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F003新竹市鄭用錫墓(二級)(1)

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鄭用錫墓位於現在新竹市客雅段四四七之三六號,建於同治八年(1869年),是道光三年(1823年)癸未科進士,禮部鑄印局員外郎鄭用錫死後依品秩而建的官墓。鄭用錫,譜名文衍,名蕃,字在中,號祉亭,原籍福建浯江(今金門),祖父鄭國唐於乾隆四十年(1775年)攜子崇和來臺,初居苗栗縣後龍,其後崇和攜眷遷於竹塹。用錫為崇和次子,生於乾隆五十八年(1793年),卒於咸豐八年(1858年),享年六十五歲。生子三人,長子如松為道光二十六年(1846年)舉人,以孝友題准旌表建坊;次子如梁,候選同知;三子如材,生平不詳。鄭用錫少時天資穎異,嘉慶十五年(1810年),一試而中秀才,取進彰化縣學附生;嘉慶二十三年(1818年)為恩科舉人;道光三年(1823年)中進士,是為開臺百餘年臺灣本籍進士第一人,又稱「開臺黃甲」。竹塹浯江鄭氏家族日後因而得以晉身為士紳階層,社會地位驟昇,產業拓展,家聲遠播。鄭用錫博讀經史,尤精於易經,曾任明志書院講席八年,提拔後進無數,又自行纂修《淡水廳初志稿》,雖然未曾刊行,卻成為日後陳培桂《淡水廳志》之稿本。用錫熱心公益,舉凡竹塹大小公益事務無不參與。嘉慶二十一年(1816年)倡建文廟,道光七年(1827年)竹塹改築竹城,與林國華、林祥麟等任城工總理督建塹城,因督建有功,獲加同知銜。其後,又捐京秩,籤分兵部武選司,補授禮部鑄印局員外郎;道光十七年(1837年)因不慣官場陋習,以母親年邁為由,告歸鄉里。道光十八年(1838年)築進士第,讀書自娛。除參與公共工程的捐造外,在維護地方秩序上,用錫更是不遺餘力。道光二十二年(1842年)中英鴉片戰爭時,英船滋擾大安港,用錫率先募勇赴援有功,賞戴花翎;又在土地公港擄獲草鳥船和洋匪因而立功加四品銜。咸豐三年(1853年)淡北漳、泉、粵分類械鬥,撰寫「勸和論」一篇,勒石於後龍,勸息紛爭。四年(1854年),在籍協辦團練,並勸捐米糧運往天津賑濟,因而恩給二品,並推恩二代。
用錫晚年另築北郭園為應酬遊憩之所。此園建於咸豐元年,前後歷時三年始完成,與潛園並列為竹塹兩大名園。咸豐初年與詩友組成詩社「斯盛社」,開竹塹詩社之先;又自著「北郭園全集」,包括文鈔一卷、詩鈔五卷,制藝及試帖各二卷。咸豐八年(1858年)鄭用錫去世,翌年葬於香山之麓。同治八年(1869年),改葬於竹塹南邊竹仔坑現址,坐北朝南。墓的形式,依二品例,有頭曲手、二伸手、三伸手。伸手間之石望柱分別為石印、石筆、石獅,左右對稱。墓地前之石象生依次有石人、石馬、石羊、石虎以及石望柱等各一對,雕刻相當細緻精美,藝術價值頗高。墓的外觀呈橢圓形,盔頂形的墓碑,由三片花崗石拼成,墓碑碑文題:「清賜進士出身賞戴花翎禮部侍郎晉封通奉大夫祉亭顯考鄭公塋」,字跡清晰可見。后土位於墓的左前,坐西朝東略偏北,形式宛若一座小墳。遠處成對的石望柱刻著轉錄自咸豐元年(1851年)閩浙總督王懿德所贈的柱帖。可惜石虎一座被盜,石羊也被破壞毀損。但整體看來,鄭用錫墓背山面水,居高臨下,規模寬宏,是臺灣官墓中的佳構之一。
公告日期1985/08/19
公告文號七四台內民字第338095號
評定基準1.具歷史、文化、藝術價值
指定理由鄭用錫墓是清代當時墓塋興建的範例,並可與洋人興建墓的形式作比對,極為珍貴。
法令依據文化資產保存法
所屬主管機關文化部
所在地理區域新竹市 東區
地址或位置光鎮里客雅段447-36地號
主管機關資訊名  稱:文化部
聯絡單位:文化資產局
聯絡電話:04-22295848#123
聯絡地址:臺中市南區復興路三段362號
地籍資料e721121c-8476-45d7-b441-b5b94ef797b6.jpg
土地使用分區都市地區 保護區
所在地地號東區光鎮里客雅段447-36地號
所有權屬身分公私有姓名/名稱
建築所有人私有鄭清奇土地所有人公有新竹市 政府
管理人使用人身分姓名/名稱
管理人新竹市政府
外觀特徵整體看來,鄭用錫墓背山面水,居高臨下,規模寬宏,是臺灣官墓中的佳構之一。
