗選作業流程管理，確保食品安全，並指出進口蛋的保鮮期限為90天，也因需長程運送，為確保品質均以冷藏貨櫃方式運輸，進口後即配送到洗選廠經回溫、洗選、風乾、篩選後包裝，並依規定標示產品品名、生產者、製造日期（洗選包裝日期）、有效日期及原產地國等產品資訊，消費者如發現或購買到有瑕疵的產品可依消費者客訴管道向販賣業者或生產業者反應，以有效立即處理。
另依農委會公布最新雞蛋產銷資訊，國內雞蛋日生產量維持在11.35萬箱（每箱2百顆），雞蛋洗選量也逐步提升到2125萬顆，隨農委會啟動雞蛋專案進口措施到明年6月，零售市場的雞蛋價格已回穩，傳統雜貨店通路的雞蛋售價已回到每台斤52～65元。
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國內雞蛋產能已逐步恢復，陳吉仲指出，依養雞協會提供給農委會的數據顯示，種雞場於4月提供給蛋中雞場的雞隻將比3月多13%，種雞場每月提供2百隻雛雞給蛋中雞場，目前可生產的蛋雞已逾3158萬隻，評估5、6月時雞蛋生產就回復往年水準
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日本蛋荒 生鮮業者採「抽籤制」賣蛋
日本受禽流感影響引發蛋荒，有業者採取「抽籤制」賣蛋。（路透）
日本蛋荒 生鮮業者採「抽籤制」賣蛋 - 國際 - 自由時報電子報 https://bit.ly/3oSE4My
2023/04/30 15:26
〔即時新聞／綜合報導〕日本受禽流感影響，撲殺大量雞隻後，造成雞蛋供給不足，引發蛋荒，日媒報導，東京生鮮宅配業者Palsystem自3月起就採取「抽籤制」，抽到消費者才能購買到雞蛋。
根據《日經中文網》 報導，日本47個都道縣，截至28日已有26個道縣出現禽流感，遭撲殺蛋雞已經超過1600萬隻，東京JA全農雞蛋M號雞蛋每公斤批發價1年內漲了6成，價格來到350日元（新台幣約78.9元）；日本全國零售商數據的日經POS信息顯示，3月雞蛋的平均價格約為235日元（新台幣約53元），比去年同期上漲4成。
Palsystem說，「過去從來沒有類似機制」，因超市長期缺蛋，大量會員都想買雞蛋，自3月採取「抽籤制」來販售雞蛋。
另外，日本多家連鎖餐飲店也停止供應雞蛋餐點，《BBC》日文版 報導，日本知名美乃滋（蛋黃醬）品牌Kewpie本月宣布產品調漲21%；日本麥當勞3月宣布，部分門市將停止供應蛋；便利商店7-11早在2月宣布停售15種含蛋餐點，還改變三明治、沙拉食譜來因應缺蛋議題
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雪上加霜！嘉義蛋雞場爆H5N1禽流感 撲殺逾3.6萬隻
雪上加霜！嘉義蛋雞場爆H5N1禽流感 撲殺逾3.6萬隻│缺蛋│蛋荒│嘉義縣│TVBS新聞網 https://bit.ly/3mtsl5z
最後更新時間：2023/03/03 08:35 嘉義縣蛋雞場染禽流感 撲殺3.6萬隻耗時12小時 - 生活 - 自由時報電子報
嘉義某蛋雞場爆發H5N1禽流感。（示意圖／shutterstock 達志影像） 雪上加霜！嘉義蛋雞場爆H5N1禽流感 撲殺逾3.6萬隻
防檢局昨（2）日表示，新增嘉義縣六腳鄉1蛋雞場確診H5N1亞型高病原性禽流感，已撲殺3萬6766隻蛋雞，112年迄今確診及撲殺禽流感禽場案例計26例，主要都是H5N1禽流感。
