姜朝鳳宗族

五指山灶君堂全國唯一供奉「灶神」之寺廟-始建於清朝光緒年間五指山灶君堂主祀九天司命真君(灶王爺)，並祀神農大帝、倉頡聖人，迄今已有一百多年的歷史-灶君監察人間善惡而上稟天庭賜福降禍，先民奉之甚殷，後因灶君靈驗非凡，香火日盛 @ 姜朝鳳宗族 :: 痞客邦 :: - https://goo.gl/QpC3n4

送神日:十二月二十四日就是灶神離開人間，上天向玉皇上帝稟報一家人這一年來所做所為，所以這天都要送灶神/宜蘭市東嶽廟舉行「送神與筅黗」祭儀，藉由古禮儀式除舊佈新、祈福團聚/送神與筅黗（音同「險」、「吞」，掃除污穢之意）/「官三、民四、王八烏龜廿五」，官三、民四指的是，官方在農曆十二月廿三日送神筅黗、民間廿四日、特種行業廿五日。/宜蘭市長江聰淵擔任正獻官與分獻官，行獻禮、清「香腳禮」（清香爐）、行整冠潔容禮等，最後送神將神明請回天庭「放年假」 @ 姜朝鳳宗族 :: 痞客邦 PIXNET :: - https://goo.gl/zuj5Ca

老照片/觀音媽聯/現代台灣的「家堂五神」為觀音菩薩、天上聖母、關聖帝君（或玄天上帝）、灶君、土地神[1]。而「家宅六神」在中國為灶王（或鍾馗）、地主神、門神（戶尉）、井泉童子、三姑夫人（或東廁司）。 @ 姜朝鳳宗族 :: 痞客邦 PIXNET :: - https://goo.gl/Mzxk6f

觀音媽聯/「家堂五神」/是為台灣家庭、神明廳、佛堂擺設中相當普遍盛行的祭拜用神明繪像。一般分為二到三層，觀音居最上層，由善財、龍女旁侍；中段為媽祖，由香火女、執扇侍女或千里眼及順風耳旁侍，有些觀音媽聯還加上關公，由關平、周倉旁侍；下層則為司命灶君與福德正神的坐像。有些觀音媽聯僅有觀音、灶君、土地三者，稱為「家宅三聖」，而觀音、媽祖、關公、灶君及土地，則稱之為「家堂五神」。/台灣之觀音彩本無一定格式，有單繪觀音像的，也有繪觀音及善才龍女的，也有繪其他許多神祇的。/漢人的觀音信仰始於漢代末年，不過宋朝以前，觀音的形象是男性，觀音菩薩造像全部是男身。後來，由於信仰者眾多，觀音逐漸轉化為慈悲的女性形象， @ 姜朝鳳宗族 :: 痞客邦 PIXNET :: - https://goo.gl/Gznl5e

天地君親師/觀音媽聯/大廳牌位寫著：“天地君親師位”、“九天東廚司命”和“某氏堂上宗祖”三行字，這就是祖宗牌位的來歷。/“天地君親師”就成為風行全國的祭祀對象。/"天地君親師"，民國後，我國君主制度廢除，民間遂將君字改為"國"字，成為"天地國親師"/ @ 姜朝鳳宗族 :: 痞客邦 PIXNET :: - https://goo.gl/HpZEir

灶神。
灶神和求財要連在一起，很多人覺得勉強。實際上灶神是家神之一，全銜是「東廚司命九靈元王定福神君」，俗稱「灶君」，或稱「灶君公」、「司命真君」、「九天東廚煙主」、「護宅天尊」或「灶王」，北方稱他為「灶王爺」，鸞門尊奉為三恩主之一，也就是廚房之神。供奉灶神實際上從商朝就開始了，那時候還沒佛道什麼事。有些人習慣性的以為 灶神只是天帝的耳目，只是收集整理一家之主做過的善惡之事的。實際上，灶神的另一個大功能就是掌管人們飲食，賜於生活上的便利，還能讓天庭給予這個家庭各種吉祥福利。不管是飲食還是生活上的便利，不都離不開錢麼？所以，灶神雖然沒有財神的帽子，但卻是我們身邊最近的能庇佑平安、事業穩定的神。
民間有雲，若一家灶不開火，也就是灶神得不到重視的話，這個家實際上是非常不穩定的。已經成家立業而又天天外面吃飯的注意了，因為這意味著你的家庭關係是脆弱、動盪的，或名存實亡的。
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新竹五指山灶君堂
（文／林書竹 中正路神聖大學宗教研究者）我們都以為所作所為只有自己知道，但是家裡有一位神明都會拿著小本本，把所有的事情記錄下來。每到過年，祂要回到天庭和玉皇報告我們這一家大小事時，在這之前一定要請祂吃點糖多美言幾句，讓我們來年順順利利平平安安。沒錯，就是灶神大大，祂不僅在家裡的廚房，台灣還有以灶神為主神的廟宇，就在新竹五指山灶君堂。
五指山的地理風水，不僅健行爬山有益身心，更有許多廟宇以此為據點，清幽靜謐適合修行，讓修道人紛紛趨之若鶩來此打坐靈修。上回介紹以盤古為主神的盤古廟找回大地的能量　五指山盤古大帝，此外還有玉皇宮、齊天大聖廟、七仙女廟。沒想到五指山中竟然有這麼多的廟，還有一個就是灶君堂。咦～灶君不是在我家廚房嗎？怎麼跑到新竹五指山。
據說灶君堂建於清光緒年間，有一名地理師和修行人來到這裡，發現是難得的靈穴吉地。趕緊搭建草屋奉祀灶君，為什麼是灶君。如同前面所說，灶君紀錄觀察人們的一言一行，每一項都仔細地記錄下來，年底結算時，便會把一個人本年度的所有事情向上呈報，由上級決定要給這個人什麼，所以你說我們是不是該巴結灶君呢！
受到民間戲曲的影響，灶君大多是以男性的模樣。許慎《五精通義》記載，「灶神姓張名單，字子郭；其婦姓王名搏頰，字卿忌。」不僅交代灶君的名字，連祂太太的姓名也一併說清楚。而在台灣的扶鸞信仰五恩主中的張恩主，也普遍認為就是灶君張單。另一個大家熟知的版本就是吃喝嫖賭敗光家產的張宙，變成乞丐的祂竟然來到前妻家門前乞討，為了避免前妻的丈夫誤會，就跳入大灶中而亡。人們問為什麼要祭拜大灶，前妻說每天都使用爐灶，當然要好好感謝灶神辛勞，於是這個習俗就這麼流傳下來。不過有一個說法是灶君為崑崙老母，而在《敬灶全書·灶王經》則稱呼灶君為雲種火老母（元君）。甚至還有一個說法是女相男身（以現在的講法就是偽娘）而且還是個人夫，無論灶君性別如何，只要能替我們凡人美言幾句就行了。
每年農曆8月3日是灶君的誕辰，都會吸引全台各地信眾前來祝賀，場面十分浩大，廟方也會準備足夠的食物，藉此將福氣分享給信眾們。灶君堂除了主祀灶君，另有倉頡聖帝、神農大帝、太陽星君、太陰星君、金母娘娘、地母娘娘，以及陰陽司公。一般大多是在城隍爺、王爺廟等才會見到陰陽司，但在灶君堂也奉祀著陰陽司。在服務方面，常見的安太歲、點燈、制煞、拜斗通通有，比較特別的是有為生者安長生祿位延年益壽，和為亡者安往生祿位，希望亡者到另一個世界能夠平順安穩。
有機會來到五指山，千萬別錯過難得一見的灶君堂，雖然自家灶君也很棒，但都來到新竹，沒來和灶君請安難道不覺得可惜嗎，讓我們帶著糖果來去找灶君玩。

灶君，俗稱灶神、灶王、灶公，道教中稱「九天司命定福東廚煙主保灶護宅真君」，簡稱「司命真君」[1][2]，又有尊為「九靈元王保灶護宅天尊」者，是中國神話中主掌廚房和飲食的神，另有專司監察民眾善惡與防備火災的職能，大部分人認為其為男性神[3]。
女性形象
莊子《南華經》中說「灶有髻」，晉朝司馬彪解曰「著赤衣、狀如美女」。灶君是崑崙山上一老母，俗稱為「崑崙老母」；道書《敬灶全書·灶王經》中稱其為「雲種火老母」或「種火老母元君」（「元君」是道教封女仙所使用的尊稱），她麾下有五方五帝灶君、曾灶祖灶、灶子灶孫、運火將軍以及進火神母等三十六神。俗話說「民以食為天」，她主管人間飲食，專門為天庭督查人間一切事物，還能操控一家人的生死禍福。後世民間大概覺得紅衣美女的形象不太穩重，後來便用灶神奶奶將其取代，並與灶王爺並肩而坐。
男性形象
民間印製灶神圖普遍皆採男性形象，有的圖中並繪有灶君夫人，稱「增壽夫人」。男性灶神有如下說法：
張單
東漢許慎《五經通義》曰：灶神姓張名單，字子郭；其婦姓王名搏頰，字卿忌。唐代段成式《酉陽雜俎》也說：灶神名喚張單，字子郭，夫人字卿忌，有六個女兒，皆名為察洽。
扶鸞信仰尊張單為張恩主，台灣鸞堂中，張單與關羽、呂洞賓、岳飛、王靈官共為鸞堂「五恩主」，或稱「五聖恩主」。著名的台北行天宮，即祭祀五恩主。
灶神為張單，為民間最普遍的說法。
張宙
古時一人名張宙。因喫喝嫖賭耗盡家產，將妻賣與他人為婦，亦不堪支用，終成乞丐。一日乞討至一富人門首，即該婦之戶。婦招宙入，以給飯食，不巧主人歸，主人命妻燒水。張宙恐主人誤會，為保妻名節，奮身入灶而燒死（一說撞柱而死）。後妻每晨昏皆於灶頭設香案祭祀，主人問，則謊稱「人以灶烹食為生，不敬灶神，將譴」。附近人家效之，遂成祭祀灶神之風。
玉皇大帝三子
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玉皇大帝三子因貪戀女色而得罪眾神，玉皇大帝遂命渠為灶神，言每日皆能與女子作陪。婦人們為了防其窺視（古代女子衣服無內褲），遂披圍裙燒飯。
炎帝
西漢淮南王劉安《淮南子》認為灶神是炎帝，說：「炎帝於火，死而為灶。」
重黎
東漢應劭《風俗通》則認為灶神是祝融重黎：「顓頊氏有子曰黎，為祝融，祀以為灶神。」
蘇吉利
隋朝的杜台卿《玉燭寶典》指出：灶神蘇吉利，婦名搏頰。
信仰職能
監察神
漢朝以後，灶君為五祀神之一，與司命、行神、門神、戶神，同為司察小過的家宅神，負責監察人間罪惡，掌握壽夭禍福。
民間認為，灶神會在舊曆年尾回到天庭，向玉皇大帝稟告人間家家戶戶的善惡，所以每年歲末大家都會祭拜灶君，希望灶君在天上可以為自家美言幾句，為自己招祥避禍。
禱詞常見的是：「今年又到二十三，敬送灶君上青天。有壯馬有草料，一路順風平安到。供的糖瓜甜又甜，請對玉皇進好言。」另一版本：「灶王爺本姓張，騎著馬挎著槍，上天言好事，下界保安康。」
飲食神
人類在進化的歷史中，發現火而得熟食，因此延長壽命。祭灶，亦為感恩食物之來源，餐飲業視灶神為行業神，有的廚師會在灶神前行收徒儀式。[4]
護宅神
灶神為家宅神信仰，源於《禮記》的五祀：門、戶、中霤、灶、行，為守護家宅的五位神明，故灶神受尊稱為「護宅天尊」、「保灶護宅天尊」。中國民間有話云「灶灰瞇鬼眼」，一些農村百姓會在庭院四周撒上灶灰，藉以驅鬼避邪。
護法防火之神
古時在灶中燃薪燒火，頗具危險性，故視灶君為防備火災之神。江南地區，道教信士定期在灶神神位之前念誦金光神咒，以求防火。佛家檀越，則會在灶君香爐上插上一炷清香，準備一張黃紙，分作八行，標題「恭請本宅司命真君鑒臨」，念誦大悲咒七七四十九次，每次塗一紅圈，一行七個圈，共七行，連標題一共八行，畫好圈後，最後再念般若心經、六字真言、「補闕真言」各三遍。唸完後，向灶君拜三拜，頌辭如下：「觀音威力妙難量，大悲神咒妙吉祥，將此功德悉迴向，一家防火保安康。」在灶前焚化，即可防火。由此可見灶君能感應佛道真言，護法濟生。
祭祀方式
灶君，選自《Myths and Legends of China》，1922年，E. T. C. Werner繪
主條目：祭灶和祭灶節
在閩南與台灣民間信仰使用的佛祖漆上，常繪製有家堂五神，也常有灶君的圖像，民眾會將灶君與自家奉祀之神一同祭拜。另有些人，會將灶君神位、香火、造像設於自宅廚房爐灶附近，日日奉祀。
因為灶神監察人間善惡，並在年底稟報天庭。農曆年底送神日，人們很謹慎的祭拜灶君圖像，如無供奉畫像者，則用紅紙寫上「司命灶君神位」、「敬奉司命灶君」等類字樣，貼在爐灶上祭拜，供奉肉食、糖餅、茶酒、水果等等。有些人甚至會準備牧草或生鮮蔬菜（如生的紅蘿蔔、地瓜、黃瓜等）供奉灶君所乘之駿馬。在唐代著作《輦下歲時記》中，間有「以酒糟塗於灶上，使司命（灶君）醉酒」的記載。繼承此俗，有些地區的人，祭灶時，還要把糕點、糖漿、糖粉之類的甜食塗在灶君圖像的嘴上，希望灶君不在玉帝那裡講自己家的壞話，以避免上天的責罰，不過現代台灣人常用糖果或巧克力輕輕往香爐方向劃過，略做表示。[5][6]
少數的地方有「男不拜月，女不祭灶」的習俗，因此只限男子祭灶君圖像或神位，如實在不得已，必須戴著斗笠遮掩面貌[7]，祭祀完後，將圖像或神位揭下，與紙錢、紙馬等物一起燒化，送其歸天，直到正月初四才來繼續監察人世。
正月初四為接神，灶神將要再度下凡，繼續監督民間的善惡，所以民間會在本日祭祀灶神與家中諸神。
兩廣、越南等地區也有說法是，除夕晚上到正月初一，灶君還要與諸神下凡，與人們一起過年，故除夕夜，有許多人也會祭拜灶君。
馬祖地區，每到年節前當地立法委員便印製灶君圖分送鄉民[8]，鄉民多貼於廚房內，祭灶時備有豐盛食物及特別之「祭灶料」(包含芝蔴粩、紅白花生粒等甜食)。在福州有「官三民四曲蹄五」的說法，即祭灶的時間，當官人家在農曆十二月二十三日，百姓在二十四日，蜑民在二十五日。