室內特徵墳墓在風水上又稱為陰宅,意即為人死後居住的地方,由於中國人相信風水的好壞會影響後世子孫的發展,因此對於喪葬禮俗以及墓地的風水均極為重視。一般而言,漢人的墳墓因受到風水觀念影響,多選擇背山面水、左環右抱的地理環境,而墓塚的形式本身也受到風水觀念的影響而呈現橢圓形的包被狀態。
  墓塚以墓碑為中心,後方的墓穴用土堆成小丘,有如龜背,稱為墓龜;墓龜周邊有塚溝以排水,塚溝的後方才是墳;墓碑前有券臺,是放置供品的地方;墓塚前方兩側有如椅子扶手一般的曲手,向外伸展呈包被狀,也是為了達到風水上藏風聚氣的目的;而墓塚前方定有平坦的明堂,也就是子孫祭拜的地方,其大小隨著墓塚的規模而愈深愈寬,甚至分成內、外明堂,同樣的也是風水觀念的延伸。墓地旁邊會有一個「后土」的石碑,意思是看管墓地、指引道路的土地公,祭祖前必先祭拜后土,以感謝其對祖先的照顧。
  鄭用錫墓外觀呈橢圓形,墓碑為盔頂形,由三片花崗石拼成,額刻「浯江」地望,左右拱以雙夔紋飾,碑文為:「清賜進士出身賞戴花翎禮部副郎晉封通奉大夫祉亭顯考鄭公塋」,為其一生的功績留下說明。曲手包括欄杆柱與柱間的欄板,均以花崗石雕成,曲手欄杆柱頭分別為石印、石筆、石獅,左右對稱;墓前的石象生自內而外依次為石人、石馬、石羊、石虎以及石望柱等各一對,其雕刻細緻精美,石獸樸實可愛,石望柱刻著轉錄自咸豐元年閩浙總督王懿德所贈的柱帖,頗具有歷史價值。整體而言,這座背山面水、居高臨下、規模寬宏的墓地,是臺灣官墓的佳構之一。
使用情形已修護完成,新作石虎一隻,原存家廟石虎復原。石羊頭新作。
現  狀鄭用錫墓位於現在新竹市客雅段四四七之三六號,建於同治八年(1869年),是道光三年(1823年)癸未科進士,禮部鑄印局員外郎鄭用錫死後依品秩而建的官墓。
應重點維護之事項草地景觀應定期維護。 新竹市文化局-新竹市文化資產查詢
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新竹古蹟任荒廢 如何挽救荒蕪的進士第?
2017-08-24 03:18聯合報 林松青/資深新聞工作者(新竹市)
新竹市古蹟進士第、吉利第的現況。 圖/林松青提供
新竹市古蹟進士第、吉利第的現況。 圖/林松青提供
從新竹市城隍廟沿北門街步行十餘分鐘,可看見一處荒蕪古厝,這是部定國家二級古蹟—十九世紀開台進士鄭用錫的家族住宅。市區竟有此荒蕪大宅(旁邊的市級古蹟吉利第、春官第更殘破),源於政府從民國七十四年公告古蹟保護迄今,只禁止更新,卻無力維修整建又無策略說服鄭家後人共同規復古宅榮光,延宕卅年,實在無能。
暑假很多人遊歐賞景,看城堡、教堂、莊園。這些建築幾乎都歷經多次戰爭的破壞,卻因社會共識加政府之力,從殘牆破瓦中復原。有的貴族繼承人因無力護產,或轉售給金主,或捐給政府,傳承人文故事,反而蛻變成遊客焦點。
譬如德國德勒斯登市在二戰時遭英美地毯式轟炸,有馬丁路德像立於前的聖母教堂遭毀。當地女導遊手持舊照片說,戰後只剩一面洞穿的牆基,還有一圖可看見牛羊在殘址前低頭覓食。兩德合併後,一改東德「破封建、輕貴族」思維,重建教堂;三成用轟炸後殘存的舊磚,七成新製仿古建材,投入數億歐元,努力十五年終於重啟教堂。
西德遊客問東德導遊:「花那麼多錢值得嗎?還有很多孩子要培養啊。」女導遊回答,小時候她也疑問,為什麼不多建公寓?「但是你看現在聖母堂旁的幾處廣場,馬車蹢躂、騎三輪車的男女導遊、步行賞景的各國遊客、希爾頓飯店、Ibis旅館加商店街、易北河上的遊船,創造了多少就業機會啊!」所以古城區復建還在繼續施工中。
又譬如西德魯爾區也被炸得很慘,但默爾斯小城的女伯爵城堡仍重建起來,內置博物館,追述小城從牧場演化至今的過程。Kamp大修道院,建於十二世紀初,歷經多次戰禍破壞,也一直有人捐錢整修;如今是政府資產,用公帑維護。其他像柏林市布蘭登堡門,被蘇聯紅軍轟毀,上頭的四駕馬車像,是仿古製品,照樣吸引遊客觀賞。
借鑑歐陸,反觀台灣,鄭家大宅門、北郭園,已遭日據時代藉「都市規正」打擊台籍世家大族的破壞,民國光復至今豈能不珍惜所餘?
方法有三:一、決策後持續執行,不要因換黨執政、領導更迭,就轉途他向。二、找錢,德勒斯登向國際募款,轟炸過德勒斯登的英國人,包括英國女王也捐過錢。三、方法要靈活,北門鄭家土地市值高,總要設想公私兩顧的辦法。譬如荷蘭阿姆斯特丹中央車站,立面是古建築,後進已更新為現代月台。
新竹科學園區有發達的半導體工業,自詡台灣矽谷,市區卻落個荒蕪的進士第,比起德國矽谷德勒斯登,新竹政府應該加油。