農委會動植物防疫檢疫局昨天發布新聞指出，接獲家畜衛生試驗所通知，嘉義縣六腳鄉1蛋雞場（主動通報）確診H5N1亞型高病原性禽流感，依據標準作業程序，嘉義縣家畜疾病防治所執行3萬6766隻（24至125週齡）蛋雞的撲殺銷毀作業，並督導業者完成場區清潔及消毒工作。
嘉義縣家畜疾病防治所所長林珮如告訴中央社，上（2）月28日接獲家畜衛生試驗所檢驗報告為H5N1陽性，於本（3）月1日上午8時前往執行撲殺清場作業，至晚間8時完成整場撲殺，今天完成禽屍化製及全場消毒工作。 嘉義縣蛋雞場染禽流感 撲殺3.6萬隻耗時12小時 - 生活 - 自由時報電子報
防檢局統計，112年迄今確診及撲殺禽流感禽場案例計26例，包含陸禽24場、鵝2場，病毒以H5N1為大宗。（中央社）
雪上加霜！嘉義蛋雞場爆H5N1禽流感 撲殺逾3.6萬隻│缺蛋│蛋荒│嘉義縣│TVBS新聞網 https://bit.ly/3mtsl5z
台灣每隻蛋雞 1年只下190顆蛋
2023/03/05 07:43
台灣養雞業效率欠佳，一樣蛋雞，日本每隻雞年產蛋量比台灣多115顆。
密碼台灣》台灣每隻蛋雞 1年只下190顆蛋 - 自由財經 https://bit.ly/3mv8KSU
〔財經頻道／綜合報導〕國內為了市面雞蛋不足問題吵翻天，連續兩年的春天都發生缺蛋問題，究竟癥結是什麼？
根據農委會畜禽統計調查結果，2022年第3季蛋雞飼養總戶數為2,118戶，飼養總隻數為4492萬隻。到2023年2月底止，台灣產蛋雞隻數下滑至約3103萬隻，就是五個月來，國內蛋雞數量銳減1389萬隻，蛋雞減少，雞蛋供應量當然應聲下降。
目前國內每日雞蛋供應量約11萬2千箱（1箱是240顆），然實際雞蛋需求量每日超過12萬箱，也就是台灣一天需要2880萬顆雞蛋，農委會近日進口500萬顆澳洲雞蛋，說實在是杯水車薪。
問題在於國內養雞業的績效，根據國際糧農組織統計，台灣蛋雞每日產蛋率平均是0.52顆，每隻蛋雞一年可產190顆蛋；但義大利是每日平均0.82顆，年產299顆；鄰近的日本是每日平均0.84顆，每隻雞可年產305顆蛋。以這個數字來看，日本蛋雞業效率比台灣高六成。一樣1隻蛋雞，日本的雞每年比台灣多下115顆蛋。
造成這種落差的原因眾說紛紜，但台灣蛋雞業大多是小農個體戶，專業知識不足、資金缺乏致雞舍設備簡陋，雞隻健康狀況欠佳等，致產蛋率遠遠落先進國家，這些問題若不趁此機會檢討改進，輔導雞農升級，雞養再多還是會面臨缺蛋問題。
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吃蛋變奢侈 學童營養午餐找不到
2022/11/13 08:10
密碼台灣》吃蛋變奢侈 學童營養午餐找不到 - 自由財經 https://bit.ly/3E6zCgP
過去是平價國民美食的雞蛋，現在成了奢侈品，學童營養午餐裡很難找到雞蛋的菜色。（資料照）
〔財經頻道／綜合報導〕雞蛋價格從2022年初起漲到現在，絲毫沒有回落的跡象，目前在全聯超市一般可買到的十顆裝雞蛋，一盒平均約90元，每顆雞蛋售價要9元，但是在自助餐店或麵攤，一顆滷蛋的售價就要15到20元，連中小學營養午餐，雞蛋也從菜單上消失了，過去是平價國民美食的雞蛋，現在成了奢侈品。
依照養雞協會雞蛋產地交易統計，2021年11月，彰化的蛋價是每台斤40元，2022年9月最高曾漲到52元，11月則回落到50元。以1台斤雞蛋平均有8顆計算，一顆雞蛋的原始成本是6.25元。問題是經過層層經銷，到零售市場時，一顆蛋的價格就要到10元以上。