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中國古代神話傳說中的司飲食之神，即東廚司命定福灶君。俗稱灶君、灶王、灶王爺、灶公灶母、東廚司命。
灶神的由來，據許慎《五經異義》稱，相傳顓頊氏有子名黎，為祝融火正，祀為灶神。西漢《淮南子‧汜論訓》稱炎帝作火，死而為灶。世傳灶神姓名亦不一。南朝宋《後漢書‧陰識傳》註引作姓張名禪，字子郭；南朝梁《荊楚歲時記》謂其名蘇吉利；唐代《酉陽雜俎》謂其名隗，一名壤子。
灶神起源甚早，商朝已開始在民間供奉，及周禮以顓頊之子黎為灶神。秦漢以前更被列為主要的五祀之一，和門神、井神、廁神和中溜神五位神靈共同負責一家人的平安。灶神原是主管人間的飲食之神。約在東晉前，灶神又多了監查人間罪惡，掌握一家喜禍福壽的職能。東晉葛洪《抱朴子内篇‧微旨》：「月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。大者奪紀，紀者三百日也。小者奪算，算者三日也。」大約成書於元、明之際的《東廚司命燈儀》：「灶神職重，秉下民倚伏之權。」清代《敬灶全書》：「灶君受一家香火，保一家康泰。察一家善惡，奏一家功過。」
灶神除掌管人們飲食外，也是玉皇上帝派遣到人間考察一家善惡的官。灶神左右隨侍兩神，一捧「善罐」、一捧「惡罐」，隨時將一家人的行為記錄保存於罐中，年終統計後再向玉皇上帝報告。農曆12月24日是灶神離開人間，上天稟報的日子，家家户户都要「送灶神」。送灶神的供品一般都用又甜又黏的東西如糖瓜、湯圓、麥芽糖、糯米糰等，主要是要塞灶神的嘴巴，讓他回天上時多說好話，所謂「吃甜甜，說好話」、「好話傳上天，壞話丟一邊」。也有用酒糟塗灶君，稱為「醉司命」，意思是把灶神弄醉，讓他醉眼昏花，頭腦不清，可以少打幾個小報告。祭畢連同甲馬及財帛一起焚燒，代表送灶君上天，同時焚燒一個用篾紮紙糊的馬，作為灶神上天的坐騎，儀式便完成。在除夕夜（另一說在大年初四），再行接灶神之禮，當奉祀灶神完後，在灶上黏貼新的灶君紙馬。現在民間供奉的灶君紙馬，大都是一對老夫婦並坐，即灶君和灶君夫人的畫像，此外臺灣民間也有灶君是玉皇上帝之弟的說法，所以有些畫像則是樣貌年輕、手持如意者。
一般民間中廳的「家堂五神」神明聯上，灶神位居左下方，客家地區則在夥房（客家傳統建築形態）內每天祭拜土地龍神、戶神、門神、井神和灶神等，這是中國中原地區傳統的「五祀」，也稱家神，但也有將灶神單獨供奉在祖廳左方的情況。

 現代台灣的「家堂五神」為觀音菩薩、天上聖母、關聖帝君（或玄天上帝）、灶君、土地神

觀音媽聯/「家堂五神」/是為台灣家庭、神明廳、佛堂擺設中相當普遍盛行的祭拜用神明繪像。一般分為二到三層，觀音居最上層，由善財、龍女旁侍；中段為媽祖，由香火女、執扇侍女或千里眼及順風耳旁侍，有些觀音媽聯還加上關公，由關平、周倉旁侍；下層則為司命灶君與福德正神的坐像。有些觀音媽聯僅有觀音、灶君、土地三者，稱為「家宅三聖」，而觀音、媽祖、關公、灶君及土地，則稱之為「家堂五神」。/台灣之觀音彩本無一定格式，有單繪觀音像的，也有繪觀音及善才龍女的，也有繪其他許多神祇的。/漢人的觀音信仰始於漢代末年，不過宋朝以前，觀音的形象是男性，觀音菩薩造像全部是男身。後來，由於信仰者眾多，觀音逐漸轉化為慈悲的女性形象， @ 姜朝鳳宗族 :: 痞客邦 PIXNET :: - https://goo.gl/Gznl5e