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2017-08-24_202507  


舂檳榔(淸·鄭用錫)
  七言絕句 押陽韻  

生長蠻煙瘴雨鄉,非關消食饋檳榔。可憐衰齒全無用,薄味仍須借汝嘗。

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舂檳榔

作者:鄭用錫
飲食詩/食材及點心
舂檳榔

生長蠻煙瘴雨1 鄉,非關消食2 饋3 檳榔。
可憐衰齒4 全無用,薄味5 仍須借汝嘗。

【題解】
  本詩為五言絕句,收入《全臺詩》第陸冊。明朝李時珍《本草綱目》談到檳榔的功能有四:其一,「醒能使之醉」,食用檳榔,久而久之,雙頰泛紅,好像飲酒微醺的樣子。「醉能使之醒」。酒後食之,能寬氣下痰,據醒酒效果。其三:「飢能使之飽」,空腹食之,氣盛如飽,有飽足感;其四,「飽後食之,則飲食快然易消。」可以幫助消化。不但如此,檳榔兼具治病功能,舉凡傷寒熱病、瘟疫、霍亂、痢、瘧、瘴癘、諸蟲(寄生蟲)等,這些疾病已涵蓋現代所說的「傳染病」

清代首任巡臺御史黃叔璥到達臺南時,看到「臺地多瘴」,很多平埔族都種食檳榔;《諸羅縣志》載:「土產檳榔,無益饑飽,云可解瘴氣,薦客先於茶酒」,因此過去庶民生活中,吃檳榔是雅俗共嘗,不可或缺的。
本詩詩題「舂」檳榔,係用杵臼搗碎檳榔的皮殼。為何要「舂」檳榔?因為作者年紀大,齒牙稀疏搖落,無法正常咀嚼,但又喜愛檳榔,只好借助工具搗碎,「吸」取它的滋味,聊以解饞。人之所嗜,各有所喜,無法忘情,據此亦可窺見前人生活的真實情態。然則 喜歡檳榔的人說它是「綠寶石」,從醫學角度來看則是「致癌物」,若從當今環保的角度來看,則又成了破壞水土保持的幫兇。

【作者】
鄭用錫(1788-1858),見〈吃鴉歌〉。

【注釋】
1. 蠻煙瘴雨:原指蠻荒地區的煙雨瘴氣,此指臺灣。
2. 消食:消化食物;助消化。
3. 饋:指進食。
4. 衰齒:年老。
5. 薄味:淡薄的滋味。
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檳榔 陳斗南

臺灣檳榔何最美,蕭籠雞心稱無比。乍嚙面紅發軒汗,鵔鵝風前如飲酏。人傳此果有奇功,內能疏通外養齒。猶勝波羅與椰子,多食令人厭鄙俚。我今已客久成家,不似初來畏染指。有時食鮆苦羶腥,也須細嚼淨口舐。海南太守蘇夫子,日啖一粒未為侈。紅潮登頰看婆娑,未必膏粱能勝此。

東坡(食檳榔詩)云:「先生失膏粱,便腹委敗鼓。日啖過一粒,腸胃為所侮。」。

【題解】
本詩為七言古詩,收入《全臺詩》第參冊。檳榔為棕櫚科喬木,樹幹通直無分枝,可長至一、二十公尺高,簇生果實數百顆,形狀橢圓,屬熱帶植物。大陸嶺南、海南島、臺灣等地嚼食檳榔的風俗習慣相當久遠, 東漢時代就有以荖藤拌灰並食的記載,南方氣候濕溽,人們吃檳榔袪瘴癘、寄生蟲,並有消滯去膩等多種療效,檳榔在臺灣早期先民的生活中,是不可缺少的食品,送禮待客甚至平息糾紛都要來顆檳榔。今日臺灣檳榔最大的產地在屏東、嘉義、臺東,此詩說臺南佳里的檳榔品質最好,詩人陳斗南(鳳山縣人)也入境隨俗染上吃檳榔的習慣,檳榔中的生物鹼具有興奮效果,吃多了會臉紅心跳,像醉酒一般,宋代謫居海南的蘇東坡曾有描寫當地婦女嚼食檳榔的詩句云:「兩頰紅潮增嫵媚,誰知儂是醉檳榔。」(〈題姜秀郎幾間〉)