現在北部地區中小學，營養午餐每餐預算約在50元至60元，中南部有些縣市甚至只有35元，如果要一位學童要吃一顆蛋，就要佔一餐預算近三分之一，難怪學童反應都吃不到蛋，是因為真的太貴了。
根據農委會畜牧處資料顯示，2022年11月，國內每日平均雞蛋產量是2380萬顆，平均每位國民可分配到1.03顆蛋，此數量是史上相對高點，但是玉米、黃豆等飼料價格居高不下，造成蛋價在高檔徘徊，便利超商一顆10元的茶葉蛋已成絕響。密碼台灣》吃蛋變奢侈 學童營養午餐找不到 - 自由財經 https://bit.ly/3E6zCgP
解決缺蛋 陳吉仲：進口雞蛋直接進超市 1盒10顆賣65元
依農委會最新統計，台灣雞蛋日產量和上週相同，都維持在11.1萬箱（每箱200顆）。（資料照；本報合成）
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2023/03/15 21:07
〔記者楊媛婷、謝君臨／台北報導〕面對缺蛋問題，農委會表示最快明天新一批、共36萬顆自澳洲進口的雞蛋就啟運，另自泰國採購的雞蛋也可能於近日抵台。據了解，因全球都在搶蛋，為進口雞蛋，農委會動員各地台商積極搶蛋外，也透過進口國的議員協調積極採購雞蛋，農委會主委陳吉仲今在立院說明，規畫進口雞蛋經洗選後，就會供應給民生市場的量販超市，1盒10顆賣65元，價差也由農委會吸收。
至3月底會有500萬顆以上雞蛋進來
立院國民黨團總召曾銘宗今早在立院質詢時詢問：「何時可以不缺蛋？」陳吉仲說，國內產能正在恢復中，且對蛋雞需求非常強大，3月飼料使用量在增加，國內產量回穩應該會在5、6月，但短期、從這週到3月底，陸續會有500萬顆以上雞蛋進來，4月會更多。
依農委會最新雞蛋統計，國內雞蛋日產量和上週相同，維持在11.1萬箱（每箱2百顆），為滿足國內雞蛋需求，農委會啟動專案進口雞蛋措施到年底，預計每週將進口200萬顆雞蛋，原進口雞蛋都是透過「以進口蛋換國產蛋」措施供應給食品加工廠，農委會擬改變措施，將規畫進口雞蛋洗選後釋放到符合包裝等要求的通路業者供應民生市場；畜牧處表示，只是短期調節供應措施，並不會影響蛋價。
畜牧處補充表示，進口雞蛋釋放給民生市場只是短期調節措施，並不會影響國內蛋價，而是盡可能穩定滿足國內所需，避免造成雞蛋供應鏈的不穩定；至於供應到民生市場的價差是否仍由農委會吸收，目前還在規劃相關配合條件跟狀況的討論階段。
台灣雞蛋日供應量現維持11.1萬箱
國內雞蛋日產量和上週相同，都是11.1萬箱，不過中華民國蛋價委員會執行長陳進丁則認為國內雞蛋日產量不足11萬箱，主要是禽流感疫情仍有影響，加上老母雞仍偏多，產蛋效率回升較慢，評估要等到6月以後國內雞蛋產銷才會恢復正常，也因國內雞蛋仍有缺口，他贊成進口雞蛋供應民生市場的策略，也表示進口蛋數量不多，對整體產業界影響不大。
陳進丁進一步指出，即使雞蛋產銷恢復正常，由於雞蛋需求量高，加上蛋雞汰換更新等也要視天候狀況而定，整體產蛋效率回升速度會較緩慢，因此蛋價今年可能都會維持在高檔，但短期內還不會調整蛋價，坦言若連續漲價，會面臨較大消費者壓力。
依農委會最新統計，台灣雞蛋日產量和上週相同，都維持在11.1萬箱（每箱200顆）。（資料照）
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揭祕／沒賣掉的2億元進口雞蛋 其實幫台灣人省了60億元的冤枉錢？
2023/09/19 18:02:00
台中2液蛋廠涉「進口假冒國產」 農業部認了致歉：畜產會認知有誤