司命真君靈寶真經
凡誦經者。切要誠心。按章朗誦。逐句靜唸。經文雖短。經旨實深。包羅聖訓。廣作良箴。
一時持念。三界仰欽。常存敬凜。永沐 昭臨。九龍聖水。沛澤光明。塵寰濁穢。悉澄清。
一念湧虔誠。敷衍真詮。推落眾魔精。皈命
常清常靜大天尊。
靜心神咒
太上台星。應變無停。驅邪縛魅。保命護身。智慧明淨。心神安寧。三魂永久。魄無喪傾。急急
如律令。
淨口神咒
丹朱口神。吐穢除氣。舌神正倫。通命養神。羅千齒神。卻邪衛真。喉神虎賁。氣神引津。心神
丹元。令我通真。思神鍊液。道氣長存。急急如律令。
淨身神咒
靈寶天尊。安慰身形。弟子魂魄。五臟玄冥。青龍白虎。隊仗紛紛。朱雀玄武。侍衛我身。急急
如律令。
安土地咒
元始安鎮。普告萬靈。嶽瀆真官。土地祇神。左社右稷。不得妄驚。回向正道。內外澄清。各安
方位。備守家庭。太上有命。搜捕邪精。護法神王。保衛誦經。皈依大道。元亨利貞。急急如律
令。
淨天地咒
天地自然。穢氣分散。洞中玄虛。晃朗太元。八方威神。使我自然。靈寶符命。普告九天。乾羅
答那。洞光太玄。斬妖縛邪。殺鬼萬仟。中山神咒。元始玉文。持誦一遍。卻病延年。按行五嶽
。八海知聞。魔王束手。侍衛我軒。凶穢消散。道氣長存。急急如律令。
金光神咒
天地玄宗。萬氣本根。廣修萬劫。證吾神通。三界內外。惟道獨尊。體有金光。覆映吾身。視之
不見。聽之不聞。包羅天地。養育群生。誦之萬遍。身有光明。三界侍衛。吾帝司迎。萬神朝禮
。役使雷霆。鬼妖喪膽。精怪亡形。內有霹靂。雷神隱名。洞慧交徹。五氣騰騰。金光速現。覆
護真人。急急如玉皇光降律令敕。
祝香神咒
神由心通。心賴香傳。香熱玉爐。煙達九天。誠心禮拜。請聖臨軒。
開經偈
仰啟東廚府。司命太真君。招集太和氣。掃除不正氛。代天宣教化。體道布功勳。朝夕承匡庇
。垂憐一念殷。志心皈命禮
九天應元府。無上玉清王。化形而滿十方。談道而趺九鳳。三十六天之上。閱寶笈考瓊書。千
五百劫以先。位正真權大化。手執金光如意。宣說玉樞寶經。不順化作微塵。發號疾如風火。
以清靜身。而弘大願。以智慧力。而伏諸魔。總司五雷。運心三界。群生父。萬靈師。大聖大
慈。至皇至道。九天應元。雷聲普化天尊。
司命寶誥 跪誦三遍 志心皈命禮
位居喉舌。經歷庖廚。錄人間功過之條。依期上奏。體上天生成之化。護衛下民。驅不正之鬼
。掃堂中之疫癘。一家喜慶。合宅榮昌。朝夕承匡庇之仁。庚申消是非之目。雍雍瑞相。赫赫
靈祗。東廚司命。九齡元皇灶府真君。
太上洞玄靈寶定福消災司命真經 本卷
道言
東廚司命。定福真君。仰承上帝護衛。下民燮理陰陽。調和鼎鼐。贊襄化育。保佑生成。俾壽
而康。註福與祿。掃除疫癘。消滅災非。五祀推尊。一家主宰。門丞尸尉。佐助行持。財土井
臼。諸神統屬。洋洋如在。赫赫昭臨。朝夕瞻依。悉蒙匡庇。爾等男女。各各須知。道法無為
。神機莫測。任憑造作。不出權衡。功遇毫釐。莫逃鑒察。善惡之報。如影隨形。太上曰。禍
福無門。惟人自召。苟或非義而動。背理而行。知過不改。知善不為。以曲為直。以偽雜真。
以惡易妖。以私廢公。耗人貨財。離人骨肉。敗人苗稼。破人婚姻。苟富而驕。苟免無恥。強
取強求。好侵好奪。怨天尤人。訶風罵雨。用妻妾語。違父母訓。棄順效逆。背親向疏。淫慾
過度。心毒貌慈。男不忠良。女不柔順。不和其室。不敬其夫。常行垢忌。失禮舅姑。輕慢先
靈。違逆上命。越井越灶。跳食跳人。灶火燒香。穢柴作食。如是等罪。即有司命。隨其輕
重。奪其紀算。算盡則死。死有餘殃。
爾時
司命在庭。贊揚元化。重告世人曰。世衰道微。人無德行。不忠君王。不孝父母。不敬師長。
不友兄弟。不誠夫婦。不義朋友。不畏天地。不懼神明。不禮三光。不重五穀。拋棄字紙。大
斗小秤。殺生害命。貪財利已。邪淫叛逆。種種罪愆。三官鼓筆。太乙移文。發付陰譴。混亂
形神。使之顛倒。人所賤惡。謀為不順。舉動皆非。日覈旬校。積至月晦。合當申奏。不得稽
延。吾故依期。上詣天曹。奏呈罪簿。稟令施行。三部分司。萬神聽命。致生惡疾。輕重難逃
。天律森嚴。大為可畏。若有善男信女。知非悔過。返已深思。人受天地中生。善性根焉。孝
悌衷焉。四端具焉。五形能焉。忠信胚焉。和遜傳焉。所為人也。非比草木。禽獸之為類。故
曰人身難得。樂土難生。人為萬物靈。心為一身主。沉沉靜靜。昏昏默默。不愆以慾。不雜以
偽。無視無聽。無思無慮。發而為言。溫和慈讓。發而為行。中正端直。其於親。不期孝而自
孝。其於君。不期忠而自忠。其於兄弟。不期友敬而自友敬。其於夫婦。不期和順而自和順。
不厚責於人。不徇物以私。卒性而行。舉皆中道。誠能如是。語善行善。條條是道。胡不勉諸
。天尊言。道在務本。人貴知本。本若不立。道何以生。愛親敬長。以固根本。尊祖睦族。以
存原本。倫常休乖。以篤敦本。禮法不越。以守有本。飲水思源。以慎追本。受恩莫忘。以培
厚本。天之生物。使其一本。人之受生。全其大本。然非水火。不能生活。報答神功。以示反
本。此皆是道。無非崇本。夫司命者。操持水火。掌握樞機。九轉生神。二儀成化。坎離交濟
。醞釀太和。萬氣充盈。三元鎮固。玉液煉質。黃華溉根。滋益百骸。烹調五味。式飲式食。
關節通靈。不饑不寒。室家和樂。安常處順。禍患不生。保命延年。福緣善慶。於是
天尊即說偈曰
南斗火司除毒害。北斗水神滅凶災。一切所求皆稱遂。萬般滯悶悉通開。能依經法誠心奉。必
當隨願契靈臺。凡在有情皆頂禮。禍厄無因輒敢來。
天尊說經已畢。祥煙滿室。瑞靄凝空。三界神祇。十方聖眾。稽首稱善。皆大歡喜。信受奉行
。作禮而退。
太上洞玄靈寶定福消災可命真經 終
淨六塵咒
願將法水洗凡身。六慾七情心垢清。願將法水除毒害。三焦五藏保安寧。願將法水遣凶煞。
百怪千魔盡滅形。願將法水驅疫癘。萬邪等礙化微塵。急急如
九天雷祖律令敕
完經讚
東廚司命。威德無窮。雍雍瑞相顯宗風。去惡滅邪蹤。降吉除凶讚誦普昌隆。 皈命
東廚賜福大天尊
願以此功德。普及於一切。誦經保平安 消災增福壽。
誦經要訣
凡逢初九。念四。朔望。月晦齋期之日。虔誠脆誦。俱獲福利。所謂佛在眼前。不必遠求也。
唯誦經時。須要收拾清潔。禁止紛擾。若是保病或是禳疫。案前須供清水二鍾。一為煎藥煎湯
望賜靈丹。一加柳枝桃枝。安放水中。以冀神助。收除毒氣。掃盪邪氛。綏畢。接誦四願。按
句洒淨。
居家須知
嘗見居家婦女僕婢人等。往往聚集灶前灶後。語言無忌。穢褻不清。觸瀆灶神震怒。致使家庭
不安。殊失覺察。豈知灶君為一家主宰。掌一家禍福。鑒人善惡。奏人功過。最宜敬重。故中
餽潔淨。則疫癘不正之氣自消。內眷寧靜。則口舌災非之患自滅。凡家有祈福。須向案前燃點
明燈。供養香花庶幾。下情上達。降福流恩。此感應自然之理。其實總家長。主婦留神查點。
時刻防閑為要。
灶君經解
灶君者。一家之主。五祀之尊。由來重矣。昔有相傳經文。或託鸞書。或由夢授。無非勸善至
意。惟其語多荒渺。詞不雅馴。未足為人莊誦。孰若恭遵太上經典。以為朝夕諷誦。尚可觸目
警心也。謹按此經全卷。首段。稱讚灶君靈顯。主持禍福。燮理陰陽。善惡功過。莫逃鑒察。
次段。據述感應篇言。過有大小。苟或干犯。即有司命奪其紀算。三段。言灶君奉命贊化。重
告以雷尊法語。使人猛省知非。天律森嚴。依期上奏。實屬可畏。四段。言灶君憫念凡愚。欲
人悔過遷善。勸諭以文帝本願。為人之道。首重五倫。非比畜類無知。當自策勵修持。五段。
引有子云。君子務本。本立道生之說。舉凡孝悌忠信。禮義廉恥。由是為人根本。不容一行有
虧。如報答神功。亦為不忘本。六段。歸重灶君經歷庖廚。運用水火。孟子云。人非水火不生
活。故灶君有司命之權。生成品物。化育人民。治疫驅邪消災鍚福。無求不應。末段。言上帝
好生。鑒人虔敬。敕令凶神退散。吉星照臨。萬神聽命。如誥奉行。總而言之。無論貧富貴賤
。皆以修身為本。推之行已處事。何莫由斯道也。居家男女。當讀此經。口誦心維。從善如登
。復何難哉。
新灶經（九天司命真君　降）　　　 節錄台中拱衡堂生命之光一書 歲次辛酉年八月廾日
　 灶君聖誕八月初日
詩
九氣清風遍處生。天人際會慶昇平。司空有道權推重。命稟無虛理至精。
真宰惟皇通帝闕。君恩浩蕩貫神京。降衷在德循環內。筆夢生花重聖明。
示
今夜吾降筆著作「新灶經」一部，應時應運，言簡意深，希世人虔誦熟讀，妙用無窮。
志心皈命禮
九天司命護宅天尊三稱
盤古開天地。乾坤現光明。灶君司生命。護宅飲食行。真火通三界。法水救眾生。
早午夜時刻。廚房道必經。煙火炊俗氣。保護人衛營。功高延性命。家庭保安寧。
爐中起真火。光明日上昇。道不遠家宅。上天賜恩情。玄門灶君駐。日夜點明燈。
朝夕應頂禮。靈山拜火僧。明師開智竅。真君現虛靈。灶前性命地。日夜須掃清。
天廚食糧足。素菜可延生。世人勿污穢。廚房責非輕。灶君述來歷。古老火金仙。
南華同一脈。正氣養浩然。燃燒損自己。照耀度有緣。世界科學盛。社會漫烏煙。
橫柴染毒氣。人心多變遷。火老性本烈。邪魔避不前。普度逢佳運。火宅降道緣。
人人灶君敬。家家學神仙。雜念歸火化。邪思滅斷緣。煩惱作灰冷。道心鐵石堅。
參鸞勤悟道。求師指關玄。默默行善德。心性樂怡然。男人敬灶君。前程日升遷。
女人敬灶君。藝精家平安。商人敬灶君。生意進萬千。工人敬灶君。三餐日豐宴。
士人敬灶君。學業智慧現。農人敬灶君。五穀積如天。小孩敬灶君。活潑美又甜。
道人敬灶君。丹熟證神仙。僧人敬灶君。功成上西天。 灶君人當敬。經文述一篇。
勤唸魔難少。遵行見佛仙。有求定有應。功德佈大千。頂禮灶君拜。家家種福田。
新灶經 終
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司命灶君真經
司命灶君真經
○水讚
先天真水淨洗靈臺楊枝一滴　灑塵埃凡境即蓬萊滌穢消災
香林法界開　皈命蕩魔解穢大天尊　　　　　　　　三稱
○香讚
鑪香乍熱法界蒙熏　諸聖海會悉遙聞隨處結祥雲
誠意方殷諸聖現全身　皈命香雲浮蓋大天尊　三稱
○淨壇讚
清淨之水日月花開楊柳枝頭　灑塵埃一滴淨玄壇除穢除殃
消災降吉祥　清泉龍變化淨塵大天尊　　　　　　　三稱
道淨
敬誦神咒
皈命三教聖賢大天尊　三稱
○淨口神咒
丹朱口神吐穢除氛舌神正倫　通命養神羅千齒神卻邪衛真
喉神虎賁氣神引津心神丹元　令我通真思神鍊液道氣長存
急急如律令
○淨心神咒
太上台星應化無停驅邪縛魅　保命護身智慧明淨心神安寧
三魂永固魄無喪傾急急如律令
○淨身神咒
靈寶天尊安慰身形弟子魂魄　五臟玄明青龍白虎隊仗紛紜
朱雀玄武侍衛我真急急如律令
○淨三業神咒
身中諸內境三萬六千神動作　履行藏前劫並後業願我身自
在常住三寶中當於劫壞時我　身常不滅誦此真文時身心口
業皆清淨急急如律令
○淨壇神咒
太上說法時金鐘響玉音百穢　藏九地群魔護騫林天花散法
雨法鼓振迷沉諸天賡善哉金　童舞瑤琴願傾八霞光照依皈
依心早法大法稿翼侍五雲深　急急如律令
○安土地神咒
元始安鎮普告萬靈嶽瀆真官　土地祇靈左社右稷不得妄驚
回向正道內外肅清各安方位　備守庭太上有命搜捕邪精
護法神王保衛誦經皈依大道　元亨利貞急急如律令
○淨天地神咒
天地自然穢氣分散洞中玄虛　晃朗太元八方威神使我自然
靈寶符命普告九天乾羅答那　洞罡太玄斬妖縛邪殺鬼萬千
中山神咒元始玉文持誦一遍　卻病延年按行五嶽八海知聞
魔王束手侍衛我軒凶穢消散　道氣長存急急如
太上老君律令
○金光神咒
天地玄宗萬氣本根廣修萬劫　證我神通三界內外惟道獨尊
體有金光覆映吾身視之不見　聽之不聞包羅天地養育群生
受持萬遍身有光明三界侍衛　五帝司迎萬神朝禮役使雷霆
鬼妖喪膽精怪亡形內有霹靂　雷神隱名洞慧交徹五氣騰騰
金光速現覆護真人急如　玉皇上帝律令
○祝香神咒
道由心學心假香傳香爇玉爐　心存帝前真靈下盼仙旆臨軒
令臣關告逕達九天所祈所願咸賜如言　司命灶君寶誥志心皈命禮
一家之主五祀之神司喉舌於北斗之中　察善惡於東廚之內　
賜福赦罪移凶化吉安鎮陰陽保佑家庭　何災不滅何福不臻　
有求必應無感不通大悲大願
大聖大慈
九天東廚司命灶君
元皇定國護宅天尊
司命灶君真經
灶王菩薩灶神經－灶神原來在天庭－只因人世心改變
玉帝差我下凡塵－親身下降察善惡－看民回心不回心－灶神本是一家主
莫把菩薩看得輕－灶王府君家家有－凡眼怎見神靈身－時時家中親察照
善善惡惡看得清－有等不賢潑婦女－全不把我放在心－灶上堆得不成樣
鞋襪放在上面存－主家之人不管說－穢物廚中用意烹－那論大小衣物等
滿灶燻得惡霧行－不管潔淨不潔淨－輕慢神靈罪不輕－牛犬畜肉放灶上
你看欺心不欺心－守自灶前把人罵－惡言惡語實難聽－有等婦人灶前哭
哭得吾神不安寧－掃把打灶有大過－坐灶之人罪不輕－殺雞灶上來砍殺
那有這樣大膽人－年頭月尾不打掃－灰塵霧住吾的身－這樣把神來輕慢
可恨凡民大欺心－個個神壽有人敬－那個說起我灶神－八月初三神壽誕
全不提動半毫分－是神壽誕鬧熱熱－惟有灶神冷清清－凡民若把吾神敬
八月初三記在心－灶前便把香燈點－茶果齋供盡片心－非怪吾神要爾敬
因你凡民大欺心－奉勸世人休忘記－無我灶神也不成－人有誠心神感應
五瘟使者不入門－一切禍患齊掃散－丟下前緣接後因－回頭再把灶王表
正直無私不順情－轉回天宮奏　玉帝－善惡不隱半毫分
玉帝聞言心大怒－差遣五瘟下凡塵－積善之家不可去－作惡之家汝便行
凶惡男女遭大難－頃刻急症入幽冥－死在陰司還受罪－你想逃脫萬不能
罪滿轉輪王發放－善惡報應見分明－大善投胎大富貴－中等投胎中等人
大惡投生變畜類－小惡投生落賤貧－或是痴聾與瘖啞－牛馬豬羊去還人
灶王今把凡民勸－依得神言是福人－作惡不是長久計－近在自己遠兒孫
虧心除盡平生福－奸巧短壽把命傾－閤家人口保安寧－世人不聽吾神勸
怕你後悔枉費心－吾神臘月歸天去－真言奏上玉皇尊－惡惡善善從直講
再不隱瞞半毫分－大秤小斗心不足－還在人前使假銀－扭毫捏索良心喪
買賣欺善不公平－淫人婦女罪不輕－貪人財物喪良心－暗地把人來唆弄
他在中間做好人－有的仗勢來欺弱－欺老罵少起惡心－打僧罵道怨天地
勸人開葷罪不輕－作賤五穀該何罪－貪圖口腹忍傷生－在生之時不自問
死後陰司見假真－地獄受盡千般苦－陽世那個說是真－敲嗑他人錢合米
變作牛馬還他人－爾看一報還一報－奉勸男女仔細想－莫把吾言當假真
孝順父母為第一－忠君愛民一等人－第二須當敬兄長－第三夫婦要和平
朋友說話要信實－奴僕寬恕可在心－一般也是父母養－只為家寒兩離分
假使自己兒和女－別人屈打憐不憐－行事須當存天理－切莫欺死又瞞生
逢人將經來勸解－廣積陰德與兒孫－灶王勸人費心苦－看民回心不回心
偈曰
東廚司命君留下灶王經　見面抄一本子孫享科名
眼下無災厄禍患不臨門　吾神八月壽初三記在心
若把吾經唸齋戒忌油葷　初一並十五各自要誠心
信者有好處不信自墮身　死後見報復報應見假真
勸人抄十卷解去一世冤　勸人抄百本九祖得昇天
吾神不虛說保你富貴全　不敬吾神者枉生塵世間
灶君降筆文
教事已停吾來降臨一家之主　萬戶福神職掌冊簿絲毫奏呈
時逢末劫苦救眾生諸神屢降　疊作分文家中善惡一一講明
不敬天地不禮神明不孝雙親　不奉先人不畏王法不重師尊
不敬伯叔不和鄉鄰夫妻反目　兄弟傷情最恨婦女不事二尊
不和妯娌不敬夫君暗唆丈夫　遂把家分若分家業不讓分文
爾為男子罔有乃身放僻邪侈　奸盜邪淫縱使妻子辱罵尊親
不分內外不別尊卑好尚作偽　欺哄愚人閑遊懶惰不重儉勤
謀人田產百計橫強貧不安分　詐索金銀至於吾灶吾祀獨尊
或傍牛圈或對豬門近或雞圈　臭氣難聞或當吾臘咒罵紛紛
或敲鍋灶赤體露身或烘衣服　哭唱灶門或有產婦舉足亂行
或罵兒女大氣高聲我今言明　各宜小心善惡冊籍不差毫分
每月晦日奏上天庭善超惡墮　毫不容情最喜男女拜佛誦經
果能改悔片善登存呂公起念　感動吾神愈公愈妄現身指陳
非愛享祭非喜香燈一家大小　總在心真吾言雖淺願人奉行
戒之勉之敬奉吾經禍患不起　
－－完經讚
經功完滿威德無疆紫雲瑞氣靄盈堂
錫福降禎祥長佑安康讚誦普隆昌
皈命瑤池金母大天尊
皈命虛空地母無量慈尊
願以此功德普及以一切
誦經消災障永遠享福澤