【作者】
陳斗南(? - ?),鳳山縣人。清乾隆間(1736-1795)邑諸生。生平不詳,有《東寧自娛集》一卷,連橫《臺灣通史》藝文志中有著錄。

檳榔筍三首選二 胡承珙

檳榔初出土一二尺許,如竹箭,外苞籜中膚白而媆,味如筍,煮食甚美,臺人三四月間取之用相餉遺 云。
青子和灰曾代茗鮮檳榔臺人謂之「青子」,白肪包籜復中蔬。蠻鄉風味新奇劇,坡老徒誇食木魚。(其一)
消食平生不諱飢,書來何事戒冰脾有言此物性寒,不宜多食者。 蔗霜蒟醬殊嫌膩,芒角枯腸此最宜。(其二)

檳榔子 施鈺

博物曾看選賦詳,仁頻著號即檳榔。平林幹聳千竿直,近宅花迎十畝香。綠繞羣呼青子熟土人呼為青子,紅殘徧許白丁嘗。村墟趁市皆充案,閨閣共珍半貯囊。淡可療飢醫苦口,津能分潤滴枯腸。非關飽腹有茶癖,未必頳顏是醉鄉。盡日交游持以贈,不時咀嚼味尤長。瀛壖自昔稱多瘴,佳實功宜補藥方。

舂檳榔 鄭用錫

生長蠻煙瘴雨鄉,非關消食饋檳榔。
可憐衰齒全無用,薄味仍須借汝嘗。

(以上資料引自《台灣古典詩主題詩選資料庫》,謹此致謝。)

宋朝羅大經《鶴林玉露》:「嶺南人以檳榔代茶禦瘴,其功有四。一曰:醒能使之醉,蓋食之久,則薰然頰赤,若飲酒然,蘇東坡所謂紅潮登頰醉檳榔也。二曰:醉能使之醒。蓋酒後嚼之,則寬氣下痰,餘酲頓解,朱晦庵所謂檳榔收得為去痰也。三曰:飢能使之飽。蓋空腹食之,則充然氣盛如飽,飽後食之,則飲食快然易消。」李時珍《本草綱目》綜合各說,以為檳榔有助消化、健胃、驅蟲、去瘴、止瀉之效。上引「人傳此果有奇功,內能疏通外養齒。」、「淡可療飢醫苦口,津能分潤滴枯腸。非關飽腹有茶癖,未必頳顏是醉鄉。盡日交游持以贈,不時咀嚼味尤長。瀛壖自昔稱多瘴,佳實功宜補藥方。」都談到檳榔的藥用功能。

檳榔筍是檳榔樹頂梢的嫩籜,其味甚美,胡承珙所謂「蠻鄉風味新奇劇」。

開臺進士鄭用錫〈舂檳榔〉詩,最有意思。「生長蠻煙瘴雨鄉」隱含檳榔有禦瘴的藥效。「非關消食」隱含檳榔有助消化之效。「饋檳榔」則涉及檳榔作為待客之物及婚聘禮品之意。詩歌之妙在第三、四句,原來老進士衰齒無用,而又想嘗嘗檳榔滋味。題目「舂檳榔」之「舂」字,實為全詩重點。甚妙!衰齒已無法嚼食檳榔,只好把它「舂」碎,聊解嗜檳榔之饞。

檳榔有四功,有人不以為然,老年人也不適宜吃檳榔,開臺進士鄭用錫的老年吃檳榔嗜好,似乎要放棄才好,這是孫元衡〈食檳榔二首〉中說的,其詩如下:

竹節椶根自一叢,連林椰子判雌雄。醉醒饑飽渾無賴,未必於人有四功。(二首之一)

扶留藤脆香能久,古賁灰勻色更嬌。人到稱翁休更食,衰顏無處著紅潮。(二首之二)

康熙中葉高拱乾《臺灣府志‧風土志‧漢人風俗》:「閭里雀角或相詬誶,其大者親臨置酒解之,小者則用檳榔,百文之費,而息兩氏一朝之忿,物有以無用為有用者,此類是也。」檳榔的社會功能有解紛、婚禮聘禮、待客等用途。下引詩為證。

檳榔 張湄

睚眦小忿久難忘,牙角頻爭雀鼠傷。一抹腮紅還舊好,解紛惟有送檳榔。

檳榔 林摶秋

菁灰荖葉製來宜,美味生津適口知。不但俗言和事好,婚姻亦此作盤儀。

海音詩,一百首之七十三 劉家謀

鼠牙雀角各爭強,空費條條誥誡詳。解釋兩家無限恨,不如銀盒捧檳榔。

臺海竹枝詞,十首之六 劉家謀

結好徒傾打喇酥,相思漫吸淡巴菰。手牽手放尋常事,一口檳榔萬恨無。

作者註:「番語酒曰『打喇酥』,煙曰『淡巴菰』。娶妻曰『牽手』,去妻曰『放手』。閭里詬誶輒易搆訟,親到其家送檳榔數口,即可消怨釋忿。」劉家謀此詩把外來語和番語寫入詩中,頗有趣。