揭祕／沒賣掉的2億元進口雞蛋 其實幫台灣人省了60億元的冤枉錢？ | 政治 | 三立新聞網 SETN.COM https://bit.ly/3PRu01m
專案進口雞蛋風波不斷，農業部長陳吉仲去留也成關注焦點。作家苦苓在臉書發文，他說，農委會花了5.7億來補貼民眾，讓雞蛋沒有一直漲價，全台灣民眾總共少花了60億元的寃枉錢。過期進口雞蛋「功成身退」、全部銷毁就是了，有什麼好嘰嘰歪歪的？
苦苓寫道，假如農委會當初沒有從國外進口雞蛋；因為國內蛋荒、蛋商囤積以及民眾的預期心理，雞蛋價格可能一直漲。
就算一顆只漲五塊錢，以台灣人每天吃掉2000萬顆（其實是2400萬顆，姑且假設因為漲價、大家可能少吃一些）來算，每天就要多花一億元來買蛋或蛋製品。
苦苓表示，以兩個月來算，全台灣人本來總共要多花掉60億元來吃蛋。結果因為農委會花了5.7億來補貼民眾（不是補貼進口蛋商哦，他們固定的收益是8%），讓雞蛋沒有一直漲價，全台灣民眾總共少花了60億元的寃枉錢。
學過小學算術的都知道：60-5.7$=54.3，這是一件絕對划得來、有益國計民生的事，怎麼反而會說沒有賣掉的兩億元進口雞蛋是浪費呢？
苦苓強調，重點不在於賣掉那兩億元的蛋，重點是因為有那麼多蛋掌握在政府手裡，所以不肖蛋商沒有辦法亂哄抬雞蛋價格。過期進口雞蛋「功成身退」、全部銷毁就是了，有什麼好嘰嘰歪歪的？
苦苓還說，事實上並沒有查到半顆過期的進口雞蛋流入市面（1.混合成液蛋的進口蛋並沒有過期，2.倉庫裡查到的過期蛋並沒有拿出去賣），故意在那邊製造恐慌是什麼心態？
苦苓也直言，連這麼簡單的事情都講不清楚，「要不要換我來當農業部的發言人？」
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朱敬一：分析「蛋蛋危機」與「仇恨值」
朱敬一 2023年09月23日 07:02:00
朱敬一：分析「蛋蛋危機」與「仇恨值」 -- 上報 / 評論 https://bit.ly/3rvrlRm
為什麼一個老老實實的陳吉仲會累積這麼高的仇恨值，著實令許多人不解。也許把陳吉仲與吳音寧放在一起，能猜測一些端倪。（合成畫面／攝影：張哲偉）
2018底，吳音寧在眾多輿論壓力、政治勢力意圖切割、社會一片圍剿氛圍下，辭去台北農產運銷公司的總經理。我那個時候人在歐洲，詳細情形掌握不多，只能從媒體片段得知吳音寧「社會仇恨值非常高」。台北市長柯文哲對她口出惡言、若干媒體把她描述為「250萬實習生」、「特支費圖利特定對象」等。當時，我曾經寫了一篇文章「說兩則關於吳音寧的故事」，貼在臉書，後來也𨍭載於媒體。文章內容只是記述我對此人的了解，用這樣的了解來反差社會對吳音寧的印象。孔子說「觀其眸子 視其所以 察其所安 人焉廋哉」；如果我觀察的吳音寧是如此平和正直，那麼為什麼她的社會仇恨值會那麼高呢？
幾天前，農業部長陳吉仲辭職獲准，而不必諱言，他今天也是一個「社會仇恨值超高」的人物。陳吉仲是我三十幾年前任教台大時的學生，後來因為種種原因而有機會進一步了解。套用前述「觀其眸子 視其所以 察其所安 人焉廋哉」的話，我對他的人格操守有相當了解，因此我起初也弄不懂他身上的「仇恨值」從何而來。
陳吉仲任職農委會到農業部長達七年，當然有許多風雨紛爭，我未必盡知詳情。即使這次的「蛋蛋危機」，我的訊息也不見得完整。但我是在「供給／需求」分析裡打滾數十年的經濟學者，要建構一套「政府進口鷄蛋又受批評」的思考架構並不困難。