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灶神又稱灶王爺，灶君，灶君司命。漢族民間傳說灶神每年臘月二十四晚，上天匯報，除夕日返回人間。 | GigCasa 激趣網 - https://goo.gl/tMSX2g
灶神又稱灶王爺，灶君，灶君司命。漢族民間傳說灶神每年臘月二十四晚，上天匯報，除夕日返回人間。
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灶神
灶神全銜是「東廚司命九靈元王定福神君」，俗稱「灶君」，或稱「灶君公」、「司命真君」、「九天東廚煙主」、「護宅天尊」或「灶王」，北方稱他為「灶王爺」，鸞門尊奉為三恩主之一，也就是廚房之神。玉帝敕號：「玉清輔相九天東廚司命灶王真君」。又號「東廚司命定福真君」或「九天司命護宅天尊」。東廚者：庖廚之稱也。
灶神屬我國古老的神明，灶神之起源甚早，商朝已開始在民間供奉，及周禮以籲瑣之子黎為灶神等。秦漢以前更被列為主要的五祀之一，和門神、井神、廁神和中霤神五位神靈共同負責一家人的平安和幸福，是屬於家宅的神靈，故灶神在大小寺廟都沒有供奉，更沒有單獨建殿供灶神的。
東漢孔安國《孔子十三世孫》中說：「灶神以平時錄人功過、上表於天、當祀之以祈降福祥。」於是灶神職責加重，除掌理東廚之外，負責稽察一家大小善惡。一般只是在灶上貼上一張灶君畫像，或在一塊木牌上，寫着「東廚司命定福灶君之神位」或「定福灶君」，兩旁貼上「上天言好事」、「下界保平安」。而灶神的畫像也型式各異，有的只是把灶君夫婦都畫在紙上，稱他倆為「灶王爺」及「灶王奶奶」；也有的只畫灶君一人，俗稱為「獨坐灶王」。
在我國古代農村中，幾乎家家戶戶的灶上皆供有灶神的牌位，「民以食為天」，在農業社會裏，一個家庭往往三代同堂，甚至四代、五代同堂，一家大小每日三餐都要與灶打交道，焉可等閒視之？故連玉皇大帝都要派灶神下凡任「家事灶務管理」之職。治道教興起之後，道家仍沿其說，因灶神主掌九天生籍，故尊為「九天司命真君」也。
每年農曆的八月初三是司命灶君的生辰，民間習俗賀灶君誕以素麵清茶，燒金點燭焚香祭拜即可。
灶神是何許人？灶神的身世一直撲朔迷離，根據古代的椑官野史，至少有六、七種不同的說法：
有說他的名字叫蘇吉利。
有說他姓張名單字子郭，《酉陽雜俎》謂灶君：「名隗，如美女；又姓張，名單，字子郭；夫人名卿忌；一日，灶神名壤子也。」有民謠說：「灶神王爺本姓張，一碗清水三灶香。」
有說灶君是三皇五帝中的炎帝神農氏，死後被玉帝封為灶神，《淮南子》上記載：「炎帝作火官，死為灶。」
有說灶君是燧人氏，燧人氏發明鑽木取火。
有說灶君是三皇五帝中的顓頊的兒子，《周記》上記載：「顓頊氏有子曰犁，為祝融，祀以為灶神。」
也有說灶君本是天神之一，因疏於職守而被貶落凡間，在每個家庭的廚房司職，如偷懶就不可以返回天庭。
灶神亦是中國民間人死後，轉變為神一個最明顯的例子。
有傳說灶神的生前，非常的貧窮，甚至最後不得不把妻子賣掉，淪落成為乞丐，不過又得妻子濟助三餐，後來他覺得非常的羞愧，投入灶中燒死。其妻為紀念前夫，乃在灶頭立神位，朝夕祭祀，謊稱祭「灶君」。別人不察而仿傚之，漸漸成為習俗。
也有傳說從前有對張姓夫妻，家貧又遇荒年，妻子不得己改嫁富人為妾。富人於饑荒年賑災濟貧，交予其妾料理，開賑當天，前夫亦有來領飯食，還沒輪到他，飯已派完。第二天，其女人命從後面起先派發食物，一樣也是沒輪到他，飯亦已派完。第三天，女人決定從中間派發食物，結果仍未見到前夫，原來他餓了幾天，已餓死了。女人悲傷之際竟尋短見，自縊殉情。玉帝聞知，深憐這對夫婦，於是對張氏為「灶神」，夫妻同管人間煙火事。
又有傳說，灶神的脾氣不太好，因此民間恐懼灶神生氣，就採取收買政策，極盡奉承，據俞正變的《癸已尖稿》中，說灶神就是火神，而且是一位貴族小姐，有三十六個侍女護着她，這位小姐平時愛穿淡黃色的衣服，發起脾氣來就穿大紅衣服了，她曾做過玉皇大帝的廚娘，奉令回來人間服務，所以她有一肚子的委屈，稍有不愉快就要發脾氣，因此民間怕她，便盡量奉承。
亦有傳說，灶君姓張名隗字子郭，人頗英俊，貌若美女，但其性情怠惰，好逸惡勞，嗜食美味，又十分好色。原在天庭當司廚，因偷窺王母娘娘待婢之美色，以致煮焦佳餚，乃被乏下凡在人間當灶君。人間下廚者皆女人，可儘讓他看個夠也。
而灶君塑像大多形貌端正忠厚，臉容較肥胖，臉色很紅。這是有許多好東西吃，及掌管「火」的緣故。
藉由死亡的轉化，灶神得以從死前的窮人，死後變成為送財招福的財神。「灶」在中國的古代社會中，除了代表原始民族對於火的崇拜之外，其也象徵了一家的興衰及財富的多寡，故就順理成章成為民間祈求財富的一種神祇象徵。
灶神之所以受人敬重，除了因掌管人們飲食，賜於生活上的便利外，灶神的職責，是玉皇上帝派遣到人間考察一家善惡之職的官。灶神左右隨侍兩神，一捧「善罐」、一捧「惡罐」，隨時將一家人的行為記錄保存於罐中，年終時總計之後再向玉皇上帝報告。十二月廿四日就是灶神離開人間，上天向玉皇上帝稟報一家人這一年來所做所為的日子，所以家家戶戶都要「送灶神」。
《敬灶全書》說，灶神「受一家香火，保一家康泰。察一家善惡，奏一家功過」，據說被灶神舉告者，大過則減壽三百天，小過也要折壽一百日。
謝灶之期也分階層，關於何時謝灶，民間有所謂「官三」、「民四」、「鄧家五」，「官」指官紳權貴，習慣於年廿三謝灶。「民」指一般平民百姓，會在年廿四謝灶，「鄧家」即指水上人，會在年廿五舉行。但是民間百姓大部分會選擇年廿三謝灶，希望有貴氣，取其意頭。
送灶神的供品一般都用一些又甜又黏的東西如糖瓜、湯圓、麥芽糖、豬血糕等，總之，用這些又黏又甜的東西，目的是要塞灶神的嘴巴，讓他回上天時多說些好話，所謂「吃甜甜，說好話」，「好話傳上天，壞話丟一邊」。另外，黏住灶神的嘴巴，讓他難開口說壞話。也有人用酒糟去塗灶君稱之為「醉司命」，意思是要把灶神弄醉，讓他醉眼昏花，頭腦不清，以使少打幾個小報告。因此，祭灶神象徵著祈求降福免災的意思。
在祭灶君之時，擺齊供品，焚香祭拜，接着第一次進酒，此時要向灶君誠心禱告，完畢後再進行第二次進酒，進第三次酒之後，將舊有的灶君像撕下，連同甲馬及財帛一起焚燒，代表送灶君上天，儀式便順利完成。而焚燒一個用篾紮紙糊的馬，是作為灶神上天的坐騎，還要準備一點黃豆和乾草，作為灶神和馬長途跋涉所需的乾糧、草料。此外還要焚香、叩首，並在灶坑裡抓幾把稻草灰，平撒在灶前地面上，並喃喃叮嚀：「上天言好事，回宮降平安」之類的話，目的是祈禱灶王向玉皇上帝奏報這家一年來的種種善事，不要講壞話。
送走神明後，可別忘了正月初四（一說除夕夜）把眾神接回來，此之謂「接灶」或「接神」。接灶神的儀式很簡單，只要在灶台上重新貼一張新的神禡，象徵灶神在天上作過客，又重新回來鎮守家中，監視善惡了。
謝灶之日，按例不能早於十二月十四日。送行擇吉，大有學問。《易》曰，吉凶悔咎生乎動。在通勝宜忌欄看見「祭祀祈福」等日者，即可行之。又或日值天德、月德、三合、天喜等星，亦可。
謝灶祭品：
琥珀財神香或檀香三枝（琥珀在燃燒時會發出極為香濃的松香味，供奉神靈最佳，據說香薰可傳至天庭）、燒酒三杯、紅燭二枝、紅茶三杯、筷子三對、碗三個、齋菜一碟、糖果八粒或一瓶麥芽糖、生果八個、片糖、燒肉（修佛者可免去此項，以戒殺生）、湯丸八粒（相傳灶君食湯丸後，會變得口齒不清，因此不可能在玉帝前作報告）、拜灶君金銀衣紙一份。
謝灶儀式：
擺放祭品於灶君前，擺好供品及金銀衣紙（置於灶君前方）；
燃點紅燭拜三拜再插於燭台上；
燃點琥珀財神香，檀香或長壽香，拜三拜插於香爐上；
喃喃說些吉利話，合掌冥想謝「灶君」，誠心向其祈求所需的事情，
如求健康長壽、生意興隆、財運亨通等吉利事情。
在爐灶上灑少許糖，亦有擺顆湯丸代替；
焚化金銀衣紙。
平常可早晚上香，有些人夜晚才上香亦可。而灶君公最好供奉在廚房的南面，亦有既謂「東廚」即應坐東面。灶君是道家之神祇。供奉灶君，不能為了方便把灶君的神牌隨意擺放，應高過你才對，可得到保佑家宅飲食平安，身體健康。

灶神
　　灶神全銜是「東廚司命九靈元王定福神君」，俗稱「灶君」，或稱「灶君公」、「司命真君」、「九天東廚煙主」、「護宅天尊」或「灶王」，北方稱他為「灶王爺」，鸞門尊奉為三恩主之一，也就是廚房之神。玉帝敕號：「玉清輔相九天東廚司命灶王真君」。又號「東廚司命定福真君」或「九天司命護宅天尊」。東廚者：庖廚之稱也。
　　灶神屬我國古老的神明，灶神之起源甚早，商朝已開始在民間供奉，及周禮以籲瑣之子黎為灶神等。秦漢以前更被列為主要的五祀之一，和門神、井神、廁神和中霤神五位神靈共同負責一家人的平安和幸福，是屬於家宅的神靈，故灶神在大小寺廟都沒有供奉，更沒有單獨建殿供灶神的。
　　東漢孔安國《孔子十三世孫》中說：「灶神以平時錄人功過、上表於天、當祀之以祈降福祥。」於是灶神職責加重，除掌理東廚之外，負責稽察一家大小善惡。一般只是在灶上貼上一張灶君畫像，或在一塊木牌上，寫著「東廚司命定福灶君之神位」或「定福灶君」，兩旁貼上「上天言好事」、「下界保平安」。而灶神的畫像也型式各異，有的只是把灶君夫婦都畫在紙上，稱他倆為「灶王爺」及「灶王奶奶」；也有的只畫灶君一人，俗稱為「獨坐灶王」。
　　在我國古代農村中，幾乎家家戶戶的灶上皆供有灶神的牌位，「民以食為天」，在農業社會裏，一個家庭往往三代同堂，甚至四代、五代同堂，一家大小每日三餐都要與灶打交道，焉可等閒視之？故連玉皇大帝都要派灶神下凡任「家事灶務管理」之職。治道教興起之後，道家仍沿其說，因灶神主掌九天生籍，故尊為「九天司命真君」也。
　　每年農曆的八月初三是司命灶君的生辰，民間習俗賀灶君誕以素麵清茶，燒金點燭焚香祭拜即可。
　　灶神是何許人？灶神的身世一直撲朔迷離，根據古代的椑官野史，至少有六、七種不同的說法：
　　有說他的名字叫蘇吉利。
　　有說他姓張名單字子郭，《酉陽雜俎》謂灶君：「名隗，如美女；又姓張，名單，字子郭；夫人名卿忌；一日，灶神名壤子也。」有民謠說：「灶神王爺本姓張，一碗清水三灶香。」
　　有說灶君是三皇五帝中的炎帝神農氏，死後被玉帝封為灶神，《淮南子》上記載：「炎帝作火官，死為灶。」
　　有說灶君是燧人氏，燧人氏發明鑽木取火。
　　有說灶君是三皇五帝中的顓頊的兒子，《周記》上記載：「顓頊氏有子曰犁，為祝融，祀以為灶神。」
　　也有說灶君本是天神之一，因疏於職守而被貶落凡間，在每個家庭的廚房司職，如偷懶就不可以返回天庭。
　　灶神亦是中國民間人死後，轉變為神一個最明顯的例子。
　　有傳說灶神的生前，非常的貧窮，甚至最後不得不把妻子賣掉，淪落成為乞丐，不過又得妻子濟助三餐，後來他覺得非常的羞愧，投入灶中燒死。其妻為紀念前夫，乃在灶頭立神位，朝夕祭祀，謊稱祭「灶君」。別人不察而仿傚之，漸漸成為習俗。
　　也有傳說從前有對張姓夫妻，家貧又遇荒年，妻子不得己改嫁富人為妾。富人於饑荒年賑災濟貧，交予其妾料理，開賑當天，前夫亦有來領飯食，還沒輪到他，飯已派完。第二天，其女人命從後面起先派發食物，一樣也是沒輪到他，飯亦已派完。第三天，女人決定從中間派發食物，結果仍未見到前夫，原來他餓了幾天，已餓死了。女人悲傷之際竟尋短見，自縊殉情。玉帝聞知，深憐這對夫婦，於是對張氏為「灶神」，夫妻同管人間煙火事。
　　又有傳說，灶神的脾氣不太好，因此民間恐懼灶神生氣，就採取收買政策，極盡奉承，據俞正變的《癸已尖稿》中，說灶神就是火神，而且是一位貴族小姐，有三十六個侍女護著她，這位小姐平時愛穿淡黃色的衣服，發起脾氣來就穿大紅衣服了，她曾做過玉皇大帝的廚娘，奉令回來人間服務，所以她有一肚子的委屈，稍有不愉快就要發脾氣，因此民間怕她，便盡量奉承。
　　亦有傳說，灶君姓張名隗字子郭，人頗英俊，貌若美女，但其性情怠惰，好逸惡勞，嗜食美味，又十分好色。原在天庭當司廚，因偷窺王母娘娘待婢之美色，以致煮焦佳餚，乃被乏下凡在人間當灶君。人間下廚者皆女人，可儘讓他看個夠也。
　　而灶君塑像大多形貌端正忠厚，臉容較肥胖，臉色很紅。這是有許多好東西吃，及掌管「火」的緣故。
　　藉由死亡的轉化，灶神得以從死前的窮人，死後變成為送財招福的財神。「灶」在中國的古代社會中，除了代表原始民族對於火的崇拜之外，其也象徵了一家的興衰及財富的多寡，故就順理成章成為民間祈求財富的一種神祇象徵。
　　灶神之所以受人敬重，除了因掌管人們飲食，賜於生活上的便利外，灶神的職責，是玉皇上帝派遣到人間考察一家善惡之職的官。灶神左右隨侍兩神，一捧「善罐」、一捧「惡罐」，隨時將一家人的行為記錄保存於罐中，年終時總計之後再向玉皇上帝報告。十二月廿四日就是灶神離開人間，上天向玉皇上帝稟報一家人這一年來所做所為的日子，所以家家戶戶都要「送灶神」。
　　《敬灶全書》說，灶神「受一家香火，保一家康泰。察一家善惡，奏一家功過」，據說被灶神舉告者，大過則減壽三百天，小過也要折壽一百日。
　　謝灶之期也分階層，關於何時謝灶，民間有所謂「官三」、「民四」、「鄧家五」，「官」指官紳權貴，習慣於年廿三謝灶。「民」指一般平民百姓，會在年廿四謝灶，「鄧家」即指水上人，會在年廿五舉行。但是民間百姓大部分會選擇年廿三謝灶，希望有貴氣，取其意頭。
　　送灶神的供品一般都用一些又甜又黏的東西如糖瓜、湯圓、麥芽糖、豬血糕等，總之，用這些又黏又甜的東西，目的是要塞灶神的嘴巴，讓他回上天時多說些好話，所謂「吃甜甜，說好話」，「好話傳上天，壞話丟一邊」。另外，黏住灶神的嘴巴，讓他難開口說壞話。也有人用酒糟去塗灶君稱之為「醉司命」，意思是要把灶神弄醉，讓他醉眼昏花，頭腦不清，以使少打幾個小報告。因此，祭灶神象徵著祈求降福免災的意思。
　　在祭灶君之時，擺齊供品，焚香祭拜，接著第一次進酒，此時要向灶君誠心禱告，完畢後再進行第二次進酒，進第三次酒之後，將舊有的灶君像撕下，連同甲馬及財帛一起焚燒，代表送灶君上天，儀式便順利完成。而焚燒一個用篾紮紙糊的馬，是作為灶神上天的坐騎，還要準備一點黃豆和乾草，作為灶神和馬長途跋涉所需的乾糧、草料。此外還要焚香、叩首，並在灶坑裡抓幾把稻草灰，平撒在灶前地面上，並喃喃叮嚀：「上天言好事，回宮降平安」之類的話，目的是祈禱灶王向玉皇上帝奏報這家一年來的種種善事，不要講壞話。
　　送走神明後，可別忘了正月初四（一說除夕夜）把眾神接回來，此之謂「接灶」或「接神」。接灶神的儀式很簡單，只要在灶台上重新貼一張新的神禡，象徵灶神在天上作過客，又重新回來鎮守家中，監視善惡了。
　　
　　謝灶之日，按例不能早於十二月十四日。送行擇吉，大有學問。《易》曰，吉凶悔咎生乎動。在通勝宜忌欄看見「祭祀祈福」等日者，即可行之。又或日值天德、月德、三合、天喜等星，亦可。
謝灶祭品：
　　琥珀財神香或檀香三枝（琥珀在燃燒時會發出極為香濃的松香味，供奉神靈最佳，據說香薰可傳至天庭）、燒酒三杯、紅燭二枝、紅茶三杯、筷子三對、碗三個、齋菜一碟、糖果八粒或一瓶麥芽糖、生果八個、片糖、燒肉（修佛者可免去此項，以戒殺生）、湯丸八粒（相傳灶君食湯丸後，會變得口齒不清，因此不可能在玉帝前作報告）、拜灶君金銀衣紙一份。
謝灶儀式：
　　擺放祭品於灶君前，擺好供品及金銀衣紙（置於灶君前方）；
　　燃點紅燭拜三拜再插於燭台上；
　　燃點琥珀財神香，檀香或長壽香，拜三拜插於香爐上；
　　喃喃說些吉利話，合掌冥想謝「灶君」，誠心向其祈求所需的事情，
　　如求健康長壽、生意興隆、財運亨通等吉利事情。
　　在爐灶上洒少許糖，亦有擺顆湯丸代替；
　　焚化金銀衣紙。
　　平常可早晚上香，有些人夜晚才上香亦可。而灶君公最好供奉在廚房的南面，亦有既謂「東廚」即應坐東面。灶君是道家之神祇。供奉灶君，不能為了方便把灶君的神牌隨意擺放，應高過你才對，可得到保佑家宅飲食平安，身體健康。