檳榔樹體態優雅,頗具視覺美感,又具有多種品德,臺灣古典詩人也有所歌詠。

檳榔 吳德功

萬朵檳榔宅,亭亭獨立妍。一心無兩蘗,拔地欲擎天。鳳尾梢頭掛,驪珠樹腹懸。滿園羅象笏,成器備樑椽。

檳榔 陳肇興

蒲衣劍佩綠紛披,直幹亭亭出短籬。拔地數弓纔展葉,擎天一柱不分枝。虛心似竹還多節,瘦骨如椶卻少絲。日暮蠻兒競猱採,山風吹下子離離。

檳榔樹玉樹臨風,在吳德功及陳肇興的筆下,真是美麗無與倫比,像瀟灑的劍俠,能成大器。

檳榔具有民俗學及文化人類學的價值,也有醫學、藥學的價值。在古典詩中,還有很多品嘗檳榔的歌詠,不再羅列了。讀臺灣古典詩中的檳榔詩,對檳榔似乎有好的印象,但在今天,檳榔會讓人想到檳榔西施、口腔癌、生態破壞、環境衛生破壞、勞動階層的提神劑。周明儀〈從文化觀點看檳榔之今昔〉(《通識教育與跨域研究》第五期,2008年12月,頁111─138)是一篇非常全面的研究檳榔的論文,值得參考。臺灣已經沒有瘴癘之氣了,吃檳榔不再是為了禦瘴。有人以為,臺灣澇旱的始作俑者就是檳榔,口腔癌和吃檳榔有極大關係。

我不曾吃過檳榔,也不想嘗試,寫這篇文章純粹為了好奇。這種蘇東坡、朱熹、劉伯溫、鄭用錫都吃過的東西,這種吃多會黑齒,古代有以女人齒黑為美的審美觀,這種被稱作綠色鑽石的農產品,當然能激起我的好奇心。

近二十年來,排拒檳榔,已經逐漸成為一種社會風氣。嚼食檳榔,被賦予了強烈的負面形象,骯髒、不文明、慢性自殺,一個又一個的標籤,讓吃檳榔的人,成為社會邊緣化的族群。

    回想昔年,檳榔是一種極其生活化的食物,隨身零食、寒喧互敬,婚宴謝客,乃至於排難解紛,都少不了檳榔的存在。拿到檳榔,想到的不是致癌與否,而是檳榔品質好壞、剖半、夾灰、包葉等各式吃法習不習慣的問題。

    偶然讀到鄭用錫的這首〈舂檳榔〉,深刻的牽引起我的童年記憶。全詩如下:

      〈舂檳榔〉

      生長蠻煙瘴雨鄉,非關消食饋檳榔。

    可憐衰齒全無用,薄味仍須借汝嘗。 

詩題中的「舂」,本指用杵臼搗去穀物的皮殼,而這裡指的自然是搗碾檳榔子。整首作品字句淺白易懂,寫的就是作者對檳榔的愛好,描述牙齒咬不動檳榔了,硬要將檳榔舂開來吃的心情。這幅老人吃檳榔的圖像,讓我想起那萬分疼愛我的祖母。

    印象中,祖母是一個極其嗜好檳榔的人,三餐飯後,她總是拿檳榔當點心。幼年時,好吃的我,總羨慕她飯後有獨門的點心可以品嘗。幾次討要,總被告知這玩意大人才可以吃,小孩子不能吃。由於要不到的東西,總是最美好的,基於對檳榔的美好想像,當祖母吃檳榔時,我總是纏在她身邊,望她能轉念分我一口嚐嚐。

    隨著年紀漸長,我注意到祖母吃檳榔的方式和鄰居不一樣,後來才知道,祖母對檳榔,有著毫不妥協的飲食堅持。當時高雄吃檳榔,流行「吃幼齒」,也就是選擇剛長出來,幼嫩無子的檳榔,但來自恆春車城的祖母,嫌「幼菁仔」淡薄無味,堅持得以「恆春流」的方式吃檳榔。

    恆春流的檳榔吃法,分冬夏二季,夏天吃老菁仔,冬天則吃菁仔乾。所謂的「老菁仔」指的是成熟含子的檳榔,顆粒大、纖維粗、後勁也強。食用時不去子核,大多佐白灰裹荖葉共食,但慣食者,有時覺得夾灰很麻煩,也常直接嚼食檳榔。記得曾在滿洲鄉的親戚家,看到親戚要出門時,先到院子的檳榔樹割取檳榔,再到圍籬摘幾片荖葉,葉子在褲子上抹幾下,邊走邊包送入口中,就出門去了。回家時則將流程逆著操作一遍,宛如流水線的一貫作業,快又方便,而且還是純天然~。

    尤記得祖母年紀大,晚年牙口不好,無法直接嚼食,只得採用變通的方式,也就是跟鄭用錫詩作描寫的一樣,用舂的。祖母會拿一銅鈴狀的金屬小鉢,放入一棵帶子老菁仔,再拿一隻帶有三齒金屬叉,不停的碾壓,待檳榔的纖維破碎後,便拿在手上當飯後點心吸吮。後來,老人家手勁日弱,搗檳榔的工作,就交給老爸服務,父親常勸她少吃一點,但老人家依舊是愛不釋手。

檳榔鉢與檳榔叉.JPG  

圖一:與記憶中同款式的檳榔鉢與檳榔叉。引自:「http://fenglo.blogspot.tw/2012/05/blog-post.html」,2013/9/20