故事大概是這樣的：1）因為禽流感，各地鷄蛋產量銳減，台灣如此、全球亦如此。2）人民缺蛋必將產生政治壓力；為了舒緩這樣的壓力，就要想辦法進口鷄蛋。3）部分進口蛋效期逾期，最後銷毀，誰要負政治責任？4）鷄蛋進口有利潤，農業部有沒有趁此機會圖利特定業者？
要分析上述幾個問題，首先要釐清「進口鷄蛋」的政治目標。我認為政治目標概有三項。第一，要舒解社會大眾「缺蛋」的民怨，因此進口數量不能少。若是進口太少，幾個星期之後再來一次缺蛋民怨，那就等於政策失敗。第二，進口數量也不能太多，否則鷄蛋效期過了就得銷毀，當然是國庫損失。第三：鷄蛋進口之後放在倉庫裡，每天「釋出」市場的數量也不能太多或太少，否則或是衝擊台灣在地蛋農，或是順遂了盤商的炒作。所以簡言之，政策目標有三：舒解民生壓力、避免國庫損失、維護本地蛋農利益。
但是要達成以上這三個目標，恐怕不容易。為了舒解民生壓力，進口蛋量只能寬不能緊。為了維護本地農民利益，例如萬一這幾天台灣自產的鷄蛋量充足，政府就只好減緩釋出，以免「蛋賤傷農」。而一旦政府如此調節供給，堆在倉庫裡的蛋增加，最後的銷毀數量就一定增加。用比較理論的方式說：政府的政策「手段」只有兩個（進口蛋的數量與釋出蛋的數量），但是政策「目標」有三個 （舒解民生壓力、避免國庫損失、維護本土農民利益）；用兩個手段同時解決三個目標，經濟學理上就注定不能周全。
不周全的結果只有兩種可能：1）有幾天的鷄蛋量過期，必須銷毀，或是 2）有幾天的鷄蛋量不足，民眾有若干不滿。無論 1）或 2），都有社會成本，農業部也一定挨駡：蛋不足則社會不滿，蛋太多銷毀則浪費公帑。
大家會問：這件事要如何評斷呢？我要請讀者注意：由於蛋的效期是以「天」為單位，因此評斷是非的單位也是「天」。簡化來說，如果最後台灣社會還是有「兩天」缺蛋，假設一顆都買不到，則以一天平均 2500 萬顆計算，就表示政府當初進口量短少了5000 萬顆。而如果最後台灣銷毀 5000 萬顆蛋，仍以一天平均 2500 萬顆計，表示當初多進口了「兩天」的蛋。台灣的情況大致是後者。
事後檢討，農業部這「兩天」的誤差，算不算大呢？算不算有過失呢？我認為，如果考慮前述「維護本地蛋農利益」的因素，就很難苛責了。若是我擔任農業首長，我也沒有把握能做到更好。有名嘴說，銷毀 5000 萬顆蛋就是有錯，我想是把問題太簡化了，沒有考慮到在地蛋農利益的政策目標。
如果考慮「維護本地蛋農利益」因素，銷毀 5000 萬顆進口蛋就很難苛責。（資料照片／攝影：張哲偉）
至於進口蛋有沒有圖利特定人士，這事關政府法律規範。台灣過去從來沒有從外國進口這麼大量的鷄蛋。在全球蛋荒時要承接這種數量的鷄蛋進口，其貨源、倉儲、運送、檢驗，都必須是老手才能勝任。準此，這個採購案應該是有資格規格限制的。此外，由於這類進口業務是偶發的，一般企業大概也會成立一家子公司來操作，避免財務報表的波動，因此帳面上看到的進口公司資本額，恐怕不能反映其財力。無論如何，圖利是嚴重的指控也是重大的犯罪，有就有沒有就沒有，我們沒有辦法做灰色討論。
蛋蛋危機的供需分析已如前述，但是紛爭還沒說完。例如市面上發現逾期蛋啦、有商家改了到期日啦、有學童吃到臭蛋啦、農業部裡面有雜音啦、將來也許還有別的紛擾啦。今天紛爭吵得這麼大，超越前述供需分析，就與「仇恨值」有關了。一位官員的仇恨值高，表示馬路上有一大群人隨時打算跟這位官員「算總帳」。例如，社會上有沒有鷄蛋有過期？有沒有商家改效期？我想一定有，任何時候都有；我過去一個月也曾經買到過期商品，被人嘲笑。這一類的事情與進口鷄蛋未必有關係，但陳吉仲仇恨值高，就一定會有人趁這個機會拿出來「算總帳」。一旦算起總帳，原來的「進口鷄蛋帳」就未必是重點了，解釋難以服眾、紛擾越滾越大。