九天司命真君身份最複雜，是上古大神？玉帝小跟班？害人妖魔？
2017-01-29 由 我不是老梁 發表于 文化
九天司命真君，全稱東廚司命九靈元王定福神君，簡稱灶神，就是老百姓俗稱的灶王爺，流傳最廣的說法就是灶王爺負責考察一家人的善惡，到年底作出年終總結，十二月廿四日就離開人間跟玉皇大帝匯報。所以通常十二月廿三日就要謝灶，要請灶王爺吃麻糖，用糖粘住嘴，不跟玉帝說壞話，只說甜甜的好話。在這個傳說中灶王爺的官職其實是非常小的，比《西遊記》中弼馬溫也就強一點。那大家知道灶王爺的原型是誰嗎？
玉帝
一說太上老君的原型，大家一致認為是道家創始人老子，沒有任何分歧。可對灶王爺的原型說法，非常複雜，有的說他是上古大神，有的說他是玉帝的御廚，只不過是個小官。還有的說他不是男神，乃是個女神。更有離奇古怪的說法，說他害死人類，乃是妖魔所化。這些說法流傳在不同的年代，就像是灶王爺的進化史。
灶王爺肯定是跟火有關，所以但凡跟火有關係的，都容易被認為是灶王爺的原型。《淮南子·泛論篇》："炎帝作火而死為灶。這裡說的灶王爺的原型就是上古帝王炎帝，炎帝就是神農氏，在神話傳說中神農為上古大神，是三皇之一，地位與伏羲，女媧，黃帝等相同。此等尊貴的地位做玉帝的小跟班，實在不合適。
神農大帝
《事物原會》稱，黃帝作灶，死為灶神。說灶王爺是黃帝死後化成，可更廣泛的傳說說黃帝白日飛升，肉身成聖，如何會死？《事物原會》是清朝汪汲葵所著，他的說法也不知道從哪裡聽說的。《淮南子·泛論篇》與《事物原會》把炎黃二帝變成了灶王爺，給人的感覺非常不適，那麼尊貴的人物怎麼會是負責打小報告的小官呢？
軒轅大帝
然後就是火神祝融，《周禮說》："顓頊氏有子曰黎，為祝融，祀以為灶神。"，說火神祝融就是灶神。
祝融
還有說灶王爺原名叫宋無忌，是天宮御廚，是給玉帝做飯的。後來投胎到凡間，又改姓張。還傳給人們高超的廚藝，是個可愛的廚神。可宋無忌還有個恐怖的傳說，不僅不可愛，還非常可怕。《博物志》說：「水石之怪為龍罔象 ，木之怪為躨罔兩 ，土之怪為獖羊 ，火之怪為宋無忌 。」 說宋無忌其實是個妖怪火鬼。到了《搜神記》中宋無忌就開始害人了，說有一個婦人生了小孩，小孩一出生就下地走，直接走到灶中燒死了，還說這個小孩不是真的會自己走，是被宋無忌操控的。怎麼聽都感覺不像善神。
其實不光灶王爺的原型搞不清楚，就連男女也是個大疑問。清代的《敬灶全書》中說灶君姓張，名單，字子郭,當屬男神。可是《灶王經》說天下灶君，以種火老母為尊，種火老母是個女神。到了民間乾脆就灶王爺爺，灶王奶奶一起拜。
如果說中國神話人物原型最難解的是誰？我想一定就是灶王爺，基本到了無解的程度。
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東廚司命真君聖紀

　東廚司命真君就是灶君，昔日我國民間住宅，庖廚設於東廂，蓋取用木生火之義。　
　灶神的崇祀，係由昔古所傳，是古代的「五祀之一」。禮月令說：「孟冬之月，臘先祖五祀。」五祀就是：門、戶、中霤、灶、行（或井）。注：（祀灶之禮，東面設主於灶陘）疏：「灶陘謂灶邊承器之物，以土為之」。朱子語錄說：「灶陘即今之灶門安柴處。」皇疏謂：「灶謂人家為飲食之處也。」「奧者灶神，常祀在夏，以老婦配之（老婦先炊者也）有俎及籩豆，設於灶陘。」則灶也稱為「奧」。
　按灶為上古五祀之一，祀灶之舉起源其早，迄至近世稍早，家家戶戶必奉灶君，尊之為「東廚司命元和定福天尊」，簡稱「司命真君」或「灶君」。灶君在家一方面調和鼎鼐，使家家平安，戶戶清吉，一方面考察家人言行善惡，也是家戶的司過之神，每年歲末臘月二十五日返天述職上報天庭，以為世人得禍得福的依據，所以民間都在衪上天之前以禮祭之，稱曰「送灶」，往昔官家送灶多在十二月二十三日，民間送灶則在十二月二十四日，且多由男主人為祭，故有「男不拜月，女不祭灶。」的流諺。
　抱樸子微旨說：「月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。」則灶神所記錄的人間功過，每月都會上報天庭的。道藏洞玄部收有「東廚司命燈儀」及「太上洞真安灶經」;另據道書記載，謂各家所祀的灶神，也可能是他本姓有德的祖先，以監察其子孫的善惡，因此又稱之為「本家司命」。

東漢．許慎《五經通義》云：「灶神姓張名單，字子郭；其婦姓王名搏頰，字卿忌。」漢朝時為五祀神之一，和司命、行神（道路神）、門神、戶神，同為司察小過的家宅神。

　　灶君又稱司命真君、灶王、灶神、灶王爺、灶公、護宅天尊等。傳說灶神生前很窮，連妻子都被迫賣掉，淪落為乞丐，有一日行乞到前妻家,妻子可憐他的遭遇，供應豐富的飲食，餐後，他覺得很羞愧，投入灶中燒死。其妻遂在灶頭立神位，早晚祭祀，對人謊稱祭灶君，別人看她拜後凡事順遂而仿傚，漸漸成為習俗。

　　另說，張姓夫妻家貧又遇荒年，妻子不得己改嫁富人。富人於饑荒年賑災濟貧，交予其妾料理，開賑當天，前夫亦來領飯食，還沒輪到他時，飯已分完。第二天，其女人從後面先發食物，一樣也是沒輪到他，飯也分完。第三天，女人決定從中間發食物，結果仍未見到前夫，原來他已餓死了。女人悲傷之餘竟自殺。玉帝知道後，深憐這對夫婦，於是封張氏為「灶神」，夫妻同管人間廚房事，主掌一家的平安、福祿、命運，並監視這家人的是非善惡，每年農曆12月24日升天向玉帝稟報這家人一年來的所做所為，所以家家戶戶都要舉辦送灶神。送灶神的貢品通常選用又甜又黏的糖瓜、湯圓、麥芽糖、豬血糕等，目的是要塞灶神的嘴巴，讓他回上天時多說些好話。另外，黏住灶神的嘴巴，讓他難開口說壞話。正月初四日，把眾神接回來，謂之接灶或接神。接灶神的儀式很簡單，只要在灶台上重新貼一張新的神祇，象徵灶神在天上作過客，又重新回來鎮守家中就好了。

明朝世宗嘉靖年間（1522－1565年），俞都自18歲中秀才後，連續參加7次舉人考試都名落孫山。而5子4女竟然夭折7位、失蹤一位，僅剩小女兒在身邊，妻子因喪子之痛哭得雙眼失明。俞秀才自認生平無大過，且和友人共組文昌社，惜字、放生、戒色、戒殺，怎會貧苦交迫至如此地步？於是每逢除夕夜，便以黃紙撰寫疏文一篇請灶王爺代為上奏玉皇大帝。但是，多年來毫無感應。俞都47歲時，有一老人於除夕夜造訪，俞秀才向老人報告這些年做的善事，老人說：「你雖然做了許多善事，大部分都是妄圖虛名。」這話說得俞秀才羞愧萬分。說完，老人走入廚房不見了。原來是灶王爺現身，俞秀才經點化後，取號淨意道人，存善念、行善事，力求表裏如一。53歲登科進士，找到了失散多年的兒子，說也奇怪，俞夫人的眼睛也復明了。

司命真君又稱護宅天尊，俗稱灶君或灶王。姓張名單(一說名隗)字子郭，容貌如玉。灶王為五祀之一，我國祭祀灶神由來甚早，歷史約有三千年。通典、殷制曰：「天子祭五祀，戶一、灶二、中霤三、門四、行五也，歲編諸候大夫與天子同」，又云：「凡祭五祀於廟，戶主出入，灶主飲食…」。白虎通載：「灶者，火之主，人所以自養也。」可知灶神主管吾人日常飲食，與人關係密切。
而後灶神成為人格化，非僅守灶，主管人之飲食而已，更替天帝監督下界人民功過，每月晦日，輒上諧天曹，言人罪過，大則奪紀，小則奪算。並於每年臘月廿四日，亦回天報告每家功過，所謂：「上天奏善事，下界保平安」是也。
司命真君雖為司命之神，因見人間善者日少，惡者日多，發心救世，度化世人，故與關聖帝君、孚佑帝君並列稱為三恩主，頗受世人所敬仰。