    在冷凍運銷不發達的年代,吃檳榔是有季節性的,受限於產季,冬天到初春是沒有新鮮檳榔的。為此,祖母總會在產季將止的時節,開始製作菁仔乾。首先得川燙檳榔,再曝曬成乾、收儲待冬。成品呈深褐色或偏黑色,有去子跟不去子兩種口味,據說有子的是行家吃的重口味,祖母習慣將檳榔乾暱稱為「乾仔」,一樣是放入小鉢中碾開吸食,而其他長輩則是抹灰裹葉嚼食。

    祖母因偏好重口味的老菁仔,在高雄買不到的窘境下,家中的檳榔,都是家鄉恆春的產地直達貨,每到產季,總要向故里的親友大量購買,而眾親戚們也知道祖母的癖好,常託人送自家產檳榔到高雄來讓祖母嚐鮮,小小的一顆檳榔,卻維繫了遷徙者與故土間的情誼與互動。祖母故去後,這樣的往來也漸漸淡了,就如同檳榔被驅逐出社會主流價值一般,成為一種漸漸消失的記憶。

    然而,就歷史的角度來看,檳榔在臺灣,可說有著跨族群、跨區域的文化影響力。寫下〈舂檳榔〉的鄭用錫,活躍於道光、咸豐年間的新竹地區,而祖母來自恆春車城,生命歷程由日治跨到戰後,兩人一北一南,時間相差近百年,但對檳榔的愛好與食用習慣,卻是如此相近。

    就史料上來看,臺灣各原住民族群,也都有類似的飲食習慣,就連隔海的達悟族人,也有搗檳榔食用的習慣,日治時期的人類學考察,就曾採集收藏數組搗檳榔用的木臼,例如下圖:

 達悟人搗檳榔臼,台大人類學系典藏.jpg  

圖二:達悟人搗檳榔臼,台大人類學系典藏,網址:「http://acis.digital.ntu.edu.tw/sample/single.php?&ps_collector=&ps_ethnic=&ps_function=&p=72&id=524-2」,2013/9/20

 

    透過這些訊息,可以意識到舂檳榔的行為,往昔在臺灣的普遍性。隨著飲食習慣的改變,以檳榔為核心,數百年來代代相傳的飲食文化傳統,竟在二十年間快速的消逝,不禁讓人感嘆時代變化之快。

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土耳其刑法未明文提到檳榔,但因檳榔鹼具興奮作用,被當局列為違禁品。根據條文,生產、進出口毒品可處20年以上、30年以下有期徒刑;任何人未經許可或違反許可而買賣、供應、交付、分發、運輸、儲存、購買、接受或攜帶,可處10年以上有期徒刑」