為什麼一個老老實實的陳吉仲會累積這麼高的仇恨值，著實令許多人不解。也許把陳吉仲與吳音寧放在一起，能猜測一些端倪。吳音寧與陳吉仲都是標準的農家子弟，凡是接觸過的人，都能體會他們的憨厚、樸實、堅持原則。我這幾天在想：農家子女與一般商人、公務員等家庭子女，有沒有什麼不同？農家子女的特質，會不會在官場形成一種「另類」？
每個做生意的人，都要周旋於商場；每個公務員，都得在長官部屬之間應對；每個面對升等壓力的教授，都在與全球其他的教授做研究競爭。但是農民不太一樣：傳統上，農民的「對手」似乎是「天」。不論是乾旱、淹水、蟲害、瘟疫，似乎都是老天爺搞的鬼。因為「天道無親」，所以當面對種種「天災」，農民的反應就只能努力做、努力做、努力做。乾旱就引水灌溉、蟲害則結網防範、海水倒灌則重新回復、瘟疫撲殺後就咬緊牙關再重新養殖。在農民的基因裡，大概殊少「盤算計謀」，遑論「佈局鬥爭」。農民子女應對方式如此，恐怕不會是官場應對的高手。他們唯一會打的球種，就是「直球」。
進入政治圈，處理事情的方式人人不同。今天上午，陳建仁院長對於「造成的社會紛擾」向社會道歉，這就是面對「非直球」優異的揮棒姿態。政務官推動政務，就是要得到人民的支持。如果得不到支持，反躬自省絕對不會錯。我們學者投稿有時候明明是評審沒看懂，而提出錯誤的批評，但是我們的標準回答永遠是 “I am sorry that I might have misled the reviewer …”. 即使評審看不懂，都還要說是「大概我誤導了你，令你看不懂，真是抱歉」。政務官肩上的擔子非常重、面對的可能誤解非常多。陳建仁的態度，絕對是陳吉仲可以學習改進的參考。
在北農事件中，有許多對吳音寧當時的指控，現在看來都是十足惡意、斷章取義，都是「伸卡球」、「滑球」、「大角度曲球」。也許農家基因就是不太會打這種球、不太會處理這些場面，有時候甚至治絲益棼，莫名其妙地累積自己的仇恨值。吳音寧辭職幾年之後，事過境牽，我相信許多民眾都有「當時受到誤導」之憾。然而政治圈是殘酷的；吳音寧當年所受的屈辱，今天似乎還在重演。我們沒有辦法限制政治圈的「球種」，但還是感慨與不捨優秀直球打擊者的凋零。
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⟫進口蛋、液蛋爭議懶人包全文：
台灣在今年深受缺蛋之苦，在雞蛋進口專案緩解缺蛋危機之後，又隨著雞蛋過期與銷毀等等議題，輿論浪尖開始指向保存期限、進口蛋流向，甚至也出現標示不實的新聞，引起消費者的疑慮與恐慌。
好食課一直以來都在關注食品、營養健康議題，讓台灣民眾邁向更健康的未來，這次我們統整食科專家意見，與訪問學校團膳與營養午餐營養師，不站在任一單位角度或不帶有政治立場，提出我們專業的見解，與大家解析與釋疑此次的爭議。
爭議一⟫進口蛋為什麼可以保存這麼久？
進口蛋的蛋殼上有噴上食用蠟或礦物油，堵住氣孔以增加保存期限
農業部公佈的資料中，巴西、墨西哥進口蛋的保存期限可以達到90-120天之久，而台灣消費者一直以來都有保存期限越久就有添加物、食安疑慮的刻板印象，且對比台灣的洗選蛋或者市場的散蛋，常常2-3個禮拜就會壞掉，那為什麼進口蛋可以放這麼久呢？
解析一⟫進口蛋的噴膜/噴臘措施
雞蛋的殼並非完全密閉，若需長時間的船運，勢必會有品質劣化的風險。因此，需要長期儲存或運送的進口蛋，會於蛋殼上噴上礦物油或者臘質，以封住蛋殼的氣孔，減少空氣與細菌進入的機會來延長保存期限。