九天司命真君寶誥　　志心皈命禮
一家之主。五祀之神。司喉舌於北斗之中。察善惡於東廚之內。賜福赦罪。移凶化吉。安鎮陰陽。保佑家庭。何災不滅。何福不增。有求必應。無感不通。火德澤民賴以生。上調飲食奉雙親。下煮饔飧滋壽命。丹天世界。灶府眾神。欲酬護佑猶未能。普具香燈伸寸敬。虔誠懇禱。宥過愆迍。弟子稽首謝鴻恩。願保門庭多吉慶。大悲大願。大聖大慈。赤皇上品。三氣火官。洞陽大帝。元皇定國。南丹紀壽。護宅天尊。玉清輔相。九天東廚司命灶王真君

李騰芳宅廚房所設司命竈君神位-

積善餘慶
司命竈君  神位
有德便能使火
無私自可達天

灶君，俗稱灶神、灶王、灶公，道教中稱「九天司命定福東廚煙主保灶護宅真君」，簡稱「司命真君」[1][2]，又有尊為「九靈元王保灶護宅天尊」者，是中國神話中主掌廚房和飲食的神，另有專司監察民眾善惡與防備火災的職能，大部分人認為其為男性神[3]。
女性形象
莊子《南華經》中說「灶有髻」，晉朝司馬彪解曰「著赤衣、狀如美女」。灶君是崑崙山上一老母，俗稱為「崑崙老母」；道書《敬灶全書·灶王經》中稱其為「雲種火老母」或「種火老母元君」（「元君」是道教封女仙所使用的尊稱），她麾下有五方五帝灶君、曾灶祖灶、灶子灶孫、運火將軍以及進火神母等三十六神。俗話說「民以食為天」，她主管人間飲食，專門為天庭督查人間一切事物，還能操控一家人的生死禍福。後世民間大概覺得紅衣美女的形象不太穩重，後來便用灶神奶奶將其取代，並與灶王爺並肩而坐。
男性形象
民間印製灶神圖普遍皆採男性形象，有的圖中並繪有灶君夫人，稱「增壽夫人」。男性灶神有如下說法：
張單
東漢許慎《五經通義》曰：灶神姓張名單，字子郭；其婦姓王名搏頰，字卿忌。唐代段成式《酉陽雜俎》也說：灶神名喚張單，字子郭，夫人字卿忌，有六個女兒，皆名為察洽。
扶鸞信仰尊張單為張恩主，台灣鸞堂中，張單與關羽、呂洞賓、岳飛、王靈官共為鸞堂「五恩主」，或稱「五聖恩主」。著名的台北行天宮，即祭祀五恩主。
灶神為張單，為民間最普遍的說法。
張宙
古時一人名張宙。因喫喝嫖賭耗盡家產，將妻賣與他人為婦，亦不堪支用，終成乞丐。一日乞討至一富人門首，即該婦之戶。婦招宙入，以給飯食，不巧主人歸，主人命妻燒水。張宙恐主人誤會，為保妻名節，奮身入灶而燒死（一說撞柱而死）。後妻每晨昏皆於灶頭設香案祭祀，主人問，則謊稱「人以灶烹食為生，不敬灶神，將譴」。附近人家效之，遂成祭祀灶神之風。
玉皇大帝三子
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玉皇大帝三子因貪戀女色而得罪眾神，玉皇大帝遂命渠為灶神，言每日皆能與女子作陪。婦人們為了防其窺視（古代女子衣服無內褲），遂披圍裙燒飯。
炎帝
西漢淮南王劉安《淮南子》認為灶神是炎帝，說：「炎帝於火，死而為灶。」
重黎
東漢應劭《風俗通》則認為灶神是祝融重黎：「顓頊氏有子曰黎，為祝融，祀以為灶神。」
蘇吉利
隋朝的杜台卿《玉燭寶典》指出：灶神蘇吉利，婦名搏頰。
信仰職能
監察神
漢朝以後，灶君為五祀神之一，與司命、行神、門神、戶神，同為司察小過的家宅神，負責監察人間罪惡，掌握壽夭禍福。
民間認為，灶神會在舊曆年尾回到天庭，向玉皇大帝稟告人間家家戶戶的善惡，所以每年歲末大家都會祭拜灶君，稱之祭灶節，希望灶君在天上可以為自家美言幾句，為自己招祥避禍。
禱詞常見的是：「今年又到二十三，敬送灶君上青天。有壯馬有草料，一路順風平安到。供的糖瓜甜又甜，請對玉皇進好言。」另一版本：「灶王爺本姓張，騎著馬挎著槍，上天言好事，下界保安康。」
飲食神
人類在進化的歷史中，發現火而得熟食，因此延長壽命。祭灶，亦為感恩食物之來源，餐飲業視灶神為行業神，有的廚師會在灶神前行收徒儀式。[4]
護宅神
灶神為家宅神信仰，源於《禮記》的五祀：門、戶、中霤、灶、行，為守護家宅的五位神明，故灶神受尊稱為「護宅天尊」、「保灶護宅天尊」。中國民間有話云「灶灰瞇鬼眼」，一些農村百姓會在庭院四周撒上灶灰，藉以驅鬼避邪。
護法防火之神
古時在灶中燃薪燒火，頗具危險性，故視灶君為防備火災之神。江南地區，道教信士定期在灶神神位之前念誦金光神咒，以求防火。佛家檀越，則會在灶君香爐上插上一炷清香，準備一張黃紙，分作八行，標題「恭請本宅司命真君鑒臨」，念誦大悲咒七七四十九次，每次塗一紅圈，一行七個圈，共七行，連標題一共八行，畫好圈後，最後再念般若心經、六字真言、「補闕真言」各三遍。唸完後，向灶君拜三拜，頌辭如下：「觀音威力妙難量，大悲神咒妙吉祥，將此功德悉迴向，一家防火保安康。」在灶前焚化，即可防火。由此可見灶君能感應佛道真言，護法濟生。
祭祀方式
灶君，選自《Myths and Legends of China》，1922年，E. T. C. Werner繪
主條目：祭灶和祭灶節
在閩南與台灣民間信仰使用的佛祖漆上，常繪製有家堂五神，也常有灶君的圖像，民眾會將灶君與自家奉祀之神一同祭拜。另有些人，會將灶君神位、香火、造像設於自宅廚房爐灶附近，日日奉祀。
因為灶神監察人間善惡，並在年底稟報天庭。農曆年底送神日，人們很謹慎的祭拜灶君圖像，如無供奉畫像者，則用紅紙寫上「司命灶君神位」、「敬奉司命灶君」等類字樣，貼在爐灶上祭拜，供奉肉食、糖餅、茶酒、水果等等。有些人甚至會準備牧草或生鮮蔬菜（如生的紅蘿蔔、地瓜、黃瓜等）供奉灶君所乘之駿馬。在唐代著作《輦下歲時記》中，間有「以酒糟塗於灶上，使司命（灶君）醉酒」的記載。繼承此俗，有些地區的人，祭灶時，還要把糕點、糖漿、糖粉之類的甜食塗在灶君圖像的嘴上，希望灶君不在玉帝那裡講自己家的壞話，以避免上天的責罰，不過現代台灣人常用糖果或巧克力輕輕往香爐方向劃過，略做表示。[5][6]
少數的地方有「男不拜月，女不祭灶」的習俗，因此只限男子祭灶君圖像或神位，如實在不得已，必須戴著斗笠遮掩面貌[7]，祭祀完後，將圖像或神位揭下，與紙錢、紙馬等物一起燒化，送其歸天，直到正月初四才來繼續監察人世。
正月初四為接神，灶神將要再度下凡，繼續監督民間的善惡，所以民間會在本日祭祀灶神與家中諸神。
兩廣、越南等地區也有說法是，除夕晚上到正月初一，灶君還要與諸神下凡，與人們一起過年，故除夕夜，有許多人也會祭拜灶君。
馬祖地區，每到年節前當地立法委員便印製灶君圖分送鄉民[8]，鄉民多貼於廚房內，祭灶時備有豐盛食物及特別之「祭灶料」(包含芝蔴粩、紅白花生粒等甜食)。在福州有「官三民四曲蹄五」的說法，即祭灶的時間，當官人家在農曆十二月二十三日，百姓在二十四日，蜑民在二十五日。

灶神即東廚司命定福灶君，俗稱灶君、灶王、灶王爺，主管人間的飲食。灶神是中國古代神話傳說中的司飲食之神，晉以後則列為督察人間善惡的司命之神，中國傳統習俗中，崇拜灶神也就成為諸多拜神活動的一項重要內容。魏晉以後，灶神有了姓名。隋杜台卿《玉燭寶典》引《灶書》稱，「灶神，姓蘇，名吉利，婦名搏頰」。冀中地區供張奎、高蘭英。
灶神全銜是「東廚司命九靈元王定福神君」，俗稱「灶君」，或稱「灶君公」、「司命真君」、「九天東廚煙主」、「護宅天尊」或「灶王」，北方稱他為「灶王爺」，鸞門尊奉為三恩主之一，也就是廚房之神。
 灶神之起源甚早，商朝已開始在民間供奉，及週禮以籲瑣之子黎為灶神等。秦漢以前更被列為主要的五祀之一，和門神、井神、廁神和中溜神五位神靈共同負責一家人的平安灶神之所以受人敬重，除了因掌管人們飲食，賜於生活上的便利外，灶神的職責，是玉皇上帝派遣到人間考察一家善惡之職的官。
灶神左右隨侍兩神，一捧「善罐」、一捧「惡罐」，隨時將一家人的行為記錄保存於罐中，年終時總計之後再向玉皇上帝報告。十二月廿四日就是灶神離開人間，上天向玉皇上帝稟報一家人這一年來所做所為的日子，又稱"辭灶"，所以家家戶戶都要「送灶神」。謝灶之期也分階層，關於何時謝灶，民間有所謂「官辭三」、「民辭四」、「鄧家辭五」，有稱：忘了辭五，別辭六，就是說，二十三、二十四沒辭，就辭五，但千萬不要辭六了。「官」指官紳權貴，習慣於年廿三謝灶。「民」指一般平民百姓，會在年廿四謝灶，「鄧家」即指水上人，會在年廿五舉行。但是民間百姓大部分會選擇年廿三謝灶，希望有貴氣，取其意頭
舊俗供於灶上的神。傳說灶神於農歷臘月二十三日至除夕上天陳報人家善惡。《中國古代就有祭祀灶神的。魏晉以後，灶神有了姓名。隋杜台卿《玉燭寶典》引《灶書》稱，「灶神，姓蘇，名利，婦名搏頰」。唐李賢注引《雜五行書》又稱，「灶神名禪，字子郭，衣黃衣，披髮，從灶中出」。灶神初為女神，或稱是老婦，或稱是美女，說法諸多。大約出於清代的《敬灶全書》則稱，灶君姓張，名單，字子郭,當屬男神。現在民間供奉的東廚司命定福灶君，是一對老夫婦並坐，或是一男兩女並坐，即灶君和灶君夫人的畫像。
 灶神在晉以後則列為督察人間善惡的司命之神。自人類脫離茹毛飲血，發明火食以後，隨著社會生產的發展，灶就逐漸與人類生活密切相關。崇拜灶神也就成為諸多拜神活動中的一項重要內容了。故《禮記·祭法》中「王為群姓立七祀」，即有一祀為「灶」，而庶士、庶人立一祀，「或立戶，或立灶」。
自是承襲古俗而來。先秦兩漢典籍，對灶神的由來有兩種說法。一是將火神與灶神合二為一。《淮南子·汜論》曰：「炎帝於火，而死為灶。」高誘注曰：「炎帝神農，以火德王天下，死托祀於灶神。」
上古帝王或後裔說
《事物原會》稱，黃帝作灶，死為灶神。《淮南子·氾論篇》："炎帝作火而死為灶。"高誘註：炎帝以火德為管理天下，死後以灶神的身分享受祭祀。《週禮說》："顓頊氏有子曰黎，為祝融，祀以為灶神。"由於炎帝為"火德之帝"，祝融為"火官之神"，所以都被奉為灶神。
鬼神或精變說
《禮記·禮器》"奧者，老婦之祭也"鄭玄註："老婦，先炊者也。"《儀禮·特牲饋食禮》"卒食而祭爨、雍爨"孔穎達疏："爨者，老婦之祭也。……此祭先炊，非祭火神。"是說灶神既非火神，亦非灶的發明者，而是一位主司廚房烹調事務的女神--先炊，因為烹調須在灶上操作，所以對她的祭祀表現為祭灶。《文獻通考·郊社一九》釋灶神的"司命"名號："司命則司命星下食人間，司譴過小神。"《莊子·達生篇》記齊桓公問皇子告敖： "到底有沒有鬼?"皇子告敖答曰："有。水下有鬼叫'履'，灶中有鬼叫'髻'。"西晉司馬彪註："灶神，其狀如美女，著赤衣，名髻也。"也有稱灶神為火精宋無忌的。《三國志·魏志·管輅傳》：王基家賤婦生一子，墮地便走人灶中。輅曰："直宋無忌之妖，將其入灶也。"《史記·封禪書》"宋毋忌"司馬貞索隱："《白澤圖》：'火之精曰宋無忌。'"關於灶神是一對夫婦(即"灶公灶母")的俗信，也有所本。《荊楚歲時記》："灶神名蘇吉利。"《玉燭寶典》十二引《灶書》："灶神姓蘇名吉利，婦名博頰。"《灶王經》說天下灶君，以種火老母為尊。有人認為，這是俗信"灶君奶奶"的由來。
人死變神說
 《酉陽雜俎·諾皋記》雲，灶神姓張名單，又名隗，字子郭，貌如美女。其妻小字卿忌。生有六女，都取名察洽。傳說張單是一個負情浪子，因羞見休妻而鑽入灶內，成為灶神。一說，古時候有一貪官，生性最饞，每天須找美味食用，百姓不堪其擾。後一位神仙幻變的民女將他摑到鍋台上，變成"灶王"，只能看人家吃美食。
窮蟬演變說
此說為當代學者袁珂的見解。他從前引《莊子·達生篇》"灶有髻"人手分析。"髻"是"蛣"的異體字或假借字，《廣雅·釋蟲》："蛣，蟬也。"《大戴禮·帝系篇》："顓頊產窮蟬。"顓頊之子名窮蟬，蟬又是'灶有髻(蛣)'的'髻(蛣)'，而'髻(蛣)'又說是灶神，是"窮蟬"與灶神之間有了一定的"聯繫"。但此"蟬"並非"知了"，而是灶上常見的一種蟬狀的小生物，俗稱蟑螂，有的地方稱為"灶馬"。正是這種常見於灶上的小生物，古人以為是神物(或鬼物)，祀為灶神。
灶神之職原是主管人間的飲食製作。約在東晉前，灶神又有了監察人間罪惡，掌握一家壽夭禍福的職能。東晉葛洪《抱朴子內篇》的《微旨》稱：「月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。大者奪紀，紀者三百日也。小者奪算，算者三日也」。大約成書於元明之際的《東廚司命燈儀》中有句稱，「灶神職重，秉下民倚伏之權」，「在天為七元之使者，遞日奉萬事於宸庭」，「迭主陰陽，雖善善惡惡，均在修為；然是是非非，必恭記錄。清代的《敬灶全書》則稱，灶君受一家香火，保一家康泰。察一家善惡，奏一家功過。每奉庚申日，上奏玉帝，終月則算。功多者，三年之後，天必降之福壽；過多者，三年之後，天必降之災殃。
每年農曆十二月二十四日，灶神上天，報告人間功過，定人禍福。因此，南北習俗均於十二月二十三日晚上奉祀灶君，焚香祀送。舊時亦有士紳家於二十三日送灶，百姓家二十四日送灶之別。奉祀灶君多用糖元寶、炒米糖、花生糖、芝麻糖和糯米糰子之類，祭畢，即將奉祀經年的灶君舊紙馬從灶上揭下，連同紙錠等一起焚化，以示灶神上天。除夕接神時，再行接灶神之禮，奉祀灶神後，再在灶上粘貼新的灶君紙馬。
在祭灶君之時，擺齊供品，焚香祭拜，接著第一次進酒，此時要向灶君誠心禱告，完畢後再進行第二次進酒，進第三次酒之後，將舊有的灶君像撕下，連同甲馬及財帛一起焚燒，代表送灶君上天，儀式便順利完成。而焚燒一個用篾扎紙糊的馬，是作為灶神上天的坐騎，還要準備一點黃豆和乾草，作為灶神和馬長途跋涉所需的乾糧、草料。此外還要焚香、叩首，並在灶坑裡抓幾把稻草灰，平撒在灶前地面上，並喃喃叮嚀：「上天言好事，回宮降平安」之類的話，目的是祈禱灶王向玉皇上帝奏報這家一年來的種種善事，不要講壞話。送走神明後，正月初四（一說除夕夜）把眾神接回來，此之謂「接灶」或「接神」。接灶神的儀式很簡單，只要在灶台上重新貼一張新的神。
中國是信奉多神的國家，在中國古代人們信奉的眾多神靈中，灶神在民間的地位是最高的。
早在春秋時期，人們就流傳著「與其媚於奧，寧媚於灶」的俗諺。孔子在向其弟子解釋人們「媚於灶」的原因時指出：「不然，獲罪於天，無所禱也。」（見《論語·八佾》）也就是說，如果不討好灶神，他就會向上天告你的惡狀。由於人與天帝無法溝通，所以，天帝那兒只能任憑灶神胡言亂語，凡人「無所禱也」。灶神告什麼狀，天帝就會給你定下什麼懲罰。葛洪《抱朴子·微旨》說：「月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。大者奪紀。紀者，三百日也。小者奪算。算者，一百日也」。也就是說，誰要是得罪了灶神，嚴重的要少活三百天，輕微的也要少活一百天。 
早期的灶神產生於人們對火的自然崇拜。在秦代以前，祭灶就已成為國家祀典的「七祀」之一了。到了漢代，祭灶又被列為大夫「五祀」之一，並且灶神也被人格化，並被賦予新的功能。《太平禦覽》卷一八六引《淮南萬畢術》就說：「灶神晦日歸天，白人罪。」鄭玄注《禮記·記法》也說：「（灶神）居人間，司察小過，作譴告者也。」這說明，至少在漢代，灶神已成為督察人間過錯，專向天帝打小報告，說人壞話的神了。  
古時祭灶不分身份的貴賤、高低，上至皇宮、大臣，下至平民百姓，對灶神都是畢恭畢敬。據有關資料記載：每年臘月二十三，清朝皇帝例行在坤寧宮大祭灶神，同時安設天、地神位，皇帝在神位前行九拜禮，以迎新年福禧。祭灶這天，坤寧宮設供案，安放神牌，神牌前安放香燭供品，殿廷中設燎爐、拜褥。像民間一樣，在灶君臨升天彙報工作前，要用粘糖封住嘴，以防他在玉帝面前胡說八道。祭灶時，宮殿監奏請皇帝到坤寧宮佛像、神像、灶君前拈香行禮。禮畢，宮殿監再奏請皇后依次向灶君等神位行禮。