疫情嚴峻 台灣人為何接二連三攜檳榔遊土耳其?
2021/8/14 疫情嚴峻 台灣人為何接二連三攜檳榔遊土耳其? | 國際 | 重點新聞 | 中央社 CNA https://bit.ly/2VR05gf
土耳其3月爆發2019冠狀病毒疾病第3波疫情,許多台灣民眾反而前往「觀光」,卻因帶檳榔入境觸犯當地法律遭到羈押。(中央社檔案照片)
(中央社記者何宏儒伊斯坦堡特稿)土耳其3月爆發2019冠狀病毒疾病第3波疫情,許多台灣民眾反而前往「觀光」,卻因帶檳榔入境觸犯當地法律遭到羈押。雖然出遊時機令人難以理解,類似案件倒是層出不窮。
中華民國外交部昨天在新聞稿中指出,3月起陸續接獲駐土耳其代表處回報「數起國人因攜帶檳榔入境土耳其,違反當地法令,而遭到土國司法機關羈押案件」。
土耳其司法機關認定遭到羈押的台灣民眾觸犯土耳其刑法第188條中所規範的「進口毒品或興奮物質罪」(Uyuşturucu veya UyarıcıMadde İthal Etme Şuçu)。
土耳其刑法未明文提到檳榔,但因檳榔鹼具興奮作用,被當局列為違禁品。根據條文,生產、進出口毒品可處20年以上、30年以下有期徒刑;任何人未經許可或違反許可而買賣、供應、交付、分發、運輸、儲存、購買、接受或攜帶,可處10年以上有期徒刑」。
外交部提醒國人赴土耳其商旅切勿攜帶檳榔入境,以免觸法。
不過,巧合的是,土耳其2019冠狀病毒疾病(COVID-19)第3波疫情就是從3月開始迅猛爆發。當局3月2日解除諸多防疫禁令後,確診數、死亡數、重症病患數隨即「三高」,當局不得不自3月29日起恢復若干限制措施。4月7日起確診病例數甚至連日飆破5萬例,土耳其政府於4月13日齋戒月首日開始實施為期兩週的局部封鎖。
在當地疫情最嚴峻,就連土耳其人自己都避免,甚至因政策封鎖而無法在境內旅遊之際,那些「出事的」台灣人為何非得在這種時候行旅土耳其?
與此同時,駐土耳其代表處緊急聯絡電話經常接獲自稱家人攜帶檳榔入境而在土耳其遭到羈押的求助電話。但是當駐處希望確認求助者與當事人關係或實際遭遇,試圖進一步幫忙在土耳其尋求協助時,對方反而支吾其詞,不少求助案因此不了了之。如此發展不免令人心生「李組長眉頭一皺,發覺案情並不單純」那種懷疑。
根據那些撥打緊急電話的求助者,他們被覊押的「家人」有的甚至未滿20歲。試想,「台灣年輕人、可能不會說土語、在英語經常不通的土耳其、疫情肆虐、行李箱裡放了不少檳榔」,這些關鍵詞擺在一起,會不會是種詭異結合?
今年5月間有兩起台灣民眾鬧上土耳其社會版面的事件,令人與前述「檳榔案」產生聯想。
土耳其國營安納杜魯新聞社(Anadolu Agency)5月24日報導,伊斯坦堡警方破獲博弈詐騙網站,拘留了115人,有台灣人涉案。
土耳其憲兵司令部5月26日宣布破獲「以台灣民眾為詐騙對象」的網路電信詐騙集團。憲令部當時推文稱:「救出經人口販運入境我國的33名台灣被害人。」據了解,第2起案件的台灣當事人告訴土耳其執法當局,自己不慎落入人蛇陷阱而遭到掌控,當局因此將他們以「被害人」的身分處理。
過去也曾有台灣詐騙集團將機房設在土耳其而遭到破獲的案例。
2016年5月土耳其治安單位逮捕來自台灣和中國的81名嫌犯,他們藏身西部伊茲米爾省(Izmir)豪宅內,涉嫌以電信方式詐騙台灣和中國境內民眾。據英國廣播公司(BBC)中文網當時報導,被捕81人中有52名台灣人。
事實上,觀光大國土耳其入境措施簡便、生活環境舒適,又有土耳其航空直航台北和伊斯坦堡,這些好處近來卻讓當地成為不法集團鎖定的目標,甚至可能出現以土耳其為基地向週邊國家布局發展的趨勢。包括在北馬其頓共和國和喬治亞共和國,今年都有已經集團化的台灣不法分子因案遭到驅逐。
駐土耳其代表黃志揚昨天告訴中央社記者,觀光資源豐富的土耳其十分歡迎廣大台灣民眾入境旅遊,但是少數不法分子在土耳其的活動可能影響台灣形象。他強調,土耳其有關當局對相關活動都予以密切掌握和監控,提醒國人絕對不要以身試法。(編輯:周永捷)1100814
外交部指出,駐土耳其代表處回報數起國人攜帶檳榔入境而遭土耳其羈押案。圖為駐土耳其代表黃志揚13日參訪慈濟基金會在伊斯坦堡成立的滿納海國際學校。中央社記者何宏儒伊斯坦堡攝 110年8月14日
疫情嚴峻 台灣人為何接二連三攜檳榔遊土耳其? | 國際 | 重點新聞 | 中央社 CNA https://bit.ly/2VR05gf

2021-08-14_150306


早在2003年,世界衛生組織就將檳榔果認定為一級致癌物,中國在2017年也將檳榔果列為一類致癌物。又被一國定為毒品 中國這個超賺錢的農產品面臨威脅 台灣人出國也要小心..... https://bit.ly/3zhoyKr
新頭殼newtalk
土耳其在2021年8月明確將檳榔列為毒品,多位攜帶檳榔的中國游客因此在最近被捕。這一新聞再次引發公眾對於檳榔的好奇。許多人好奇檳榔究竟是「何方神聖」,為何會被土耳其、新加坡、加拿大等國認定為毒品,被眾多歐美國家禁售。
對於檳榔被多國列為毒品,湖南省市場監督管理局工作人員8月13日表示,暫時還沒有相關方案,要等國家局那邊有行動之後湖南省才能落實。
早在2003年,世界衛生組織就將檳榔果認定為一級致癌物,中國在2017年也將檳榔果列為一類致癌物。
檳榔致癌主要是由於物理和化學聯合作用,造成口腔黏膜的持續損傷。人在嚼食檳榔時,檳榔鹼和檳榔次鹼可以通過頰黏膜,在短時間內產生效應。檳榔里的化學物質經咀嚼後,形成的亞硝基,是明確致癌的化合物。除此之外,檳榔較硬,咀嚼時易對口腔黏膜造成機械創傷。 
在湖南從事檳榔加工行業的戴明 (化名) 出,湖南的「食用檳榔」與世衛組織所說的一級致癌物「檳榔果」並不完全等同,因為在食用部位、食用方法以及加工工藝方面都有著不同。
湖南湘潭,食用檳榔已有400年的歷史。早在2007年,檳榔文化就被納入湘潭市第一批非物質文化遺產名錄
湘潭市人民政府在2017年8月甚至推出了《關於支持檳榔產業發展的若干政策意見》 (以下簡稱《意見)  ,提出將本地檳榔產業5年發展到500億元產值的計劃。《意見》不僅提到要協助檳榔企業技術創新,還對檳榔企業給予地價、稅收方面的優惠。
在目前的經濟作物中,檳榔是獲利相當高的農產品,許多農民都紛紛種植檳榔。湘潭市人民政府全力支持檳榔產業背後,是檳榔產業對當地經濟的重要推動。
一方面是健康,另一方面是地方經濟,對於是否該限制檳榔產業的發展,由於多方利益難以統一,至今不論是中央或是地方,大陸都還拿不出明確的結論。
湘潭市人民政府全力支持檳榔產業背後,是檳榔產業對當地經濟的重要推動。   圖:翻攝自騰訊網© 由 新頭殼 提供 湘潭市人民政府全力支持檳榔產業背後,是檳榔產業對當地經濟的重要推動。   圖:翻攝自騰訊網
又被一國定為毒品 中國這個超賺錢的農產品面臨威脅 台灣人出國也要小心..... https://bit.ly/3zhoyKr