台灣因為地小不需要長途運輸，再加上蛋消耗量大，無長期儲存的需求，因此台灣本土雞蛋不需要噴蠟或噴膜（礦物油）。根據許多食科專家的解析，這些都是屬於合法且安全無虞的保存技術，且國外有許多研究都在探討蛋的噴膜技術與原料，減少雞蛋的細菌滋生以延長保存期限，民眾不需要因此而恐慌。
解析二⟫進口蛋的保存期限設定
根據農業部解釋，出口國需要在報關資料上填寫保存期限，因此目前設定的90-120天是由巴西來源場，根據噴膜、運送冷鏈完整的評估下所設定。法規對於保存期限的意義是「在保存期限內，需要保證安全無虞」、「過了保存期限，即不可販賣或再製」，而以目前農業部公佈的資料，這些過期蛋都存在於畜產會倉庫中並未流入市面。
爭議二⟫液蛋的產地標示不實
產地不實與食安並未有直接關係，民眾不需恐慌
這是這幾天討論最盛的議題，而這可能存在著「實質轉型」法規的誤解。
解析一⟫實質轉型是什麼
「實質轉型」是指進口關務上，讓進口貨物能標示產地是台灣的認定。根據「進口貨物原產地認定標準」，實質轉型為：
1. 原材料經加工或製造後所產生之貨物與原材料歸屬之海關進口稅則前6位碼號列相異者（意即加工製作後與原先原料有很大的差異）
2. 貨物之加工或製造雖未造成前款稅則號列改變，但已完成重要製程或附加價值率超過 35%以上者。
解析二⟫實質轉型認定錯誤引起標示不實
這次的液蛋產地問題，主要是由於農業部的認定有誤，因為在「進口貨物原產地認定標準」中有但書：
貨物之組合或混合作業，未使組合後或混合後之貨物與被組合或混合貨物之特性造成重大差異，不得認定為實質轉型作業
液蛋在混合前後並未造成重大差異，因此食藥署表示液蛋不適用於實質轉型。農業部於7月份向衛福部確認，加工為冷凍殺菌液蛋不適用於實質轉型，因此通知業者要以原產地標示，並在此期間產生標示不實的問題，而農業部已於9/21為誤解法規，造成殺菌液蛋業者標示不實而道歉。
爭議三⟫營養午餐是否誤用混蛋？是否有危害？
讓事件更持續延燒是，新北市於9月18日查獲新北知名液蛋加工廠，在向中央畜產會購入進口蛋後與國產蛋一同混合加工成液蛋，標示產地為台灣，並銷售至團膳業者而流入營養午餐中，這也引發了消費者對食安的恐慌。
解析一⟫營養午餐須遵守三章1Q，僅能使用台灣生鮮食材
由於營養午餐的生鮮食材採購，都需要遵守三章1Q（有機農產品標章、CAS台灣優良農產品標章、產銷履歷農產品標章、生產追溯QRcode），而這些標章只會授予台灣農產品，所以營養午餐在生鮮食材選擇上只能使用台灣農產品。
所以，營養午餐是無法使用進口「殼蛋」，但為什麼混有進口蛋的「液蛋」會流入營養午餐呢？
解析二⟫營養午餐為什麼會誤用混有進口蛋的液蛋？
9月19日的新聞中指出，液蛋廠承認在對法規不熟悉的狀況下，認定液蛋再加工後可標示產地為台灣，因此營養午餐團膳業者在採購時，看到產地標示為台灣，自然會認為符合三章1Q原則，這也讓混有進口蛋的液蛋流入部分營養午餐中。
但根據實質轉型的相關規範，液蛋是不適用於實質轉型，這也讓衛生局對業者開罰！
解析三⟫食品法規需能讓人理解與執行
由於過去液蛋大多使用台灣蛋，業者在之前很難接觸到「實質轉型」規範，所以這次液蛋標示不實的問題，是業者對「實質轉型」法規不理解所造成，這與「食安」無直接關係，所以民眾不必對混蛋恐慌。
好食課期許政府在未來推行相關政策前，需要主動讓業者更了解配套法規，減少業者「無犯意犯錯」的可能性，如：滷蛋產地可不可以標示台灣？液蛋混蛋要如何標示產地？同時，也需提前與消費者溝通衍生問題，如：營養午餐因三章1Q不會有進口蛋，讓民眾先行理解，減少產生迷思與恐慌。