屏東縣恆春鎮寶靈宮灶君（廖吟梅攝）
灶神又稱灶君、東廚司命竈君、東廚司命、司命竈君，是華人非常古老的信仰，早在商朝，人們已開始供奉灶神。《論語》裡有則妙喻記載灶神和人們的關係，衛國大夫王孫賈問孔子：「與其媚於奧，寧媚於灶。」也就是這位官員想請教孔子，人們如果希望免難，應該禱求最高的權威，還是該諂媚的請求直接的下層職司呢？這則妙喻反映了時人已有祭灶的風俗。此外，戰國時期的楚簡資料也有祭灶的記載。考古和文獻資料都說明早在春秋戰國時期，灶神已是普遍的神祗，也如同今天的風俗，職司向上天報告人間事。
關於灶神的起源之說大都與火有關，有的說法認為灶神就是炎帝死後成神，例如《淮南子 · 汜論訓》載：「炎帝於火，死而為灶。」《禮記》則記載另一種看法，認為灶神是祝融變成的，也就是顓頊之子－黎。此外，還有其它的說法，根據東漢許慎《五經通義》云：「灶神姓張名單，字子郭；其婦姓王名搏頰，字卿忌。」灶神的造形雖然始終以人格神為主，似乎是男身但貌似女子。《莊子》：「竈有髻」成玄英作疏：「灶神，其狀如美女，著赤衣，名髻也。」《酉陽雜俎》似乎延續了上述的說法：「名隗，如美女；又姓張，名單，字子郭；夫人名卿忌；一曰，灶神名壤子也。」另外還有的觀點是認為源於黄帝，黄帝才是灶神；或是古代掌火的神官吳回當為灶神。
此外，關於灶神的性別、名字，也有不同的說法。有人認為灶神是位老婦人，所以也有「種火老母元君」的稱號，以表示灶神是各種火的母親。無論如何，灶神最終還是以男性神得到社會的認可，且有不同的名字，包括禪子郭、蘇吉利、張單，蘇吉利的妻子叫王博頰，張單的妻子叫卿忌。
至於灶神的職能則相當一致，主掌記錄人的善惡功過，並延伸到能影響人們的壽命。例如：東晉葛洪《抱朴子內篇·微旨》「月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀，大者奪紀，紀者三百日也，可者奪算？算者三日也。」換言之，灶神上告的罪人裡，犯行情節嚴重的每則減壽三百天，輕者三天。這則記錄也和我們認知灶神每到年終才上天向玉帝報告的概念不同。也因為灶神頗似諸神在人間的間諜，民間也有觸犯灶神會生病的說法。由於灶神的職能與司命重疊，後來灶神就和司命混淆了。在《玉歷鈔傳》裡，灶神已經是在人臨終時，稽考人們一生行為的神官。
灶神也有幾種不同版本的故事，最知名的就是張姓夫妻的悲劇故事，不同版本的故事只在細節略有出入。相關故事的主要內容都是描述灶神的前身乃是位張姓人氏，夫妻兩人感情很好，卻因為家貧而分開，妻子或改嫁、或賣給富人為妾室。因緣際會下兩人得以重逢，卻又因為張生仍然太窮，或乞食不得而死，或是因為乞食恰巧到妻子家中廚房，卻因妻子的丈夫也剛好返家，為保護妻子的名節而躲入灶中，結果被活活燒死。妻子因為不捨張生，也隨之殉情；或是感念與張生的夫妻之情，於是以祭灶為名拜祭前夫。此外，灶神的故事也有詼諧版本，據說灶神貌比潘安，卻性好女色又懶惰，於是眨入凡間，躲在廚房看女子煮飯。
由於灶神職司向上天報告人們的功過，因此和灶神相關的最重要宗教儀式就是要討好灶神，或是讓他無法順利的完成任務。例如唐代《輦下歲時記》記有「以酒糟塗於灶上，使司命(灶君)醉酒」。各地也有不同的風俗，或是請灶神糕點、糖果等甜食，希望灶神多說好話。一般而言，台灣是在農曆十二月二十四日送神時拜灶神，在正月初五接神時請回灶神。
灶神因為位階低，且為家神。台灣多以紅紙書寫司命灶君的字條貼於廚房，或是在神桌上的造像裡和土地公對坐，也沒有太多以為主祀神的廟宇。台灣以灶神為主祀神的廟宇有三，分別是宜蘭五結鄉的開基灶君廟省民堂；新竹五指山的灶君堂，還有屏東東港鎮上的九龍宮。此外，有些廟宇的偏殿也奉祀社君，例如台南市的天公廟等。灶神也是餐飲業的行業神，成為師徒傳承的見證人，有些廚師會在灶神前行拜師禮或謝師禮。