2021-08-25_083712


百年卍字牆意外挖出 竹市國定古蹟「進士第」風華重現
更新時間: 2021/09/12 13:45百年卍字牆意外挖出 竹市國定古蹟「進士第」風華重現 | 蘋果新聞網 | 蘋果日報 https://bit.ly/395Jpou
擁有183年歷史的卍字紅磚牆面,也在這次修復中意外挖出。新竹市政府提供
圖片來源 : 蘋果新聞網
新竹市北門街的國定古蹟「進士第」,為開台進士鄭用錫住宅,指定為古蹟已近40年,經不斷與所有權人溝通終促成修復,新竹市府投入5388萬元進行第一期工程,歷經近3年進度達99%。其中擁有183年歷史的卍字紅磚牆面,也在這次修復中意外挖出,新竹市長林智堅指出,市府將投入1600萬元進行二期工程,預計明年6月完工,屆時將打開這座百年古蹟提供導覽參觀。
新竹市北門街的國定古蹟「進士第」預計明年6月修復完工,屆時將打開這座百年古蹟提供導覽參觀。新竹市政府提供
新竹市北門街的國定古蹟「進士第」預計明年6月修復完工,屆時將打開這座百年古蹟提供導覽參觀。新竹市政府提供
圖片來源 : 蘋果新聞網
林智堅表示,進士第是保存道光年間建築風貌的重要私人古蹟,1985年指定為國定古蹟,特別感謝鄭家人同意市府進行修復工程,目前一期工程將完工,修復過程中宛如挖寶般,逐漸還原進士第原始樣貌,如磚雕「卍」字牆面、石雕「櫃台腳」,二期工程修復地坪、牆面及左凸規。
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此外,還有正廳大門的進士第彩繪,因未經前人修復,仍保留清代原始彩繪痕跡,在部分破損處還可見清代披麻捉灰的工法,極具保留價值。目前針對彩繪構件已進行適當保護措施,並爭取到文資局核定補助100萬元,將進行「進士第彩繪修復計畫」,經過完整的調查研究後,即進行「進士第彩繪工程」,回復當年的彩繪風貌。
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新竹市文化局長張馨之表示,鄭用錫1823年中進士,第一個用台灣本籍赴京考中的進士,所以稱「開台進士」,又稱「開台黃甲」。他博讀經史、熱心公益,曾纂修《淡水廳志初稿》、倡建文廟(今孔廟)及出錢出力建城(竹塹城),對於維護地方安寧與秩序更是不遺餘力,於淡北漳、泉、粵分類械鬥曾撰寫「勸和論」,勸息紛爭、辦理團練保衛家園,對新竹貢獻非常大。
新竹市北門街的國定古蹟「進士第」,為開台進士鄭用錫住宅,指定為古蹟已近40年。新竹市政府提供
新竹市北門街的國定古蹟「進士第」,為開台進士鄭用錫住宅,指定為古蹟已近40年。新竹市政府提供
圖片來源 : 蘋果新聞網
「進士第」是鄭用錫1838年所建造的宅第,至今已有183年歷史,三開三進的大院落,後面的第三進於二次大戰時焚毀,只剩下目前的前兩進。進士第木雕十分講究,正廳格扇門的雕花具有古樸蒼茫的特色,底層為卍字不斷,上層為詩句或富貴平安雕刻,其刻工超穎脫俗,令人嘆為觀止。
文化局表示,在進行進士第修復工程中,已辦理「修復前現況導覽」、「屋面導覽」、「瓦作導覽」、「磚石風化修復導覽」及「古蹟修復研習會暨導覽活動」等5場次修復現場導覽活動,共約160人參加。透過規劃設計及施工廠商清理、修復過程,並藉由學術立場交互審視研討,希望民眾對於國定古蹟進士第的整體空間修復有初步的認識。
此外,「2021全國古蹟日」文化局也規劃「進士第導覽培訓課程」,以系統化見習,培訓古蹟進士第的導覽種籽,為新竹市文化扎根。另針對進士第旁的市定古蹟「吉利第」及「春官第」,市府已著手進行吉利第修復規劃設計案,另會持續積極與春官第所有權人及現住戶進行溝通協調,及早讓市府入內進行規劃設計及修復工程,以讓整個古蹟保存區重現原有風華,成為新竹市的重要亮點。(突發中心黃羿馨/新竹報導)
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