解析四⟫營養午餐用混蛋液蛋是否有危害
混入進口蛋的液蛋問題，主要是「標示不實」與「違反三章1Q原則」，若進口蛋在保存運輸完善下理應不會有食安疑慮。液蛋加工廠表示原料皆有自主檢驗，不過有專家示警由於台灣冷鏈不完全，亦無法得知液蛋加工廠是否做好食安掌控，再加上這次查處的液蛋是未殺菌液蛋，有可能提高食安的風險。
爭議四⟫營養午餐禁用液蛋會有衍生問題嗎？
由於液蛋標示不實持續延燒，使得有縣市政府開始禁用液蛋，但禁用液蛋是否會延伸其他問題？
解析一⟫禁用液蛋能避免目前混蛋問題
因為液蛋出現混蛋問題，所以目前台北市、台中市等5縣市宣布禁用液蛋的規定下，確實可以避免吃到標示不實的混蛋問題，但如果這些混蛋若僅為標示不實，那禁用也不會影響食品安全。
解析二⟫殼蛋可能有其他食安風險
由於使用殼蛋需要打蛋，會有更多人工接觸點而提高食安風險。但以目前三章1Q的規範下，學校營養午餐都需要使用CAS、噴印洗選蛋等受管控的雞蛋，因此轉而使用殼蛋應不會面臨沙門氏桿菌等食安問題。好食課訪問許多學校營養師，營養師表示很多學校因為供餐數不多，所以也都是人工打蛋為主，但確實供餐數高的學校或者是團膳業者就會有人力上的負擔。
令好食課比較擔心的是，若接下來禁用液蛋輿論若持續發燒，讓其他沒有三章1Q的規範體系也棄用液蛋，改用殼蛋，在不是使用洗選蛋的狀態下，是否會提升交叉污染的食安問題呢？例：烘焙很常使用液蛋，若銀髮照護的烘焙老師改用非洗選殼蛋，是否對免疫力較弱的長輩會增加細菌感染風險？
解析三⟫禁用液蛋可能引發另類缺蛋問題
團膳考慮成本不用蛋，小孩子吃不到蛋
由於有縣市政府直接禁止營養午餐使用液蛋，所以該縣市的大型供餐系統可能會為了節省人力，直接放棄使用雞蛋，而9月21日台中餐盒公會已表示為了配合縣市要求，可能會以其他蛋白質食品取代。
業者只能選擇殼蛋，造成需求提升，供應量可能再度吃緊
另外，好食課訪問的團膳公司營養師也說，有蛋品供應商表示因為禁用液蛋的政策，使得殼蛋需求大幅增加，接下來供貨穩定度可能會出現問題，這也會連帶造成營養午餐營養師在選用雞蛋上的困擾。
結語
蛋品是民生必需品，因此消費者十分關注雞蛋問題，但目前新聞、輿論風口很亂，好食課呼籲大家看待議題時，多聽聽各個專家的意見，再冷靜地進行決斷，才不會落入迷思之中。
民眾聞「蛋」色變！專家籲冷靜：進口蛋、混蛋、液蛋都不是壞蛋 - 食譜自由配 - 自由電子報 https://bit.ly/3PQNfb4
台灣不進口中國雞蛋的原因，是因為根據WTO相關指引，中國的雞有打禽流感疫苗，沒有打禽流感疫苗的台灣完全無法進口-進口蛋在運送過程中，從蛋場、運輸、出關到台灣，都在冷鏈條件下，不同來源的雞蛋條件不同，保存期限也不同，90天、110天、120天的保存期限並非他們隨便一直修正，而是不同批次有不同的保存期限。台灣並沒有打禽流感疫苗，根據世界貿易組織（WTO）的相關指引，由於中國雞有打禽流感疫苗，台灣完全無法進口，而台灣選擇進口雞蛋的12個國家當中，都沒有打禽流感疫苗-我國不進口中國蛋，是因為我國規定，牧場28天內不能有禽流感，且雞本身不能打禽流感疫苗，而中國的雞有打疫苗，所以我國不可能從中國進口雞蛋-為何不進口中國蛋？ https://bit.ly/3EUjz6E
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