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最火的不是咖啡！13億人每人年花400元喝奶茶
2018-01-21 09:49聯合報 記者戴瑞芬╱即時報導
中國「餐飲消費」清單中，最火的產品不是咖啡，也不是麵包，而是奶茶！
大陸奶茶年消費平均每人達人民幣80元（約新台幣400元）。其中又以上海人消費最高...
大陸奶茶年消費平均每人達人民幣80元（約新台幣400元）。其中又以上海人消費最高，達人民幣134元（約新台幣670元）。取自每經網
據支付寶口碑平台發佈的消費統計，平均每個人每一年消費奶茶達人民幣80元（約新台幣400元）。其中又以上海人消費最高，達人民幣134元（約新台幣670元）。
統計也顯示，大陸消費者愛喝奶茶，平均每筆交易額約人民幣20元，僅比中式速食低10%。
每經網報導，奶茶在大陸也成「網紅」飲品，包括奈雪的茶、喜茶、貢茶等奶茶店都大排長龍買奶茶，連杯裝奶茶「香飄飄」一年銷量能繞地球3圈，去年11月在A股上市。
相比CoCo都可、一點點等上一代奶茶品牌每杯人民幣12-15元的均價，新式奶茶的價格一杯已經翻倍到人民幣20-30元。
不過，上海市消保委最近公佈調查，在上海市抽檢27家奶茶鋪發現，平均每杯奶茶的含糖量為33g，也就是相當於加入了7塊的方糖。
據《中國居民膳食指南(2016)》建議，每天添加糖的攝入量最好控制在25g以下。換句話說，只要喝上一杯奶茶就已經超過了正常人體一天當中添加糖的攝入量。
其中，絲襪奶茶單杯含糖量最高，達到了62g，相當於加入了13塊方糖;其次是冰全套奶茶，單杯含糖量為52g，相當於加入了11塊方糖;另外福岡抹茶單杯含糖量為51g，也相當於加入了11塊方糖。
上海市消保委最近公佈調查，絲襪奶茶單杯含糖量最高，達到了62g，相當於加入了13...
上海市消保委最近公佈調查，絲襪奶茶單杯含糖量最高，達到了62g，相當於加入了13塊方糖。取自央視截圖
拿鐵不是咖啡？這些咖啡廳常見飲品到底差在哪？ - 食譜自由配 - 自由電子報 - https://goo.gl/bLExns
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世界唯一！英國企業研發出透明咖啡
www.nownews.com查看原始檔四月 19日, 2017
你看過透明的咖啡嗎？英國企業「CLR CFF」研發出世界上第一種透明咖啡「CLEAR COFFEE」，透過瓶子看，咖啡還真的是透明如水，真是太厲害了！
CLR CFF在官方IG上PO出在街上拍的照片，看的出咖啡簡直就像礦泉水一樣透明。在官網的製造說明上寫著「使用高品質的阿拉比卡咖啡豆與純水、以及至今為止沒有出現過的方法製成」，至作方法仍然是個迷，不過咖啡本身是無糖，且透明的並不會讓牙齒染上顏色，算是很不錯的優點。
這款咖啡已經能在官網上買的到，2瓶裝售價為5.99英鎊、5瓶裝則是14.99英鎊，1瓶咖啡折合新台幣約114元，對比目前市面上連鎖咖啡來說算平均價位，不過目前出貨地點只限英國及美國，想送到台灣的話就要多費點心思了。
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牛奶愛上茶！抹茶拿鐵、紅茶拿鐵，最適合你的是？
tw.news.yahoo.com查看原始檔
【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】厭倦了白開水，想買杯「茶拿鐵」來喝喝，但菜單上有紅茶拿鐵、烏龍拿鐵、抹茶拿鐵等多種品項，從店家精美的海報看起來好像每一種都很好喝，讓人難以抉擇。如果您也有相同的煩惱，不妨先想想哪一種基底茶比較適合自己吧！
牛奶愛上茶！抹茶拿鐵、紅茶拿鐵，最適合你的是？
你愛的≠適合你！中醫喝茶先看體質
「拿鐵」（Latte）在義大利文的意思是牛奶，因此國人將鮮奶與茶的調味飲品稱為「茶拿鐵」或「鮮奶茶」，並依據選用茶葉的種類不同，再發展出各具風味的飲品，包括：紅茶拿鐵、抹茶拿鐵、烏龍拿鐵、觀音拿鐵、普洱鮮奶茶等，每一種口味都擁有各自的粉絲，喜愛的口味卻未必適合自己。
按照中醫的觀點，綠茶和抹茶的屬性偏寒，有降火之效，體質偏寒、胃虛、容易貧血的人應減少飲用；紅茶性味偏溫，有暖胃的作用，適合絕大多數虛寒體質女性和老年人飲用；烏龍茶和鐵觀音都屬於青茶，性平，適合一般人飲用；普洱茶則屬於黑茶，性溫，與紅茶一樣適合虛寒體質者飲用。
茶菁（鮮葉）在製作成茶葉成品的過程會經歷不同的發酵，營養素也會隨之變化。
營養師來看茶！兒茶素和茶黃素成關鍵