東廚司命燈儀
　　　法事如式
　　以今焚香然燈，供養
本音東廚司命灶君，五方五帝灶君，五帝灶君夫人，天廚靈灶，地廚神灶，三十六位灶君，新灶、舊灶神君，炊淘神母，運水將軍，灶中禁忌一切威靈。仗此真香，普同供養。
　　伏聞
天為百神之君，禍淫福善；灶乃一家之主，紏繆繩愆。眷職掌之非輕，宜敬心之是重。爰玆穀旦，特展芹誠，桂漿未注於金樽，蘭炷先焚於寶鼎。庶臻𤧥蠁，克遂感通。以今醮官某人遠庖鼎啝，曲突咸新，慮犯神司，敬伸安謝。
　　伏願
愚衷上達，聖意潛孚。
瞻之在前，孰睹尊崇之禮；
祭之如在，當嚴勤懇之誠。
既矜請命之辭，取效釆芹之薦。
法眾皈依，虔誠讚詠。
　　　舉聖號
　　焚香然燈，供養
本音東廚司命灶君，
東方甲乙青帝灶君，
灶家一切禁忌之神。
　　伏聞
司命名尊，奉上帝差除之旨；灶神職重，秉下民倚伏之權。變化尤多，言辭難盡。在天為七元之使者，遞日奏萬事於宸庭。一灶各立一名，五方或稱五帝。群分部屬，迭主陰陽。雖善善惡惡，均在修為；然是是非非，必公紀錄。以今醮官某人僭邀聖駕，祗薦香醪。
　　伏願
見所見，聞所聞，必言人過；
筆則筆，削則削，廣沛天恩。
稽首歸依，虔誠讚詠：
蒼靈分砼，青帝尊神。上承帝命，下察人倫。
言功錄過，賞善奏名。日日紀筆，時時無停。
敬則降善，妄則降迍。傾心首謝，願賜安寧。
　　焚香燃燈，供養
本音東廚司命灶君，
南方丙丁赤帝灶君，
灶家一切禁忌神眾。
　　伏聞
記名所祀之六神，實尊乎灶；人莫不營於三膳，亦係乎天。然思平日所為，未必今人皆是。以今醮官某人縈纏世俗，養育愛緣，靖言甑爨以釜灊，每待水烹而火飪。燔炙致腥膻之衝突，炊淘將米穀以拋違。拖刀拽斧而豈識重輕，爇草燔柴則寧無穢觸。鱗毛誤爇，糞草故投，酣酒高聲，牽神引咒，對灶庭而裸袒，向廚廨以諠呼。殆難以蔽於一言，不可勝誅之萬罪。今則焚香奠醑，酌水獻花，兢兢陳自訟之辭，懇懇覬非常之福。
　　但願
致富累世，祀不負於陰子方；
毋令獲罪上天，媚徒勞於王孫賈。
稽首歸依，虔誠讚詠：
丹靈真砼，赤帝尊神。位居離位，職守鼇庭。
能垂福慶，善遣災迍。束縛九醜，焚滅妖精。
逆吾者死，敬吾者生。吾有此令，兆庶宜遵。
　　焚香然燈，供養
本音東廚司命灶君，
西方庚辛白帝灶君，
灶家一切禁忌之神。
　　伏聞
夏月祭先，肺備詳呂令之辭；丹砂化黃，金具述漢書之志。家人有灶，人盍謹祠。蓋天曹納所奏之言，況人世積俟為之咎。自老及幼而匪一，從微至著以何言。以今醮官某人逯逯塵寰，區區火宅。不識忌諱，無怪乎粉態脂容；自取顛隮，常懼乎焦頭爛額。既沐洪恩而赦宥，敢忘微禮以歸崇。掃蕩群兇，嚮用五福。有護持之神物，無凌爍之精邪。
　　伏願
行行溫魔，過我門而不入我室；
稜稜惡黨，聞其語，而未見其人。
絕甑鳴斧叫之災，杜狗媚狐趨之怪。
稽首歸依，虔誠讚詠：
皓靈大聖，白帝尊神。受符上命，掌握群靈。
職司凡世，上侍九清。位分兌舍，化育含生。
改惡為善，赦罪留恩。吹飄萬禍，善降玄風。
　　焚香然燈，供養
本音東廚司命灶君，
北方壬癸黑帝灶君，
灶家一切禁忌神眾。
　　伏聞
民以食為天，無灶何從而烹飪；灶乃天之吏，專司禍福以紀功。是仗玄科，敬伸安奉。以今醮官某人恐家人之踖踖，積大過之多多。片善勿為，一言難盡。既自迴光返照，必能轉禍為祥。
　　伏願
驅掃不祥，俾常臻於吉慶；
遣除兇怪，庶茂衍於椿期。
稽首歸依，虔誠讚詠：
壬癸之位，玄老尊神。天靈大聖，地靈將軍。
俱侍左右，聽令而行。身長千丈，手託乾坤。
江海為宅，制禦火精。聞吾神咒，永保清寧。
　　焚香然燈，供養
本音東廚司命灶君，
中宮戊己黃帝灶君，
灶家一切禁忌神眾。
　　伏聞
職在人間，謂親民而最切；告膺天上，奉帝命之榮除。曰司命而命，掌非輕；稱府君而君，銜實重。職司廚內，掌握居中。以今醮官某人居覆載之間，沐照臨之下，不知不識，何慮何辭，醉酣裸體以輕狂，語話牽神而引咒，腥臊熏觸，穢手進薪，習為朝夕之常，陰有神明之錄。功無毫髮，過若丘山。
　　伏願
百神擁護，萬善資扶。
降真砼於五方，蕩除妖厭；
扇祥風於比屋，化作恩波。
稽首歸依，虔誠讚詠：
皇靈黃老，戊己帝王。居其中位，總領八方。
提攝萬象，罔越紀綱。賞善罰惡，賜福非常。
若有妖孽，入地消亡。保安家舍，永殄災殃。
　　　諷經
　　　宣疏
　　　回向
東廚司命燈儀竟
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祭灶神的故事 不祭灶得天祐怎辦到的？
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黃曆臘月（十二月）二十三日（或二十四日）「祭灶神」是傳統味很濃厚的一個年俗，祭灶這一天民間稱之為「小年下」，即小過年之意。
祭灶古禮
從古至今，從天子到庶民百姓都祭祀灶神。周朝就有祭祀灶神之禮，是屬於一年中的「五祀」之一。「五祀」包括祭祀門、戶、井、灶（同竈）、中霤（房屋的中心部）。五祀之神都是古來有功德於民的神聖，灶神是黃帝的曾孫、顓頊氏之子黎。（見《周禮》[1]）。周朝祭灶是在夏天舉行，漢代時已改為冬天，東漢《風俗通義·祀典》記：「孟冬之月，其祀竈也。」
現在民間「送灶神」的做法幾乎和唐朝時的風俗一樣，可見這個民俗的悠久歷史。唐代人在年夜祭灶，《輦下歲時記》「灶燈」條下記載了唐代京都之人祭灶的風俗：
都人至年夜請僧道看經，備酒果、送神帖、灶馬於灶上，以酒糟抹於灶門之上，謂之醉司命，夜於灶裡點燈謂之照虛耗。
祭灶的故事
漢代有陰氏一家，是管仲的後代。漢宣帝時，這一家人出了陰子方這個大善人。子方事親至孝，善良仁慈，喜善樂施。在一年臘日——年終大祭之日的清晨，他祭祀灶神的時候，喜見灶神顯像。
陰子方心中很感謝神的照拂眷顧，拜謝受慶。那時剛好家中有黃羊，就用黃羊敬祀灶神。自此後，陰子方的財富急速增殖，成了國中巨富，「田有七百餘頃，輿馬僕隸，比於邦君」。陰氏一家的後代得了福蔭，三世繁昌，孫輩封侯、封后（孫女陰麗華就是漢光武帝的光烈皇后）。陰子方的「黃羊祀灶」也因此傳演成俗。在清宮內廷還舉行黃羊祀灶的祭儀，清人《燕京歲時記》記載「二十三日祭灶，古用黃羊，近聞內廷尚用之」。
清 黃鉞《龢豐協像‧黃羊祀社》。（台北 國立故宮博物院提供）
在中華文化圈內的東亞地區，今日尚流傳著祭灶的風俗。民間在臘月二十三日（或二十四日），灶神回天庭述職，向玉皇大帝稟報人間各家各戶善惡功過的考察結果時，舉行辭灶祭灶之禮。傳說各家各戶想討個好「考績」，所以常見祭灶送神時備辦甜品果子，像是湯圓，或是用酒糟塗抹在灶門上，說是用來甜甜灶神的嘴，希望為自家多美言幾句，保祐來年的豐收好運。
為何黃香不祭灶
西漢的陰子方殷勤祭灶並以「黃羊奉祀」，傳而成俗。東漢時有名的孝子黃香卻在歷史上留下「黃香不祭灶」的記錄（《東觀漢記》），又是怎麼回事呢？
《全相二十四孝詩選》有一則「冬月溫衾暖，炎天扇枕涼；兒童知子職，千古一黃香」講的就是孝子黃香的故事。黃香不僅僅是孝子，又是很受漢和帝敬愛倚重的尚書令。黃香家境清寒，母親在黃香九歲時就去世了，黃香傷心逾恆，身形憔悴，後來小小的他把孝心都灌注到父親身上，鄉人盛讚他侍奉父親極盡孝道。十二歲時，他又以博學聞名。京師傳頌「日下無雙，江夏黃香」，聲名傳到了皇帝耳中。
黃香很受皇帝賞識，從郎中累遷尚書令。當他遷任魏郡太守時，他改變了舊習，省下很多新舊官交替時的新設備費用。當時，新官上任設備汰舊添新動輒數千萬錢，黃香接任太守時人未到魏郡地界，就下令撤消各種備辦的常用器具。到官之日，又撤去了一些用品，也不祭灶求福，閉門絕客。（《東觀漢記》）
黃香為何不祭灶？難道他不敬神嗎？其實，他是不「媚神」！
俗世的一些人家祭灶，以祭祀請求賜福，尤其世俗所傳以甜點祭拜，用來甜甜灶神的嘴幫忙這一家說說好話，其實，這是「媚神」而不是敬神。試想「神」豈是能賄賂的？能被賄賂的還能是神嗎？所以黃香不祭灶並非不敬神，其實是不「媚神」！
我們看到《論語‧八佾》中有一段記載，衛國權臣王孫賈表示「與其祈禱主宰生死禍福的尊貴奧神保祐，不如殷勤祭祀掌管衣食福祿的竈神賜福」（「與其媚於奧，寧媚於竈」）。他問孔子怎麼看這個說法？他這話也反應了「媚神」、「媚灶」的觀念。
但是孔子不認同這種做法。孔子認為人要行得正，按照道德的標準做人做事，即使在無人的地方，行事一樣坦蕩端正光明，不欺暗室，無愧於神明，對得起自己的良心。這就是孔子奉祀神明的方法，對神祈禱的方法！如果違背天道「獲罪於天」，不管是向灶神祈禱，或是向奧神祈禱都不管用的。
看看黃香，他也不從俗，在到官日，不祭灶求福，閉門絕客以迴避各種道賀和攀迎。然而他卻能從一介貧微到掌管國家樞機要務，且得到皇上賞識尊重，他是怎樣得到這樣的福份的呢？
我們來回顧一些黃香的平生作為。據《後漢書》記載，黃香任尚書令，掌管樞機要務時，勤務政事，憂公事如己家事。和帝永元十二年（西元100年），東平清河上奏一件訞言作祟的案子，牽連者達千人之多，可能都要論及死罪。黃香悉心辯證糾劾實情，不冤不枉，量刑從輕，救活了許多人的命。他平日執行法務科罪論刑時，常常持輕量刑。黃香愛惜人命，對於那些做錯事或是誤觸法網的人，總是存著悲憫心，為他們擔憂並加以濟助。
俗諺說「救人一命勝造七級浮屠」，黃香平日救人活命，陰德無量，神看了都要讚賞。他自然流露的寬懷和悲憫即是最好的自求多福之方。他時時奉行天道，遠遠勝於祭灶的形式，神早就在護祐他了！不管是陰子方還是黃香，他們平日的善舉，即是最好的祭灶之方了！他們在現世就受到福佑，甚而福佑延及後代，都是天祐善人的展現！
註釋[1]《周禮》說：「顓頊氏（相傳為黃帝之孫）有子曰黎，為祝融，祀以為竈神。」
故事來源：《後漢書‧樊宏陰識列傳》、《東觀漢記‧傳十二‧黃香》@*祭灶神的故事 不祭灶得天祐怎辦到的？ | 黃香 | 中國新年 | 中華文化300問 | 大紀元 https://bit.ly/39JegIx

臘月祭灶，你知道台灣的灶神其實是個美男子？
作者 楊玉君2023-01-15
臘月廿四送神的日子，傳說灶神長年在廚房之中，對家中的人進行道德考核，為了讓灶神上天時能多講好話，送灶時會以甜食為主。
臘月祭灶，你知道台灣的灶神其實是個美男子？ ｜ 楊玉君 ／ 民俗轉運站 ｜ 獨立評論 https://bit.ly/3QUXs5j
本週日就是臘月廿四送神的日子了。
 我們民間信仰對神明世界的認識，延續了民間對帝國時期朝廷、州縣政府官員的想像。玉皇大帝是皇帝，州縣有城隍，地方有土地公，深入家家戶戶的則是竈神。因為神明有如天界派駐人間的官員，所以也得在歲末返回天庭／朝廷述職，這就是送神的思維。
 竈神的稱號有竈神、竈王、東廚司命、竈君、司命真君等等，由於竈字筆畫繁多，民俗版畫上經常使用簡筆的「灶」甚至是「皂」來代表。傳說灶神長年居於廚房之中，對家宅人物行為進行道德考核，直至歲末送神時才返回天庭報告這一家人的善行或惡舉。天庭則以個人的善惡累積來決定他的陽壽長短。為了讓灶神上天時能多講好話，送灶時會以甜食為主。台灣人以前用甜圓仔黏在灶神的嘴邊，以使灶神口角生甜，好話傳上天。宋朝人祭灶時還有一種很可愛的習俗，就是以酒糟塗抹在灶門上，叫做「醉司命」，用意是讓灶神喝得醉醺醺的上天，就不會亂打小報告。
 灶神「狀如美女」，有的還有夫人！
舊時灶神在人間的代表就是張貼在廚房中的灶神圖了。由於灶神圖會在廚房裡貼上一整年，所以舖子裡賣的灶神圖上方也常有簡易的年曆，方便整年察看，這種類型的民俗版畫叫做「曆畫」。灶神圖的構圖有獨灶、雙灶，以及很少見的三灶。獨灶指的是灶神圖中只有單一一位灶神。例如以下這幅北京的灶神版畫。
  司命灶君。圖片來源：國家文化記憶庫
  灶神曆畫，大英博物館館藏。圖片來源：大英博物館　
 上面這張中國同治年間的灶神圖則是雙灶，灶神還有夫人相伴。左右兩聯寫著：「上天言好事，回宮降吉祥」，指出了居民對灶神歲末上天述職時多說幾句好話的盼望。左右兩側的童子手捧善惡罐，就是用來計算本宅人口的善行或惡舉，以便歲末核計。灶神與夫人手持笏板，象徵他們是天庭官員。前方供桌上有花瓶、香爐、燭台，左右兩側手持（公文）卷軸的則可能是師爺性質的幕僚。
 神案之前的地上有個聚寶盆，這表示灶神也有財神的性質。灶神圖也常有家宅常見的動物，這一幅的聚寶盆兩旁有一雞一狗，另一幅漳州的灶神圖裡不但有雞、鴨，還有母豬、小豬。
  有兩位夫人的灶神。圖片來源：俄羅斯宗教歷史博物館
 另有一種「三灶」似乎只在中國北方流行，這張俄羅斯宗教歷史博物館收藏的灶神圖，文字解說十分詳細，圖中灶神有兩位夫人。我曾在拜訪天津楊柳青鎮的年畫作坊時聽店家說明，三灶是設計給以前家中妻妾眾多的人家使用的，只能姑妄聽之。
 但灶君有夫人，確實是傳說久遠，至少在唐代，段成式的《酉陽雜俎》就指出灶神的身份，連夫人的名字都有：「名隗，如美女；又姓張，名單，字子郭；夫人名卿忌。」 然而灶神「如美女」這一句特別引人注目。常被稱為灶神、灶王爺、灶公的灶神，在中國許多地方的民俗版畫中都是有鬚的中年男子造型。但在台灣，常見年輕無鬚的灶神，不只是民間版畫如此，雕刻神像也是青年男子的樣貌。
 唐代《莊子》的注疏本更直指灶神穿紅衣的細節：「灶神，其狀如美女，著赤衣，名髻也。」推論是因為灶君管灶火，所以用火的紅色來代表他的屬性。
  穿著紅衣的灶神。圖片來源：國史館台灣文獻館
 台灣的灶神不但比較年輕，有時相貌五官略帶陰柔，確實給人「狀如美女」的感覺，例如下面這張圖：
  國立歷史博物館收藏的灶神版畫。圖片來源：國家文化記憶庫
 還有的灶君不但長眉入鬢、唇如塗朱，甚至在衣著上也豪邁的前襟低胸，跟我們習見的神明形象大不相同。台灣的灶神為何有此特別形象？究竟真是反映了古老的灶神傳說？還是另有原因？目前還是個謎。
 只是隨著大灶在農村社會中消失，灶神的信仰也逐漸從家家戶戶的廚房消失，只剩下少數的廟宇奉祀司命灶君了。
    穿著、形象都相當特殊的司命灶君，國立歷史博物館藏。圖片來源臘月祭灶，你知道台灣的灶神其實是個美男子？ ｜ 楊玉君 ／ 民俗轉運站 ｜ 獨立評論 https://bit.ly/3QUXs5j