另從現代營養學的角度，不同茶種的營養成分也有所不同。大千綜合醫院營養師林怡君表示，茶菁（鮮葉）在製作成茶葉成品的過程會經歷不同的發酵，讓茶菁中的兒茶素（Catechins）氧化，轉化為胺基酸、醣苷類和其他香氣物質。一般來說，發酵程度較低的茶，茶湯顏色較輕，滋味較為鮮爽，例如綠茶；發酵程度較高的茶，茶湯滋味偏深，滋味較為濃郁，例如烏龍茶和紅茶。
近期有科學研究發現，紅茶拿鐵中的紅茶茶黃素具有抗病毒的作用。
至於抹茶，雖是由綠茶製作而成，但與一般綠茶不同的是利用「蒸菁製法」製造，不加揉搓，直接烘乾，再用茶臼碾成微細粉末的茶粉，可以保留茶葉原有的營養素及清爽茶香味。
近年醫學研究報告指出，兒茶素對於人體有益，具抗氧化、防止老化的功效，還可抑制脂褐素形成，有助體內毒素的排出，維護健康，而茶葉之中以綠茶含有的兒茶素最高。
另在紅茶部分，發酵過程以重發酵或全發酵的方式製作，茶葉中大多數的兒茶素會轉化為茶黃素、茶紅素與其他芳香物質。最近國際期刊《The Journal of Antibiotic》刊載的一篇日本研究提到，在動物試驗中，從紅茶萃取物純化的茶黃素具有對抗諾羅病毒的效果，但醫界認為，目前預防諾羅病毒還是以注意衛生最為重要。
喝茶養生！每天不超過600毫升
雖然兒茶素、茶黃素和其他茶葉多酚物質對人體有保健效果，但林怡君營養師提醒，可別把茶當水喝，一般建議每日喝茶量為300至600ml，如果喝茶會有心悸、手抖、睡不著等情況，就該份量減半或減少頻率。
空腹喝茶也會使胃酸分泌異常，進而造成消化道粘膜過度收縮而引起胃痛。茶葉中的鞣酸會影響人體對鐵的吸收，咖啡因和植酸會減少人體對於鈣質的吸收，建議飯後間隔1小時後再喝茶。慢性腎衰竭的病人必須限制鉀離子和水分的攝取，已有腎臟病的人應該和醫師討論，在許可的範圍內喝茶。
市售抹茶粉為了增加溶解能力和增添口感，可能添加會額外添加糊精和糖，熱量相對較高。圖為抹茶拿鐵。
飲用茶拿鐵！小心抹茶口味添加糖多多
至於常常讓人陷入選擇障礙的「茶拿鐵」，林怡君營養師表示，從營養學的角度來看，茶類拿鐵並沒有特定的適合對象，只是需注意攝取量，以免其中添加的糖、奶精或咖啡因過量，反而造成體重上升。
尤其是抹茶粉，本身因栽培、加工方式與一般茶葉不同，熱量相對較高，且市售抹茶粉為了增加溶解能力和增添口感（原味抹茶粉較苦），可能會額外添加糊精和糖，讓熱量再提高一些。因此，下次選擇抹茶拿鐵或抹茶牛奶等產品時，可別忘了控制飲用量，以免喝下太多的熱量和人工添加物。
根據日本食品標準成分表2015年版（七訂）資料，每10公克「抹茶粉」的熱量約32.14大卡，而一杯熱抹茶通常會用上3至6公克抹茶粉，大約相當於9.6至19大卡，但一杯100毫升紅茶的熱量僅有1大卡，差異頗大，更遑論抹茶拿鐵額外添加的糖量常比紅茶拿鐵更多，必須更謹慎控制飲用量。
鮮奶+茶→腎結石？營養師：錯誤觀念！
許多人常問：鮮奶茶會形成腎結石嗎？林怡君營養師表示，這是錯誤的觀念。茶中的草酸雖然會和鮮奶中的鈣質結合形成草酸鈣，但草酸鈣的分子很大，人體根本無法吸收，而排出體外，因此並不會在體內形成結石。
文青必訪咖啡廳 百年紅樓變身歐式藝廊
文／MOOK景點家編輯部整理報導
空間營造改建再利用，已經是近期小潮流，將廢棄的地點重新翻修賦予新生命，不但可以保留原有的歷史風情，更融合現代的時尚藝術，充滿文藝氣息。位在桃園中壢的一間複合式咖啡廳，是由百年的紅樓古蹟改建而成，這棟紅樓建於1910年，有悠久歷史，現在則以經營餐廳為主，藝廊、展演空間為輔，陽光灑落下來，好似回到過去的氛圍，充滿古意，但一進去又有時尚的裝設計，衝突的美感讓人感受到濃厚人文氣質。
House+Café有著百年歷史的紅磚建築 (圖片來源／House+Cafe since 1910)
House+Café將傳統的建築外觀點綴出人文藝術感 (圖片來源／House+Cafe since 1910)
House+Café戶外更特別設置一抹綠意用餐區，十分愜意 (圖片來源／House+Cafe since 1910)
House+Café室內裝潢佈置以歐式鄉村風為主要基調 (圖片來源／House+Cafe since 1910)
House+Café餐點供應以法國、義大利餐等歐式料理為主 (圖片來源／House+Cafe since 1910)
House+Cafe since 1910
地址：桃園縣中壢市正大街32號
電話：(03) 281 - 1910
營業時間：11:30 ~ 22:00
【食記 桃園】中壢 House cafe since1910 古宅大改造 舊的建築融合新的衝突 @ kitty貓愛漂亮 :: 痞客邦 PIXNET :: - https://goo.gl/vJzjx4
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